B Мило діє як емульгатор, що дозволяє змішувати воду з помадою.
C Емульгатори в помаді дозволяють змішувати мило з водою.
D Мило і помада з'єднуються, утворюючи емульгатор, що змішується з водою.
ТІСТО ДЛЯ ХЛІБА
При приготуванні тіста для хліба кухар змішує борошно, воду, сіль і дріжджі. Після цього тісто кладуть на декілька годин в яку-небудь ємність, щоб почався процес бродіння. При бродінні в тісті відбуваються хімічні процеси: дріжджі (одноклітинний гриб) перетворюють крохмаль і цукор, що містяться в борошні, у вуглекислий газ і спирт.
Запитання 1
У результаті бродіння тісто підіймається. Чому так відбувається?
A Тісто підіймається, оскільки в ньому утворюється спирт, що переходить в газоподібний стан.
B Тісто підіймається, оскільки в ньому розмножуються одноклітинні гриби.
C Тісто підіймається, оскільки в ньому утворюється вуглекислий газ.
D Тісто підіймається, оскільки при бродінні вода перетворюється на пару.
Запитання 2
Через декілька годин після приготування тіста кухар зважує його і виявляє, що маса тіста зменшилася. На початку кожного з чотирьох експериментів, зображених на малюнках, маса тіста одна й та ж сама. Результати яких двох експериментів повинен порівняти кухар, щоб з'ясувати, чи є дріжджі причиною зменшення маси тіста?
A Кухар повинен порівняти результати експериментів 1 і 2.
B Кухар повинен порівняти результати експериментів 1 і 3.
C Кухар повинен порівняти результати експериментів 2 і 4.
D Кухар повинен порівняти результати експериментів 3 і 4.
Запитання 3
Дріжджі в тісті в результаті хімічної реакції перетворюють крохмаль і цукор, що містяться у борошні, у вуглекислий газ і спирт.
Звідки з'являються атоми вуглецю, що входять до складу вуглекислого газу і спирту?
Обведіть «Та» або «Ні» для кожного з наведених нижче можливих пояснень тому, чи є вони правильним поясненням появи атомів вуглецю.
| Чи є це правильним поясненням появи атомів вуглецю? | Так або Ні? |
| Деякі атоми вуглецю поступають із цукру | Так / Ні |
| Деякі атоми вуглецю входять до складу молекули солі | Так / Ні |
| Деякі атоми вуглецю поступають із води | Так / Ні |
Правильна відповідь: «Так», «Ні», «Ні» у зазанченому порядку.
Завдання 4
Коли дріжджове тісто, що підійшло, ставлять в піч, бульбашки газу і пари в тісті розширюються. Чому газ і пар розширюються при нагріванні?
A Їх молекули стають більше.
B Їх молекули рухаються швидше.
C Число їх молекул збільшується.
D Їх молекули стикаються рідше.