Программа подготовки к работе в сервис-баре
СМЕНА 1: Утренняя смена на сервис-баре – с тренером.
СМЕНА 2: Утренняя смена на сервис-баре – с тренером.
СМЕНА 3: Утренняя смена на сервис-баре – с тренером.
СМЕНА 4: Утренняя смена на сервис-баре – со старшим смены, тренер наблюдает.
СМЕНА 5: Утренняя смена на сервис-баре – со старшим смены.
СМЕНА 6: Вечерняя смена на сервис-баре – с тренером.
СМЕНА 7: Вечерняя смена на сервис-баре – с тренером.
СМЕНА 8: Вечерняя смена на сервис-баре – с тренером.
СМЕНА 9: Вечерняя смена на сервис-баре – со старшим смены, тренер наблюдает.
СМЕНА 10: Вечерняя смена на сервис-баре – со старшим смены + аттестация.
ПРОЦЕСС УТВЕРЖДЕНИЯ (аттестации)
Все члены команды Американского Бара® проходят процесс утверждения или аттестацию, прежде чем они могут приступить к работе на смене. Так мы можем быть уверены в том, что вы в лучшей форме, прежде чем мы подпустим вас к нашим гостям. Во время аттестации тренер наблюдает за тем, как вы самостоятельно выполняете все свои обязанности во время работы на сервис-баре, чтобы убедиться в том, что вы обладаете всеми знаниями, навыками и умениями для профессиональной работы барменом на сервис-баре.
Аттестация проходит на вашей последней учебной смене. Вы самостоятельно проработаете всю смену, пока тренер будет выглядывать у вас из-за плеча (конечно, не в буквальном смысле: он будет находиться на определенном расстоянии, а не прямо рядом с вами). Мы также позовем менеджера, чтобы и он понаблюдал за вами. Это нужно не для того, чтобы заставить вас понервничать: мы просто всегда так делаем. Также не забудьте о том, что вам также предстоит сдать экзамен по всему изученному материалу. Не переживайте: ваш тренер обучит вас всему необходимому для успешной сдачи экзамена.
После аттестации мы сообщим вам о ее результатах. Копия контрольного листа для аттестации будет предоставлена в конце подготовки к работе на сервис-баре. Пристегните ремни, увлекательное путешествие начинается.
Не можем не упомянуть о том, что вы каждый день будете проходить различные тесты. Во время тестов будут проверяться знания, полученные на предшествующих сменах, а также знание рецептов, поэтому вам предстоит готовиться к тестам каждый вечер.