№63. Зеленый салат с кедровыми орешками
Зеленый салат легкий, богатый витаминами. Добавление сыра и кедровых орешков придают ему насыщенный и необычный вкус.
ИНГРЕДИЕНТЫ
для салата:
зеленый салат - 1 пучок
сладкий перец - 1 шт.
асафетида по вкусу
сыр - 100 г
кедровые орешки - 50 г
ДЛЯ ЗАПРАВКИ:
сахар - 0,5 чайной ложки
соль - 1/4 чайной ложки
перец - по вкусу
Масло кедрового ореха-2 ст.ложки
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Листья зеленого салата помыть, высушить полотенцем, порвать на мелкие кусочки. Из перца удалить сердцевину, промыть, порезать тонкими полосками. Все перемешать. Приготовить салатную заправку из кедрового масла, сахара, соли и молотого черного перца. Залить заправкой салат, дать ему немного промариноваться. Сверху посыпать тертым сыром и кедровыми орешками.
Зеленый салат с кедровыми орешками готов.
№64. САЛАТ ИЗ СЕЛЬДЕРЕЯ С КЕДРОВЫМИ ОРЕШКАМИ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● сельдерей
● китайский салат
● яблоко
● петрушка
● укроп
● сыр "Oltermanni"
● кедровые орешки
● куркума
● черный перец
● соль
● сахар
● оливковое масло
● сметана
№65. САЛАТ С КИНОА,ОРЕШКАМИ ПИНИИ И ГРАНАТОМ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 1/2 ст киноа
● 1.5 стакана вода
● 4 ст.л изюм
● гранат 7-8 ст.л
● 4 ст.л орешки пинии или кедровые
● 2 ст.л нарезанной мяты
● 1 ст.л жидкий цветочный мёд
● 1 ст.л лимонный сок
● 2 ч.л масло из виноградных косточек (можно арахисовое или грецкого ореха)
● соль на кончике ножа
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Киноа тщательно промыть, меняя воду 5-6 раз.
2. После налить воды в сотейник, добавить киноа, как закипит, убавить огонь и готовить 20 минут на небольшом огне.
3. После чего откинуть киноа на сито и промыть, дать стечь воде и переложить в салатницу.
4. Орешки пинии или кедровые, обжарить на сухой сковороде и добавить к киноа. Так же добавить мяту, изюм, гранат.
5. Смешать масло, лимонный сок, соль и мёд. Заправить салат.
Приятного аппетита!!!
№66. ГАДЖАР КАДЖУ КАЧАМБЕР
Морковный салат с кешью, сладким перцем, специями и йогуртовой заправкой
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 стакан очищенной моркови, тонко натертой
1/3 стакана (80 мл) мелко нарубленного красного сладкого перца
1/3 стакана (50 г) поджаренных и нарубленных орехов кешью
1/2 чайной ложки соли
2 ст. ложки йогурта или сметаны (для заправки)
1,5 ст. ложки топленого или растительного масла
1 чайная ложка семян черной горчицы
1 ст. ложка нарезанной свежей кинзы или петрушки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Возьмите морковь, очистите ее, затем тонко натрите. Нарезать сладкий перец, орехи кешью пожарить и затем нарубить.
Смешайте в миске морковь, сладкий перец, орехи, соль и йогурт или сметану.
Разогрейте топленое или растительное масло в сковороде на среднем огне. Бросьте семена горчицы и жарьте, пока они не станут сизыми и не начнут трещать. Влейте приправу в салат, добавьте свежую зелень и перемешайте.
В этом блюде вместо орехов кешью можно использовать миндаль, фундук, кедровые орехи или фисташки, а вместо красного сладкого перца можно использовать зеленной или желтый.
№67. ОЛИВЬЕ С ЖАРЕНЫМ КАРТОФЕЛЕМ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• 150 гр адыгейского сыра
• 0,5 банки зеленого горошка
• 2 картофелины
• 1 свежий огурчик
• 1 морковь
• Майонез (лучше домашний)
• Специи по вкусу: черная соль, перец, асафетида, куркума.
• Масло для жарки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Сыр и огурчик нарезаем кубиками.Сыр слегка обжарить в масле.
2. Картофель чистим, нарезаем кубиками (можно соломкой) и жарим на масле. Выкладываем в дуршлаг, чтобы стекло масло и оставляем на время, чтобы остыл.
3. Морковь трем на крупной терке. Поджарить в небольшом количестве масла до готовности. Перед жаркой моркови можно на 0,5 минутки поджарить специи (асафетида, куркума), а потом добавить уже морковь в сковороду.
4. Все соединить, добавить горошек, посолить, поперчить, добавить майонез.
№ 68.САЛАТ "Нежность"
ИНГРЕДИЕНТЫ:
* морковь 1 шт.
* редька 1 шт.
* помидоры - 2 шт.
* асафетида (по желанию)
* маш (вымоченный) - 1 горсть
* сыр белый (или тофу)
* перец болгарский - 1 шт.
* вег.майонез или сметана
* соль, любимые специи (по желанию)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. на крупной тёрке трём морковь и редьку
2. режем мелко помидоры, сыр
3. добавляем маш
4. сверху поливаем сметаной или майонезом, добавляем по вкусу соль и специи
5. Перемешиваем
№69. ЦЕЗАРЬ ВЕГЕТАРИАНСКИЙ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
-помидоры
-огурцы
-перец болгарский
-совсем немного капусты(или салат)
-адыгейский сыр
-белые сухарики
-соус дзадзики
-растительное масло
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
• Овощи мелко нарезаем, солим, перчим, добавляем масло.
• Сыр обжарить на масле. Остудить. Сверху на салат кладем.
• Поливаем соусом. Сверху посыпаем сухариками.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!