7. Яблоки откидываем на сито, обсушиваем при помощи бумажного полотенца.
8. Выливаем в форму для выпечки половину теста. Выкладываем яблоки равномерным слоем и посыпаем корицей. Сверху выливаем оставшееся тесто.
9. Выпекаем в разогретой до 180°С духовке 35-45 минут. Готовая шарлотка должна быть румяного цвета.
10. Готовому пирогу даем остыть до комнатной температуры. Аккуратно извлекаем из формы, посыпаем сахарной пудрой и подаем.
Брауни с грецким орехом
Очищенный грецкий орех (или любой другой) - 90 гр
Тёмный шоколад 55-60% - 140 гр
Мука – 120 гр
Сливочное масло 82,5% - 220 гр
Сахар - 220 гр
Яйцо С0 - 4 шт
Инвентарь: - Форма для выпечки - Силиконовая лопатка - Глубокая чаша - Пергамент
Масло за 2 часа достаем из холодильника и оставляем.
1. Крупно разрезаем ножом орехи.
2. Измельчаем шоколад ножом и растапливаем на водяной бане. Перемешиваем до однородности.
3. Не прекращая перемешивать, добавляем масло, сахар и яйца. Быстро вводим муку и нарубленные орехи. Перемешиваем до однородной массы.
4. Выстилаем форму пергаментом. Выкладываем тесто слоем примерно 2 см.
5. Ставим форму на 20-25 минут в разогретую заранее до 170 градусов духовку.
6. Вынимаем из духовки и остужаем до комнатной температуры, затем ставим в холодильник.
7. Нарезаем брауни.
8. Если у вас осталось лишнее тесто и нет для него формы, то можно накрыть его пищевой пленкой в контакт и оставить при комнатной температуре. А потом отправить новую партию в духовку. Брауни можно приготовить и без орехов.
Апельсиновые кексы
Сливочное масло 82,5% - 150 г
Сахар - 150 г
Яйцо – З шт
Апельсин - 1 шт
Мука - 200 г
Ванильный сахар - 1 г
Разрыхлитель - 10 г
Инвентарь: - Силиконовая лопатка - Миксер - Сито - Усиленные капсулы для кексов.
1. Апельсин тщательно моем, снимаем с него цедру. Выжимаем из фрукта сок.
2. Мягкое масло растираем до однородности и побеления с сахаром.
3. Вбиваем по очереди яйца в масляно-сахарную смесь, каждый раз взбивая смесь до однородности с помощью миксера.
4. Добавляем цедру, апельсиновый сок, ванильный сахар.
5. В муку высыпаем разрыхлитель, смесь просеиваем в тесто. Хорошо перемешиваем силиконовой лопаткой.
6. Духовку разогреваем до 180 градусов.
7. Капсулы для кексов заполняем на 2/3 тестом
и выпекаем примерно 40 минут. Готовность проверяем зубочисткой.
8. Достаем кексы из духовки.
Булочки с корицей "Синнабон"/ Ингред. на 10-15 штук.
Тесто: Теплое молоко - 250 г
Живые дрожжи - 17г (или 11 г сухих)
Сливочное масло 82,5% - 75 г
Сахар - 70 г
Яйцо со - 1 шт
Мука - 500 г
Начинка: Белый сахар - 100 г
Коричневый сахар - 100 г
Корица - 2-3 ч.л.
Сливочное масло 82,5% - 80 г
Глазурь: Сливочный сыр - 130 г
Молоко 3,2% - 3 ст.л.
Сливки 33-35% - 3 ст.л.
Сахарная пудра - 90 г
Инвентарь:- Блендер - Миксер - Глубокая чаша - Силиконовая лопатка - Пергамент
1. Теплое молоко смешать с дрожжами, сахаром и оставить до набухания.
2. Растапливаем масло.
3. Добавляем в набухшую смесь растопленное масло(не горячее!), яйцо и немного муки. Замешиваем тесто (либо миксером насадкой “крюк' на минимальной скорости, либо руками), постепенно добавляя оставшуюся часть муки. Тесто должно быть эластичным и не должно прилипать к стенкам.
4. Как только тесто соберется в шар, перекладываем его в другую миску/чашу, накрываем и убираем в теплое место для набухания на 1,5 часа.