Кислое, сладкое или солёное.
Если вас время от времени тянет то на кислое, то на солёное, то на сладкое, значит, организм подаёт вам определённые сигналы. Как научиться в них разбираться?
СЛАДКАЯ ПИЩА
Продукт со сладким вкусом — это, в первую очередь, мощный антидепрессант. Привычка заедать сладостями волнения и обиды особенно свойственна женщинам. Если вы заметили за собой эту страсть, возможно, вам следует искать причину в психологическом дискомфорте и попробовать решить конфликтные вопросы в семье и на работе.
Поглощение сладкого — всего лишь уход от одних проблем, чтобы нажить другие: лишний вес, диабет и прочее. Количество сладкого нужно снижать постепенно, заменяя его лёгкими физическими нагрузками или отвлекаясь на интересные занятия.
Когда возникает острая необходимость «подсластиться», лучше обойтись сухофруктами, которые насытят организм необходимыми веществами и не принесут вреда. Если этого недостаточно, можно съесть кусочек чёрного шоколада, пастилу, зефир, мармелад или ирис, который содержит триптофан — натуральный транквилизатор. Нужно только соблюдать меру и не есть, больше 20—30 граммов этого лакомства в день.
Ещё одна причина «сладкой страсти» — изменение гормонального фона при предменструальном синдроме. Но и здесь не стоит сразу идти на поводу у собственных желаний. Бывает, что потребность во вкусненьком пропадёт через некоторое время сама.
КИСЛАЯ ПИЩА
Если появляется желание «подкислиться», возможно, о помощи просит ваш иммунитет. Организм таким способом пытается восполнить недостаток витамина С. Ведь аскорбиновая кислота чаще всего входит в состав многих кислых продуктов. Именно поэтому аппетит на блюда с кислым вкусом может стать сигналом о начинающейся простуде или повышении температуры. Например, клюква может эффективно справиться с различными воспалениями, особенно урологическими.
Внезапное пристрастие к кислятине может проявиться при признаках любого вида токсикоза. Когда в организм попадают отравляющие вещества, клетки иммунной системы пытаются их нейтрализовать и «призывают» на помощь витамин С. Поэтому не удивляйтесь желанию съесть лимон при тошноте — это действительно может принести облегчение.
Кислым вкусом обладают многие продукты, содержащие молочнокислые бактерии. Отчётливое желание съесть простоквашу или сыр — это чаще всего требование
организма нормализовать бактериальную флору в желудке и кишечнике. Оно может возникнуть после приёма антибиотиков, которые уничтожают полезные бактерии.
Кстати, если вы за обедом были несдержанны и съели слишком жирные блюда, закончите трапезу сыром или чем-нибудь кисленьким. Практически все кислые продукты хорошо расщепляют жиры и улучшают переваривание пищи.
ГОРЬКАЯ ПИЩА
Чёрный и красный перец будут желанным дополнением к обеду, когда вы замёрзли или чувствуете упадок сил. К тому же внезапная любовь к луку и чесноку может быть ещё одним сигналом о сильном респираторном заболевании. Эти приправы улучшают кровообращение, поэтому не стоит их есть незадолго до сна.
Если вы замечаете за собой вспыльчивость, не стремитесь перчить каждый кусок. Такое блюдо заметно повысит вашу возбудимость.
СОЛЁНАЯ ПИЩА
Как ни странно, солёного часто хочется при обезвоживании. Употребление соли, то есть натрия, — самый простой способ удержать жидкость в организме. Подсоленная вода также станет спасением при тепловом ударе, потому что натрий поддерживает температурный баланс тела. Постоянная нехватка натрия приводит к поглощению маслин и оливок, а также солений и маринадов всех видов. Безграничная любовь к морской капусте, которой нередко заменяют соль, может свидетельствовать о нехватке в организме йода. Помимо того, возможно, тянет на солёненькое из-за нарушения работы щитовидной железы. Если эти пристрастия не связаны с беременностью, то лучше показаться врачу-эндокринологу.
СОЛДАТСКИЙ РИС
Если сейчас многие относятся к перловой крупе слегка презрительно, считая её исключительно пищей для солдат и пеших туристов, то наши предки придерживались иного мнения. Крупу с романтичным именем перловка (перлами на Руси называли жемчуг) шлифуют из целых зёрен ячмени. А если учесть уникальный витаминный состав этого злака, перловка действительно может претендовать на звание жемчужины среди круп.
Тем, кто любит перловку, недостаток витаминов не грозит: в перловой каше присутствует практически весь необходимый набор полезных веществ. Есть в ней и витамины группы В (отвечают за слаженную работу нервной системы, красивые волосы и чистую кожу), и витамин А (нужен для хорошего зрения и защиты от инфекций), и витамин Е (предотвращает преждевременное старение), и витамин Д (делает крепкими кости и зубы). Кроме того, в перловой крупе очень много микроэлементов: в её составе есть и железо, и кальций, и медь, и йод. Но главное богатство перловки — фосфор, по его содержанию перловая крупа почти в два раза превосходит остальные злаки. Фосфор не только необходим для нормального обмена веществ и хорошей работы мозга, но и считается главным микроэлементом для спортсменов, ведь именно фосфор обеспечивает скорость и мощь мышечных сокращений.
Ещё одно достоинство перловой крупы — обилие лизина. Эта аминокислота оказывает противовирусное действие, особенно в отношении микробов, вызывающих герпес и острые простудные инфекции, поддерживает жизненный тонус и сохраняет здоровым сердце.
Кроме того, перловка запросто может претендовать на звание «каши красоты». Дело в том, что лизин активно участвует в выработке коллагена, который, как известно, делает кожу гладкой и упругой, а заодно и предотвращает появление морщин. Не стоит забывать о перловой крупе и тем, кто всерьёз заботится о фигуре.
Эта сытная каша содержит большое количество клетчатки, которая выводит из организма токсины и шлаки, а также вещества, препятствующие отложению жира. Именно благодаря этой особенности диетологи рекомендуют перловку тем, кто мечтает расстаться с лишними килограммами.
Единственный недостаток полезной крупы в том, что, для того чтобы приготовить перловку, придётся потратить много времени. Перловая крупа, особенно крупная, требует длительной варки (до полутора часов), правда, варку можно ускорить, если предварительно замочить крупу на три часа.
И ещё одна особенность перловой крупы: кашу нужно съесть сразу же после приготовления. Как только она остынет, перловка станет жёсткой и невкусной.
ЦЕЛЕБНЫЕ КАБАЧКИ
Несмотря на то, что кабачки бедны витаминами, ценность их остаётся довольно значительной благодаря высокому содержанию в них калия, кальция, магния, фосфора и железа. Много в кабачках органических кислот и белка.
Кабачки являются одним из распространённых диетических продуктов, что обусловлено благоприятным соотношением в них натрия и калия (1:100), очень низкой калорийностью.
При заболеваниях желудочно-кишечного тракта очень рекомендуется сок из кабачков благодаря его мягкому действию на слизистые оболочки желудка и двенадцатиперстной кишки.
Люди, страдающие заболеваниями печени и почек, должны обязательно вводить в свой дневной рацион сок из кабачка. Кабачковый сок содержит значительное количество калия и меди, что делает его ценным пищевым продуктом при малокровии, нервных и сердечных заболеваниях, при гипертонии. Сок из кабачков — продукт очень низкокалорийный, поэтому он рекомендуется людям, страдающим от избыточного веса, он предупреждает ожирение и блокирует накопление в организме избытка холестерина.