Дані розрахунку площі, яку займає сировина у тарі
|
Продукт | Кількість сировини, кг |
Вид тари | Місткість тари, кг | Кількість тари, шт. | Габаритні розміри тари, мм | Спосіб зберігання | Кількість тари, шт. | Площа тари, | |||
| a | b | h | у висоту | в основі | |||||||
| Картопля | 253,01 | ЯДР | 34 | 10 | 650 | 470 | 220 | П | 5 | 2 | 0,61 |
| Морква | 10,02 | ЯДР | 34 | 1 | 650 | 470 | 220 | П | 1 | 1 | 0,31 |
| Цибуля ріпчаста | 7,03 | ЯДР | 34 | 1 | 650 | 470 | 220 | П | 1 | 1 | 0,31 |
| Петрушка (корінь) | 0,84 | ЯДР | 10 | 1 | 470 | 310 | 165 | П | 1 | 1 | 0,15 |
| Разом | 1,40 | ||||||||||
Примітка. Умовні позначення: ЯДР – ящик дерев’яний решітчастий.
Корисну площу визначаємо за площею прийнятого обладнання, дані оформлюємо у таблицю 2.11.
Таблиця 2.11
Розрахунок корисної площі комори овочів
|
Найменування обладнання |
Марка | Площа, яку займає тара, | Габаритні розміри тари, мм | Кількість одиниць обладнання, шт. | Корисна площа, | ||
| a | b | h | |||||
| Підтоварник | ПТ-1А | 1,1·1,40 | 1470 | 630 | 280 | 2 | 1,54 |
| Разом | 1,54 | ||||||
Загальна площа комори складає:
= 
= 3,42 
Розрахунок комори сухих продуктів
Дані визначення площі, яку займають продукти в тарі, зведено у таблицю 2.12.
Таблиця 2.12
Дані розрахунку площі, яку займають продукти в тарі
|
Продукт | Кількість сировина, кг | Вид тари | Місткість тари | Кількість тари, шт. | Габаритні розміри тари, мм | Спосіб зберігання | Кількість тари, шт. | Площа тари, | |||
| a | b | h | у висоту | в основі | |||||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
| Борошно пшеничне | 26,59 | МС | 15 | 2 | 670 | 480 | - | П | 2 | 1 | 0,32 |
| Гриби сушені | 1,51 | ПУ | 2 | 1 | 360 | 240 | 180 | С | 1 | 1 | 0,09 |
| Желатин | 0,14 | КК | 20*0,05 | 1 | 210 | 210 | 140 | С | 1 | 1 | 0,04 |
| Кислота лимонна | 0,04 | КК | 1 | 1 | 120 | 100 | 80 | С | 1 | 1 | 0,01 |
| Лист лавровий | 0,002 | КК | 20*0,05 | 1 | 240 | 240 | 140 | С | 1 | 1 | 0,06 |
| Олія | 11,44 | ПУ | 12*1 | 1 | 390 | 200 | 170 | П | 1 | 1 | 0,8 |
| Оцет | 0,7 | ПУ | 12*1 | 1 | 390 | 200 | 170 | П | 1 | 1 | 0,8 |
| Перець горошком | 0,004 | КК | 20*0,05 | 1 | 240 | 240 | 140 | С | 1 | 1 | 0,06 |
| Перець мелений | 0,04 | КК | 20*0,05 | 1 | 240 | 240 | 140 | С | 1 | 1 | 0,06 |
| Пудра ванільна | 0,28 | КК | 20*0,05 | 1 | 240 | 240 | 140 | С | 1 | 1 | 0,06 |
| Сіль | 4,19 | МС | 15 | 1 | 670 | 480 | - | П | 1 | 1 | 0,32 |
| Цукор | 53,66 | МС | 15 | 4 | 670 | 480 | - | П | 2 | 2 | 0,64 |
| Чай«Ceylon Black» | 1,6 | ЯК | 20*0,5 | 1 | 300 | 300 | 390 | С | 1 | 1 | 0,09 |
| Чай«Ceylon Green» | 0,6 | ЯК | 20*0,5 | 1 | 300 | 300 | 390 | С | 1 | 1 | 0,09 |
Продовження табл. 2.12
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
| Дріжджі | 0,12 | КК | 20*0,05 | 1 | 240 | 240 | 140 | С | 1 | 1 | 0,06 |
| Шоколад | 1,4 | КК | 1 | 2 | 120 | 100 | 80 | С | 1 | 2 | 0,02 |
| Сироп шоколадний | 9,1 | КК | 20*0,25 | 2 | 240 | 240 | 130 | С | 1 | 2 | 0,12 |
| Сироп банановий | 9,1 | КК | 20*0,25 | 2 | 240 | 240 | 130 | С | 1 | 2 | 0,12 |
| Сироп полуничний | 9,1 | КК | 20*0,25 | 2 | 240 | 240 | 130 | С | 1 | 2 | 0,12 |
| Крохмал | 1,26 | КК | 20*0,25 | 1 | 240 | 240 | 130 | С | 1 | 1 | 0,06 |
| Сода | 0,11 | КК | 20*0,5 | 1 | 280 | 280 | 140 | С | 1 | 1 | 0,08 |
| Ванілін | 0,002 | КК | 5*0,05 | 1 | 80 | 60 | 80 | С | 1 | 1 | 0,05 |
| Разом | П | 2,21 | |||||||||
| Разом | С | 1,56 |
Примітка. Умовні позначення: КК – коробка кортонна, МС – мішок синтетичний, ПУ – поліетиленова упаковка, КГК – коробка з гофрованого картону.
Корисну площу визначаємо за площею прийнятого обладнання, дані оформлюємо у табл. 2.13.
Таблиця 2.13