Шпинат – король среди овощей
Именно так прозвали французы это растение с сочными зелёными листьями. Название обусловлено истинно королевским составом – шпинат содержит уникальный комплекс витаминов и минералов, многообразный и сбалансированный.
Шпинат богат витаминами А и С, которые ко всему прочему не разрушаются при тепловой обработке. Шпинат – источник витаминов группы В – В1, В2, В6, РР. В небольших количествах содержит витамин К, богат витамином D2. В шпинате содержится очень много солей железа в легкоусвояемой форме, что делает его продуктом номер один в рационе страдающих малокровием. Шпинат повышает гемоглобин и стимулирует выработку кровяных телец.
Шпинат – чемпион по содержанию йода, необходимого для нормальной работы щитовидной железы. Листья шпината богаты белком, уступая первое место только фасоли и зелёному горошку. Из минералов в шпинате содержатся также магний, кальций, калий, натрий, фосфор, медь, цинк, селен и марганец.
Шпинат употребляют в пищу в сыром или варёном виде, часто используют в качестве начинки для пирогов. Из листьев шпината получается вкусный и легкоусвояемый суп, улучшающий перистальтику кишечника. Удачными пищевыми сочетаниями считаются – шпинат с сыром.
Алкоголь управляет мозгом
Существует миф о том, что при употреблении алкогольных напитков главное – «рассчитать свою дозу». То есть для одних людей достаточно рюмки, чтобы опьянеть, а другим надо для этого выпить целую бутылку… Однако исследование американских медиков показало, что степень воздействия алкоголя на человека зависит не от особенностей его организма, а от количества выпитого спиртного. Дело в том, что различные дозы алкоголя действуют на разные области мозга.
Испытуемых просили в нетрезвом состоянии пройти тест на тренажёрах, имитирующих вождение автомобиля. При этом их мозговая деятельность фиксировалась с помощью специальных приборов.
Оказалось, что малые дозы алкоголя воздействуют на регуляцию моторных связей. В этом состоянии люди осознают, что не совсем адекватны, и стараются вести машину как можно аккуратнее, чтобы снизить риск отрицательных последствий.
Большие дозы алкоголя влияют на отделы мозга, «ответственные» за работу памяти и принятие решений. Человек с трудом вспоминает нужный маршрут, может совершать нелогичные поступки - например, повысить скорость на повороте, тогда как следует её сбросить.
Нам может только казаться, что принятая доза спиртного на нас не подействовала. Поэтому, как бы уверенно вы себя ни чувствовали, ни в коем случае не садитесь за руль в нетрезвом состоянии! Реакции подвыпившего человека могут быть замедленными или неадекватными – ведь процессы мышления временно нарушены.
Ещё наши предки знали, что регулярное употребление малых доз алкоголя полезно для здоровья – он нормализует сердечно-сосудистую систему. А совсем недавно исследователи из института Каролинска (Швеция) пришли к выводу, что алкоголь способствует росту нервных клеток мозга.
Но не рано ли говорить о пользе употребления алкоголя? Опыты на мышах показали, что у грызунов, употреблявших умеренные дозы спиртного, вырастали дополнительные клетки, но при этом у них открывалась тяга к алкогольным напиткам. То есть мозг «перестраивается» на алкогольную зависимость.