Пиво – слабоалкогольный ароматный пенистый напиток, который получают спиртовым

Дата: 2025-05-21; Просмотры: 4
Оценка:
0.00 из 5.00 — оценок
Скачиваний: 0

брожением солодового сусла с помощью пивных дрожжей. Светлое пиво характеризуется тонкой, хорошо выраженной хмелевой горечью и ароматом.
Цвет пива определяется степенью обжаренности солода и количеством темного солода, используемого при варке.Зерно очищают, замачивают и проращивают. После солод сушат, дробят и смешивают с горячей водой. Полученную жидкость фильтруют и варят с хмелем . Затем подвергают брожению дважды. Насыщают углекислым газом и осветляют.

 

Ассортимент :»Рикко»,»Чайная»,» Бильярд»,»Сфера»,»Мориссон»

1.Пиво Черниговское Светлое-(разливное)( Украина.) Светло-соломенного цвета, прозрачное, без осадка и посторонних включений; образовывает густую, плотную пену сварено из лучших сортов ячменного солода, хмеля и воды с использованием ускоренного способа брожения. Имеет чистый вкус и аромат солода, с характерной хмелевой горечью; отлично насыщено углекислотой; дает ощущениe полноты вкуса. Рекомендуется употреблять при температуре 4-6°С.

2.Корона Extra (бутылочное)(Мексика) - знаменитое мексиканское пиво. Для него характерен светло-золотистый цвет и устойчивая пена. В приятном букете преобладают злаковые тона с едва заметным фруктовым оттенком. На вкус это пиво довольно легкое и освежающее. Подают с лаймом.

3.Стелла Артуа 0,0%-безалкогольное,бутылочное .

4.Лефф светлый(бутылочное) - Пиво с пряным и насыщенным вкусом - это идеальное сочетание крепости и изысканности. Это напиток с нежным и легким солодовым ароматом и тонким сладковатым привкусом. Хорошо подходит к легким блюдам. Бельгия.(0,33 бутылочное)

5.Лефф темный(бутылочное) - более крепкий сорт. В нем сочетается насыщенный аромат жареной карамели и тонкий сладковатый привкус. Это пиво хорошо употреблять с жирными, острыми блюдами. Бельгия.(0,33 бутылочное)

6.Хугарден Blanche (0,33 бутылочное)-не фильтрованое (Бельгийское)

7.Стелла Артуа(разливное)

8. BUD (бутылочное)

Ассортимент пива на Хамелеоне:

1.Стелла Артуа 0,0%-безалкогольное,бутылочное

2.Корона(бутылочное) - Мексика

Сироп

Сироп - раствор сахара в воде с различными фруктами, растениями. Содержание Сахара 750 – 850 г на литр

Виды:

  1. Сиропы из красных плодов (маракуйа, вишня, клубника, малина)
  2. Сиропы из цитрусовых (апельсин)
  3. Сиропы из фруктов (банан, персик, абрикос)
  4. Сиропы – фантазии (Пряник, Карамель, Амаретто, Миндаль, Тирамису, Шоколад, Лесной орех, Ирланский крем, гренадин, ваниль)

Ассортимент

1.Монин -(Франция )

2.Бренд Бар – (Украина )

Ликеры .

Ликер – это ароматный, сладкий алкогольный напиток с содержанием сахара до 250 г/л из спиртованных фруктовых и ягодных соков, настоев душистых трав с добавлением кореньев, пряностей и т.п. Содержание алкоголя варьируется от 15% до 40%.

Ликеры бывают :

1) крем - ликеры (Высокое содержание сливок) (Бейлис)

2) с высоким содержанием сахара (крем де. ) т.е. фруктовые ликеры

3) настоянные на травах и кореньях с содержанием сахара

Р.S. В основном все ликеры получаются путем мацерации (настаивания).

Ассортимент :»Восход»,»Хамелеон»,»Мориссон»

1.Бэйлис (англ. Baileys) — ирландский сливочный ликёр, Крепость 17 %. Ирландский виски, используемый для приготовления ликера, производится методом тройной перегонки, что придает ему особую мягкость. Особенности: естественное сочетание качественных ингредиентов: свежие сливки, ирландский виски, ваниль, сахар, какао-бобы.

2. Volare ликеры в асс.(Украина)

 

3.Самбука Антика- Изготавливается из пшеничного спирта, сахара, звездчатого аниса, вытяжки из ягод бузины и набора ароматических трав. Самбука— итальянский ликёр с ароматом аниса. Обычно, это прозрачная сладкая жидкость с содержанием спирта 38-42%, имеются тёмные и даже красные разновидности самбуки. Изготавливается из пшеничного спирта, сахара, звездчатого аниса вытяжки из ягод бузины и набора ароматических трав, точный состав которых, держится в секрете.

ICE COLD SHOT( Хам , Восход )

1.Егермейстер — популярный немецкий крепкий ликёр, категории биттеров. Ликёр получают путем мацерации 56 компонентов — растений (в том числе лакрицы), кореньев, корок, — точный состав держится в секрете, и выдерживают 12 месяцев, шесть из которых — в дубовых бочках. На этикетке бутылки с ликёром изображается олень с крестом в рогах, по легенде привидевшийся святому Губерту, покровителю охотников.

Егермейстер употребляется охлаждённым в чистом виде залпом (как дижестив) либо в коктейлях.

 

Вино .

Вино́ (лат. vinum) — алкогольный напиток, получаемый полным или частичным спиртовым брожением виноградного или плодово-ягодного сока. В производстве вин используются огромное количество различных сортов винограда , самое общее их разделение на чёрные (зачастую их называют красными) и белые . По цвету различают белые, розовые и красные типы вин. К белым относятся вина, имеющие цвет от светло-соломенного до янтарного или цвета крепко заваренного чая. У розовых и красных вин очень много оттенков: от светло-рубиновых до тёмно-гранатовых. Белые вина с возрастом приобретают более тёмные тона, а красные, наоборот, бледнеют, так как красящие вещества выпадают в осадок либо изменяются. Осадок не только не является дефектом вина, но, наоборот, служит гарантией того что вино натуральное. Он никак не влияет на вкус продукта. Осадок появляется на 6-8 год после бутилирования (розлива в бутылки).

Температура подачи вин:

- Белое сладкое или десертное, шампанское, игристые вина вино подается при температуре 6-8 гр

- Белое сухое, розовое вино подается при температуре 8-12 градусов

- Красное вино подается при «комнатной температуре» 18 градусов

Сухие вина — вина, приготовленные путём полного сбраживания сусла с остаточным содержанием сахара не более 0,3 %. (спирт — 9-13 % об., сахар — до 3 г/л). Вино называют «сухим» потому, что в нём «досуха» (полностью) сброжен сахар[6].

-Сухие особые (спирт — 14-16 % об., сахар — до 3 г/л)

-Полусухие (спирт — 9-13 % об., сахар — 5-30 г/л)

-Крепкие (спирт — 17-21 % об., сахар — 30-120 г/л)

-Сладкие (спирт — 14-20 % об., сахар — до 150 г/л)

-Полудесертные (спирт — 14-16 % об., сахар — 50-120 г/л)

-Десертные (спирт — 15-17 % об., сахар — 160—200 г/л)

-Ликёрные (спирт — 12-16 % об., сахар — 210—300 г/л)

-Ароматизированные (спирт — 16-18 % об., сахар — до 6-16 %)

Ассортимент :»Восход»,

«Мориссон»,«Сфера» :

Ассортимен:»Хамелеон»

Вина Украины Villa Krim :

1. Chardonnay бел\сух

2. Cabernet кр\сух

3. Traminer Blanc бел.пл\сл

4. Muscat Riviera роз.пл\сл

5. Pinot Noir кр.п\лсл Белые вина:

Вина Франции:

1. LysMoelleux 1. .Лис Блан бел.пл\сл.

.

2. Kiwi Cuvee Savignon Blanc 2 .Киви Кюве Савиньон Блан бел.сух

3. Gewurztraminer

.Гевюрстраминер бел пл\сух

 

Белые вина:

. - Вина Италии-

1.Pinot Gridgio

1.Пино Гриджио бел.сух

 

Белые вина:

-Вина Португалии 1. 1. Encostas de Favaios

Энкостас де Фавайос бел.сух

Красные вина:

- Вина Франции -

1. Lys Moelleux

.Лис Руж кр.п\сл

 

2.Kiwi Cuvee.Pinot Noir

.Киви Кюве Пино Нюар кр.сух

 

-Вина Италии-

1. Bardolino Бардолино кр.сух

-Вина Португалии-

1. Encostas de Favaios

Энкостас де Фавайос кр.сух

-Розовые вина Франция

-Rose d*Anjou

Розе Д*анжу пл\сух

Шампанское

Шампанское - это игристое вино, произведенное в провинции Шампань (Франция) из определенных сортов винограда по определенной технологии. Вина, произведенные по подобной технологии, но в другой местности называются игристыми винами, произведенными по методу шампанизации. Виды шампанского:

Брют (не более 15 гр сахара на литр)

- Экстра Драй (очень сухое) (до 20 гр. сахара на литр)

- Сек (сухое) (до 35 гр. сахара на литр)

- Деми Сек (полусухое) (до 50 гр. сахара на литр)

Ассортимент : »Восход»,»Мориссон»,»Сфера»

1. Моет Шандон- Белое брют

Ассортимент: »Хамелеон»

1.Дом Пиреньен

2.Моет&Шандон

 

Игристые вина

Игри́стое вино́ — это вино, насыщенное двуокисью углерода, которая делает его шипучим, при этом двуокись получается в результате природного брожения либо в бутылке, как при использовании «шампанского метода» (фр. méthode champenoise), либо в большом резервуаре, разработанном для того, чтобы выдерживать внутреннее давление,

-Брют-кюве (спирт — 9-13 % об., сахар — 0 г/л)

-Экстрабрют (спирт — 9-13 % об., сахар — 3-6 г/л)

-Брют (спирт — 9-13 % об., сахар — до 15 г/л)