№94. Салат со свеклой и авокадо
- 2-3 свеклы (запечь или отварить)
- 1/2 авокадо (нарезать)
- сок лимона
- горсть грецких орехов
майонез :
- 1/2 авокадо
- сок 1/2 лимона
- 1 ч. лож. оливкового масла
- 1 ч. лож. дижонской горчицы
- соль, асафетида, ч. перец по вкусу
Свеклу почистить и нарезать. Добавить нарезанный авокадо и сбрызнуть соком лимона.
Размять оставшуюся часть авокадо вместе с маслом, соком лимона, горчицей, солью и специями.
Добавить к салату и перемешать.
Посыпать орехами.
№95. ОВОЩНОЙ САЛАТ
- 1 болгарский перец
- 1 огурец
- 1 большой помидор или несколько помидоров черри
- 3-5 шт редиса
- укроп или другая зелень
- 2-3 стол. лож. сметаны или майонеза без яиц
- соль и перец по вкусу
Нарезать и смешать овощи.
Добавить сметану/майонез, соль и специи
№96. САЛАТ С МАШЕМ
- 1 стакан маша
- 2 средних моркови (натереть)
- 1 средняя свекла (натереть)
- 1,5 стол. лож. оливкового масла
- 1/2 ч. лож. тертого имбиря
- 1 ч. лож. меда
- сок 1 лайма
- нарезанная зелень (кинза и мята)
- горсть измельченного арахиса
- соль, ч. перец, асафетида по вкусу
Маш отварить в кипящей воде до готовности. Затем процедить и добавить 1 стол. лож. сока лайма или яблочного уксуса. Дать остыть в течение 15 минут.
Смешать масло с соком лайма, медом, имбирем, солью и специями.
В миске смешать маш с тертыми овощами, зеленью и арахисом.
Заправить салат соусом и перемешать.
№97. САЛАТ С ПЕРЛОВОЙ КРУПОЙ И НУТОМ
- 1 стакан перловой крупы (отварить)
- 400 г стручковой фасоли (отварить)
- 300 г отварного или консервированного нута
- 120 г раскрошенного сыра фета/панира/адыгейского
- нарезанный укроп (или другая зелень)
- сок лимона
- оливковое масло
- соль, асафетида, ч. перец
Смешать в большой миске крупу, фасоль, нут и сыр. Добавить соль и специи. Полить соком лимона и маслом.
Хорошо перемешать.
Посыпать нарезанной зеленью.
№98. САЛАТ ИЗ ПЕКИНСКОЙ КАПУСТЫ
- 1/2 большой пекинской капусты
- 1-2 моркови
- 1 пучок кинзы
- 1/2 стакана миндаля
- сок лимона
- оливковое масло
- соль и специи по вкусу
Миндаль подсушить на сковороде, остудить и измельчить.
Нарезать морковь, капусту и зелень.
Поместить овощи в миску, добавить соль, сок лимона, масло и специи. Перемешать.
Посыпать орехами и зеленью.