Древний способ очищения воды.
Простой способ убедиться, что вода, которую вы пьете, очищена и безопасна - использовать недорогой угольный фильтр и кипячение. Фильтром может стать небольшой резервуар или крышка кувшина, фильтрующая воду, когда вы этого хотите. Чтобы завершить очищение, прокипятите воду в течение 10-15 минут. Способ кипячения питьевой воды использовался с древних времен, даже когда водные источники были гораздо чище, чем теперь.
В наши дни человечество осознало, что кипячение убивает бактерии и микроорганизмы, а так же выпаривает канцерогены. Рань- \ ше в воде не присутствовали канцерогенные клетки, и в большинстве случаев использовались водные источники, не зараженные бактериями. Однако по традиции перед тем, как пить, воду кипятили. В Аюрведе считается, что кипячение делает воду более легкой и, в какой-то степени, более благородной. Люди понимали, что кипячение позволит ей лучше усвоиться организмом. Естественно, подобный способ избавляет от нежелательных примесей, притянутых молекулами воды. Этот процесс удаляет излишек химикатов, бактерии, тяжелые металлы и минералы.
" f лава 5. Секрет Четвертый: "Источник молодости
131
Отделение примесей от молекул воды имеет отношение к аквапоринам (маленьким каналам в оболочке клеток, о которых мы упоминали в начале главы). Эти аквапорины служат отверстиями для поддержания водного баланса клеток и предназначены исключительно для чистой воды, состоящей из одного атома кислорода и двух водорода. Перед тем, как отправится в аквапорины клеточных оболочек, молекула воды должна быть избавлена от своего ненужного и часто токсичного груза.
Помните: Обезвоживание - основная причина хронических и периодически повторяющихся заболеваний.
Для предотвращения обезвоживания (как у родителей, так и у детей):
- Не ждите появления жажды - к этому времени организм уже лишится двух-трех стаканов воды.
- Начинайте каждый день с полного стакана воды. Это необходимо, так как организм теряет влагу в течение ночи.
- Давайте детям в школу бутылку воды, а не сока.
- Постарайтесь выпивать стакан воды за полтора часа до еды.
- Пейте воду во время еды.
- Избегайте напитков, содержащих кофеин, который лишает организм влаги.
- Увеличьте потребление воды в жаркую погоду, а также во время и после занятий спортом.
- Всегда пейте самую чистую воду.
- Больше пейте во время болезни или при напряжении.
- Лучше всего пить свежевыжатый сок фруктов или овощей. Если такого нет, используйте воду.
- Пейте воду комнатной температуры, не используйте лед.
-
Секрет 5:
Настроение
и сбалансированный вес
Случалось ли вам наблюдать, как ваш ребенок, вернувшись из школы домой голодным, начинает метаться в поисках чего-то съестного? Однако, дав ему перекусить, не случалось ли вам прилагать огромные усилия, чтобы заставить его сконцентрироваться на домашнем задании? Часто ли он испытывает голод перед ужином? Сопротивляется ли, когда вы укладываете его спать, оттого, что он вовсе этого не хочет? Тяжело ли ему вставать по утрам?
Каждый день внутри нашего организма происходит стремительный процесс изменения гормонального уровня, который начинает колебаться с того времени, как мы просыпаемся до того, как мы отправляемся спать, и продолжает колебаться в течение всей ночи. Так формируются примерный ритм нашего организма. Эта глава содержит описание пятого секрета здоровья: как согласовать свой ритм жизни с природными циклами в организме.
В этой главе мы увидим, что существует время, основанное на ритме дня, более подходящее для еды, занятий спортом, сна, приготовления уроков. Некоторые простые изменения в жизни вашего ребенка приведут к полному исчезновению скандалов из семейной жизни.
Когда ребенок чувствует себя голодным или выглядит усталым в неположенное время, или настроен враждебно и недоброжелательно, когда ему необходимо делать уроки, возможно надо просто изменить его распорядок дня. Вместо того чтобы толкать лодку против течения природных ритмов организма, детей можно научить тому, как аккуратно спуститься вниз по их течению.
Для того чтобы спокойно отправиться в плаванье, необходимо понять наше взаимодействие с ритмами и циклами природы. Эта
взаимосвязь, сформированная на основе приливов и отливов гормонов изо дня в день, от одного времени года к другому, очень аккуратно и естественно определяет распорядок дня, удовлетворяющий потребностям человека вот уже тысячи лет.
Только совсем недавно, за последние 30-40 лет, почти полностью были забыты правила, продиктованные нашей землей. Люди воспринимали жизнь как борьбу, если им приходилось плыть против течения природных циклов. В этой главе, я покажу вам, как построить распорядок дня ребенка, опираясь на циклы самой природы.
Смена часовых поясов - ещё один пример движения против течения природных циклов. Дискомфорт и потеря ориентации -это всего лишь ощущения организма, привыкшего к одному типу ритмов, который за несколько часов переместили в середину абсолютно нового цикла. Ему требуется несколько дней для того, чтобы начать гормональный цикл снова и подстроиться под новый ритм закатов и восходов.
Мама! Я дома!
Когда ребенок приходит домой из школы, прожив день полный стрессов, уроков, домашних заданий, тестов и игр, первое, что он делает - идет прямо к холодильнику или шкафу, чтобы чем-нибудь перекусить. Если нет ничего приготовленного и доступного, он съедает печенье с молоком или кусок торта. Нет ничего хуже, чем пойти в магазин, когда вы голодны, потому что, скорее всего, вы наполните свою корзину сладостями, от которых в обычное время вы бы воздержались. Точно также, возвращаясь из школы, голодный ребенок ест первое, что обнаружит.
Если мы не приготовили ничего полезного для детей, низкий уровень сахара в крови немедленно заставит их найти какое-нибудь наполняющее энергией сладкое лакомство, даже если подобные продукты не лежат на виду. Спустя несколько мгновений после еды, уровень сахара начинает повышаться. Однако большинство сладостей превышают лимит. Вместо того чтобы просто удовлетворить желание, сахар в крови начинает слишком сильно возбуждать нервную систему ребенка. Такое возбуждение может приВести к плачевным результатам. Случается так, что в такие моменты Дети внезапно начинают ссориться. Когда вы отправляете де-
134
^Аюрведа, для детей
тей делать домашние задания, они могут пойти в комнату и даже открыть учебник, но им будет очень трудно сконцентрировать свое внимание. Если вам повезло, и на улице стоит хорошая погода, вы можете отправить их прогуляться для того, чтобы они могли выпустить пар. Занятия спортом при высоком уровне сахара в крови - Ц лучшее лекарство для успокоения. К сожалению, многие дети сни- Я мают напряжение с помощью видеоигр или, переключая телеви- щ зор с канал на канал.
К ужину уровень сахара снова понижается. Когда ребенок садиться за стол в таком состоянии, овощи - его худшие враги. Ваши попытки накормить ребенка зеленой фасолью, салатом, рисом и жареным цыпленком терпят крах. Ужин, вместо того, чтобы стать мирным временем наслаждения пищей и разговорами, превращается в воспитательное мероприятие, так как вы пытаетесь убедить ребенка съесть все, что находится у него на тарелке.
Если эта история хоть отдаленно похожа на вашу, вы наверняка хотите найти лучший способ заставить детей есть, спать и делать домашние задания без сопротивления. Давайте посмотрим правде в глаза. Как родители мы должны стараться делать все, зависящее от нас, чтобы накормить ребенка здоровым завтраком, положить ему в сумку хороший обед или дать деньги, чтобы он смог купить горячую еду в школе. Все это работает в теории, но на практике, количество пищи, съеденное им на обед, остается для нас неразрешимой загадкой. Мы убеждаем его доесть весь обед, но следует ли он нашему совету, мы не знаем. Чаще всего, половина несъеденной пищи приносится домой.
Родители должны осознать, что если они надеются на полноценное питание ребенка в школе, они глубоко ошибаются. Для большинства детей школьный обед не является обязательным приемом пищи. Часто бывает так, что у них есть всего 10-15 минут до того, как им необходимо будет покинуть столовую. Такие социальные проблемы, как "С кем же я буду сидеть?" или "Возьмут ли меня сегодня в команду?" превращают этот прием пищи в не самое лучшее время для переваривания, как минимум, с точки зрения эмоций. Для нашего организма лучше, если мы едим сидя, расслабившись и сконцентрировавшись на еде в спокойной обстановке. Школьная столовая обычно самое шумное и неспокойное место, которое посещает за день ваш ребенок. Однако мы надеемся, что наши дети смогут отделиться от всего окружающего, сесть, рас-
У лава 6. Секрет 5: Настроение и сбалансированный вес 135
слабиться и насладиться обедом, который мы приготовили для них с такой любовью.
Если и существует что-то, чего вы всегда можете ожидать от своего голодного ребенка, так это то, что он поест, прибежав из школы. На своем опыте я убедился, что если кормить детей в это время дня (между 3 и 4 часами пополудни), они съедают все положенное на тарелку, даже зелень. Не только в Аюрведе, но и по всему миру тысячи лет обед считался (а кое-где до сих пор считается) самым важным приемом пищи за день. Даже в Америке до того, как относительно недавно из сельскохозяйственного государства она превратилась в индустриальное, именно в полдень люди съедали больше всего пищи.
Многие из нас весь день ощущают себя пловцами, гребущими против течения. Жизнь для многих из нас - это борьба, и наши дети учатся такому же восприятию на нашем примере. Если они наблюдают за тем, как мы, измученные, приходим домой с работы, испытывая при этом высокое напряжение, в их голове складывается точно такой же подход к жизни.
Для того, чтобы превратить жизнь из постоянной борьбы в плавную эволюцию, необходимо понять движение природных циклов.
В 7 главе мы обсудим сезонные ритмы природы, поддерживающие жизнь на земле. Мы связаны с этими природными циклами так же, как птицы связаны с циклами своих перелетов. Их жизнь зависит от инстинктивного их соблюдения. Что будет, если птица решит остаться на севере зимой? Но эти живые существа не обсуждают порядок перелетов и не выбирают, на какой из Багамских островов отправится этой зимой. Без врожденной способности подчиняться сезонным ритмам, птицы и другие виды, зависящие от перелетов, постепенно исчезли бы с лица земли.
К счастью, когда жизнь начнёт гармонично соответствовать природным циклам, вы сразу почувствуете как изменится ваша собственная жизнь и жизнь ваших детей.
Человеку не чуждо соблюдение природных циклов. Тысячи лет Л|оди, придерживающиеся традиций, среди которых есть даже американские фермеры, живут естественно и без усилий в гармонии с этими циклами. Каждому времени года соответствует своя пища, и
736
Аюрведа для детей
рацион питания меняется в зависимости от сезона. Люди ложились спать и просыпались вместе с солнцем. Коренные жители Америки индейцы Чероки отправлялись спать через два часа после заката. То есть зимой на сон у них уходило гораздо больше времени, что помогало им подготовиться к весенним и летним трудам. Летом с его долгими днями и короткими ночами они спали меньше, черпая энергию из запасов организма, сделанных в течение зимних месяцев.
Эти мощные циклы существуют до сих пор, и жизнь и выживание людей, соблюдающих традиции, все ещё зависит от гармонии с ними. В современном мире мы очень умело отделили себя от природных циклов, абсолютно не осознавая этого. Но жизнь против течения постепенно заманила нас в ловушку, наполнив наше существование напряженностью, борьбой и нарушением жизненного равновесия. Мы шли к этому так долго, что теперь с трудом понимаем причину такого результата.
|
|
Секрет 5: Пятый секрет здоровья заключается в том, чтобы соотнести распорядок нашего дня с приливами и отливами наших гормональных циклов, зависящих от каждодневных циклов природы. Люди воспринимают жизнь как борьбу, потому что они решили плыть против их природного течения. Проживая жизнь в гармонии, и живя в соответствии с этими циклами, вы избавите своих детей от напряжения и ненужных усилий.
Характеристики зимы, весны и лета имеет как вся наша жизнь (см. главу 3), так и каждый ее день в отдельности. Для того чтобы создать подходящий распорядок дня, который не нанесет вред здоровью, не вызывает колебания сахара в крови, пополнит запас жизненных сил, укрепит сон и очистит мысли, важно понять природные циклы каждого дня.
Дневные циклы.
Давайте начнем с рассвета и закончим закатом. Хотя в США, например, время восхода и заката колеблется в течение всего года, мы разобьем день на части, приняв за восход 6 часов утра, а за закат - 6 часов вечера. (В 7 главе мы обсудим влияние более коротких зимних и более длинных летних дней.)
" J лава 6. Секрет 5: ^Настроение и сбалансированный вес 137.
6 ч. - 10 ч. весна - капха, 10 ч. - 14 ч. лето - питта, 14 ч. - 18 ч. зима - вата.
18 ч. - 22 ч. весна - капха, 22 ч.-2 ч. лето-питта, 2 ч.-6 ч. зима-вата.
Биологические часы человека.
Мы начинаем день с восходом солнца. Как весна становится началом нового года в природе, так и утро является весенним временем дня. Те же характеристики, что поддерживают начало природного нового года, поддерживают начало нового дня. Весенние дожди дают влагу, создают сырую среду, способствующую быстрому росту растения из семени. Таким же способом организм выделяет больше слизи для увлажнения по утрам (например, у некоторых людей с утра забит нос). Наш организм гораздо более сильный и гибкий по утрам, поэтому физические упражнения, включающие небольшие растяжки, необходимо делать именно в это время. Весенний цикл дня длится с 6 до 10 часов утра.
За ним следует полуденный летний цикл, длящийся с 10 часов утра до 14 часов. В это время дня солнце находится в зените, а работа пищеварительной системы отличается эффективностью и мощностью. Именно в это время мы легче всего усваиваем большое количество пищи, дающей нам энергию на остаток дня.
Зимний цикл, длящийся с 2 часов пополудни до 18 часов, завершает первую половину 24-часового цикла, который начался с восходом и закончился закатом солнца. Вечерние зимние часы ассоциируются с оживленной, жаждущей энергии нервной системой. Однако, если мы получили недостаточно пищи в обеденное время, мы можем ощущать некоторую сонливость.
Три этих цикла повторяются во второй половине суток, то есть от заката до рассвета. С 18 до 22 часов возрастают тяжелые характеристики весны, замедляется обмен веществ, и наш организм готовится к отдыху. С 22 часов до 2 часов ночи активизируется летний цикл, обостряющий полночное желание перекусить, чтобы пополнить запас энергии "ночных сов". Во время полночного летнего Цикла организм начинает процесс очистки. Печень выделяет фер-
138
рЯюрведа для детей
менты, такие как антиоксидант глутатион, которые выводят накопленные за день токсины. Эти ферменты являются ночными уборщиками организма, моющими пол и окна для того, чтобы подготовить его к началу следующего дня.
Последний цикл длится с 2 часов ночи до 6 часов утра, заканчиваясь с восходом солнца. Именно в это время повторяется зимний цикл. Нервная система использует его для того, чтобы начать процесс пробуждения ото сна. К тому же, именно на эту часть ночи приходится быстрая фаза сна. Многие люди извлекают пользу из рабочего состояния мозга ранним утром: они встают и занимают себя творческой деятельностью или медитацией.
Проснись и радуйся.
Жизнь родителей станет намного легче, если дети будут ложиться в постель вовремя и вставать из нее по первому зову. Однако часто дети ложатся поздно, и с трудом встают по утрам, нежась в постели уже после восхода солнца. Существует причина, по которой они не могут заставить себя выбраться из-под одеяла: чем дольше после рассвета вы задерживаетесь в постели, тем более сонным, тяжелым и вялым вы себя ощущаете.
После восхода начинается весенний цикл дня. Помните, что ваши дети находятся в весеннем цикле своей жизни, поэтому попытки выбраться из постели вызывают комбинированную реакцию всех весенних качеств, то есть детям это дается гораздо сложнее, чем взрослым. Взрослые уже пережили этот период, поэтому им легче встать и начать работать в весеннем цикле утреннего времени, даже если они легли уже после заката. Я должен упомянуть, что мы говорим об общих тенденциях, но особенности организмов различных типов и личные качества могут привести к менее яркому проявлению таких склонностей, хотя они и останутся такими же.
Тип вашего ребенка играет основную роль в проявлении его желания вставать по утрам. Тяжелее всего придется родителям ребенка весеннего типа, находящегося в весеннем периоде своей жизни во время весенних месяцев. Для того, чтобы исправить эту ситуацию, ребенка нужно рано укладывать спать и поднимать из кровати как можно раньше. Если позволить ему поспать подольше, его пробуждение затруднится ещё больше.
Оставаться в постели по утрам слишком долго тоже не рекомендуется, так как это уменьшает гибкость тела. В весенние часы
~Тлава б. Секрет 5: (Настроение и сбалансированный вес
139
утра выделяется большое количество слизи, служащее подушкой безопасности для людей, занимающихся тяжелым физическим трудом или делающих обыкновенную физическую зарядку. Чем дольше вы лежите в кровати по утрам, тем более жесткой делается эта "подушка безопасности". В результате, человек становится более сонным и одеревенелым. Раннее пробуждение позволяет избежать влияния тяжелых характеристик утреннего весеннего цикла на гибкость тела.
Если наш день начинается до восхода или во время него, мы пробуждаемся до того, как вступит в свои права весенний цикл с его жесткостью, вялостью и растущим желанием заснуть. Я уверен, что у каждого был в жизни период, когда он просыпался рано, ещё до восхода и ощущал себя превосходно, тело было легким, гибким и энергичным.
Помните старую поговорку: "Кто рано ложится и рано встает, здоровье, богатство и ум наживет".
Во многих культурах просыпаться и смотреть на то, как зарождается новый день (восходит солнце), является традицией. Только в западном обществе практикуется пробуждение после восхода. Ключ к раннему пробуждению детей - отправлять их спать пораньше. Хороший пример такого поведения вы можете наблюдать в походе, когда внезапно даже абсолютно "ночные пташки" рано оказываются в постели и встают с восходом солнца. Как только вы удалите все современные отвлекающие удобства (телевизор, магнитофон), ранний отход ко сну и ранний подъем станут естественными для вашего ребенка.
Я не говорю, что ваши дети должны вставать до восхода солнца. Однако, поддерживая привычку рано отправляться спать и естественным образом просыпаться в ранние часы, вы добье. тесь режима, к которому следует стремиться.__________________________________
Начало дня.
Как можно более раннее пробуждение и выполнение физических упражнений создает основу стабильности и баланса гормональной активности организма, уровня сахара в крови и сжиганию жира при обмене веществ. Когда встает солнце, гормоны начинают готовить организм к началу дня и ускорять его физическую активность. Исследования, проведенные в России, показали, что мыш-
140
Аюрведа для детей
цы действительно гораздо сильнее в утреннее время, между 6 и 10 часами утра. Многие люди могут придерживаться прямо противоположного мнения, так как по утрам они испытывают ощущение усталости и вялости, а не силу в мышцах. Однако именно утренний цикл - природный способ накопить физическую активность.
Для людей, работающих в сельском хозяйстве, абсолютно неприемлем день, начинающийся после восхода. Большинство работ на ферме, связанных с физическим трудом, выполняются в утренние и вечерние часы, чтобы избежать полуденной жары. Утро - время физического труда. Именно тогда нам легче быть активными, чем в любое другое время суток.
Лучшее топливо организма для эффективного выполнения физических упражнений - это жир, а не сахар. Если ребенок начинает день с хотя бы 5-10 минут необходимой зарядки, это позволит организму переключиться на сжигание жира с помощью обмена веществ. Занятия зарядкой по утрам помогает стабилизировать настроение и сжечь жир. Если же ребенок начинает день не с зарядки, а с тарелки сладкой каши, результат можно предсказать заранее. Сладкая пища слишком сильно стимулирует нервную систему, заставляя колебаться уровень сахара в крови ребенка, его настроение и уменьшая количество энергии, что в свою очередь влияет на концентрацию внимания, самооценку и энтузиазм.
Несколько лет назад я ввел эти правила в одной начальной школе. Мы предложили сделать факультативный утренний урок физкультуры, начинающийся за час до всех остальных занятий. Дети, посещающие этот предмет, освобождались от дальнейших посещений физкультуры в этот день. В первый день пришли двое детей. На следующий - четыре, а ещё через день - их уже было шесть. К концу недели урок посещала дюжина ребят, а скоро и все дети стали просить своих родителей привозить их в школу пораньше, чтобы попасть на утреннее занятие физкультурой. Вскоре посещение этого урока стало общим увлечением. Этот случай является хорошим примером того, как детей сажают в лодку и отпускают естественным образом плыть по течению природных циклов.
Для того, чтобы помочь детям контролировать их вес, важно знать все возможности сжигания жира, которые есть у наших детей. Например, стабилизирующий эффект утренних занятий физкультурой. Поданным американского центра по регулированию болезней и их предотвращения, 22% детей и 65% взрослых страда-
Улова б. Секрет 5: Построение и сбалансированный вес 141
ют от ожирения или избыточного веса, поэтому, возможно, родителям и их детям было бы полезно начинать свой день с небольшой серии упражнений. Всего за 5-10 минут организм настроится на сжигание жира. После нескольких упражнений даже далекий от совершенства завтрак даст вам стабильный источник энергии, так как зарядка заложит необходимую основу для обмена веществ. Это позволит увеличить количество энергии, улучшить способность концентрироваться и даже изменит манеру поведения.
Пора ужинать!!!
10-летний Джейсон ходил в обычную среднюю школу, где каждый день давали горячие обеды. Вместо того чтобы давать сыну холодный бутерброд, его мама решила потратить дополнительную сумму денег на то, чтобы быть уверенной в здоровом питании своего ребенка. Однажды Джейсон пришел домой и сказал маме: "Почему я должен есть горячее на обед? Обед - это время, когда едят бутерброды, а не большие горячие блюда". "Никто не ест горячее на обед, так почему это должен делать я?", - продолжал жаловаться Джейсон.
Мама Джейсона рассказала эту историю во время визита ко мне. Она не знала, как ответить на такую жалобу. Я рассказал ей, что горячие обеды ввели в школьное меню, так как раньше родители неохотно отдавали своих детей в школу, потому что их помощь требовалась на ферме или ранчо, где и без того не хватало средств. Однако было приложено много усилий, и родители, наконец, осознали всю важность образования, но настояли на том, чтобы дети питались хорошо приготовленной горячей едой, такой, какую бы они получали дома. Таким образом, была заключена сделка: дети проводили целый день в школе, питаясь по всем правилам. Эта традиция сохранилась и теперь, хотя мало людей понимают и ценят логичность такого подхода к полуденной пище.
К сожалению, Америка - одна из немногих стран, полностью отказавшихся от традиции съедать большой объем пищи на обед. В промышленном обществе современной Европы распорядок дня сконцентрирован на послеполуденном приеме пищи. Родители и дети отправляются в школу в шесть-семь часов утра. Занятия заканчиваются в два часа пополудни. В это же время родители приходят с работы, чтобы вместе со своими детьми разделить самую большую и важную трапезу дня. Чаще всего около четырех часов
742
j /Ьорведа для детей
дня один из родителей снова идет на работу, чтобы вернуться к семи-восьми часам вечера и в кругу семьи съесть легкий ужин. Во многих странах Европы стандартом является более короткий рабочий день, позволяющий иметь достаточно времени на хороший обед.
Лучшая пища на ужин - суп или другое легкое блюдо, а не большой кусок мяса с гарниром к нему. Ужин должен быть своего рода дополнением, а не основной едой.
В Англии существует традиция пить чай после обеда (около четырех часов дня). После этого чаепития они снова пьют чай около шести-семи часов, но в это время дети обычно спрашивают: "Что у нас к чаю?" Фактически, чаем англичане называют ужин, так как он является своего рода маленьким дополнением, состоящим из чашки чая и легкой закуски к нему (супа, печеного картофеля, бисквита или половины бутерброда). Многие компании закрываются на час для того, чтобы дать своим сотрудникам время хорошо пообедать в середине дня. Рестораны предлагают два-три вида обеда, а традиционное английское блюдо "Воскресное жаркое" является замечательной составляющей любого полуденного приема пищи. Такой подход сильно отличается от американского, так как в Америке самым обильным является ужин.
В Аюрведе традиционно самый значительный прием пищи приходится на полдень, считается, что пищеварительная система эффективнее всего работает именно в летний период дня, когда солнце находится в зените. Уровень гормонов указывает на хороший обмен веществ, готовый усвоить и переварить большое количество пищи. Именно в это время лучше всего заняться подпиткой организма, обеспечив его хорошим запасом энергии и питательных веществ. Исследования показали, что вкусовые рецепторы наиболее восприимчивы во время обеда. Это ещё раз доказывает, насколько полдень подходит для приема пищи.
Кофе.
После долгого обеда принято приостанавливать все дела и давать пище возможность усвоиться. В Европе лучшим средством способствующим пищеварению считается чашечка чер-
: -1
У лава б. Секрет 5: Настроение и сбалансированный, вес 743
нога кофе. Кофе обладает согревающим и стимулирующим эффектом. Он позволяет эффективно расщеплять и усваивать еду. Европейцы никогда не пьют кофе утром на голодный желудок. Кофе (маленькая чашка без молока) в конце сытного обеда очень полезен. Европейцы так сильно уверены в пищеварительной силе кофе, что не станут пить латте или каппучино после еды, так как молоко, по их мнению, вредит свойствам кофе. Однажды я нечаянно подслушал, как итальянский официант отговаривал американку заказывать каппучино после сытного обеда. Все закончилось тем, что вместо ее заказа он принес ей маленькую чашку эспрессо.
Время сиесты: Во многих странах маленькая сиеста является хорошей возможностью прогуляться и слегка отдохнуть, чтобы дать обильной пище перевариться. Это не долгий послеобеденный сон, а короткая передышка, позволяющая сконцентрировать энергию тела на пищеварительном процессе.
Послеобеденная сонливость.
Замечали ли вы когда-нибудь ощущение небольшого упадка сил после обеда? Именно в это время люди мечтают о сладком, о чашке кофе или о кофеиновой встряске для того, чтобы увеличить количество энергии. После обеда начинается период, требующий значительного количества сахара в крови. Хотя мы и испытываем подобные ощущения, не известна четкая причина их появления. Помните, что мозг потребляет 80% сахара, находящегося у нас в крови. Если на обед вы съедаете порцию салата, не отрывая взгляда от компьютера, а ваш ребенок глотает его на ходу, стараясь успеть на игровую площадку, и вы и он не восстанавливаете запас энергии. Голодный мозг бьет тревогу. Так как организм воспринимает это как критическое положение, мозг обязательно начнет требовать свое топливо. По этой причине американцы часто ощущают потребность съесть шоколадку, конфету, выпить кофе или газированный напиток или немного поспать после обеда.
В Европе почти каждый понимает, что не стоит суетиться во время еды. Многие магазины в полдень до сих пор закрываются на час или два. В Европе или Азии обеденное время считается святым. Утоляющий голод обед помогает организму легко и эффективно преодолеть послеобеденную сонливость.
744
^Аюрведа для детей
Тревога.
Когда после полудня активизируется нервная система, а в запасе из-за плохого обеда нет топлива, стрессообразующие химические процессы начинают свою разрушительную деятельность. Начинается все с аварийного сигнала, который посылает мозг в поисках источника энергии. Естественной физиологической реакцией становится желание съесть что-то сладкое или содержащее кофеин. Когда в три часа дня после плохого обеда ребенок подходит к дому, его мозг находится в критическом положении. Скорее всего, он будет поглощать сладости, пока в его организме продолжается биохимическая реакция на стресс.
Для того чтобы помочь мозгу получить топливо, организм снижает уровень сахара в крови и начинает требовать стимуляции надпочечников, выделяющих гормоны для борьбы со стрессом, что позволит печени освободить свой запас глюкозы, которая снова повысит уровень сахара в крови. Однако эти гормоны по природе своей обладают разрушительной способностью и выделяют свободные радикалы в качестве отходов. Вредные свободные радикалы теперь считаются основной причиной старения, болезней и даже смерти. Они окисляют здоровый холестерин, превращая его во вредный, и заставляют его оседать на стенках артерий, что вызывает кризис у людей, предрасположенных к сердечно-сосудистым заболеваниям. Затем организм откладывает весь циркулирующий в нем жир в жировых клетках. То же самое желание, которое весь день взывало к организму за дополнительной поддержкой извне, теперь дает ему сигнал не сжигать отложенный жир. Пока не закончится стрессовая ситуация, организм продолжает получать сигнал: "Спрячь под кожу весь доступный жир!"
Жир - самое ценное топливо нашего тела.
Жир постоянно сжигается нашим организмом без взлетов и падений в этом процессе. Система сжигания жира позволяет иметь спокойное настроение и большую выносливость. Во время стресса организм первым делом сжигает быстрые и неустойчивые соединения сахара, что ведет к нарушению уровня энергии и настроения, создавая эффект карусели, повышающей и понижающей уровень сахара в крови. Жир, в свою очередь, откладывается в организме до тех пор, пока не исчерпают себя все желания, стрессы и основанные на голодании диеты. К сожалению, в нашем об-
6. Секрет 5: ^Настроение и сбалансированный вес
145
ществе, где мы сами толкаем себя и своих детей к стрессовым состояниям, наш организм редко выходит из кризиса.