Дисциплина «Управление качеством работ и услуг»
1. Качество в сфере услуг: как экономическая категория и объект управления
2. Принципы, функции и методы управления качеством
3. Управление качеством в процессе закупок
4. Управление качеством в процессе производства и обслуживания
5. Характеристика основных показателей качества услуг
Дисциплина «Бизнес-планирование в туризме»
1. Цели и задачи бизнес-планирования в индустрии туризма. Внутренние и внешние функции бизнес-плана.
2. Последовательность разработки бизнес-плана. Содержание основных разделов бизнес-плана.
3. Анализ внутренней и внешней среды туристского предприятия в бизнес-плане
4. Содержание и значение маркетингового плана в бизнес-плане
5. Содержание и значение финансового плана в бизнес-плане
6. Характеристика разделов бизнес-плана: производственный план (обоснование выбора туристско-рекреационного) процесса.
7. Содержание и значение организационно плана в бизнес-плане. Диаграмма Ганта.
8. Методы оценки экономической эффективности инвестиций и обоснование их экономической целесообразности
9. Расчет показателей эффективности проекта (срок окупаемости, рентабельность инвестиций, чистый дисконтированный доход, внутренняя норма доходности)
10. Оценка неопределенности и риска реализации проекта и его страхование.
Дисциплина «Экономический анализ организаций туризма»
1. Характеристика основных приёмов и способов анализа
2. Метод цепных подстановок. Индексный метод факторного анализа.
3. Способ абсолютных и относительных разниц: сущность, характеристика, применение
4. Методы и виды анализа маркетинговой деятельности
5. Оценка ёмкости рынка и доли рынка туристической организации
6. Анализ конкурентоспособности услуг и организации
7. Показатели объёмов оказания услуг и продаж. Анализ объёмов оказания и ассортимента услуг
8. Анализ состава, структуры и движения трудовых ресурсов
9. Анализ динамики себестоимости. Факторный анализ затрат на рубль оказанных услуг. Анализ себестоимости по статьям затрат
10. Определение порога рентабельности и запаса финансовой устойчивости. Анализ затрат на продажу