Химические связи в кортексе волоса.
Кортекс волоса состоит из миллионов сложных белковых цепочек. Эти цепочки соединены между собой боковыми связями, которые связывают цепочки кератина между собой и отвечают за прочность и эластичность человеческого волоса. Эти связи имеют огромное значение для таких услуг, как термическая укладка, химическая завивка и химическое выпрямление волос.
Основными поперечными связями, которые влияют тем или иным образом на работу парикмахера являются: водородные, ионные или солевые и дисульфидные.
Дисульфидные связи – ковалетные химические связи, являются наиболее прочными. Они возникают между серосодержащими аминокислотами цистеином и метионином, расположенными на соседних полипептидных цепях. Дисульфидные связи в основном и обусловливают природную прочность волос. На разрыве и последующем восстановлении этих связей основан принцип химической завивки волос.
Хотя самих дисульфидных связей очень мало, но они очень сильные и не разрушаются водой. Разорвать дисульфидную связь можно с помощью препаратов для химической завивки и выпрямления. Мало того нормальное температурное воздействие, как, например, при термоукладке, не разрушают дисульфидных связей. Однако очень сильные воздействия температуры, как при воздействии кипятка и некоторых высокотемпературных инструментов для укладки, нарушают эти связи. Яркий пример такого сильного воздействия — утюжки для выпрямления волос.
Водородные связи – связи, намного слабее дисульфидных связей, но зато их гораздо больше по количеству. Они образуются благодаря взаимному притяжению атомов водорода, расположенных на соседних полипептидных цепях. Эти связи играют важную роль в обеспечении эластичности волос. Водородные связи легко разрушаются при намокании волос. Это позволяет волосам легко растягиваться. При высыхании волоса водородные связи восстанавливаются и фиксируют форму волос в том положении в котором волосы оказались.
Солевые (ионные) связи – довольно прочные связи, возникающие между расположенными друг напротив друга положительно (кислотными) и отрицательно (щелочными) заряженными свободными группами аминокислотных остатков, входящих в состав полипептидных цепей. Ионные связи зависят от pH на волосах, поэтому они легко разрушаются сильными щелочными и кислыми растворами. Но их в волосах так же много, поэтому оказывают значительное влияние на структуру и свойства волос.
Как вы заметили, в состав всех восстановительных средств и составов входит кератин, связано это с тем, что человеческий волос приблизительно на 80% состоит из кератина.