2 Как и когда христианство пришло на Казанскую землю? Иваном 4 в 1552 году. Гражданская война.
Приветствую Вас, друзья, на Казанской земле!
Меня зовут Дамир, что означает Да здравствует Мир! Фамилия Сафин, что с персидского означает чистый.
Моя базовая профессия - фитнес тренер, а экскурсия – это информационная надстройка на базу. Так что у нас сегодня фитнес тренировка для тела с утяжелителами для мозгов в виде информационного потока – великолепных городских декораций и историй, с ними связанных. Длительность экскурсии 1.5 часа. Мы пройдем прямо по пешеходной улице около 1.5 км до кремля.
Перед тем как начать путешествие я хочу познакомить вас с концепцией нашей экскурсии.
Самая главная задача №1 – безопасность, здоровье и комфорт! Мы с вами живем в человеческом теле, которое в свою очередь живет в обществе, в котором выработаны правила мирного сосуществования, в частности передвижения по земле. Поэтому для начала сделаем предварительную гимнастику.
Внимание! Активируем программы вашей биологической машины!
Создайте внутри и вокруг себя безопасное, благоприятное пространство. Используем методику йоги. Стопы поставьте параллельно на ширине таза, подошвы стоп приклеили в землю. Качнулись вперед-назад и заняли нейтральное положение. Скручиваем колени изнутри в наружу – сделали активные ноги. Таз подкрутили копчиком вниз, подтянули животы. Сделали это движение 2-3 раза вниз-вверх и пожали хосты вниз. Выстраиваем позвоночник снизу вверх, макушкой головы тянемся вверх. Поставили на макушку головы тарелку и на неё яблоко. Выстроили, вытянули осевой скелет и зафиксировали его. Лопатки, плечи, руки опустили вниз и расслабили. Запомнили настройки. Покачали конструкцию вперёд-назад, повращали легко головой вправо-влево. Подвигали, повращали туловищем, тазом, переступили с ноги на ногу, потанцевали коленями и заняли настроенную нейтральную позицию. Улыбайтесь, сияйте – это красиво! Вам должно быть комфортно на протяжении всего нашего путешествия! Отлично!
Следующая по значимости задача №2 – быть умными, богатыми и счастливыми.
Смотрите, наблюдайте, подмечайте. Активировали каналы восприятия! Все 6 чувств. Какие? Зрение, слух, обоняние, осязание, вкус и третий глаз – канал в бессознательное. Все, что мы увидим и услышим – сразу не охватишь сознанием, но информация отложится в вшей бессознательной психике и повлияет на дальнейшую жизнь, согласно законам мироздания. Со временем начнут всплывать картины, образы, эмоции в том порядке, котором мы сейчас их построим. Будьте счастливы, открыты всему новому. Счастливых Бог бережёт!
Приняли? Согласны? Вопросы?
Итак! Мы с Вами находимся практически в самом центре города на площади имени великого татарского поэта и писателя Габдулы Тукая. Габдула Тукай для татарского народа по значимости равен Александру Сергеевичу Пушкину. Прожив неполных 27 лет он оставил после себя сборник стихов, рассказов и сказок, в которых зашифровал в словесной форме матрицу тюркского языка. Его творческое наследие почитают все тюркоязычные страны, включая китайских уйгуров и хуэйцов. На его стихи написаны мелодии, его произведения звучат на сценах театров, заставляя волноваться, сострадать, плакать, смеяться. Персонажи сказок, вылитые в металле украшают городские площади. Мы видим их на волшебных часах и фонтане «Мать воды» архитектора Башмакова. В чём же заключается гений Тукая? В чём магия его произведений? Родившись в татарской деревне под Казанью в 1886 г, в 4 года оставшись круглым сиротой, детство Габдулы прошло в постоянных размышлениях и наблюдениях. В татарских деревнях царит самобытная атмосфера, выражающаяся в взаимоотношениях между людьми, разговорах, шутках, где ярко выражены все добродетели и пороки. Отношения человека с природой, животными, простой крестьянский труд, истинные ценности. Тукая вырос, впитал, осознал где правда, а где ложь и разобрался что к чему. Следующая составляющая гения – образование. А именно его любовь к словесным наукам. Учившись в мусульманской школе или медресе, а в то время татары читали и писали арабской вязью, Габдула выучил русский язык и открыл для себя Пушкина, Лермонтова, Крылова и других классиков русской литературы. У Пушкина он научился создавать уникальные образы и шифровать их в словесный язык, как конфеты. Разворачивая красивую обёртку и откусывая конфету, у вас возникают уникальный вкус – образ. Уловили идею? 1е - факты, суть, информационный багаж. 2е – грамотное изложение. Возьмите себе на заметку!
Посмотрите вокруг! Что мы видим? Нагромождение бетона, стекла, железа в определённом порядке изложения с помощью архитекторов. Мысль, застывшая в камне. Слева направо на холме здание пенсионного фонда, правее за памятником Муланура Вахитова, казанского революционера, расположено здание Казанского Финансового Института, правее торговый центр Кольцо, за ним гостиница Татарстан – центровая во времена Советского Союза, далее - мекка детей социализма 4 этажный магазин игрушек Детский Мир. Через улицу Пушкина 5ти этажное жилое здание эпохи расцвета социализма стиля Сталинский ампир, к нему примыкает здание начала 20 века стиля эклектики с элементами раннего модерна «Казанские коммерческие номера». Напротив полукругом расположено вновь выстроенное здание повторяющее архитектуру середины 19 века, в советское время и сейчас здесь расположен торговый комплекс казанский ГУМ.
Изначально на месте площади располагалось небольшое озеро, куда по оврагам стекали дождевые воды с 3 холмов. Город Казань расположен на левом пологом берегу Волги на песчаном грунте, который усложнен карстовыми провалами образующими озёра. Тысячелетия назад берег реки находился вон на той горе, которая тянется полукругом с запада на восток и делит город на нижнюю и верхнюю части. Волга издревле обеспечивала город обилием благородных рыб и торговыми путями. Озеро засыпали в 17 веке и на данном месте до начала 20 века располагались рыбные торговые ряды, начинавшиеся от озера Кабан и тянувшиеся вдоль улицы до вершины горы. Площадь до 1917 года называлась Рыбнорядской. Здесь можно было приобрести свежую рыбу, икру, консервы, а также, мясо, хлеб и другие продукты. После революции площадь несколько раз меняла своё название. Неофициально казанцы называют площадь - «Кольцо». Почему? Я расскажу на следующей остановке через 100 метров перед пересечением с улицей Университетской.
Начинаем наше фитнес – путешествие.
Движения легкие и плавные. Дышим глубоко, наслаждаемся архитектурой и атмосферой благоденствия. Будьте предельно внимательны, соблюдайте ПДД. Я задаю темп и направление движения, предупреждаю, сигнализирую руками, словами и всем своим телом.
Остановка Аптека Бренинга
Сначала несколько слов об улице, на которой находимся. Изначально, улица называлась Ногайская. Кто знает, кто такие ногайцы? Это тюркоязычный, степной народ, сформировавшийся как самостоятельное образование Ногайская орда после распада золотой орды в 13-14 веке. Ногайцы располагались в степях нижней волги и занимались в основном скотоводством. С Казанским ханством они имели тесные политические и торговые отношения. Так вот, по этой улице начинался путь из Кремля, низовьев Волги. Во время взятия Казани Иваном Грозным, в месте примыкания этой улице к стене крепости, часть стены была проломлена взрывом. После этого улица получила название Проломная и называлась так до 1930 года. В 1930 году улицу переименовали в честь ярого революционера, соратника Ленина – Баумана Николая Эрнестовича. Улица была застроена деревянными постройками – посадом, которые были огорожены городскими стенами. В ханские времена городской посад заканчивался где-то здесь. Эта улица практически самая первая в городе. Здесь располагались торговые и постоялые дворы, позднее государственные и развлекательные заведения. Её первыми замостили сначала брёвнами, позднее булыжником, осветили фонарями. Первый общественный транспорт пошёл по этой улице – это был трамвай на конной тяге - конка, позже коней заменило электричество. Трамваи, троллейбусы и автобусы двигались по улице и разворачивались на площади, откуда мы пришли. Вот откуда народное название площади «Кольцо»
В Казани периодически случались пожары, причём выгорало половина а то и ¾ города. Каменные здания, которые мы с вами видим, начали строить с конца 18, начала 19 веков. Естественно земли выделялись самым богатым купцам, помещикам, высшим государственным чиновникам. На улице располагались лучшие магазины, гостиницы, рестораны, кинотеатры, аптеки.
Одна из них находится перед нами дом №49/10. В начале 20го века знаменитая в городе Проломная аптека Бренинга, спасшая многие жизни Казанцев во время эпидемий. До расцвета химической промышленности лекарственные препараты производились из заранее собранных растений по рецептам врачей, причем под конкретную хворь, конкретного человека. Аптекари – фармацевты были высоко образованные квалифицированные специалисты, практически династийные знахари. Семья Бренингов была одной из таких династий, приехав в Казань в конце 19 века, выкупили это здание и организовали благое дело. На первом этаже располагалась аптека, на втором жила семья. Пустующие помещения Бренинги сдавали под колбасную Отто Цибурга и под чайный магазин купца Сайдашева. После революции 1917 года аптеку экспроприировали в пользу молодого государства, но она продолжала функционировать. По приданиям летописцев, запаса препаратов Бренинга хватило на 3 года.
В здании №47напротив, через дорогу, располагалась одна из лучших типографий города В. Ключникова. Здесь печатались высококачественные художественные издания, афиши, плакаты, татарские книги, уникальные труды мусульманских мыслителей. Также в здании находился магазин канцелярских товаров, фото принадлежностей. Позднее магазин стекла и посуды Ульяновых. В конце 20 века магазин «Образование»
БАУМАНА ул., 80/7 Дом Построен в 1969-1873 для купца 1-й гильдии Усманова - является объектом культурного наследия республиканского значения. Памятник жилой архитектуры в стиле эклектики, сочетающей барокко, классицизм и новаторство зарождающегося модерна. Зиганша Бикмухаммедович Усманов (1817- 1870) был владельцем мастерской по производству и ремонту карет. Автомастерская. На его средства в 1867 году была построена Султановская мечеть. В 1899 здание перестраивается и в нем размещается гостиница "Северные номера". В советский период дом был известен своим магазином «Чай».
С 2003-2005 годы на средства частных инвесторов была проведена комплексная реставрация и реконструкция здания, получившее название «Отель Шаляпин». Куда мы сейчас с Вами направимся. Будьте внимательны пересекая дорогу!
Остановка Богоявленская колокольня.
С 1552 года, Казань становится центром распространения православной культуры в Поволжье и дальше на Урал и Сибирь. Строятся церкви с колокольнями, монастыри. Переселяется церковная иерархия. На улице Баумана расположены три православных храма. Перед нами один из них - Богоявленский собор с колокольней, заложенный в 17 веке. Интересна судьба колокольни. После смерти купца первой гильдии, банкира, почетного гражданина Казани в 1892 году Ивана Семёновича Кривоносова, он завещал 35 тысяч рублей на строительство новой колокольни. Строили колокольню с 1893 по 1897 года. Авторство на архитектурный проект оспорили известный архитектор Генрих Руш и Михаил Михайлов, который руководил работами по возведению здания. В 1901 году во время грозы молнией был разрушен третий ярус колокольни. После революции церковь отдали под спортзал Университета, а в колокольне располагались торговые лавки. Некоторое время возле него ютился в тесноте казанский зоопарк – пока его не перевели из центра города на протоку между среднего и нижнего Кабана. В 1960 году колокольне был присвоен статус памятника архитектуры республиканского значения.В 1973 году она была отремонтирована. В 1995 году Богоявленский собор становится памятником исторического и культурного наследия федерального значения. Богоявленская колокольня является самой высокой в Казани - 74 м и видна даже с параходов. Сегодня можно за 100 рублей подняться на смотровую площадку – зрелище завораживает! Волга, город как на ладони.
Неслучайно на площади установлен памятник великому певцу, прославившему Русский народ, Федору Ивановичу Шаляпину скульптор А. Балашов. Его крестили в данной церкви Богоявления 2 февраля 1873. Родился он в рыбной слободе, в доме где сейчас расположена стеклянная высотка пенсионного фонда. Семья, где рос Федя была небогата и его рано отдали учиться на сапожника, затем на токаря. Как-то отец купил Федору скрипку и тот начал сам учиться на ней играть, чем раздражал соседей. Однажды сосед Шаляпиных в Суконной слободе, церковный регент Щербинин распевался, разучивая партию. Федя, услышав сие поднялся к нему и попросил научить его искусству владения голосом. После нескольких занятий Щербинин взял с собой Федю в церковный хор Варвары великомученицы, где они спели всенощную а затем и обедню. С тех пор Федор за небольшую денежку пел на свадьбах, похоронах и на служениях. В 1983 году 10 летний Федор зрителем попал в театр, с тех пор, зачарованный магией игры на сцене, он решил стать артистом. В 1889 году Федор устроился в оперной труппе статистом, затем хористом. В 17 лет состоялось первое выступление в любительской опере. И полетел, поехал парень по гастролям по театрам в Уфу, затем Тифлис, Москва, Санкт-Петербург, Нью-Йорк, Париж.
Репертуар Шаляпина составлял около 400 песен. Его поставленный бархатистый бас, звучал настолько мощно, что качались люстры. Я пою от пяток, говорил сам Федор. Федор Иванович, кроме артистического таланта, писал картины, лепил скульптуры. Снимался в кино.
Его заслуга перед мировым оперным искусством заключалась в том, что он внёс элемент артистизма на сцене. Шаляпин говорил, что певец, прежде чем выучить партию, необходимо осознать особенность времени, когда происходило действие, характер персонажа, вжиться в образ. Стать артистом, а не просто пропевать текст. Также он ввёл высокий стандарт гримма и костюмов в постановку. Опера после Шаляпина ожила декорациями и превратилась в театр.
В 1918 году, будучи художественным руководителем Мариинского театра, Федор Шаляпин – первый в России обладатель звания «Народный артист» Республики. Он очень любил Россию, после революции 17 года, часто выступал перед рабочими и колхозниками с народными песнями и заслуженно пользовался уважением и любовью русского народа. Подружившись с писателем Горьким, с которым они жили в Казани в одно и то же время, но не знали друг о друге, по его содействию, Федор Иванович написал автобиографию «Страницы моей жизни», где описал личную историю, достойную ознакомления. Книга в свободном доступе есть в интернете, она небольшая, читается легко и вдохновляет. Рекомендую.
Умер Шаляпин весной 1938 года в Париже. Великий певец был погребен на кладбище Батиньоль в Париже. Только почти через полвека в 1984 году его сын Фёдор добился разрешения на перезахоронение праха отца в Москве, на Новодевичьем кладбище.
Сегодня перед памятником распеваются и разыгрываются уличные артисты, которые возможно в будущем повторят путь великого певца.
Мы с Вами продолжим наше путешествие мимо фонтана с голубями скульптора Асии Минуллиной, пятиэтажного жилого дома стиля Сталинского ампира, салатового цвета, который в народе называется Шершавенький, до здания Госбанка.
Остановка Госбанк
Как самочувствие? Про нейтральную конструкцию скелета помните? Для того, чтобы ноги не уставали, можно встать в позу, где задействованы альтернативные мышечно-фасциальные линии. Например, одну ногу вперёд, другую назад. Потом поменять. Или расставить ноги шире, носками в наружу. Так стоять и слушать. Это называется управленческие манёвры. Я бы хотел затронуть вопрос управления человеческим обществом. Вопрос: какие инструменты управления человечеством вы знаете? Как они реализуются? Уточняющий вопрос: куда движется наше общество?
Самый главный вопрос кроется в идеологии общества или мировоззрении. Кто мы такие, куда движемся. Ответ на него с 90х годов скрыт в конституции, прописанной кураторами из дружественных стран. Идеологии у нас нет по оглашению. А по умолчанию: дёшево купи, дорого продай, кто сильнее, тот и прав. Внедряется идеология через образование и науку.
Второй по значимости вопрос знания истории, её уроков. Какие выводы из истории мы с вами сделаем, так и будем жить. Писать или переписывать историю – тоже управление обществом. Описывать исторический процесс можно с разных точек зрения. Русская цивилизация издревле самоидентифицировалась как справедливая, основанная на человеческой чести, совести, божественной правде единой. Западная, либеральная, основывается на свободе, произволе, законах, защищающих захват территорий, рабовладение и уничтожение непокорных.
Третий приоритет управления – культурный, фактологический. Сюда относятся религии задача которой привить культурные ценности в целом разделяющие человеческое общество на части и от имени бога управлять ими. Язык общения, СМИ, реклама. Богатство Русского языка всегда бесило западную цивилизацию.
Если два предыдущих приоритета вы проиграли, можно на вас влиять как кот на мышей.
И наконец, четвёртый приоритет управления – экономический. Ссудный процент, курсы валют, цена энергоносителей. Рынок скажете вы. Или кто-то этим управляет? Вот перед нами шикарное здание. На фронтоне написано – Государственный банк. А принадлежит ли банковская система Государству? Может банки всего лишь оказывают услуги государству, а принадлежат третьим лицам?
Посмотрите, как выгодно отличается данное строение от других на улице.
Участок для него был закуплен в 1908 г у купца Смоленцева. Ранее в первой половине 19 века на участке располагался доходный дом, принадлежавший жене великого геометра, ректора Казанского императорского университета Михаила Лобачевского. Владелец соседнего участка под правое крыло здания банка, купец 1 гильдии Салих Губайдуллин, на тот момент наотрез отказался продать его. Поэтому на конкурсе проектов здания, объявленном в 1911 году, победил асимметричный проект архитектора В. Трифонова, где к центральной части банка примыкало лишь одно крыло. Архитектор фасада здания, приглашённый из столицы - Николай Сапунов.
Официальная закладка здания Казанского отделения Госбанка состоялась 3 июля 1912 г. К середине 1913 г. строительство здания Казанского отделения было вчерне завершено. Лепные работы по представленным образцам велись в КОГБ вплоть до 1915 г. Несмотря на то, что благоустройство помещений еще продолжалось, 1 сентября 1914 г. отделение официально переехало в новое здание на Большой Проломной улице.
Выстроенное здание удовлетворяло всем канонам современного банковского учреждения. В главном здании КОГБ разместились все основные подразделения, службы и отделы банка, а также жилые помещения. В полуподвальной части расположились 10 однокомнатных квартир и котельная. На 1 этаже помимо сберегательной кассы, занимала квартира управляющего, состоявшая из 7 комнат. В бойкий день по операциям отделения одновременно могли присутствовать до 50, а в сберегательной кассе до 200 человек.
Общая стоимость строительных работ составила более 520 тысяч рублей. Для сравнения: Александровский пассаж обошёлся владельцу в 800 тыс. руб., а дом Зинаиды Ушковой, что на Кремлёвской, стоил 1 млн. руб.
С возведением здания КОГБ Казань приобрела уникальный в своем роде образец архитектуры.
В течение 1914 - 1917 гг. в Казанском отделении была сосредоточена большая часть золотого запаса России, впоследствии захваченного и вывезенного из Казани белочехами. Эта печальная страница в истории КОГБ в наше время стала сюжетом нескольких книг и фильмов.
На сегодняшний день это здание, как и многие годы, хранит свой «золотой запас» и выполняет свои функции по управлению финансовыми потоками Республики.
В 1997 году к нему было пристроено второе крыло. Здание было тщательно реконструировано и реставрировано.
1 сентября 2014 года исполнилось 100 лет зданию. 3 марта 2014 Национальному банку Республики Татарстан Банка России переданы полномочия по регулированию, контролю и надзору в сфере финансовых рынков.
С 17 сентября 2014 года официальное название учреждения Отделение – Национальный банк по Республике Татарстан Волго-Вятского главного управления Центрального банка Российской Федерации. Сегодня его возглавляет заместитель начальника Волго-Вятского главного управления – управляющий Отделением - Национальным банком Республики Татарстан Мидхат Рафкатович Шагиахметов.
Продолжим тему управления обществом. 5й приоритет управления – продукты потребления. Питание, алкоголь, табачные изделия. Вкусовые пристрастия или привычки. В здании напротив расположен очень популярный в народе ресторан американской кухни. Очень успешная бизнес модель. От расположения здания, ассортимента продукции до чистого сортира. Компания основана на человеческих привычках к вкусу. Картошка фри, кока-кола, жареные пирожки с вареньем. Абсолютное потакание вкусовым пристрастиям, но безжалостное отношение к человеческой природе. Отравление организма продуктами цивилизации. Кто автор? Кому это выгодно? Это надо просто знать и иметь в виду.
Цветовая гамма раскраски здания, позитивная музыка в любую погоду создает настроение. Насладимся же мы тоже благами цивилизации!
Здание очень гармонично вписалось в архитектуру улицы.
В первой половине XIX века правительство серьезно озаботилось положением дел со строительством в провинциальных городах. Для городов были составлены генеральные планы. Для уездных и губернских городов главным управлением путей сообщения и публичных зданий были подготовлены несколько альбомов чертежей «образцовых фасадов» обывательских и казенных зданий. Именно «образцовым фасадам» во многом обязаны своим очарованием старые губернские и уездные города.
Цепочка домов по четной стороне от № 64 до 70 включительно построены во второй половине 19 века, принадлежала старообрядческому семейству Каретниковых. Дом №70 построен он был в 1866 году по проекту очень плодовитого казанского архитектора Павла Евграфовича Аникина. В начале 19 века в нем расположился знаменитый магазин Евгения Наполеоновича Остермана, который специализировался на торговле инновационными на то время товарами: велосипедами, мотосакошами, мотоциклами, электробытовыми приборами, и осветительной техникой. При магазине были мастерские, впоследствии разросшиеся и получившие громкое название Автомобильно-арматурного завода. Велосипедов было множество видов и марок, по преимуществу германских и английских фирм. Что такое Мотосакош спросите вы - это велосипед со съемным мотором, который легко снимается, как сумка.
Евгений Наполеонович при своем магазине устроил циклодром: место, где покупатели его велосипедов обучались езде на них.
В остермановском заведении работал некоторое время будущий маршал В.К.Блюхер.
Дом Одинцова (№ 66) Иван Степанович Одинцов в 1868 году основал небольшое пряничное производство с годовым оборотом 6300 руб. По казанским меркам это было небольшое предприятие, не идущее ни в какое сравнение с пряничными заведениями Соломина, выручавших по 23 000 руб. в год. Но в 1900-е годы заведение Одинцова переходит в другое качество – становится кондитерской фабрикой.
Дом № 64 - Ивана Петровича Карпова, известный всей старообрядческой России как «Карповская моленной» . «Казанская община старообрядцев, приемлющих Белокриницкое священство». Снаружи здание представляет из себя простое серое двухэтажное строение, ничем не выделяющееся от прочих. 1-й этаж сдан под торговые помещения, а верхний почти весь отведен для жилья и только крайние три комнаты на глухо закрытыми окнами принадлежали молельне. Не обладая большими средствами, Иван Петрович, благодаря своему самобытному уму, пользовался огромной популярностью не только у казанских старообрядцев, но и далеко за пределами своего города. За всякими советами, со всяким горем старообрядцы шли к Ивану Петровичу. Для всех он находил, что сказать, чем утешить. Уважала его за ум и местная бюрократия. Своим умом и находчивостью он поражал всех знающих его.
Предлагаю пройти 100 метров и продолжить разговор о традиционной татарской кухне и о пряниках.
Остановка Дом Татарской Кулинарии.
Вопрос: что определяет национальную кухню?
Татарская кухня, как и кухни многих других народов, имеет древнее происхождение, а соответственно и свои особенности. Исторические и духовные ценности, религия — все это одна уникальная культура, на основе которой складываются и кулинарные традиции.
Существенное влияние на формирование национальной кухни оказала природная среда. Расположение на стыке двух географических зон — лесного Севера и степного Юга, а также в бассейне двух крупных рек — Волги и Камы, способствовало обмену естественными продуктами между этими двумя природными зонами, раннему развитию торговли. В быт татар довольно рано вошли рис, чай, сухие фрукты, орехи, приправы и пряности. Однако в основном состав продуктов татарской кухни определяло зерново-животноводческое направление.
Татары издавна занимались оседлым земледелием с подсобным животноводством. Естественно, что зерновые продукты преобладали в их питании, а в конце XIX — начале XX веков заметно вырос удельный вес картофеля. Огородничество и садоводство были развиты значительно слабее, чем земледелие. Из овощей главным образом культивировали лук, морковь, редьку, репу, тыкву, свеклу и лишь в небольших количествах огурцы и капусту. Сады чаще встречались в районах Правобережья Волги. В них росли яблоки местных сортов, вишня, малина, смородина. В лесах сельские жители собирали дикорастущие ягоды, орехи, хмель, борщевик, щавель, мяту, дикий лук. Грибы для традиционной татарской кухни не были характерны.
Кроме мяса основу питания татар составляли молочные и кисломолочные продукты: блюда из заквашенного молока кобылиц и овец (кумыс, крут, катык и пр.).
Но, вероятно, самое большое разнообразие в татарской кухне по сей день существует в рецептуре выпечки из пресного, дрожжевого, сдобного, кислого, сладкого теста.
Символом благополучия и достатка у татар служил хлеб - икмэк, который раньше пекли впрок 2-3 раза в неделю. Одно из самых древних печеных блюд - кыстыбый, представляющий собой сочень из пресного теста с начинкой из пшенной каши. Не менее древним является бэлеш - большой пирог из пресного или дрожжевого теста с начинкой из кусочков жирного мяса с крупой или картофелем. К этой же категории выпечки относятся эчпочмак (треугольник) и перемячи - лепешки из дрожжевого или пресного теста с различной начинкой. Для праздничного стола готовилась губадия - круглый пирог с высокой многослойной начинкой, в которой всегда есть корт - красный сушеный творог. Такой пирог подавали перед сладким.
Из жидкого дрожжевого теста пекли коймак - оладьи, которые жарили их на углях, в печи. Готовые оладьи подавали к завтраку с растопленным маслом и обязательно в дни религиозных праздников (гает коймагы).
Сладкое к чаю пекли изделия из сдобного и сладкого теста: чельпэк, катлама, кош-теле ("птичьи язычки"), каклы- и катлы-паштеты (слоеный и открытый пироги) и, конечно же, чак-чак - блюдо из слепленных медом мелких шариков или полосок сдобного теста, иногда с орехами - гордость татарской национальной кухни. Его подают как особое угощение на свадьбах, торжественных приемах.
Казань – столица Татарстана и должна иметь культовый ресторан национальной кухни, перед которым мы находимся. Изначально весь квартал занимали торговые лавки Шамиля, сына известного кавказского имама полководца. Мухаммад Шафи женился на Дочери знаменитого казанского купца Ибрагима Апакова. Позже, помимо прочих магазинов в этом доме располагался ресторан «Яр», сменивший название на «Шантеклер», ставший просто рестораном Товарищества официантов. В те годы это было нередким явлением: официанты, поднакопив денег, складывались и выкупали заведение.
Первое послевоенное десятилетие здесь была единственная в городе столовая, которую русскоговорящие казанцы называли не иначе, как ашхана. Ничего особенно татарского в ее блюдах не было.
В 1969 году из стекла и железобетона был выстроен Дом татарской кулинарии, своей популярностью во много обязанный большому знатоку татарской кухни Юнусу Ахметзянову.
С 2002 года по проекту архитектора Ильдара Галеевича Нургалеева здание перестроено, но свою функцию фешенебельного ресторана татарской кухни выполняет исправно.
Напротив расположено не менее культовое заведение, очень популярное среди жителей и гостей Казани с 70х годов прошлого столетия. Знаменитый чайный дом. Дело в том, что у татар есть выражение попить чаю. Данное понятие включает в себя полноценный обед из 3-5 блюд и 7 чашек чаю с вареньем и сдобой. В доме чая можно также откушать татарской выпечки и выпить 7 стаканов чая за очень умеренную цену. Современные казанские состоявшиеся бизнесмены периодически заходят сюда попить чаю с треугольником, вспомнить студенческие годы, а продавщицы работают ещё с 80х и узнают в них бывших худых покупателей.
Домовладение №29, занимает участок от ул. Баумана до ул. Профсоюзной). Дом был построен в первой половине XIX века по «образцовому проекту». Принадлежал в разное время часовых дел мастеру Адольфу Фохту, после него приехавшему из Екатеринбурга купцу Решу, также занимавшемуся торговлей часами. Позже домом владели Петцольды – известная в России семья владельцев пивоваренного завода «Восточная Бавария».
С конца 19 века дом принадлежал семье Михаила Ивановича Горзина, крупного казанского булочника и кондитера. Его заведение, начавшись в 1875 году с небольшой пекарни и одной кондитерской печи, стало со временем процветающим предприятием с тремя отделениями.
В конце тридцатых годов прошлого века в этом доме был открыт первый в Казани магазин «Гастроном» Татарской конторы Главного управления гастрономическими и бакалейными магазинами.
Пряничное производство в конце XIX века было очень доходным делом. Человек сладкое любит, поэтому в Казани было порядком кондитерских для небольшого по нынешним меркам города.
Дом 62/9 построено в 1857 г в стиле эклектики с элементами барокко. Для Василия Ефимовича Соломина - крупнейшего производителя пряников и торговца ими с 1861 года. Пряничное дело Соломина было хорошо налаженным и приносило хороший доход. Василий Ефимович стал настолько крепким хозяйственником и авторитетным бизнесменом, что состоял членом совета и даже директором Казанского купеческого банка.
Его сын Сергей был, что называется, купцом новой формации. Его интересовала не только коммерция. Он был не чужд зрелищным искусствам и в 1908 году организовал кинематограф "Урания". Через пять лет в 1913 м в его дом переехал из Купеческого собрания театр миниатюр "Ша нуар" или «Черная кошка» под управлением Вадима Образцова.
В доме Соломина также располагался магазин дамских нарядов Е.И. Победоносцевой, который торговал лучшими в Казани шляпками, в ее мастерской работали лучшие модистки – так назывались мастерицы по изготовлению женских шляп, а также несложного женского платья и белья.
В советское время в доме располагался рабочий клуб «Новая жизнь», с 1940х - Дом культуры имени А.М. Горького. С 1997 года памятник истории и культуры местного значения.
С 2001 года здание занимает Дом учителя. Следующий квартал можно назвать просветительским, связанный с кинематографом и книгами. В здании по соседству № 60 располагается один из первых в городе стационарных кинотеатров. В конце 19 века он назывался синематограф «Аполло», позже «Электра» В советское время кинотеатр «Татарстан», в нем показывали картины первыми в городе. Долгое время там размещался «Антикварный книжный магазин и склад народных изданий Викулы Терентьева в Казани».
Несколько слов о четырехэтажном здании №27 Дом построен для казанского купца Алексея 'Тимофеевича Маркова по проекту архитектора П.Г. Пятницкого. В начале 20 века дом надстраивается двумя этажами и приобретает привычный нам вид. Проект надстройки составил Федор Романович Амлонг.
В 1915 году дом покупает Петербургский Столичный ломбард, основанный Казанскими дельцами Василием Васильевичем Мартинсоном и Василием Ивановичем Заусайловым. Знаменитыми основанием товарищества «ААПеченкина и Ко», который скандально разорился в 1904г. Столичный ломбард был мощным кредитным учреждением с миллионными оборотами. Это был один из немногих ломбардов, имевших филиалы в других городах России, в том числе и Казани, в этом здании. В народе ломбард назывался «Банк для бедняков» и занимался микрокредитованием под залог ценных вещей.
Бухгалтер, клерк, чиновник, бард, Актер и педагог, Развив галоп, несут в ломбард не узел - целый стог. Панаму, светлое пальто (теперь не их стезя) Пиджак, жилет и даже то, чего сказать нельзя. (из газеты «Петроградская жизнь»)
После революции лавочку прикрыли. В 1960 е в здании располагался Бауманский райисполком вместе со всеми своими подразделениями РОНО, райздравом, собесом итд.
Проследуем по улице мимо великолепных зданий до географического центра города. Смотрите по сторонам и под ноги. Пока идем, подумайте над географической загадкой. Где мы сейчас с вами находимся? Координаты на плоскости земли?
Остановка Дом печати.
Географический центр города – точка отсчета до различных объектов на земле. 55 градусов 47 минут северной широты и 49 градусов 19 минут восточной долготы. Почему северной и восточной? Почему долготы и широты? Относительно чего отсчитываются цифры? Как летит наша солнечная система в пространстве? Где находится центр галактики?
Вопросы мировоззренческого уровня. У нас с Вами всегда есть точка отсчета, Я-центр, в которой мы находимся, которую можно рассчитать, согласно координатной сетки. Также есть центр Солнца, Галактики, Вселенной. Всё это объекты с определёнными характеристиками. Есть? Зафиксировали?
Эти объекты между собой находятся во взаимодействии. Мы друг с другом, Земля с нами, Солнце с Землёй, Галактика с Солнцем. Согласны? Вопрос: Этим кто-нибудь управляет, или само всё крутится? Кто и как?
Так вот! Объект, который управляет, обладает волей и называется субъект управления.
Человек является субъектом управления? Или он объект?
Как человек управляет, какими средствами, чем он отличается от животных? Умеет говорить, писать и читать!
Сколько указов и законов издано! Сколько книг написано с возникновением современной цивилизации! Можете себе представить?
Перед нами Дом печати. Здание стиля советского конструктивизма, построено в 1933-35 годы по проекту столичного архитектора Семёна Самуиловича Пэна, является яркой достопримечательностью центра города, объектом культурного наследия республиканского значения. В Доме печати располагались републиканские ведомства и организации, связанные с книжным делом и литературой. Государственный комитет ТАССР по делам издательств, полиграфии и книжной торговли, позднее Министерство по делам печати, телерадиовещания и средств массовых коммуникаций РТ. Татарское книжное издательство, крупнейший в республике книжный магазин № 1 Таткниготорга, Союз писателей РТ, Клуб писателей имени Г. Тукая.
В настоящее время здание после реставрации превратилось в респектабельный отель «Ногай» с рестораном, где можно помимо трапезы почитать книги из ресторанной библиотеки.
При реконструкции здания в подвале нашли коллекцию зубов и костей животных ледникового периода. Коллекцию передали Геологическому музею им. Штукенберга.
Изумительно гармоничный угловой дом № 52/7 в стиле модерн с затейливой лепниной построен в конце 19 века Е Воронковым. Доходный дом, позже перекупленный и перестроенный А Калягиным. На фасаде здания великолепно сохранилась изюминка здания «Французская плиточка», очень модная в конце 19 начала 20 века. В начале 20 века в Казани славился завод Овсяного по изготовлению модного декора.
На первом этаже традиционно располагались элитные магазины, выше наемные квартиры. В советское время здание экспроприировано на государственные нужды. На верхних этажах расположились казенные учреждения.
Предлагаю пройти 100 метров к бронзовой карете Екатерины 2.
Остановка карета Екатерины 2
В 1762 году к власти в Империи взошла 33 летняя Екатерина 2. Опустим подробности этого манёвра, а сконцентрируемся на результатах правления императрицы. Россия к 1796 году обросла новыми территориями от Калифорнии на востоке, до середины Европы на западе. Она была отличным управленцем. Для татарского народа, так же как и национальностей, населяющих Россию, она создала благоприятные условия для развития самобытности. Прекратились жестокие гонения на мусульман. Более того регламентировались правила выбора муфтия России и сановников на местах.
Русская цивилизация отличается от западной тем, что дает развиваться нациям и народностям, населяющих её территории. Западная цивилизация стирает самоидентификацию и всех равняет под одну гребенку. Даже помидоры и огурцы в Европе имеют стандарты. Абсурд!
В 1767 году в начале лета Екатерина предприняла путешествие по Руси. Из Твери на 13 галерах вниз по Волге выдвинулась колонна во главе с Екатериной и высших государственных и военных чиновников.
6 июня свита круизных судов подошли к казанскому кремлю.
Огромную позолоченную карету, обтянутую изнутри бордовым бархатом преподнесли императрице власти Казани в честь ее приезда в город. Екатерина была приятно удивлена и растрогана радушным приемом и при отъезде подарила карету казанскому архиепископу Вениамину.
С 2005 года после реставрации он хранится в Национальном музее РТ, что напротив входа в кремль и доступна для обозрения. Точная копия кареты, выполненная из бронзы, была установлена на улице Баумана детям на радость а нам на удивление.
Кстати Екатерина любила литературу, лично переводила Вольтера, много писала и поощряла театральное искусство. Будучи в Казани и узнав, что в гимназии прекратили ставить спектакли, поручила губернатору Самарину «содействовать возобновлению в гимназии театральных представлений и сколь возможно склонять к тому здешнее дворянство, которое посредством сих представлений могло научиться приятному обращению и необходимой в свете ловкости».
Театральные постановки в Казани берут начало со 2й половины 18 века с открытием гимназии. К середине 19 века в Казани действовал профессиональный театр со своим зданием на площади Свободы. Данное здание театра построено в начале 19 го века архитектором Пятницким. После нескольких перестроек и смен владельцев, здание перешло в собственность известному в городе антропринёру Гиршу Мордуховичу или Григорию Розенбергу. Он владел несколькими кинотеатрами в городе в частности в Александровском пассаже на ул Кремлёвской. Данное здание в начале 20 века называлось Большой театр Розенберга. Самый вместительный зал на 1015 зрителей, зимний сад, буфет – всё для востребованного зрителя. А перед началом спектакля шли короткометражные немые фильмы. Во время 1й мировой войны в нем шли постановки на патриотические темы для поддержания упавшего морального духа граждан. Вот такое культурное заведение.
После смены власти в 1919 году здание перешло в собственность государства. В 1948 году театру было присвоено имя Василия Ивановича Качалова (1875-1936), уроженца Казани, всемирно известного драматического актера. Начавшего карьеру в Казани в 1897, позже по приглашению Константина Сергеевича Станиславского продолжил сценическую деятельность в Московском Художественном театре до конца жизни 1936 году. В настоящее время полное название театра Казанский Академический Русский Большой Театр им В.И. Качалова. Здание театра является городским архитектурным памятником. Достаточно гармонично по соседству построено в 2000 х годах современное здание торгово офисного центра с кинотеатром «Родина». В общем с кинотеатрами в Казани с начала 19 века дела обстояли великолепно. Данный квартал являлся концентрацией культуры в городе.
Кстати с 2003 года в Казани создана собственная аллея славы, мимо которой мы прошли. На позолоченных плитах выбиты имена признанных деятелей культуры Татарстана – композиторов, певцов, актеров, режиссеров.
А мы с Вами двинемся дальше вон к той башенке с котиком. Можете сделать фото у кареты. У нас время есть!
Остановка Кот казанский.
Предлагаю поговорить о котах с точки зрения управления. У кого есть дома коты? Как вы можете их охарактеризовать? Что они нам дают, какую пользу приносят?
Что говорят про котов поэты? Крылов в басне Кот и повар, где хозяин поручил коту охранять еду на кухне. А Васька слушает, да ест. Глаза честные, а на уме своё.
Пушкин что пишет про котов? Кот учёный ходит по золотой цепи на дубе. Какие образы у Вас возникают? Дуб – природа, цепь – ограничения, кот учёный – современная наука. Налево – песнь заводит, направо – сказки говорит. Какие мы слышим песни, какие сказки? Ложь, да намёки. Что имеем в результате? Природа, ограниченная некими силами лживыми, которые поставили кота охранять все это. Знаем мы котов охранников! В другом стихотворении Пушкина – домик в Коломне, тоже есть персонаж кот Васка. У Пушкина во всех произведениях прослеживается второй смысловой ряд. Так вот, кот Васька по Пушкину – символ банковской ростовщической системы, которая делает деньги на деньгах, а не на производстве. Паразитарная система под вывеской благопристойного института.
Вот вам и кот ученый! Вы знаете, как коты ловят мышей? Какие биотехнологии задействованы в этом процессе? Есть исследования ученых на эту тему. Коты накладывают кучу дерьма на вверенной ей территории, тем самым отпугивают грызунов, а психически больные мыши идут на этот запах. Мышиный мозг подвержен определённой болезни, которая дезориентирует хозяина. Коты ведь не идиоты, гоняться за здоровыми мышами, которые за 3 км чувствуют опасность.
Вот такие умные коты проживают в Казани, которых наивная императрица Елизавета в 1745 году выписала 30 штук в Питер спец указом, для охраны музеев. Знаете, чем их кормили, согласно утвержденной императрицей меню? Бараниной, тетеревами и рябчиками! Гениально! Да! Кота зовут Алабрыс.
Скульптор Игорь Николаевич Башмаков отлил из алюминия в 2009 году памятник хитрому и довольному животному. Для полного счастья надо погладить его по животу и сфотографироваться на его фоне.
Продолжим наше путешествие вдоль восстановленного из руин здания гостиницы Казань и пирамидок для дневного освещения подземной галереи.
Мы с Вами миновали квартал гостиниц и винных магазинов.
Одна из немногих гостиниц России, внесённая в мировой каталог отелей мира и называлось она «Казанское подворье – номера Щетинкина». Здание выкупил в 1887 году отельер Павел Щетинкин. В 1902 году по проекту модного архитектора Лев Казимировича Хрщновича здание было полностью перестроено, отделано лепниной, помещения расписаны известными художниками О.Кипренским, К.Коровиным. Здесь в 19 веке уже было электричество, водопровод, канализация. На первом этаже располагались магазины и ресторан. В номерах была размещена роскошная мебель. Естественно в номерах останавливались самые богатые и респектабельные клиенты своего времени. Горький, Фадеев, Толстой, Гиляровский. Лев Троцкий с балкона призывал пролетариев на великие подвиги. В советское время здесь располагалась гостиница Казань, в которой мне посчастливилось пожить во время соревнований по татарской борьбе в 1983 году. А питались мы по талонам в Доме Татарской Кулинарии в двух кварталах отсюда, которую мы уже знаем. С разрушением Советского Союза, в середине 90х часть здания рухнуло, но спустя 20 лет восстановлен фасад и есть надежда, что скоро начнёт функционировать вновь.
Надо отметить, что у Казанского подворья в конце прошлого века были достойные конкуренты. В самом первом здании квартала дома №42 по четной стороне улицы на верхних этажах располагались гостиничные номера «Биржевые номера» отельера Урванцева. На первом этаже располагался магазин водочного заводчика Д Вараксина. Отметим, что в здании напротив кота с 1867 года и до революции располагалась Купеческая биржа, где продавались оптовые партии зерна, леса, тканей, нефтепродуктов итд.
Выгодно продал, заработал денег и на выбор: в кабак, или в театр.
Дом № 40 – доходный дом Иванова. Постройка первой половины 19 века, состоящая из двух зданий. Трехэтажное здание – памятник позднего классицизма, построено по «образцовому проекту» украшено лепными венками и карнизами. В 19 веке там находилась один из старейших фотосалонов Казани – фотография Вяткина. Позже в этом же доме размещалось товарищество Гутмана, которое занималось изготовлением посуды и осветительных приборов. Стоит сказать о кухмистерской Чистова: здесь, в дни коронации Александра II в 1883 году, выдавалось бесплатно по 500 обедов в день для неимущих.
Двухэтажный дом выполнен в стиле позднего классицизма.
Угловой дом № 38/17 в середине 19 века принадлежал семье Апаковых, затем перешел к купцу Лисицыну. Дом был населен многочисленными ремесленниками: здесь располагались прачечные, красильные, перчаточные, чулочные и шапочные мастерские. Позже в громадных подвальных складах размещался винный завод вплоть до 60-х годов ХХ века «Азербайджан-трест», на первом этаже магазин известный водочный бренд «Кристалл», а на 2м этаже ютился «Санкт – Петербургский коммерческий банк».
Всё для народа. Пей – гуляй рванина! Или несите ваши денежки!
Двигаемся дальше до православного храма, где мы поговорим о христианстве.
Остановка храмовый комплекс.
Давайте поговорим о религии вне зависимости от конфессий. Что такое религия? Откуда она взялась? Кто её придумал и с какой целью?
Из интернета: Рели́гия (лат. religare — связывать, соединять) — определенная система взглядов, обусловленная верой в сверхъестественное, включающая в себя свод моральных норм и типов поведения, обрядов… Связь кого с кем? Сверхъестественное? Мораль? Обряды?
Христиа́нство (от греч. Χριστός — «пома́занник», «месси́я») — авраамическая мировая религия, основанная на жизни и учении Иисуса Христа, описанных в Новом Завете. Возникло в 1 в. н.э. в восточных провинциях Римской империи (среди евреев Палестины). 2.1 мрд. человек в мире. Учение жизни человека, описанное в книге. Кто писал Новый Завет, с какой целью? А как же Ветхий Завет?
Абстрагируемся во времени и пространстве и рассмотрим христианство, как явление. Её истоки и путь до сегодняшнего дня, до этого места…
Отметим лишь несколько пунктов.
1 Жил человек, путешествовал, творил, умер. Другие люди описали жизнь его и назвали писание священным. Как на основании писания создать религиозный культ и заставить в него поверить человека? Без чьей-то воли и больших материальных ресурсов не обошлось.
1 Как Христианство пришло на Русскую землю и что стало с обществом? 1000 лет назад князем Владимиром в Киев. Княжеские братоубийственные войны.
2 Как и когда христианство пришло на Казанскую землю? Иваном 4 в 1552 году. Гражданская война.
3 Что случилось с христианством после 1917 года, чем её заменили и что стало с обществом? Христианство заменили верой в коммунизм, запустили человека в космос, создали ядерную энергию. 2 мировые войны.
4 Что произошло с христианством после 1990 года и как мы сейчас живём? Пока вроде живём. И вроде бы грех жаловаться. Даже можно сказать хорошо живем! Посмотрите, какая благодать вокруг!
Во 2й половине 16 века, после смены власти, территория рядом с Кремлём выделялась под строительство православных храмов.
На обозримой нами территории располагались три церкви во имя Святого Николая Чудотворца. Напротив спуска с южного склона Кремлёвского холма стояла деревянная церковь Николы Мирликийского. При ней был открыт Никольский девичий монастырь. В 1967 году на месте церкви построили здание политпросвещения со школой марксизма-ленинизма, с 1992 года здание после реставрации передали Академии Наук РТ, о которой мы поговорим позже.
Перед нами Никольский кафедральный собор представляет собой архитектурно-административный храмовый комплекс, состоящий из сообщающихся Николо-Низской и Покровской церквей, отдельно стоящих колокольни и часовни.
Церковь назван Николо-Низской из-за того, что располагалась ниже по рельефу, чем рядом стоящая церковь Николы Гостиного - знаменитой в 19 веке Гостинодворской церкви. А также чтобы отличать от других казанских храмов Святого Николая Чудотворца - Николы Тульского, Николы Вешняковского, Николы Ляпуновского, Николы Ратного. «Николо-Нисская церковь», зафиксированное в законе о придании церкви статуса памятника.
Здание Николо-Низской церкви с декоративным убранством фасадов в эклектичном стиле является характерным примером архитектуры конца XIX века.
Ансамбль Никольского собора является памятником культовой архитектуры.
Рядом с церковью расположен ещё один памятник гражданской архитектуры федерального значения конца 18 начала 19 века Городской Магистрат. По указу Петра 1 в 1721 году в о всех крупных городах России были учреждены магистраты для управления купечеством и деловой жизнью города. Здание построено в 1788 году по проекту архитектора В.И Кофтырева, после пожара 1815 капитально перестроено - архитектор А.К Шмидт.
Чуть выше по склону располагается Иоано-Предтеченский мужской монастырь с зелёными куполами, заложенный в 16 веке в честь небесного покровителя Царя Ивана 4.
Судя по состоянию зданий в Российской Православной Церкви дела идут неплохо.
С божьей помощью мы с Вами пройдем ещё 100 метров до площади Ташаяк, там поговорим о науке, управлении и подведём итоги.
Площадь 1000 летия Казани.
Встали ровно, вытянули позвоночник, расправили плечи, дышим легко! Мы с Вами находимся под стенами Кремля, где открывается великолепный вид на достижения человеческой цивилизации.
В ханские времена стены кремля были деревянные, река заливала зелёные луга, на которой паслись стада.
По реке ходили суда из далёких стран, полные товаров. На площади находился рынок с огромным каменным чаном называемый «Ташаяк», куда тамгачи – сборщики налогов складывали деньги. Вечером деньги считали и сдавали в кассу.
Чуть ниже, на берегу Булака располагалась Даирова баня, где после долгой и трудного пути можно было смыть дорожную пыль, совершить ритуальное омовение перед молитвой - тахирят.
За крепостью располагалась мечеть и ханский дворец с охраной и хозяйством.
Всё бы хорошо, но периодически наведывались огромные полчища мужиков в железных доспехах с мечами и пушками на лошадях, спрашивали главного и с ним вели беседы.
Представим себя на месте хана. Зачем пришли, чего изволите?
В 1552 году такое здесь случилось. 22 летний Иван привел друзей, поговорили, пообщались, до сих пор молва ходит.
Многое изменилось с тех пор. Дома, цирк, пирамида, мосты, машины, самолёты, бензин, компьютеры, телефоны. Но человеческие отношения остались прежние. И здоровье ни кто не отменял.
Я Вам рассказал о 5ти приоритетах управления. Мировоззренческий, исторический, культурный, экономический, пищевой. Но есть ещё 6й приоритет управления. Механический, физический или военный. Если первые 5 приоритетов мы проиграли – будь готов ответить по 6-му. Это закон жизни общества и человека отдельно. Их необходимо знать и соблюдать! Все 6 пунктов должны быть соблюдены.