Нежный доктор — творог
«Совершенная еда», «диета для всех», - эти и многие другие лестные эпитеты часто звучат в адрес творога. И вполне заслуженно.
Творог чрезвычайно богат кальцием, который необходим для здоровья костей и зубов. При этом наш кишечник всасывает творожный кальций гораздо лучше, чем тот же кальций из овощей или круп.
Творог — богатейший источник витаминов А, Е, D, группы В, а также минеральных веществ — фосфора, железа и магния. Всё это делает творог продуктом первостепенной важности для беременных и кормящих женщин, а также для больных анемией и туберкулезом. Творог очень полезен и для нашей печени. Он особенно нужен, когда нарушены обменные процессы в организме, например при подагре. Белки творога обладают липотропным действием, то есть способствуют нормализации жирового обмена. Это делает творог прекрасным диетическим продуктом.
А как приготовить творог в домашних условиях? Это не так уж сложно. Налейте литр сырого свежего молока в кастрюлю, накройте крышкой и поставьте в тёплое место. За сутки молоко должно скиснуть. Поставьте кастрюлю со скисшим молоком на водяную баню и нагревайте на медленном огне. Когда кислое молоко отойдёт от краев кастрюли и выступит желтоватая жидкость, снимите кастрюлю и поставьте её на холод.
Остывшую массу выложите на чистую марлевую салфетку, края свяжите в узелок и подвесьте так, чтобы с него стекала сыворотка. Вкусный и полезный продукт готов!
Тем не менее надо знать несколько секретов:
- домашний творог не приготовить из кипячёного или стерилизованного молока;
- важно правильно отделить сыворотку при нагревании;
- если перегреть простоквашу, творог будет крошиться; а если нагреть недостаточно — сыворотка будет трудно отделяться и творог станет кислым;
- чтобы творог был плотнее, на салфетку с массой нужно положить кухонную доску и сверху прижать грузом.
Творог можно приготовить и по-другому. Возьмите 600 г кефира и 20 г сахарного сиропа. Однодневный кефир вылейте в кастрюлю, накройте крышкой и поставьте на водяную баню. На слабом огне нагревайте полчаса. Кефир от нагревания створожится. Затем кастрюлю снимите с огня и поставьте для охлаждения в миску с водой. Охлаждённый творог отбросьте на сито, покрытое марлей, слегка отожмите и протрите через эту же марлю. В протёртую массу добавьте сахарный сироп. Из 600 г кефира получается 100 г нежнейшего творога.
Наши прабабушки были мастерицами не только готовить вкусный творог, но и лечить с его помощью многие болезни. Эти старинные рецепты очень эффективны и по сей день.
- При простуде возьмите две пачки творога, слегка подогрейте, тщательно перемешайте с 200 г мелко нарезанного репчатого лука. Полученную массу приложите на 2 часа на лоб, горло и грудь и укутайтесь. Хорошо обернуть такой творожной смесью и ступни. Если у вас очень чувствительная кожа, то прикладывайте творог, завёрнутый в марлю.
- При подозрении на воспаление лёгких попробуйте старинное средство, которое в своё время применяли земские врачи. Творог немного подогрейте и смешайте с мёдом — столовая ложка мёда на 100 г творога. Затем возьмите суровое полотенце, намажьте его творожно-медовой массой и положите на грудь. Сверху наложите компрессную бумагу и ещё одно полотенце, лучше махровое. Наконец плотно обвяжитесь шерстяным платком. Компресс из творога лучше делать на ночь. При этом можно выпить потогонный чай с лечебными травами, он усилит действие лечебной повязки. Утром компресс снимите в тёплой ванной комнате и примите тёплый душ. Затем нужно хорошо растереть тело полотенцем и одеться потеплее.
Рассмотрите остатки творога на полотенце. Если он спёкшийся, но не жёлтый, с огромной долей вероятности воспаления лёгких у вас нет. Если же на твороге появились желтовато-зелёные пятна, обращайтесь к врачу.
- При заболеваниях суставов рук, ног и позвоночника возьмите две пачки творога, нагрейте на пару, перемешайте с 200 г мелко нарезанного репчатого лука и 4 ложками тёртого хрена. Прикладывайте к больным местам на два часа дважды в день до выздоровления.
Русские знахари издавна знали о свойстве творога «вытягивать» болезни из организма и таким образом лечили фурункулёз, долго незаживающие раны.
АРОМАТЕРАПИЯ БЕЗ ОТРЫВА ОТ РАБОТЫ
Задумывались ли вы о том, как обезопасить своё рабочее место от вредных воздействий окружающей среды? Проводя там много времени, мы вдыхаем промышленную пыль, подвергаемся воздействию химических веществ, радиации, электромагнитных колебаний, вибрации и т.д. Даже служба в чисто убранном офисе влияет на здоровье не лучшим образом. Постоянное пребывание в одном и том же помещении среди большого числа людей создаёт серьёзные проблемы, в том числе и психологические. Оказывается, существуют способы улучшения рабочего пространства с помощью распыления ароматических масел, и даже на больших производственных площадях.
Эфирные масла обладают комплексным воздействием на разные системы организма: бактерицидным, антивирусным, антимикробным, успокаивающим и т.д. Они осаждают грязные микрочастицы воздуха, уравновешивают содержание положительных и отрицательно аэрионов, благодаря чему кислород лучше усваивается лёгкими и - это научно доказанный факт - положительно влияет на настроение.
Если вы работаете в больших заводских помещениях и имеете дело с разного рода смазочными материалами, вам поможет кедровое эфирное масло, разрушающее загрязнители и очищающее воздух. Его свежий аромат оказывает тонизирующее, антисептическое, стимулирующее и успокаивающее действие. Это масло - прекрасный адаптоген: избавляет от нервных расстройств и неуверенности в своих силах. Если вы работаете в шумном помещении, вам поможет кипарисовое масло. Оно успокаивает нервную систему, громкие звуки раздражают меньше, и вы постепенно перестаёте обратить на них внимание.
Так что, как вы уже поняли, наша защита в ваших руках. Просто капните 2-4 капли любого из вышеперечисленных эфирных масел на носовой платок или кусочек фланели и периодически вдыхайте целебный аромат в рабочее время. Обычный набор жалоб служащих офисов - усталость, сонливость и рассеянность, особенно ближе к концу рабочего дня. Немало хлопот доставляют кондиционеры: замечено, что там, где работают эти приборы, сотрудники чаще простужаются, страдают от кашля или воспаления дыхательных путей. Порой организм отрицательно реагирует на средства для чистки ковровых покрытий, на плохо настроенные копировальные машины и принтеры. Все эти факторы могут привести к раздражению кожи, появлению сыпи, носовым кровотечениям, головной боли, ощущению тяжести в груди, учащённому дыханию и общей раздражительности. "Эфирные масла как нельзя лучше подходят для борьбы с подобными явлениями.
Сонливость можно преодолеть с помощью грейпфрутового или эвкалиптового масла; при заложенности носа рекомендуется масла чайного дерева, розмарина; при пересыхании горла - грейпфрутовое, лимонное; от воспаления или зуда глаз - чайного дерева (масло добавляется в увлажнитель).
В период простудных заболеваний, эпидемии гриппа и вирусных инфекций эффективны противовирусные и противибактериальные масла: лаванды, эвкалипта, бергамота, чайного дерева, розмарина. Особого внимания заслуживает масло лимона, полученное способом холодного прессования цедры. Оно является сильным атписептиком и бактерицидом, делает воздух свежим, чистым, ароматным. Его пары нейтрализуют менингококк за 15 минут, пневмококк - за 1-3 часа, стафилококк золотистый - за 2 часа, стрептококк - за 3 часа. Тифозную бактерию и стафилококк само масло нейтрализует за 5 минут, дифтерийную бациллу - за 20 минут. По данным японских фирм, число ошибок у программистов, работающих в помещениях, где распыляется масло лимона (0.5 мг/м3), сокращается на 40 %. аромакурение масла лимона способствует быстрой и безболезненной адаптации к новым условиями к новым людям, усиливает интерес к жизни.
В наши дни всё больше людей становятся пользователями компьютеров. Многие по собственному опыту знают, что долгое просиживание перед монитором кончается головными болями, болями в спине, жжением глаз и снижением зрения, повышенной раздражительностью и даже стрессами. Пока долговременное воздействие компьютеров на организм человека не вполне изучено. Однако определённо можно сказать: здоровья они не прибавляют. Нейтрализовать их негативный эффект помогают ароматические масла: кипарисовое, лимонное, кедровое, сосновое, грейпфрутовое, розового дерева.
Для концентрации внимания, особенно при переутомлении, рекомендуем такую композицию масел: базилик - 8 капель, грейпфрут - 10 капель, лаванда - 7 капель, розмарин - 5 капель. Присутствие масла базилика не случайно. Оно обладает антибактериальным свойством, оказывает обезболивающее действие. Наибольший противомикробный эффект проявляется в сочетании с маслом эвкалипта (эффект повышается в 20 раз!). Базилик - прекрасное средство при нервном истощении и умственных перегрузках. Оно особенно полезно для людей умственного труда и водителей, но противопоказано эпилептикам и беременным женщинам.
Для общего восстановления сил можно использовать выпаривание в аромакурильнице или прямую ингаляцию (вдыхание аромата из флакончика, с носовою платка). Для снятия мышечных и суставных болей эффективен массаж смесью эфирного и растительного масла. Кстати, для применения непосредственно на кожу эфирное масло необходимо предварительно смешать с каким-либо растительным маслом из расчёта 1 капля эфирного масла на 1 миллиграмм растительного масла. Для ослабленных больных и пожилых людей, а также для тех, кто принимает гипотензивные и седативные препараты, разведение должно быть в два раза большим.
А напоследок несколько советов. Для очистки и дезинфекции воздуха достаточной капли эфирного масла на 5 кв. м, но при этом необходимо закрыть окна и покинуть помещение на 30 минут. Если вы остаётесь в комнате, то используйте не более 2 капель на 5 кв. м. Учтите, что неправильная доза может вызвать аллергию. Кстати, для ароматерапии годятся только натуральные, высококачественные, цельные масла. В маслах, предназначенных для косметических целей, отсутствуют важные компоненты - терпены, а именно они обладают антивирусными, бактерицидными и летучими свойствами.