Тема: Протеиновая питательность кормов

Дата: 2025-06-02; Просмотры: 19

Оценка:

0.00 из 5.00 — оценок

Скачиваний: 0

Скачать

1. Значение протеина в питании и обмене веществ сельскохозяйственных животных. Понятие о протеиновой питательности. Особенность протеинового питания жвачных.

2. Влияние нитратов и нитритов на организм сельскохозяйственных животных.

3. Использование небелковых азотистых добавок в кормлении животных.

4. Основные пути решения проблемы кормового протеина.

1. Под протеиновой питательностью корма следует понимать его свойство удовлетворять потребность организма животных в аминокислотах.

Переваримый протеин. Это часть азотсодержащих веществ корма (сырого протеина), которая всасывается из пищеварительного тракта в кровь и лимфу.

Расщепляемый в рубце протеин . Это часть сырого протеина корма, которая расщепляется в преджелудках под действием ферментов микроорганизмов их населяющих. Протеин в рубце расщепляется до аммиака и ЛЖК. Степень расщепления сырого протеина зависит от его физических и химических характеристик. По этим характеристикам протеин разных кормов значительно отличается.

Не расщепляемый в рубце протеин или кишечный протеин . Это протеин, не расщепляющийся в рубце, и проходящий без существенного изменения в кишечник.

Значение протеина: его функции

1) строительная (пластическая)– протеин является строительным материалом для клеток органов и тканей;

2) биологическая – протеин входит в состав биологически активных веществ (ферментов, гормонов, иммунных тел);

3) энергетическая – является источником энергии.

Дефицит протеина в рационах животных ведет к тяжелым послед­ствиям: снижается продуктивность, ухудшается качество продукции (например, в молоке уменьшается содержание белка и жира), замед­ляется рост молодняка, увеличивается продолжительность выращи­вания и откорма, повышаются затраты кормов на единицу продукции (при недостатке протеина на 1 %, затраты энергии возрастают на 2 %), снижается переваримость и использование питательных веществ кор­мов. Недостаток протеина также отрицательно сказывается на вос­производительных функциях животных, состоянии их здоровья и за­щитных силах организма, возникают различные заболевания, в том числе дистрофия.

избыток протеина в рационах животных

способствует возникновению таких заболеваний, как кетоз (отмечается у высокопродуктивных коров при концентратном типе кормления) и подагра (накопление мочевой кислоты в крови, ор­ганах и тканях птицы, особенно при высоком уровне животных белков в рационе). Большую опасность для животных представляет высокое содержание в кормах нитратов и нитритов, входящих в состав амидов.

Качественные показатели протеиновой питательности корма оце­нивают по аминокислотному составу, так как протеин животным не­обходим прежде всего как источник аминокислот для построения соб­ственных белков. В последнее время известно более 150 аминокислот, но только 20 из них являются составной частью белков, в состав кото­рых они входят в разных количествах и сочетаниях, что обусловлива­ет разные их свойства.

Различают заменимые и незаменимые аминокислоты. Аминокис­лоты, которые животные способны синтезировать из других азотистых соединений, поступающих с кормом, называются заменимыми. К ним относятся аланин, аспарагиновая кислота, глутаминовая кислота, гли­цин, пролин, серин, тирозин, цистин, цистеин. Другие аминокислоты, получившие название незаменимых, не могут синтезироваться в орга­низме вообще или скорость их синтеза недостаточная для полного обеспечения ими потребностей животного. Незаменимыми считают­ся 10 аминокислот: лизин, метионин, триптофан, аргинин, валин, ги- стидин, изолейцин, лейцин, треонин, фенилаланин. Для цыплят неза­менимой аминокислотой является еще и глицин.

По химическому составу протеин состоит из белков и амидов. Белки состоят из аминокислот: заменимых и незаменимых.

Не заменимые аминокислоты – это те которые не синтезируются в организме животных, они должны поступать с кормом. К ним относят: лизин, метеонин, тринтофан, лейцин, изолейцин (первые три критические)

Лизин – участвует в синтезе гемоглобина, при недостатке нарушается рост костяка. Метеонин – серосодержащая аминокислота, участвует в росте волосяного покрова. Триптофан – участвует в обмене веществ и никотиновой кислоты, при недостатке это аминокислоты нарушается функция яичников и возникает бесплодие у коров.

Заменимые – это те аминокислоты которые синтезируются в организме животных: аланин, пролин, аспоргиловая кислота.

Биологически ценным является тот протеин который обеспечивает потребность животных во всех аминокислотах (заменимых и незаменимых). Он содержится в КЖП.

Биологическая ценность протеина определяется по формуле

Коэффициент использования протеина= Азот корма-азот кала-азот мочи

Азот корма-азот кала

Амиды представляют собой азотсодержащие соединения небелкового характера. В зоотехническом плане в состав этой группы органических и минеральных соединений входят свободные короткоцепочные полипептиды, аминокислоты и их амиды, соли аммония, нитраты и нитриты, нуклеиновые кислоты. Ценность амидов неодинаковая и зависит от содержания в них азота (от 7 до 21 %). Амиды растений являются промежуточным продуктом синтеза или распада белков. Высокое содержание амидов обнаруживается у молодых зеленых растений, у которых бурно протекает фотосинтез; у корнеплодов количество амидов в сыром протеине значительно увеличивается по мере продления сроков хранения. Питательную ценность для животных с однокамерным желудком представляют только полипептиды, аминокислоты и их амиды. Повышенное содержание амидов иного характера (солей аммония, нитратов и нитритов, нуклеиновых кислот) может вызывать отравления, однако жвачные животные способны утилизировать эти соединения за счет содержащихся в их преджелудках микроорганизмов.

Уровень протеинового питания определяется количеством пп на 1 э к. ед. или количеством п п в 1 кг корма Например для коров надо 95 г пп на 1к.ед если её удой 10 кг молока в сутки, и 105-110 г если удой 20 кг в сутки. Для свиней 100-120 гр.п п на 1 к.ед

Особенностью протеинового питания жвачных является то, что в их организме в органах пищеварения синтезируются аминокислоты. У нежвачных животных (лошади, свиньи) – желудок однокамерный, отсутствует микрофлора и аминокислоты не синтезируются, они должны поступать с кормом.

Выделяют корма

В зависимости от количества протеина все корма можно разделить на 3 группы (в основе деления лежит содержание переваримого протеина в 1 кормовой единице):

богатые протеином – 110 и более г на кормовую единицу (90 и более на 1 ЭКЕ) (зеленая масса бобовых трав, сено и сенаж из них, зерновые бобовые корма, жмыхи и шроты, корма животного происхождения и др.

Корма, бедные протеином, содержат менее 85 г (70 г) переваримого протеина (солома, свекла, картофель, силос кукурузный и др.).

Корма со средним содержанием протеина: количество переваримого протеина в 1 кормовой единице – от 86 до 110 г (70-90 г на 1 ЭКЕ).

2. При внесении азотистых удобрений в большом количестве в почву нитраты накапливаются в кормах, а затем и в организме животных. Нитраты превращаются в нитриты, а они в свою очередь восстанавливаются до аммиака. Однако при большом количестве нитриты способны вызывать удушье (метгемоглобинию), т. е. нитриты связывают гемоглобин крови, и он теряет функцию переносить кислород. Кровь не очищается от CO₂ и наступает удушье. Снижают вредное действие нитратов: углеводистые корма, достаточное содержание в рационе сахара, при использовании препаратов витамина А.

Особенно опасны нитраты для животных с однокамерным желудком, у жвачных нитраты в рубце восстанавливаются до аммиака, который используется микроорганизмами для синтеза белка.

3. При недостаточном обеспечении взрослых жвачных животных протеином в их рационы добавляют в строго нормированном количестве небелковые азотистые добавки (САВ). Этими добавками балансируют рационы по протеину, не более 25%. К ним относят:

- мочевину (карбамид), в 1 гр содерж. 2,6 г пп;

- диамонийфосфат 1,2 гр пп;

- сульфат аммония 1,2 гр;

- бикарбонат аммония 0,95

Нельзя скармливать САВ в чистом виде и в виде растворов с водой. Можно только в смеси с кормами, приучают к ним постепенно, в течении 10 дней. Максимальная доза 0,2 г на 1 кг живой массы. КРС и овцам скармливают с 6-и месяцев. При отравлении добавками животным выпаивают 4-5 л кислой сыворотки или 1,5 л 20% раствора сахара, либо 20-30 л холодной воды (что способствует снижению температуры рубца).

4. Существуют следующие пути решения проблемы кормового протеина:

- расширить площади под посевы бобовых культур;

- уборка трав в ранние стадии вегетации (т. е. в молодой траве протеина больше);

-использовать продукты микробиологического синтеза (кормовые дрожи), а также КЖП, жмыхи, шроты;

-применять в рационах взрослых жвачных животных азотистые добавки.

Домашнее задание : Баканов 53-68, Яцко 11-12.Задача: Сколько мочевины необходимо дать дойной корове, если в рационе недостает 60 г пп.

Различают заменимые и незаменимые аминокислоты

Различают заменимые и незаменимые аминокислоты

Различают заменимые и незаменимые аминокислоты