5 овладение навыками оценки качества и экспертизы продовольственных товаров
В разное время понятие «качество» трактовали неодинаково. Раньше качество продукции определялось ее техническим совершенством, которое закладывалось при проектировании и обеспечивалось в процессе производства. Но любая продукция создается для удовлетворения определенных потребностей. С точки зрения потребителя качество – это не просто соответствие техническим регламентам. Это совокупность свойств продукта, придающих ему способность удовлетворять установленные и предполагаемые потребности в соответствии со своим назначением. То есть, качественной называется та продукция, которая изготовлена в соответствии с нормативно-технической документацией и при этом устраивает потребителя, отвечает его запросам.
Оценка качества продукции и услуг: когда и для чего ее проводят? Конкурентоспособность компании зависит от ее способности удовлетворять требования покупателей к качеству продукции. Только выпуская качественный продукт, компания будет иметь устойчивый спрос и стабильную прибыль. Вот почему важно регулярно проводить оценку и анализ качества собственной продукции. Оценка качества продукции предприятия по ГОСТ – это совокупность операций, включающая в себя выбор показателей качества оцениваемой продукции, определение значений этих показателей и их сопоставление с базовыми.
В каких случаях проводят оценку качества и безопасности продукции: для аттестации качества производимых товаров; для поиска и устранения технологических ошибок; при проведении сертификации; для отбора наиболее конкурентоспособных образцов продукции на этапе тестирования; для определения технических возможностей предприятия перед планируемым расширением производства.
6 НАВЫКИ ОЦЕНКИ КАЧЕСТВА И ЭКСПЕРТИЗЫ НЕПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ
Экспертиза непродовольственных товаров -- специальное компетентное исследование точно сформулированного вопроса о качестве, происхождении, составе, безопасности непродовольственных товаров, их соответствия определенным нормам и стандартам, требующее от проводящего специалиста определенных знаний и представления мотивированного заключения. При необходимости, в процессе экспертизы проводятся лабораторные испытания физико-химических, микробиологических и других показателей качества для установления соответствия определенным стандартам и нормам, в зависимости от задач экспертизы. Экспертизу непродовольственных товаров проводят институты товарных экспертиз, экспертные бюро, лаборатории, центры экспертизы и оценки. Экспертные организации проводят экспертизы указанных непродовольственных товаров:
Обувь,
Текстильные, меховые, кожаные, деревянные изделия, а так же изделия из полимеров и пластмасс,
Бытовая техника, электроприборы,
Средства связи,
Мебель,
Парфюмерно-косметические товары,
Компьютеры,
Двери и окна, изготовленные из любых материалов,