Нуклеиновые кислоты – дезоксирибонуклеиновая кислота (ДНК) и рибонуклеиновые кислоты (РНК).
Петролейный эфир – жидкая смесь углеводородов, выделяемая из нефти и выкипающая при температурах до 40 оС.
Пиролиз – процесс разложения углеводородов, который осуществляется при высокой температуре без доступа воздуха для получения главным образом непредельных и ароматических углеводородов.
Пластмассы – полимерные материалы, формуемые в изделия в пластическом состоянии обычно при повышенной температуре и под давлением.
Природный газ – смесь углеводородов, состоящая в основном из метана СН4 (до 98 об. %).
Рибонуклеиновые кислоты (РНК) – полимерные молекулы, считывающие информацию (матричная РНК), участвующие непосредственно в синтезе белка (рибосомная РНК) и снабжающие аминокислотами участки синтеза белка (транспортные РНК).
Углеводороды – органические соединения, состоящие из двух химических элементов – углерода и водорода. Первый представитель углеводородов метан – СН4.
Целлюлоза – полисахарид, накапливающийся в растениях, полимерная линейная молекула из b-D-глюкопиранозных фрагментов [С6Н7О2(ОН)3]n или [С6Н10О5]n, где n = 3000-14000 Входит в состав стенок клеток растений и некоторых микроорганизмов.
Циклоалканы – циклические углеводороды, содержащие только s-связи.
Вопросы для проверки знаний
1. Какие углеводороды входят в состав нефти?
2. С какой операции начинается переработка сырой нефти?
3. Перечислите фракции, которые получают при перегонке нефти.
4. Какой процесс называют пиролизом?
5. Какой фрагмент макромолекулы называют её структурным звеном?
6. В чем сущность процесса полимеризации?
7. Существуют ли различия в молекулярных структурах крахмала и целлюлозы?
8. Почему крахмал называют «основным запасным веществом» растений, а целлюлозу основным «конструкционным материалом» растений?
9. Почему из клетчатки можно получить волокно, а из крахмала – нет?
10. Какие вещества называют белками?
11. Какую связь называют пептидной?
12. Чем отличается молекула α-аминокислоты от молекулы белка и в чем сходство между ними?
13. Имеют ли белки температуры плавления и кипения?
14. Почему белки нельзя долго заменять пищей, содержащей только жиры и углеводы?
15. Какую роль играют нуклеиновые кислоты в живом организме?
16. Где в живом организме находится основное количество ДНК?
17. Какое соединение называют нуклеотидом?
18. Назовите основные свойства ДНК.
19. Что такое ген?
20. Какую роль играют в организме РНК?
Упражнения
1. Изобразите структурное звено бутадиенового каучука,.
2. В чем различие между синтетическими и природными высокомолекулярными соединениями?
3. Что такое структурное звено в макромолекуле?
4. В чем сущность процесса полимеризации?
5. В чем сущность процесса поликонденсации?
6. *Чем различаются радикальная и ионная полимеризация?
7. *Объясните, чем отличается регулярный полимер от нерегулярного? Приведите примеры.
8. Нормальное содержание глюкозы в крови человека 80-120 мг в 100 мл. Как регулируется содержание глюкозы в крови?
9. Объясните, почему, когда человек работает физически, ему становится жарко?
10. Из 200 г мелких древесных опилок, содержащих 60 % клетчатки, гидролизом получено 36 г глюкозы. Определите массовую долю выхода глюкозы.
11. Длина ДНК в ядре клетки человека 1.5 м. Докажите, что существование ДНК в ядре возможно, несмотря на такую длину.
12. Как вы думаете, каким образом «штампуются» молекулы белков с помощью ДНК, если известно, что ни ДНК, ни РНК по своему химическому составу не похожи на белки?
СПИСОК РЕКОМЕНДУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
Основная
1. Глинка, Н.Л. Общая химия: учебн. пособие для вузов; 30 изд., испр. /М.: Дрофа, 2008. – 728 с.
2. Вольхин, В. В. Общая химия. Основной курс: учебн. пособие, 2-е изд., перераб. и доп. /В. В. Вольхин. – СПб.: Лань, 2008. – 464 с.
3. Вольхин, В. В. Общая химия. Специальный курс: учебн. пособие, 2-е изд., перераб. и доп. /В. В. Вольхин. – СПб.: Лань, 2008. – 448 с.
4. Вольхин, В. В. Общая химия. Избранные главы: учебн. пособие, 2-е изд., перераб. и доп. /В. В. Вольхин. – СПб.: Лань, 2008. – 384 с.
5. Семчиков, Ю. Д. Высокомолекулярные соединения: учеб. для вузов /Ю. Д. Семчиков. – Н. Новгород: изд. ННГУ им. Н. И. Лобачевского; М.: Изд. центр «Академия», 2003. – 368 с.
Дополнительная
1. Общая химия. Биофизическая химия. Химия биогенных элементов: учебник для вузов /Ю.А. Ершов, В. А. Попков, А. С. Берлянд и др.; под ред. Ю. А. Ершова. – 2-е изд., испр. и доп. – М.: Высш шк., 2000. – 560 с.
2. Коровин, Н.В. Общая химия / Н.В. Коровин. – М.: Высш. шк., 2003. – 557 с.
3. Тюкавкина, Н.А. Биоорганическая химия / Н.А. Тюкавкина, Ю. И. Бауков. – М.: Дрофа, 2008. – 544 с.
СОДЕРЖАНИЕ
Введение……………………………………………………………………3
Тема 1. Фазовые превращения вещества………………………………...5
1.1. Однокомпонентные системы…… …………………….....7
1.2. Двухкомпонентные системы…………………………….15
Краткий итог темы………………………………………18
Термины для запоминания………………………..…….20
Вопросы для проверки знаний………………………….20
Упражнения……………………………………………...21
Тема 2. Дисперсные системы………………………………………........22
2.1. Классификация дисперсных систем……………………..22
2.2. Поверхностное натяжение……………………………….28
2.3. Процессы на границе раздела фаз……………………….31
Адгезия……………………………….…………………..32
Адсорбция………………………………………………..33
2.4. Поверхностно активные вещества (ПАВ)………………38
2.5. Наночастицы………………………………………….......41
Краткий итог темы………………………………………43
Термины для запоминания………………………...........44
Вопросы для проверки знаний……………….................46
Упражнения……………………………………………...46
Тема 3. Растворы………………………………………............................47
3.1. Способы выражения концентрации раствора………….49
Растворимость…………………………………………...51
3.2. Термодинамика процесса растворения…………………51
Растворимость твердых веществ в воде……………….52
Растворимость органических жидкостей в воде……...53
Растворимость газов в воде. Закон Генри…………......54
3.3. Физические свойства растворов. Закон Рауля…………57
Осмотическое давление. Закон Вант-Гоффа………….61
Краткий итог темы………………………………………63
Термины для запоминания………………………...……64
Вопросы для проверки знаний……………………….....64
Упражнения……………………………………………...65
Тема 4. Растворы электролитов………………........................................66
4.1. Электролитическая диссоциация……………………….66
4.2. Реакции электролитов…………………………………...72
4.3. Превращение энергии химической реакции в
электрическую энергию………………………………...77
4.4. Электродные потенциалы и электродвижущая сила......81
Вычисление электродных потенциалов……………….84
4.5. Источники превращения энергии химической
реакции в электрическую энергию…………………….86
Гальванические элементы… …...……………………...86
Топливные элементы……....…………………………...88
Аккумуляторы……………….…..……………………...88
4.6. Превращение электрической энергии
в электролизерах………………………………………..90
Промышленное получение натрия…………………….90
Промышленное получение алюминия………………...91
Промышленное получение хлора, щелочи и
водорода………………………………………………....93
Очистка (рафинирование) меди………………………..96
Краткий итог темы……………………………………...98
Термины для запоминания………………………...…...99
Вопросы для проверки знаний………………………...100
Упражнения…………………………………………….101
Тема 5. Металлы………………………………………………………..102
5.1. Физические свойства металлов………………………..104
5.2. Химические свойства металлов……………………….106
5.3. Металлы s-элементов…………………………………..109
5.4. Металлы р-элементов…………………………………..111
5.5. Металлы d-элементов…………………………………..113
5.6. Коррозия металлов. Защита от коррозии……………..118
5.7. Металлы f-элементов…………………………………..121
5.8. Ядерные реакции……………………………………….124
Атомная бомба…………………………………………125
Атомная электростанция……………………………...126
Краткий итог темы…………………………………….129
Термины для запоминания………………………...…..130
Вопросы для проверки знаний………………………...131
Упражнения…………………………………………….131
Тема 6. Неметаллы……………………………………………………...133
6.1. Элементы 18 группы. Благородные газы……………..134
6.2. Элементы 17 группы. Галогены……………………….134
6.3. Элементы 16 группы. Кислород. Сера………………...137
6.4. Элементы 15 группы. Азот…………………………….138
6.5. Элементы 14 группы. Углерод. Кремний……………..139
Углерод…………………………………………………139
Аллотропия углерода………………………………….141
Кремний. Силикаты и алюмосиликаты………………144
Краткий итог темы…………………………………….150
Термины для запоминания………………………...…..151
Вопросы для проверки знаний………………………...152
Упражнения…………………………………………… 152
Тема 7. Органические соединения…………………………………….153
7.1. Классификация органических соединений……...........155
7.2. Нефть и природный газ…………………………...........157
Петролейный эфир…………………………………….157
Бензин…………………………………………………..157
Керосин………………………………………………...158
Дизельное топливо…………………………………….159
Нефтяные масла и смолы……………………………..160
Мазут, гудрон, битум…………………………………160
Природный газ…………………………………………161
7.3. Высокомолекулярные соединения (полимеры)………162
Полиэтилен…………………………………………….163
Полипропилен…………………………………………164
Тетрафторэтилен (тефлон)……………………………165
Поливинилхлорид……………………………………..165
Полистирол…………………………………………….166
Полиметилметакрилат………………………………...167
Полиакрилонитрил…………………………………….168
7.4. Биополимеры……………………………………………168
Целлюлоза……………………………………………...168
Крахмал………………………………………………...170
Нуклеиновые кислоты………………………………...170
Генная инженерия……………………………………..175
Белки……………………………………………………176
Краткий итог темы…………………………………….181
Термины для запоминания………………………...….182
Вопросы для проверки знаний………………………..185
Упражнения……………………………………………186
Список рекомендуемой литературы……………………….189