Приносят ли вред микроволновые печи?
Сегодня трудно представить нашу жизнь без микроволновки. Придя с работы, мы разогреваем продукты в микроволновке или готовим в ней. Но является ли микроволновая печь настолько безопасной?
В таких устройствах используются электромагнитные волны. Их достоинство в том, что их скорость равна скорости света, примерно 300 тысяч километров в секунду.
Сейчас этот вид волн достаточно широко используется: телефонная связь, передача телепрограмм и т.д.
Основу микроволновой печи составляет магнетрон – элемент, преобразующий электрическую энергию в электрическое поле со сверхвысокой частотой. Это поле воздействует на молекулы воды так, что они вращаются с огромной скоростью и нагревают пищу.
Однако были проведены исследования, доказывающие, что это трение деформирует молекулярную структуру, тем самым нанося огромный вред продуктам.
Также было доказано, что употребление такой пищи понижает гемоглобин и повышает холестерин.
Четыре мифа о борьбе с холестерином
Узнайте всю правду о пище, которую вы едите
Итак, вы недавно узнали, что у вас повышен уровень холестерина, и вам необходимо придерживаться диеты с низким уровнем жира и холестерина.
Но что это значит на самом деле? Следует ли исключить из рациона все продукты с высоким содержанием холестерина и высоким содержанием жира? Конечно же, нет. Прочитав эту статью, вы узнаете самые распространённые мифы о диете с низким потреблением жира и холестерина.
Миф №1 Надо очень точно следить за содержанием холестерина в продуктах питания
Большинство людей считает, что для уменьшения уровня холестерина в крови следует снизить его потребление вместе с продуктами питания. Пищевой холестерин (то есть, тот, который мы употребляем) не имеет ничего общего с холестерином в сыворотке крови. Основными двумя причинами повышения уровня холестерина в сыворотке крови являются насыщенные жиры и трансжиры. Насыщенные жиры в больших количествах содержатся в жирном мясе, копчёностях и сосисках, а также в масле и сале. Трансжиры – в большинстве магазинных продуктов, прошедших технологическую обработку. Более всего их в лапше быстрого приготовления, бисквитах, печенье и особенно в пище из фаст-фуда.
Миф №2 Необходимо исключить все продукты, содержащие жир
Хотим мы того или нет, но большее значение имеет не количество употребляемого жира, а его вид. Если продукты с высоким содержанием насыщенных жиров и трансжиров следует полностью исключить из рациона, то продукты с высоким содержанием полиненасыщенных жиров должны обязательно в нём присутствовать.
Такие продукты способствуют снижению уровня липопротеидов низкой плотности (плохого холестерина) и повышению уровня липопротеидов высокой плотности (хорошего холестерина).
Полиненасыщенные жиры в большом количестве содержатся в орехах и семенах, авокадо, оливковом масле.
Миф №3 Для снижения уровня холестерина следует употреблять красное вино
И да, и нет. Если одни исследования показывают, что употребление красного вина в умеренных количествах способствует улучшению работы сердечно-сосудистой системы у женщин, то согласно другим исследованиям, употребление алкоголя в больших количествах повышает уровень триглициридов, что также пагубно влияет на организм человека.
Поэтому, если вам нравится вино, то можете употреблять его в умеренных количествах. Но не следует считать, что это избавит вас от проблемы высоко уровня холестерина.
Миф №4 Жир и холестерин являются основными составляющими вашего рациона. Вам нужно любыми методами снизить уровень холестерина.
Полное заблуждение! Понизить уровень холестерина можно и другими методами. Во-первых (и это самое главное), старайтесь употреблять как можно больше клетчатки (содержится во фруктах, овощах и продуктах из муки грубого помола). Далее, употребление фруктов и овощей (особенно овощей) обеспечит ваш организм целым рядом других полезных питательных веществ (витамином и минералов), которые будут благотворно влиять на всеобщее состояние.
И в завершение надо сказать, что, беспокоясь о диете с низким потреблением жира и холестерина, мы в первую очередь должны заботиться о здоровье всего организма, а не сосредотачиваться только на этих двух пунктах.
Можно ли потолстеть от хлеба?
Специалисты по этому вопросу имеют очень неоднозначное мнение. В некоторых диетах полностью исключается употребление хлеба, в других он разрешается в маленьких количествах, однако есть такие, в которых хлеб – практически основной продукт.
Хлеб имеет полезные для организма свойства, и нельзя полностью исключать его из своего рациона. Кроме клетчатки, которой постоянно не хватает нашему организму, в хлебе содержится железо, магний, фосфор, белки и углеводы, и эти полезные вещества организм легко усваивает. Наиболее калориен пшеничный хлеб, 100 граммов которого содержат 230 к/кал.
Если мы говорим о наличии хлеба в ежедневном рационе, то это зависит от сорта хлеба и его количества.
Диетологи рекомендуют в день съедать 150-300 граммов хлеба, это должен быть ржаной хлеб, желательно, чтобы он был из муки грубого помола. Белый хлеб лучше есть в очень маленьких количествах, он источник лишних углеводов и жиров.
Для похудения вы можете купить специальный диетический хлеб или сухие хлебцы, калорийность такого хлеба значительно ниже, и в нём сохранены витамины и полезные вещества. Также можно использовать хлеб из цельнозерновой муки. Такой хлеб имеет бугристую, с рыжеватым оттенком корочку. Ознакомьтесь с этикеткой – если хлеб содержит искусственные разрыхлители и закваски, он не подойдёт для худеющих.
Отдавайте предпочтение отрубному хлебу, в котором мало углеводов, и сахарин вместо сахара. Выбирайте хлеб с повышенным количеством йода, зерновой хлеб, бессолевой хлеб. Эти сорта содержат мало жиров и углеводов и большое количество клетчатки, такой хлеб наиболее полезен.