Сахарная пудра — 300, сухое молоко — 300, сгущен ное молоко — 430, ванильный сахар — 0,5. Выход 1000 г.
Сахарную пудру смешивают с сухим молоком, просеивают и насыпают на стол горкой. Делают в ней углубление и вливают сгущенное молоко, добавляют ванильный сахар и все перемешивают до однородной массы. Готовая, хорошо вымешанная масса не должна прилипать к рукам.
Молочная мастика застывает не так быстро, как сахарная. Украшения из этой мастики имеют натуральный блеск, мастика вкуснее сахарной и питательнее.
Секреты успеха
• Любая мастика быстро высыхает и поэтому ее надо хранить в полиэтиленовом мешочке, брать небольшими порциями (по мере надобности) и подкрашивать пищевыми красителями.
• Следует учитывать, что высыхая, украшения из масти-ки становятся более блеклыми, поэтому для получения нужного цвета мастику нужно подкрашивать ярче
• Для изготовления украшений из мастики понадобится несложный инвентарь: скалки, формочки, щеточки, пульверизатор.
Цветы из мастики
Самый главный совет: прежде чем приступить к лепке цветов, необходимо обратить внимание на то, как эти цветы выглядят в природе. Нужный цветок необходимо «разобрать» на элементы — это и будет «выкройка» цветка.
Раскрашивайте цветы, используя для примера только натуральные образцы. В этом случае цветы из мастики будут выглядеть натурально.
Многие цветы готовят по английской технике, т.е. с использованием несъедобных деталей (проволока, тычинки, специальные ленты для обтягивания стебельков).
Тигровая лилия
Для приготовления тигровой лилии специальные выемки не обязательны — у лепестков форма несложная.
Небольшое количество мастики надевают на тонкую проволоку и раскатывают на подпыленном сахарной пудрой столе в небольшие лепешки, придавая им форму лепестков лилии. Если раскатать лепестки, не надетые на проволоку, а затем присоединить их к проволоке, то изделие будет выглядеть неаккуратно. Лепестки сушат на скалке, придавая им объемную форму. Высушенные лепестки расписывают. Пестик подкрашивают шоколадом, вокруг него располагают тычинки и закрепляют проволокой. Собирают лилию по три лепестка: вторую тройку располагают в шахматном порядке. Все проволочные концы прячут под зеленой лентой.
Мелкие цветы
Для этих цветов необходимы выемки. Небольшое количество мастики надевают на проволоку, придают форму бутона и немного подрезают ножницами. Другой бутон расплющивают и формочкой вырубают заготовку. Приидают цветку живой вид, слегка расплющив края, в центр втыкают три тычинки. Цветы собирают в букет и обматывают стебли тонко раскатанной зеленой лентой из мастики.
Розы
Мастику следует тонко раскатать (толсто раскатанная мастика даст грубые, жесткие украшения), при помощи круглой выемки наштамповать по 5 кружков для каждой розы. Один край лепестка расплющить вручную, чтобы получить ровную поверхность, лучше это сделать, поместив кружок между двумя полиэтиленовыми пищевыми пленками. Водой слегка смазать более толстый край лепестка и обернуть его вокруг широкой части конуса, это будет центром розы. Затем' с помощью воды прикрепить к розе остальные лепестки. Края лепестков отогнуть, придав им естественный вид. Розы могут быть сделаны любых размеров. Готовые розы слегка подсушить. Розы устанавливают на торт с помощью крема или мягкой помадки.