Тема 1.3. Коневодство
Происхождение и биологические особенности лошадей. Понятие об экстерьере лошадей. Породы отечественного коневодства. Гигиенические требования к технологии содержания лошадей с учетом НТП –СХ.9-98. Требования к технологии производства конины, факторы влияющие на качество конины в условиях Крайнего Севера, так как основной пищей северян является в том числе и конина от якутской породы лошадей. Основы кормления лошадей. Оценка мясной продуктивности лошадей на откорме и нагуле аласного и таежного типов в специализированных хозяйствах. Гигиена выращивания молодняка. Мясная продуктивность якутских лошадей в зависимости от возраста и типа кормления и содержания. Откорм лошадей и влияние различных способов откорма на качество мяса. Технология производства конины в предприятиях с убойным цехом и холодильником. Мечение животных. Гигиена содержания лошадей. Гигиена конюшенного и табунного (косячного) содержания лошадей в условиях Якутии. Ознакомление с Нормами технологического проектирования и зоогигиеническими требования в коневодстве. Гигиена доения кобыл. Гигиена содержания жеребцов-производителей. Гигиена содержания и кормления жеребят. Профилактика болезней лошадей. Контроль за условием содержания лошадей на Коневодческих хозяйствах, при транспортировке и перевозке, на базе предубойного содержания их. Ветеринарно-санитарные требования к коневодческим объектам ветеринарного надзора.
Тема 1.4. Оленеводство
Происхождение и биологические особенности северных оленей. Понятие об экстерьере оленей. Породы северных оленей. Гигиенические требования к технологии содержания оленей. Требования к технологии производства оленины, факторы влияющие на качество оленины в условиях Крайнего Севера, так как основной пищей северян является в том числе и оленина. Основные корма оленей. Гигиена выращивания молодняка. Мясная продуктивность оленей в зависимости от возраста и условий содержания. Откорм оленей и влияние различных способов откорма на качество мяса. Технология производства оленины в хозяйствах с убойным цехом и холодильником. Мечение животных. Системы и способы содержания оленей. Гигиена содержания различных возрастных групп северных оленей в условиях Крайнего Севера. Гигиена пастбищного содержания северных оленей (6 пастбищных сезонов) и их характеристика. Профилактика инфекционных и инвазионных заболеваний, передающихся через биосферу, экология в оленеводстве и ее роль для здоровья и сохранности северных оленей. Ветеринарно-санитарные требования к оленеводческим объектам ветеринарного надзора.