Американских производителей сигарет заставили говорить правду
Федеральный суд Вашингтона признал группу табачных кампаний виновными в сокрытии на протяжении нескольких десятилетий правды о вредоносных последствиях курения.
Суд обязал производителей сигарет отказаться от использования терминов, указывающие на пониженную степень приносимого сигаретами вреда, а также выступить с "исправительными заявлениями" в печатных СМИ и на телевидении.
ФРУКТОВО-ОВОЩНЫЕ ПРОПИСИ
ЛЕТОМ, В ПЕРИОД ИЗОБИЛИЯ СВЕЖИХ ФРУКТОВ И ОВОЩЕЙ, У НАС ПОЯВЛЯЕТСЯ ПРЕКРАСНАЯ ВОЗМОЖНОСТЬ ПОПРАВИТЬ С ИХ ПОМОЩЬЮ СВОЁ ЗДОРОВЬЕ
Атеросклероз, ишемическая болезнь сердца
Диетическое питание играет решающую роль в лечении и профилактике атеросклероза. Из овощей выраженным холестериноснижающим действием обладают баклажаны. При атеросклерозе необходимо также использовать в питании овощи и фрукты, содержащие йод. К ним относятся яблоки, апельсины, бананы, хурма, картофель, зелёный горошек. Если у больных имеется повышенная свёртываемость крови и склонность к тромбообразованию, из рациона исключают шпинат, помидоры, морковь, зелёный горошек, яблоки, виноград, землянику.
Гипертоническая болезнь
Гипертоникам особенно полезны свёкла и свекольный сок, арбузы, картофель в мундире, сухофрукты. Магний, который обладает выраженным сосудорасширяющим
действием, содержится в большом количестве в укропе, салате, шпинате, щавеле, фасоли, свёкле, корне и зелени петрушки, арбузе, хурме.
При гипертонической болезни, сочетающейся с ожирением, целесообразно 1—2 раза в неделю проводить разгрузочные овощные и фруктовые дни: яблочный, арбузный (употребление яблок и арбуза по 250—350 г 5 раз в день), салатный (употребление свежих овощей по 200—250 г 4— 5 раз в день без соли). В салатный разгрузочный день в
овощи можно добавлять сметану и растительное масло. При склонности к частым гипертоническим кризам особенно эффективны яблочные разгрузочные дни.
Запор
Наиболее выраженным послабляющим действием обладают чернослив, инжир, финики, клубника. Хорошее послабляющее действие оказывают пюре из варёных овощей (моркови, свёклы), квашеные, солёные и маринованные овощи, стимулирующие перистальтику толстой кишки, а также морковный сок.
При запорах обязательными блюдами в ежедневном меню должны быть салаты и винегреты из сырых и варёных овощей, заправленные растительным маслом, овощная икра, фруктовые салаты. Люди, страдающие запорами, могут употреблять любые фрукты и ягоды в сыром виде (до 300—500 г в день) и компоты из них, за исключением черники, айвы, кизила. Кисели из питания исключаются. При длительном запоре хорошее действие оказывает приём натощак холодных фруктовых и ягодных напитков, пюре из свёклы, моркови, чернослива, отварной цветной капусты с растительным маслом.
Болезни печени и желчного пузыря
Положительное влияние овощей и фруктов на течение этих заболеваний обусловлено способностью овощей и фруктов оказывать жёлчегонное действие, которое усиливается при приёме овощей с растительным маслом (салатов, винегретов, пюре). Кроме того, свежие плоды усиливают процесс выведения из организма холестерина и этим способствуют профилактике жёлчнокаменной болезни.
Однако при заболеваниях печени и желчного пузыря следует исключать из рациона овощи, богатые щавелевой кислотой и эфирными маслами (шпинат, щавель, ревень, редьку, редис, чеснок, лук, хрен), поскольку они раздражают клетки печени и могут привести к образованию камней в желчном пузыре и желчных путях. Людям, страдающим этими заболеваниями, не рекомендуется употреблять кислые сорта ягод и фруктов, которые усиливают спазм мускулатуры желчного пузыря и вызывают боль в его области.
При заболеваниях печени хороший лечебный эффект оказывают разгрузочные дни: виноградный, абрикосовый, морковный, яблочный. Их назначают один раз в неделю с повторением через 2—3 недели.
Панкреатит
При панкреатите запрещается употребление сырых овощей и фруктов, солёных, маринованных, пряных овощей (редиса, репы, брюквы, лука, чеснока, хрена, щавеля, шпината, ревеня, салата, белокочанной капусты, бобовых), так как они усиливают выработку желудком соляной кислоты, которая стимулирует панкреатическую секрецию. Рекомендуется включать в рацион сырые яблоки и помидоры по 100—120 г в день.
При остром панкреатите или обострении болезни назначают щадящую диету. Овощи и фрукты ограничивают как по количеству, так и по ассортименту. Разрешается употреблять картофель, морковь и цветную капусту в отварном и протёртом виде. В рацион можно включать супы на некрепких овощных отварах, протёртые печёные яблоки без кожуры (кроме антоновки), протёртые компоты из свежих и сухих фруктов, кисели, желе, муссы, отвар шиповника на ксилите или сорбите.
В период затухания обострения и восстановления больным панкреатитом назначают соответствующую диету. Им разрешаются первые овощные блюда (вегетарианские супы с картофелем, морковью, кабачками), вторые овощные блюда и гарниры из моркови, тыквы, кабачков, картофеля, цветной капусты, свеклы, молодой фасоли. Можно употреблять фруктовые и ягодные соки без сахара, разбавленные водой.
Язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, хронический гастрит с повышенной секрецией
Для смягчения действия содержащейся в овощах и фруктах клетчатки на слизистую
оболочку желудка и двенадцатиперстной кишки рекомендуется употреблять овощи и фрукты в протёртом и варёном виде (запеканки, пудинги, желе, муссы, суфле, кисели).
Морковь и белокочанная капуста не рекомендуются. В небольших количествах можно добавлять в блюда мелко рубленный укроп и зелень петрушки. Учитывая склонность больных язвенной болезнью и гастритом к запору, им полезно принимать утром натощак чернослив (отвар и пюре) или овощи, богатые витамином U (спаржу, зелень петрушки и сельдерея, помидоры).
При стихании обострения болезни, когда больных переводят на соответствующую диету, в рацион можно включать кабачки, картофель, тыкву, цветную капусту, зелёный горошек (при его переносимости). Овощи рекомендуется отваривать и протирать
(пюре, суфле). При хорошей переносимости разрешается употреблять в небольшом количестве помидоры (100— 120 г в день). Рекомендуются кисели, компоты из протёртых плодов, желе, муссы, суфле из сладких сортов ягод и фруктов, печёные яблоки. Не следует включать в рацион дыни, виноград, абрикосы, сливы, сухофрукты. Спелые сладкие сорта ягод и фруктов (яблоки, груши, апельсины, мандарины, арбузы, клубнику, малину, виноград без кожуры) можно есть в сыром виде по 100—120 г в день.
МОРКОВНАЯ АПТЕКА
За редчайший состав витаминов и минеральных соединений морковь называют аптекой в миниатюре. Морковь — одно из лучших тонизирующих, общеукрепляющих и витаминных средств. Особенно она полезна для женщин: улучшает моторную функцию кишечника, очищает лицо, укрепляет волосы.
Основная ценность моркови — в содержании в ней каротина. Попадая в организм человека, каротин превращается в витамин А. Для того чтобы ускорить этот естественный процесс переработки, необходимо, употребляя морковь в сыром виде, съедать небольшое количество жира — десертную ложку сметаны или растительного масла.
- Одно из самых действенных целительных свойств моркови связано с укреплением сетчатки глаза. Недаром все врачи мира рекомендуют ввести морковь в ежедневный рацион питания тем, кто страдает близорукостью, конъюнктивитами, блефаритами, ночной слепотой и быстрой утомляемостью глаз.
Осенью всем страдающим глазными болезнями лучше принимать морковный сок — он быстрее усваивается. Выпитый натощак морковный сок отлично подпитает ваши глаза на весь день. Не забудьте про ложку жира.
- Стакан утреннего морковного сока поможет не только глазам: это лёгкое слабительное справится с запорами, а следовательно, оживит румянцем лицо, повысит тонус организма, поможет перенести физическую и умственную нагрузки.
- При простудах морковным соком следует полоскать горло. Сок моркови, смешанный с мёдом, используют при сильном кашле и охриплости, а в сочетании с молоком он помогает снять приступы бронхиальной астмы. Сок моркови рекомендован при повышенной кислотности желудка.
- Высокое содержание йода позволяет рекомендовать потребление моркови при пониженной функции щитовидной железы и — в составе салатов — для профилактики и лечения ожирения и атеросклероза.
- Свежая морковь используется как лечебное питание при заболеваниях печени и почек, сердечнососудистой системы и почечнокаменной болезни. Настой семян моркови, заваренный кипятком, охлаждённый и процеженный, принимают по половине стакана 3—4 раза в день. Этот настой способствует выведению песка и мелких камней.
- Настой морковной ботвы, заваренный как чай, пьют при геморрое. Этот чай обладает не только лечебным, но и профилактическим эффектом.
- Морковь обладает противовоспалительным и ранозаживляющим действием.
- Марлевую салфетку со свежей кашицей моркови прикладывают к гнойным ранам, свежим ожогам, местам обморожения и опухолям.
- При злокачественных опухолях рекомендуется приём сока внутрь по 1 стакану 3 раза в день натощак.
- Длительное употребление в пищу тёртой моркови, заправленной сметаной или маслом, а также морковного сока (по 1/2 стакана через день) повышает сопротивляемость организма к инфекциям.
- При инфаркте миокарда с первых дней назначают морковный сок (как источник каротина) по 100 мл 2—3 раза в день.
- При катарах верхних дыхательных путей следует принимать, морковный сок в смеси с мёдом по 1 столовой ложке несколько раз в день. Смесь делать из расчёта 1 столовая ложка мёда на стакан сока.
Противоглистный эффект может быть достигнут в результате приёма натёртой моркови по 1 столовой ложке ежедневно утром и вечером перед едой.
ПОБОЧНЫЕ ДЕЙСТВИЯ
Морковный сок не следует пить при обострении язвенной болезни двенадцатиперстной кишки и при энтеритах.
МОРКОВНЫЙ ОБЕД
Для того чтобы приготовить наш морковный обед, надо знать несколько простых секретов.
Кожура моркови очень богата витаминами, поэтому чистить морковь, как картошку, не надо. Лучше просто поскребите её щеткой для овощей.
Если вы порежете морковь кружочками, при варке она быстро станет мягкой, например, для пюре. А если вы хотите морковку запечь, лучше порежьте её на четвертинки вдоль.
Морковные брусочки хороши для обжаривания, при этом морковка останется хрустящей и ароматной. Разумеется, чем тоньше порезана морковь, тем быстрее она готовится, но старайтесь, чтобы она осталась слегка твёрдой внутри, разваренная морковка не самое приятное лакомство. Хотя бабушки могут и не согласиться.
Салат из моркови с изюмом. Положить в салатницу 500 г тёртой моркови и 75 г изюма. Заправить 2 столовыми ложками соевого соуса и порезанной петрушкой.
СПОРТ УЛУЧШАЕТ ПОВЕДЕНИЕ
Подростки, которые занимаются спортом «много двигаются, меньше склонны к рискованному поведению — такой вывод делают американские учёные, которые обследовали 12 тысяч учеников старших и средних классов. У подвижных подростков более высокая самооценка, они лучше учатся, реже курят, пьют и пробуют наркотики. Такую пользу приносят не только серьёзные спортивные тренировки, но и любая физическая активность — футбол во дворе, скейтборд, ролики...
ОСТОРОЖНО, ОЧКИ!
Ношение очков повышает опасность травм, особенно у детей, сообщают американские учёные. Дети до 10 лет чаще всего получают связанные с очками травмы при падении, а старше 10 лет — при занятиях спортом. Ещё 10% подобных травм приходится на автомобильные аварии, когда стёкла очков повреждают глаза. Медики призывают родителей выбирать безопасные конструкции оправ и рекомендуют детям заниматься спортом в линзах.