№43. Салат из моркови и зеленой редьки.
На 2 порции:
1 крупная сырая морковь,
1 средняя зеленая редька,
пучок петрушки,
кунжут,
очищенные семечки тыквы - 2 ст. ложки,
оливковое масло 1 ст.ложка + сок лимона (по вкусу)
соль.
Морковь и редьку натираем на крупной терке, режем петрушку, добавляем кунжут и тыквенные семечки, заправляем оливковым маслом и соком лимона, соль по желанию.
№44. Салат из грейпфрута
Берем:
грейпфрут (хорошенько очищаем мякоть от пленочки - она горчит)
адыгейский сыр
маслины с косточкой (я обнаружила, что они в сто раз вкуснее тех, что без косточек)
рукола или шпинат или чего еще у вас там найдется
оливковое масло
Режем очищенную мякоть грейпфрута, крошим руками сыр. Добавляем остальные ингредиенты и перемешиваем.
№45. Теплый салат с помидорами и шпинатом (веган)
Нам понадобится:
Пучок свежего шпината
2 помидора
Специи: соль, перец, паприка, орегано, базилик, укроп
Оливковое масло
Способ приготовления:
Шпинат хорошенько промыть, нарезать и сложить в салатную миску.
Чистые помидоры нарезать кубиками по 2-3 см.
Налить масло на сковороду, положить помидоры, добавить специи. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне 5 минут. Важно отметить, что томаты должны лишь прогреться, а не свариться.
Готовую томатную массу выкладываем на шпинат. Есть лучше сразу, пока салат не остыл. Приятного аппетита =)
№46. Салат из красной фасоли
Нам понадобится:
350-400гр. красной фасоли;
2 помидора;
1 сладкий болгарский перец;
1 свежий огурец;
3ст.л. растительного масла;
сок 1/3 лимона;
петрушка;
перец;
соль;
листья красного салата.
Способ приготовления:
Все овощи нарезаются строго кубиками, а фасоль после варки нужно отделить от воды и лишнего сока (если она консервированная).
Нужно смешать растительное масло с лимонным соком, после чего их слегка взбивают. Далее смешиваются остальные компоненты: кладется соль с перцем и нарубленной зеленью.
Готовый салат кладут в специальные «чашечки», которые сделаны из листьев салата. Сверху можно посыпать блюдо кунжутными семечками.
Ваш салатик уже готов к употреблению. Приятного аппетита!
№47. Питательный салатик с пастой
ИНГРЕДИЕНТЫ
1. Паста 400 г
2. Морковь 3 шт.
3.Асафетида по вкусу
4. Сельдерей 3 стебля
5. Нут 400 г
6. Семечки подсолнечника 150 г
7. Вода 360 мл.
8. Соевый соус 2 ст. л.
19. Соль 1 ч. л.
10. Карри 2 ч. л.
11. Орегано 2 ч. л.
Приготовление
Шаг 1
Сварить пасту в подсоленной воде до аль денте (полуготовности). Тем временем отварить в течение 15 минут семечки. Пока паста и семечки варятся, очистить морковь и нашинковать. Мелко порубить сельдерей. Промыть нут и смешать в крупной миске с морковью и сельдереем.
Шаг 2
Промыть пасту холодной водой, пока полностью не остынет. Переложить пасту в миску к овощам. Промыть холодной водой семечки и добавить в блендер вместе с водой, соевым соусом, солью, карри и орегано. Взбить до однородной массы. Аккуратно залить соусом салат, перемешать и приправить по вкусу. Подавать сразу же.
№48. Салат с запеченными овощами
(на 2 порции)
Для запекания
1 кабачок
1/2 баклажана
3 средних картофелины
В свежем виде
2 крупных огурца
4 крупных редиски
половина морковки
перья зеленого лука
сок 1/2 лимона
ложка оливкового масла
соль, перец, асафетида по вкусу
Запеченные овощи порежьте кружками или кубиками. Огурцы и редиску — тонкими кольцами. Морковь лучше всего тонко нарезать на терке. Разложите запеченные и свежие овощи по тарелкам. Полейте овощи лимонным соком и оливковым маслом, а по желанию добавьте специи