№49. Овощной салат с чечевицей
- 2-3 средних моркови
- 1 корень сельдерея
- 1 корень петрушки
- 2 картофелины
- 1 яблоко
- 3 маринованных огурца
- 1 стакан отварной чечевицы
- 4 стол. лож. майонеза (vk.com/wall-42205566_833)
- 1 ч. лож. горчицы
- соль, перец, асафетида - по вкусу
Овощи отварить, охладить и почистить. Нарезать яблоко и овощи кубиками. Смешать все счечевицей и добавить майонез, горчицу, соль и специи.
№50. САЛАТ С НУТОМ
- 200-300 г отварного или консервированного нута
- 2-3 помидора (нарезать)
- 3 стол. лож. маслин б/к (нарезать)
- 1 ч. лож. прованских трав
- соль, перец и асафетида по вкусу
- оливковое масло
- сок лимона
- зелень петрушки
№51. КРАСНЫЙ КОЛЕСЛОУ
Колеслоу — очень популярный американский салат из свежей капусты, заправленный майонезом. Предлагаю вам
ИНГРЕДИЕНТЫ:
На 4 порции
• 1/2 маленького кочана красной капусты
• 1 свекла, очистить
• 1 морковка, очистить
• 2 ст. л. мелко порезанной зелени — укропа или петрушки
• 2 ст. л. изюма
Для заправки хорошо взбить вилкой или венчиком:
• 4 ст. л. натурального йогурта или нежирной сметаны
• 1/2 ч. л. меда, прозрачного жидкого
• 1 ч. л. горчицы
• соль и перец по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Очень тонко пошинковать капусту.
2. Свеклу (сырую!) и морковь потереть на крупной терке.
3. Смешать все в большой миске с зеленью и изюмом.
4. Заправить йогуртовым соусом.
№52. РОЗОВО-ФИОЛЕТОВЫЙ САЛАТ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
На 4–5 порций
• 5–6 веточек молодой свекольной ботвы
• пучок салата оклиф (сорт с красными листьями, но можно взять и просто зеленый салат)
• несколько веточек фиолетового базилика (кстати, этот сорт называют dark opal)
• 1–2 розовых помидора, порезать на дольки
• 50–80 г брынзы (просто чтобы подчернуть получившуюся цветовую гамму)
• соль и перец по вкусу
• несколько столовых ложек оливкового масла на заправку
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Листья салата и свекольную ботву тщательно моем, рвем на небольшие кусочки (как вы знаете, такую зелень лучше не резать ножом).
2. Раскладываем на блюдо.
3. Сверху — кусочки помидора, листочки базилика.
4. Наконец, крошим сыр, солим, перчим и заправляем маслом.
5. Сразу же на стол!