Молоко и молочные продукты
В основном все виды молока сладкие на вкус и в конце переваривания, жирные, общеукрепляющие, увеличивают семь тканей, уравновешивают Вата и Питта доша, афродизиаки, увеличивают Капху, охлаждают организм и долго перевариваются.
Коровье молоко способствует долголетию, омолаживает, реабилитирует после травм (особенно травм груди), увеличивает разум, силу и лактацию, помогает эвакуации нечистот, лечит истощение, головокружение, отравления, фатальные болезни, одышку, кашель, патологический голод и жажду, застарелый и очень сильный жар, дизурию и болезни, сопровождающиеся кровотечениями. (20 - 22а)
Буйволиное молоко – полезно для лиц с очень сильным Огнем пищеварения и страдающим бессонницей; оно тяжело переваривается и холодное (по своей природе). (23)
Козье молоко – легко переваривается, т.к. козы очень мало пьют, очень физически активны и едят горькую и вяжущую пищу, лечит туберкулез (и большинство легочных болезней), жар, одышку, кровотечения и диарею. (24)
Молоко верблюдицы – почти не жирное, горячее, солоноватое, увеличивает чувство голода, легко переваривается. Оно хорошо уравновешивает Вата и Капха доша, используется при вздутии живота, глистных инвазиях, водянке, увеличении (растяжении) желудка и геморрое. (25)
Женское молоко лечит сгущение Вата и Питта доша, а также крови, травмы и переломы, болезни глаз в виде питательного промывания глаз, глазных капель и капель в нос.
Овечье молоко плохо для ума (сердца), горячее, лечит нарушения Вата доша, порождает икоту, одышку и увеличивает Питта и Капха доша. (26 - 26а)
Молоко слонихи дает физическую силу; молоко парнокопытных очень горячее, лечит Вата нарушения в крови и других тканях, слегка кислое и солоноватое, снимает усталость. (27 – 27а)
Не кипяченое молоко способствует увеличению секреции из пор внутри тканей, что ведет к их закупорке, тяжело переваривается, однако правильно приготовленное молоко[64] обладает противоположными качествами. Слишком долгое кипение делает молоко тяжелым. Молоко, попадающее в рот непосредственно из соска подобно нектару. (28 - 28а)
Курд[65] – кислый на вкус и после переваривания, адсорбирует воду (что приводит к запорам), тяжело переваривается, горячий, уравновешивает Вата доша, увеличивает жир, семя, силу, Капху, Питту, кровь, Агни, ведет к накоплению жидкости в организме, увеличивает аппетит, идеален при отсутствии оного, лечит субфебрильную температуру, сопровождающуюся ознобом, хронический ринит, дизурию. Благодаря особому качеству жира, курд способствует лечению болезней двенадцатиперстной кишки. Его не рекомендуется есть на ночь, в горячем виде, осенью и весной, сочетать с машем, медом, гхи, сахаром Канди (и препаратами, его содержащими, например, с Ситопалади чурной) и эмбликой лекарственной. Запрещается его ежедневное употребление, а также употребление в пищу не до конца созревшего курда. В противном случае может возникнуть жар, кровотечения, кожные болезни, герпес, анемия и головокружение. (29 - 32а)
Обезжиренное молоко легко переваривается, вяжущее и кислое на вкус, разжигает аппетит, уравновешивает Капха и Вата доша, лечит водянку, увеличение желудка, анемию, геморрой, болезни двенадцатиперстной кишки, дизурию, отсутствие аппетита, газы, нарушения, вызванные неправильным использованием топленого масла во время промасливания и отравление водой из колодца. (33 - 34)
Сыворотка, оставшаяся после приготовления курда, сходна по качествам с обезжиренным молоком, способствует удалению нечистот из организма, очищает каналы и лечит запор. (34а)
Свежее (сливочное) масло – афродизиак, холодное, улучшает цвет кожи, дает силу и прекрасное пищеварение, адсорбирует воду, лечит болезни Вата и Питта доша, крови, чахотку, геморрой, паралич лицевых нервов, кашель, кровотечения и болезни глаз. (35 - 36)
Топленое масло (гхи) идеально для увеличения интеллекта, памяти, пищеварительной активности, продолжительности жизни, количества семени (сексуальности), остроты зрения. Оно очень полезно для детей, стариков, для желающих многочисленного потомства, упругого тела, ангельского голоса, для страдающих истощением в результате грудных болезней или травм, герпеса, ран, нанесенных всевозможным оружием, огнем. Применяется для лечения дисбалансов Вата и Питта доша, отравлений, умопомрачения, чахотки, мистических болезней (проклятия, порчи, сглаза и др.), лихорадки. Является лучшим средством для внутреннего промасливания организма, сохранения молодости и омоложения; холодное по своей природе, оно с большим успехом применяется для изготовления тысяч лекарственных препаратов и проведения всевозможных методов лечения. (37 - 39)
Старое топленое масло[66] (выдержанное более десяти лет) – лечит отравления, эпилепсию, обмороки, болезни головы, глаз, ушей и женских репродуктивных органов, очищает и залечивает раны. (40)
Килата[67], пийуща[68], курчика[69], морана[70] и т.д. дают силу, увеличивают семя, сон и Капху, приводят к запорам, тяжело перевариваются и способствуют накоплению Тридоша. (41)
Коровье молоко и масло – самые лучшие, а овечьи – худшие (по качествам).
Так заканчивается описание качеств молока и молочных продуктов. (41а)