№89. Свекольный салат с гранатом
- 1 большая свекла (почистить и натереть)
- 2 средних моркови (почистить и натереть)
- 1 пучок петрушки (мелко нарезать)
- 1/2 стакана зерен граната
- 1/4 стакана поджаренных семян тыквы
соус :
- 1-1,5 стол. лож. сока лимона
- 1-1,5 стол. лож. меда
- 1,5-2 стол. лож. оливкового масла
- соль и специи по вкусу
Смешать в миске свеклу, морковь, петрушку и зерна граната.
Взбить венчиком или вилкой ингредиенты для соуса и заправить салат.
Перемешать.
Посыпать семечками.
№90. ТЕПЛЫЙ САЛАТ С БРОККОЛИ И ФАСОЛЬЮ
- 200 г брокколи (нарезать)
- 1 ч. лож. растительного масла
- 300 г отварной или консервированной фасоли
- соль, асафетида, ч. перец
- 1/4 стакана нарезанной зелени
- 1-2 стол. лож. сока лимона
Отварить капусту в воде или на пару в течение 3-5 минут.
На масле обжарить специи и капусту.
Добавить фасоль и обжаривать еще несколько минут.
Снять с огня, добавить зелень и сок лимона.
№91. ВИНЕГРЕТ ПО-МЕКСИКАНСКИ
- 2 красных болгарских перца (свежие или запеченные)
- 1/2-1 стакан консервированной кукурузы
- 2 больших помидора
- 1 манго
- 2 авокадо
- 200-300 г отварной или консервированной фасоли
- 1/2 пучка кинзы
соус :
- 1 стол. лож. сока лайма или лимона
- 3 стол. лож. сока апельсина
- 1-2 ч. лож. меда
- 1/8 стакана оливкового масла
- соль, асафетида, ч. перец по вкусу
Нарезать перцы, помидоры, манго, авокадо и зелень.
Смешать все ингредиенты в салатнике.
Взбить венчиком или вилкой все компоненты для соуса и заправить салат.
№92. КАРТОФЕЛЬНЫЙ САЛАТ СО СВЕКЛОЙ И НУТОМ-
- 3 средних картофеля
- 1 свекла
- 200-300 г отварного или консервированного нута
- 2-3 стебля сельдерея
- 1 свежий или консервированный огурец
- 1 болгарский перец (по желанию)
- 4-5 стол. лож. сметаны
- 1 стол. лож. растительного масла
- соль, асафетида, ч. перец, ч. соль
- нарезанная зелень
Картофель и свеклу отварить в кожуре до готовности.
Затем остудить и почистить. Нарезать кубиками.
Нарезать сельдерей, перец и огурец.
Смешать все ингредиенты в салатнике.
При подаче посыпать зеленью.
№93. САЛАТ С КРАСНОКОЧАННОЙ КАПУСТОЙ
- краснокочанная капуста (нашинковать)
- морковь (натереть или нарезать)
- сушеная клюква
- грецкие орехи
- любой тертый сыр (без сычуга)
соус :
- 100 г натурального йогурта или сметаны
- 50 г тертого сыра (без сычуга)
- 4 ч. лож. оливкового масла
- соль, асафетида, ч. перец
Смешать все ингредиенты салата в миске.
Взбить венчиком или вилкой компоненты соуса и заправить салат.
Перемешать.