Дисперсная система – это гетерогенная смесь, в которой одна фаза, раздробленная до мелких частиц, распределена в газе, жидкости или однородном твердом теле.
Д исперсионная среда - однородная фаза, в которой распределены раздробленные частицы.
Дисперсная фаза - это мелкие частицы, распределенные в дисперсионной среде.
Золь – высокодисперсная система с жидкой, газообразной или твердой дисперсионной средой и размером дисперсной фазы 10-7 – 10-9 м.
Мицеллы – агрегаты из молекул поверхностно-активных веществ, соответствующие в растворе высокодисперсным частицам.
Паста (Т/Ж) – концентрированная суспензия
Пена – грубодисперсная система с газовой дисперсной фазой и жидкой (Г/Ж) или твердой (Г/Т) дисперсионной средой
Поверхностное натяжение ( s ) - энергия, затрачиваемая на изменение единицы поверхностной площади жидкого или твердого тела.
Поверхностно-активные вещества (ПАВ) - химические соединения, адсорбция которых из жидкой фазы на поверхности раздела фаз приводит к понижению поверхностного натяжения.
Суспензии – грубодисперсные системы с твердой дисперсной фазой и жидкой дисперсионной средой.
Удельная поверхность ( S уд. ) – поверхность раздела фаз, отнесенная к единице массы дисперсной фазы или ее объему:
Эмульсии (Ж/Ж) – это грубодисперсные системы с жидкой дисперсной фазой и жидкой дисперсионной средой
Вопросы для проверки знаний
1. Что подразумевается под дисперсной системой?
2. Относится ли вода, содержащая бактерии, к дисперсным системам?
3. Различаются ли по агрегатному состоянию и степени раздробленности такие дисперсные системы, как сыр, хлеб, керамзит?
4. Справедливо ли утверждение, что: а) сыпучие порошки относятся к дисперсным системам Г/Т; б) масляные краски – к дисперсным системам Ж/Ж?
5. Можно ли отнести молоко, сметану и сливочное масло к одному типу классификации дисперсных систем по агрегатному состоянию?
6. В чем причина различного смачивания капельками воды обезжиренного стекла и стекла, покрытого парафином?
7. Какой физико-химический процесс является причиной длительного сохранения аромата духов на шерстяных тканях?
8. От каких веществ респиратор защищает легкие?
9. Какой физико-химический процесс лежит в основе действия противогаза?