№70. Салат из запеченной тыквы и сладких перцев
ИНГРЕДИЕНТЫ:
нарезанная тыква 500 гр.,
болгарский перец - 2 шт.,
оливковое масло 2 ст.л.,
семена кумина - 1 ч.л.,
семена кориандра - шепотка,
листья шпината,
адыгейский сыр - 125 гр.,
обжаренный миндаль - 100 гр.,
петрушка, соль и перец по вкусу,
соус для овощей - 3 - 4 ст.л..
Соус:
(асафетида)
мед - 1 ст.л.,
горчица - 1 ст.л.,.,
оливковое масло - 7-8 ст.л.,
соль по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Перец разрежьте пополам, затем очистите от семян и каждую половинку разрежьте на дольки.
Тыкву очистите от семян, затем нарежьте крупными кусками
Духовку нагрейте до 180 градусов.
Выложите тыкву и перец на противень, затем посыпьте специями, полейте оливковым маслом и добавьте по вкусу перец и соль.
Запекайте в духовке в течение 15-20 минут. Овощи в духовке должны быть слегка мягкими и сохранить свою форму.
Листья шпината и петрушки помойте и положите в тарелку, добавьте немного соуса и перемешайте.
Порежьте на кубики домашний сыр
Слегка обжарьте орехи с паприкой.
На зелень выложите теплые куски тыквы и перца, домашний сыр и обжаренные орехи.
смешайте с горчицей и медом. Добавьте оливковое масло, добавьте соль по вкусу, перемешайте. Соус готов.
Полейте сверху небольшим количеством приготовленного соуса салат.
№71. МОРКОВНЫЙ САЛАТ С СЫРОМ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
■ 1 крупная морковка (или 2 средних);
■ 100 гр. сыра;
■ асафетида по вкусу
■ майонез;
■ соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Морковку чистим и трем на крупной терке. Сыр тоже трем на крупной терке. Солим, добавляем майонез и хорошенько перемешиваем. Вот и все.
№ 72. САЛАТ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ
Салат из цветной капусты-просто и оригинально!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- кочан цветной капусты,
- авокадо 2 шт.,
- сметана 1 ст.,
- помидор 1 шт.,
- соль и специи на ваш вкус (лучше добавить паприку,кориандр и асафетиду).
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Отварить на пару целый кочан цветной капусты,остудить и охладить в течении2 часов.
2. Сделать крем из авокадо, добавить сметану, помидор(очищенный от кожуры и семян),соль и специи.
3. Положить капусту на сервировочное блюдо и смазать кремом,украсить - готово!