Исследование: Все больше женщин спасается командировками от домашней рутины
Число отправляющихся в командировки женщин год от года неизменно растёт, и среди них всё больше матерей. Исследователи отмечают, что таким образом обременённые семьёй женщины спасаются от гнёта быта, устраивая из командировок каникулы.
Мобильный телефон - враг мужской плодовитости
У мужчин, которые активно пользуются сотовыми телефонами, качество спермы ниже, чем у мужчин, которые редко или вообще не пользуются "трубками".
Голод и холод способствуют долголетию
Биологи установили, что понижение температуры тела на 0,3 - 0,5 градуса приводит к росту продолжительности жизни самцов мышей на 12%, а самок – на 20%.
В ЛАТВИИ ЗАПРЕТЯТ КУРИТЬ НА УЛИЦАХ
Минздрав Латвии опубликовал законопроект, предполагающий введение запрета на курение в общественных местах. Согласно документу, в ближайшее время жителям балтийской республики могут запретить курить на улицах, в открытых кафе и на дискотеках.
Сыр, сорта сыра, полезные свойства сыра, аминокислоты, витамины, белки
Молочным продуктам, учитывая их биологическую ценность, в организации правильного питания отводится первостепенная роль.
Сыр - продукт массового потребления. Тарелка с ломтиками сыра - явление обычное не только для праздничного стола.
Он делается из молока, о котором великий русский физиолог И.И. Павлов говорил как об изумительной пище, приготовленной самой природой. И все составные части молока, за немногим исключением, переходят в сыр, причем в концентрированном виде.
Сыр внесён в перечень диетических продуктов. Высокопитательный, разнообразно вкусный, легкоперевариваемый - таков сыр.
Лечебные и диетические свойства сыра обусловлены его составом. В сыре содержится до 22% белка, т.е. больше, чем в мясе, до 30% жира, огромное количество минеральных солей кальция и фосфора и все витамины молока.
Питательная ценность белков различных продуктов неодинакова. Она зависит от состава аминокислот, из которых построен тот или иной белок.
Природный белок содержит 20 аминокислот, в том числе 8 незаменимых, их не может синтезировать ни организм человека, ни организм животного, они должны поступать с пищей в определённых количествах.
Аминокислоты, образно говоря - это кирпичики, из которых организм строит свои белки. Каждая из аминокислот играет важную роль в сложных процессах жизни.
Сыр является источником незаменимых аминокислот, в том числе наиболее дефицитных - триптофана, лизина и метионина.
Для организма наиболее полезны те белки, которые по содержанию аминокислот подобны белкам тканей и органов человека. И белок сыра отвечает этим требованиям. Больше того, он обладает способностью обогащать аминокислотный состав белков другой пищи.
Питательная ценность сыра определяется высоким содержанием жира. Жир является главным энергетическим материалом в организме, поддерживает сложные жизненные процессы, обмен веществ. Чем больше жира в сыре, тем он нежнее и маслянистее.
Молочный жир содержит фосфатиды, главным образом лецитин, играющий важную роль в переваривании и правильном обмене жиров в организме. Молочный жир имеет сравнительно низкую температуру плавления, легко, быстро и почти полностью усваивается организмом.
Веществами жизни принято называть витамины. В сыре имеются все необходимые для нормального развития человека витамины.
Сыр является источником витамина А, водорастворимых витаминов, особенно группы В.
Высокие питательные свойства сыра дополняются его своеобразным вкусом и ароматом, возбуждающими аппетит и повышающими выделение пищеварительных соков, что способствует усвоению принятой с ним пищи.
Врачи-диетологи включают сыр в рацион каждого, но особенно он необходим людям, работа которых связана с большой затратой энергии.
Богатство сыра разнообразными минеральными солями, связанными с белком, важно для питания детей, подростков, беременных и кормящих матерей, потребность которых в минеральных солях резко возрастает и с избытком покрывается при ежедневном употреблении сыра в количестве 100-150 г. Сыр полезен при туберкулёзе и переломе костей.
Острые сыры не рекомендуется употреблять при язвенной болезни, гастритах и колитах с повышенной кислотностью, отёках сердечного или почечного происхождения, гипертонической болезни.
В этих случаях его лучше заменять неострым чайным сырком или творогом.
Кстати, о жирности сыра. Если на этикетке стоит жирность 50%, это не значит, что половину количества его составляет жир.
Принято определять содержание жира в сыре по отношению к весу его сухих веществ, то есть по отношению к весу всех составных частей, кроме воды. Таким образом, в упомянутом сыре, имеющем влажность, допустим 40%, жира будет 30%, если на этикетке указано 45% содержание жира, а влажность 40%, то жира будет 27%.
Влажность в сырах в зависимости от вида сыра колеблется от 38 до 48%, а содержание жира в сухом веществе от 30 до 50%.
По консистенции различают твёрдые и мягкие сыры. Твёрдые сыры бывают крупные, мелкие и бескорковые.
К твёрдым крупным сырам относятся: швейцарский, советский, карпатский, алтайский. Эти сыры имеют тонкий аромат, сладковатый (пряный), слегка ореховый привкус. На разрезе видны крупные глазки..
Сыры этой группы подают к завтраку, обеду и ужину как закуску, а также к чаю и кофе. Неострые: советский, алтайский, швейцарский сыры можно давать детям даже до 1,5 лет.
К группе твёрдых мелких сыров относятся голландский, костромской, степной, ярославский, станиславский, угличский сыры. Созревшие сыры приобретают более выраженный острый вкус и аромат. Консистенция этих сыров пластичная, мягкая, что позволяет их нарезать тонкими ломтиками, глазки круглой или овальной формы, небольшой величины.
Сыры этой группы подают к завтраку, используют как приправу к макаронам, овощам. Детям можно давать эти сыры начиная с 2 лет.
Мягкие сыры отличаются от твёрдых мажущейся, маслянистой консистенцией, острым вкусом и аммиачным запахом, к ним относятся: дорогобужский, медынский, смоленский, дорожный, рокфор, закусочный.
Рокфор - один из древнейших сыров Франции. Там вырабатывают его только из овечьего молока, у нас из смеси овечьего с коровьим или из одного коровьего. На разрезе вся толща сыра рокфор пронизана прослойками синевато-зеленоватой плесени (пенициллиум рокфорти), вводимой при его выработке. Это и является особенностью этого сыра.
Плесневые прослойки - один из признаков зрелости и высокого качества рокфора, а не его испорченности. Плесень, развивающаяся в рокфоре, невредна для человека.
Вкус хорошего рокфора - острый с перечным привкусом и лёгкой прогорклостью вследствие частичного разложения жира, солоноватый. Едят рокфор, не очищая от плесени.
Во Франции распространён и пользуется широким спросом мягкий сыр камамбер, у нас он называется закусочный.
Закусочный сыр - это небольшой сырок весом около 250 г, уложенный в круглые коробки. Поверхность сыра покрыта розовой сырной плесенью. Эта плесень придаёт зрелому закусочному сыру острый грибной запах. Вкус сыра приятный, нежный, в то же время немного острый, слегка аммиачный с незначительной прогорклостью. Перед употреблением закусочный сыр очищают от слизи и плесени.
Мягкие сыры с острым вкусом возбуждают аппетит, и поэтому их, особенно рокфор, рекомендуется подавать перед обедом или ужином. За исключением рокфора, эти сыры нельзя долго хранить после созревания, так как они быстро перезревают и теряют свои качества.
НАШЛА КОСА КАМЕНЬ
Бывают в жизни ситуации, когда по разным причинам семейные отношения дают трещину. Жизнь под одной крышей угнетает, звучат взаимные упрёки, накапливаются обиды. Как пережить эти трудные времена, когда кажется, что из семьи навсегда уходят мир и любовь?
Чтобы не доводить отношения до разрыва, супругам надо попытаться найти друг в друге то, ради чего стоит продолжать совместную жизнь. Возьмите лист бумаги и разделите его вертикальной линией на две половины. В левой части в столбик перечислите все достоинства своего супруга, а в правой — его недостатки и свои претензии к нему. Затем оторвите правую половинку и сожгите её. Дальнейшая терапия состоит в том, чтобы по нескольку раз в день внимательно перечитывать всё, что осталось на листе. Постепенное «внедрение» в психику достоинств своего спутника жизни и будет тем якорем, на котором, как уверяют психологи, сможет удержаться семейный корабль.
Однако часто, особенно в молодых семьях, проблемы между супругами усугубляются из-за вмешательств третьей стороны — родителей мужа или жены. Очень близкие люди, чаще всего тёща или свекровь, из лучших побуждений могут подтолкнуть молодых к разрыву.
ПРАВИЛА ДЛЯ НЕВЕСТКИ
Чтобы не доводить дело до разлада, психологи советуют невесткам следовать простым, но очень важным правилам.
- Чтобы избежать разногласий, постарайтесь сделать так, чтобы главным в семье считался ваш муж. Даже если на самом деле командуете им вы, никогда не показывайте этого свекрови, чтобы не возбуждать у неё ревность.
- Если вы живёте в квартире свекрови, помните: в чужой монастырь со своим уставом не ходят. Поэтому не спорьте с ней о заведенных в доме порядках, а постарайтесь подстроиться под них. Если вы проявите такт и выдержку, то со временем сумеете изменить их по своему вкусу.
- Не воспринимайте настороженность свекрови как проявление скрытой враждебности. Её беспокойство за сына вполне естественно. Лучший способ расположить свекровь к себе — заботиться о её сыне.
- Если даже свекровь в чем-то не права, не фиксируйте на этом внимание.
Сделайте над собой усилие и уступите, хотя бы из уважения к её возрасту.
- Если вас задело то, что в возникшем конфликте муж защищает мать, не обижайтесь. Согласитесь: было бы хуже, если бы постаревшая мать была ему безразлична. Ведь это значило бы, что со временем и по отношению к вам он может проявить такую же черствость.
- Если вы почувствовали, что свекровь стремится оградить сына от вашего влияния, не спешите обсуждать это с мужем. Сначала поговорите по душам со свекровью.
- В случае затяжного конфликта не ставьте мужа перед выбором «я или она», а постарайтесь вместе выработать такую тактику и программу поведения, чтобы у свекрови не возникали к вам претензии.
- Никогда не обрывайте разговор, заметив, что в комнату входит свекровь.
- Не советуйте свекрови прилечь, когда в доме гости и за столом царит веселье.
- Не объясняйте детям поступки их бабушки возрастными странностями.
- Старайтесь взять большую часть домашних обязанностей на себя.
- В присутствии свекрови не говорите о ком-либо: «Это же старый человек, что с него взять...», а в споре с ней не употребляйте аргумент вроде: «В вашем возрасте...»
- Не критикуйте своего мужа в присутствии свекрови.
- Не дарите свекрови подарки, подчеркивающие её возраст.
- Не забывайте хвалить и поддерживать свекровь. Не скупитесь на добрые слова в адрес своей второй мамы.
ПРАВИЛА ДЛЯ СВЕКРОВИ
Для того чтобы избежать конфликтов, свекровям тоже следует придерживаться некоторых незыблемых правил.
- Не проявляйте повышенного интереса к подробностям жизни молодых.
- Старайтесь не обращать внимания на промахи невестки, не критикуйте её поведение, стиль одежды и привычки в присутствии собственного сына.
- Не требуйте от молодых, чтобы они как можно реже отлучались из дома.
- Не противопоставляйте себя молодым, заявляя: «А вот в наше время...»
- Уважайте выбор своего сына, даже если его жена не стала для вас близким человеком.
- Не жалуйтесь на невестку подругам. В ответ на провокационные вопросы, твёрдо стойте на своём; «Моя невестка — самая лучшая!»
ПРАВИЛА ДЛЯ ЗЯТЯ
Конфликтные ситуации могут возникать и на другом фронте семейных отношений — между зятем и тёщей. Чтобы, вопреки анекдотам, этого не происходило, зятю тоже следует придерживаться некоторых правил.
- Не забывайте оказывать тёще знаки внимания. Этим вы завоюете её расположение.
- Почаще хвалите жену в присутствии её матери. Тем самым вы убедите тёщу в искренности ваших чувств к её дочери. Это поможет привлечь тёщу на вашу сторону в случае трений с женой.
- Спрашивайте у тёщи совета по разным вопросам, даже если вы в этом вовсе не нуждаетесь. Её жизненный опыт гораздо богаче вашего, и не исключено, что у неё есть чему поучиться. К тому же это придаст тёще значимость в её собственных глазах.
- Научитесь без раздражения выслушивать мнение тёщи. Если вы с ним не согласны, не отмалчивайтесь, а поблагодарите и спокойно выскажите свою точку зрения.
- В ежедневной суете старайтесь выкроить хотя бы пару минут, чтобы справиться о здоровье тёщи и её делах.
- Не воспринимайте расспросы тёщи о себе как праздное любопытство. Стремление лучше узнать человека, которому она отдала свою дочь, вполне естественно. Дайте ей возможность лишний раз убедиться, что вы на самом деле тот единственный, кто способен сделать счастливым её родное дитя.
- Всегда помните, что тёща, как и вы, хочет наладить тёплые отношения в семье. С этих позиций вам будет легче найти общий язык с матерью вашей жены.
Чтобы конфликты не привели к краху, всем членам семьи необходимо уважать чужие вкусы, привычки, стремления, принимая их без упреков и не ставя в пример себя.
Евгений ТАРАСОВ, психотерапевт
«МУДРЫЙ» ЗУБ
Из 32 зубов у человека четыре самых дальних носят название зубы мудрости. Обычно с ними полно хлопот. Они могут появиться в 16 лет, а могут и в 70, да ещё под съемными протезами. Они могут упираться в другие зубы, травмировать десну или вовсе вылезать в сторону от зубного ряда. Но правы ли те, кто решает их немедленно удалить?
ЧЕМ ОНИ МЕШАЮТ
Основным недостатком, из-за которого врачи рекомендуют удалять даже ещё не появившиеся восьмые зубы, является их затруднённое прорезывание. Десна вокруг зуба отекает и начинает травмироваться противолежащими зубами. Под той её частью, которая покрывает непрорезавшийся зуб, называемой «капюшон», начинает скапливаться гной. Если речь идёт о нижних зубах, то часто воспаление затрагивает мышцы, которые закрывают рот. И тут начинается «тризм». Человек не может широко открыть рот из-за боли, поскольку мышцы воспалены, становится трудно глотать, поднимается температура.
Не ждите чудес: нужно немедленно идти к хирургу-стоматологу. Чем дольше ничего не предпринимать, тем больше вероятность перехода воспаления на соседние ткани, когда в процесс будет вовлечена надкостница (периостит) и даже кость (остеомиелит). Далее возможно развитие флегмоны (острое разлитое гнойное воспаление клетчатки) при сниженном иммунитете.
Ни в коем случае нельзя греть больное место, надо сразу же бежать к врачу!
Обычно врач делает анестезию и иссекает участок десны над плохо прорезающимся зубом, чтобы обеспечить отток гноя и облегчить рождение нового зуба. Далее будут назначены антибиотики и противовоспалительные средства.
Но все может повториться. Вот здесь стоит задуматься об удалении. Если у зуба нет никаких шансов для прорезывания в зубном ряду и точно известно, что он собирается расти поперек или под углом относительно соседних, впереди стоящих зубов, ждать следующего обострения не стоит.
УМНОЕ РЕШЕНИЕ
Если всё-таки есть вероятность, что зуб мудрости прорежется правильно, а именно в зубном ряду, то тогда удалять его не стоит.
Лучше подождать, удалить ведь всегда можно, а новый зуб уже не вырастет. Конечно, восьмой зуб более других подвержен кариесу, пульпиту, периодонтиту, но стоматолог высокого уровня всегда сможет его вылечить.
Теоретически зубы мудрости, конечно, не нужны. Но, во-первых, природа никогда ничего не создаёт просто так. А во-вторых, когда с течением жизни будут теряться соседние зубы, восьмой зуб сможет стать одной из опор для мостовидного или частично съёмного протеза.