№53. Освежающий салат с арбузом
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• арбуз
• фета (или брынза)
• мята
• грецкие орехи (кедровые)
• цедра и сок половины лайма
• соль
• оливковое масло первого отжима
все пропорции по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Режем арбуз и фету кубиками.
2. Рвем мяту.
3. Если кедровые орешки, то обжариваем на сухой сковороде, если грецкие, то просто рубим.
4. Смешиваем, натираем цедру лайма, выжимаем сок, присаливаем, заправляем оливковым маслом. Все.
№54. САЛАТ ИЗ ДАЙКОНА И ЧЕРРИ
Этот лёгкий салат будет украшением праздничного стола.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Дайкон - 100 г
• Майонез постный Calve или сметана - 40 г
• Помидоры черри - 100 г
• Салат зелёный - 150 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Корень дайкона очистить от кожицы, нарезать соломкой.
2. Порезать свежую зелень салата.
3. Посолить, добавить постный майонез или сметану, перемешать.
4. Украсить салат помидорами черри порезанными пополам.
Время приготовления 15 минут. Рассчитано на 2 порции.
№55. СЫРНЫЙ САЛАТ
ИНГРИДИЕНТЫ:
- морковь, 1 шт.
- сыр, 300 г - можно использовать любой сыр: типа голландского, плавленый, моцареллу, адыгейский и т.д. Можно взять несколько разных сыров
- майонез (вегетарианский), 2-3 ст. л.
-асафетида, соль. Перец по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Сыр и морковь натереть на терка. Чем мельче терка, тем лучше, так как сырный салат должен быть однородным. Смешиваем тертый сыр с тертой морковью.
2. Перемешиваем все это с сыром и морковью и заправляем майонезом.
3. Раскладываем сырный салат в корзиночки (их можно купить в магазине) и украшаем зеленью и кунжутом. Воспользуйтесь кондитерским шприцом для придания красивой формы.
№56. ИТАЛЬЯНСКИЙ САЛАТ С МАКАРОНАМИ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Макароны (сухие)- 250 г.
• Три столовые ложки семечек кунжута.
• Четыре столовые ложки оливкового масла.
• 1/2 чайной ложки лимонного сока.
• 100 г. помидорок черри.
• 1 сладкий болгарский перец.
• Несколько листиков базалика.
• 1 авокадо (спелое, но не слишком мягкое).
• Морская соль, чёрный перец.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Кунжут измельчить в кофемолке. Перемешать кунжут с оливковым маслом и лимонным соком. По желанию можно взять больше масла и кунжута, тогда соуса получится больше.
2. Макароны отварить в соответствии с указаниями на упаковке и охладить до комнатной температуры.
3. Помидорки нарезать кружочками, сладкий перец очистить от семян и удалить хвостик, нарезать перец соломкой. Авокадо очистить от кожуры, удалить косточку и нарезать мякоть кубиками. Листики базилика порвать руками.
4. Перемешать все ингредиенты, полить кунжутным соусом, посолить и поперчить и подавать к столу.