Програма навчальної дисципліни «Біоорганічна хімія»
1 Найважливіші компоненти живої матерії
Тема 1. Білки
Предмет біохімії. Основні досягнення біохімії. Проблеми, які вирішує біохімія у наш час. Біологічна роль білків у організмі (каталітична, структурна, захисна, гормональна, забезпечення руху, передача нервового імпульсу та генетичної інформації). Структурні елементи простих білків. Амінокислоти та їх класифікація. Амінокислоти з гідрофобними, полярними незарядженими і полярними зарядженими бічними групами. Типи взаємодій у білковій молекулі. Пептидний зв'язок. Дисульфідні зв’язки. Сили слабкої взаємодії у білковій молекулі. Гідрофобні взаємодії. Водневий зв'язок. Електростатичні взаємодії та їх природа.
Тема 2. Рівні структурної організації білкової молекули
Первинна структура як амінокислотна послідовність. Вторинна структура. Модель Полінга-Корі. Роль водневих зв’язків в організації вторинної структури (α-спіраль, β-структури). Фібрилярні та глобулярні білки. Зв'язок третинної структури і ферментативної активності білків. Білки зі встановленою третинною структурою. Просторова структура міоглобіну. Четвертинна структура. Білкові протомери. Характер їх асоціації. Поняття про контактні ділянки. Роль четвертинної структури в регуляції ферментативної активності. Четвертинна структура гемоглобіну. Класифікація білків. Білки прості та складні.
2 Вуглеводи, ліпіди, нуклеїнові кислоти
Тема 1. Хімія вуглеводів
Біологічна роль вуглеводів. Класифікація вуглеводів: моносахариди, олігосахариди, полісахариди. Гетерополісахариди. Будова моносахаридів. Глікозидний гідроксил і його роль в утворенні глікозидних зв’язків.
Тема 2. Хімія ліпідів
Біологічна роль ліпідів. Класифікація ліпідів. Жири - складні ефіри гліцерину та вищих жирних кислот. Фосфоліпіди. Сфінголіпіди.
Тема 3. Нуклеїнові кислоти
Історія розвитку біохімії нуклеїнових кислот. Склад нуклеїнових кислот. Пірімідінові та пурінові основи. Нуклеозіди та нуклеотіди. Вуглеводний компонент. Хімічна структура нуклеїнових кислот.
Рекомендована література
1. Березов Т. Т., Коровкин Б. Ф. Биологическая химия. М.: Медицина, 1990.-528 с.
2. Основы биохимии. Под ред. А. А. Анисимова.-М.: Высшая школа, 1986.-551 с.
3. Филиппович Ю. Б. Основы биохимии.-М: Агар: Флинта, 1999.-512 с.
4. Биохимия человека: В 2 т.: Пер. с англ. Т. 1 / Р. Марри, Д. Греннер, П. Мейес, В. Родуэлл; Пер. с англ. В. В. Борисова, Е. В. Дайниченко; Под ред. Л. М. Гинодмана.-М.: Мир, 2004.-381 с.
5. Николаев А. Я. Биологическая химия.-М: Мед. информ. агенство, 1998.-496 с.