№83. Огуречный салат с мятно-йогуртовой заправкой
ИНГРЕДИЕНТЫ:
500 гр огурцов
4-5 веточек свежей мяты
200 гр натурального йогурта без добавок
соль и перец по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Листики мяты измельчаем при помощи блендера с 3 ст.л. йогурта. Смешиваем с оставшимся йогуртом, солим и перчим.
2. Огурцы нарезаем на небольшие кусочки.
3. Заправляем мятным йогуртом и перемешиваем.
№84. САЛАТ ИЗ АВОКАДО И МАНГО
- 1 манго
- 1 авокадо
- сок 1 лимона
- 1-2 стол. лож. меда
- 1 стол. лож. мака
Смешать мед и сок лимона до полного растворения меда.
Добавить мак (можно предварительно растереть его в ступке).
Манго и авокадо почистить и нарезать ломтиками.
Выложить на тарелку и полить заправкой.
№85. САЛАТ С ЧЕЧЕВИЦЕЙ И СВЕКЛОЙ
- 2 стакана нарезанной или натертой свеклы (сырой/отварной/запеченной)
- 1/2 стакана приготовленной черной чечевицы (или любой другой)
- 1/2 стакана грецких орехов или пекан
- 1 стакан творога или раскрошенного панира
соус :
- 2 стол. лож. оливкового масла
- 1-2 ч. лож. сока лимона
- 1 ч. лож. горчицы
- щепотка сахара
- соль, асафетида, ч. перец по вкусу
В тарелку выложить творог, чечевицу и свеклу. Посыпать орехами.
Взбить венчиком или вилкой все ингредиенты для соуса и заправить салат.
№86. САЛАТ С КАПУСТОЙ
- 300-400 г капусты (белокочанной или пекинской)
- 100 г орехов кешью
- 100 г сушеной клюквы
- соль, ч. перец
- 2-3 стол. лож. сока лимона
- 1-2 стол. лож. оливкового масла
Капусту тонко нашинковать, добавить щепотку соли, перемешать и оставить на 5-10 минут.
Орехи слегка обжарить на сухой сковороде.
Смешать сок лимона с маслом и перцем.
Добавить к капусте орехи, клюкву и соус.
Перемешать и разложить по тарелкам.
№87. САЛАТ С ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЙ
- 1 небольшая головка цветной капусты
- 1-2 огурца
- 1-2 помидора (или помидоры черри)
- 5-6 стол. лож. сметаны
- соль, асафетида, ч. перец, ч. соль
- 1 стол. лож. оливкового масла
Овощи мелко нарезать и пересыпать в салатник.
Смешать сметану с маслом, солью и специями.
Добавить к овощам и перемешать.
№88. ОВОЩНОЙ САЛАТ С СЫРОМ
- 150 г панира или адыгейского сыра
- 2 средних моркови
- 2-3 картофеля
- 5-6 маленьких маринованных огурцов
- 1/2 банки консервированного горошка
- 1/2 банки консервированной кукурузы
- 1/2 пучка укропа или петрушки
- 5-6 стол. лож. сметаны
- 1 стол. лож. растительного масла
- соль, асафетида, ч. перец, куркума, горчица молотая и другие специи по вкусу
Отварить картофель и морковь в кожуре до готовности. Процедить, почистить и охладить.
Нарезать овощи и сыр кубиками.
Смешать овощи, сыр и нарезанную зелень в салатнике.
Добавить сметану, масло, соль и специи. Перемешать.