Самый продолжительный в стране Фестиваль-путешествие «Гастрономическая карта России»
С момента старта во время Чемпионата мира по футболу в 2018 году в рамках проекта прошли 29 мобильных фестивалей региональной кухни в 26 регионах страны. Команды проекта суммарно проехали больше 200 тысяч километров.
Стартовав в городе-организаторе ЧМ-2018 Сочи, доехали до самой западной точки России Калининграда, провели фестивали в регионах Приволжья, доехали до Северного Кавказа, побывали в Сибири — от Алтая до крупнейшего сибирского горнолыжного курорта Шерегеша, проводятся ежегодные фестивали арктической кухни на краю земли в Териберке на берегу Северного Ледовитого океана, а также при экстремально низких температурах в Заполярье.
За 4 года Фестиваля-путешествия сотни региональных шеф-поваров впервые вышли из ресторанов и отелей на улицу к людям и представили свои блюда в формате уличной еды. На гастрономических фестивалях проекта многие местные жители и туристы впервые пробуют блюда кухни народов России, региональные продукты и специалитеты, знакомятся с кулинарными традициями региона-организатора.
Издатель книги
Издательство РЕКА выпускает журнал для шеф-поваров, книги по ресторанному бизнесу и профессиональной кулинарии. Среди авторов ведущие шефы и эксперты рынка по разным направлениям деятельности: управление, маркетинг, HR, проектирование.
Виктор Борисович Беляев — президент Национальной ассоциации кулинаров России, «кремлевский повар», глава Комбината питания «Кремлевский» Управления делами Президента Российской Федерации с 2001 по 2008 года, поступивший на работу в далеком 1978 году поваром на Спецкухню Совета министров СССР. Для книги была сделана последняя фотосъемка мастера.
Содействие в реализации проекта книги «Рецепты гостеприимства» оказало руководство и администрации следующих российских регионов:
- Алтайский край
- Республика Бурятия
- Республика Дагестан
- Калининградская область
- Краснодарский край
- Республика Мордовия
- Мурманская область
- Приморский край
- Рязанская область
- г.Санкт-Петербург
- Республика Саха (Якутия)
- Республика Северная Осетия – Алания
- Тверская область
- Тульская область
- Удмуртская Республика
- Ханты-Мансийский автономный округ - Югра