. Группировка овощных культур по органам, употребляемым в пищу
БИНГО! Ты только что нашел решение своей проблемы! Только давай договоримся – ты прочтёшь текст до конца, окей? :)
Давай начистоту: тут один шлак, лучше закажи работу на author -24. pro и не парься – мы всё сделаем за тебя! Даже если остался один день до сдачи работы – мы справимся, и ты получишь «Отлично» по своему предмету! Только представь: ты занимаешься своим любимым делом, пока твои одногруппники теряют свои нервные клетки…
Проникнись… Это бесценное ощущение :)
Курсовая, диплом, реферат, статья, эссе, чертежи, задачи по матану, контрольная или творческая работа – всё это ты можешь передать нам, наслаждаться своей молодостью, гулять с друзьями и радовать родителей отличными оценками. А если преподу что-то не понравится, то мы бесплатно переделаем так, что он пустит слезу от счастья и поставит твою работу в рамочку как образец качества.
Ещё сомневаешься? Мы готовы подарить тебе сотни часов свободного времени за смешную цену – что тут думать-то?! Жизнь одна – не трать её на всякую фигню!
Перейди на наш сайт author -24. pro - обещаю, тебе понравится! :)
А работа, которую ты искал, находится ниже :)
Введение
Овощеводство - это отрасль растениеводства, занимающаяся как научная дисциплина изучением биологических, особенностей овощных растений и разработкой их агротехники с целью получения высоких урожаев при наименьших затратах труда и средств на единицу продукции. Возделывание арбуза, дыни, тыквы выделяют в самостоятельную отрасль овощеводства - бахчеводство.
Овощеводство подразделяется на две самостоятельные отрасли.
В открытом грунте возделывают овощные культуры на полях, в защищенном - на специально отведенной площади или в помещениях, где искусственно создают требуемый микроклимат для их произрастания.
Каждая отрасль овощеводства является специфической и требует глубоких знаний биологии растений, так как только на этой основе можно сознательно управлять их ростом и развитием.
Овощами называют используемые человеком в пищу различные сочные органы или части органов травянистых растений: корни, клубни, стебли, цветки, листья, плоды, корневища. Наряду с травянистыми растениями объектами овощеводства считаются и высшие грибы: шампиньон, вешенка, сиитаке и др.
Овощи имеют большое значение в питании человека. Их ценность определяется наличием в них углеводов, белков, органических кислот, эфирных масел, ферментов, минеральных веществ и особенно витаминов. Значение биологических особенностей овощных растений для практики овощеводства заключается в решении стоящих перед овощеводством задач, главное из которых занимает агротехника, - система мероприятий по выращиванию культурных растений, направленная на получение больших, устойчивых и высококачественных урожаев. Состояние и продуктивность растительных организмов - в конечном счете результат реакции их наследственной основы на комплексное воздействие факторов внешней среды, поэтому необходима теоретическая база как для разработки приемов выращивания и уборки овощных растений, так и агротехники отдельных видов и сортов.
1. Культурообороты защищенного грунта, порядок составления, значение, оценка
В теплицах и парниках чередование культур называют культурооборотом - комплекс агротехнических и организационно-хозяйственных мероприятий в весенней или зимней теплице, обеспечивающий выполнение плана-заказа на выращивание овощей в течение одного эксплуатационного периода. Под тепличным севооборотом понимают систему культурооборотов, применяемых в течение ряда лет. В тепличном хозяйстве обычно имеется несколько культурооборотов для отдельных теплиц или групп сооружений, на основе которых составляют производственную программу. Каждая культура, выращиваемая в теплице с полным освобождением теплицы после уборки, составляет оборот. Культурооборот может включать один или несколько оборотов.
При разработке культурооборота учитывают объем производства овощей по срокам и внутрихозяйственный план обеспечения рассадой площадей в открытом грунте, климатические особенности зоны, возможности поддержания в сооружениях необходимого для культур микроклимата, профилактику болезней и вредителей (галловая нематода, корневые гнили, мучнистая роса, ложная мучнистая роса и др.) и возможности борьбы с ними (стерилизация почвы и др.).
Культурообороты могут быть овощными (выращивают овощи), рассадно-овощными (выращивают рассаду, а после нее - овощи), рассадными (выращивают только рассаду). Парниковые культурообороты обычно называют рамооборотами.
При разработке культурооборотов главное внимание обращают на:
) рациональное использование площади для увеличения выхода продукции;
) подбор ассортимента культур;
) установление и обеспечение оптимальных сроков выхода продукции с учетом наличия овощей в открытом грунте и в овощехранилищах.
Составление культурооборотов начинают с размещения рассады для открытого грунта, затем размещают основные овощные культуры. При подборе ассортимента культур, размещении их по теплицам и установлении сроков выращивания учитывают их биологические особенности и способность формировать урожай, а также запросы потребителя и необходимость выпуска свежих овощей в зимне-весеннее время, когда они не могут быть получены из открытого грунта и овощехранилищ.
Для каждой культуры подбирается наиболее экономичная, но соответствующая ее биологическим особенностям форма защищенного грунта. Так, нецелесообразно занимать обогреваемые весенние рассадные теплицы рассадой среднеспелых сортов капусты, так как ее можно вырастить в открытых рассадниках.
Для томата и огурца в зимне-весенней культуре применяют короткие обороты с окончанием в середине лета (июль - август) и продленные, когда выращивание продолжается 8…11 мес. и заканчивается в октябре - декабре.
Наряду с основной культурой, определяющей оборот, часто выращивают культуры-уплотнители, способствующие повышению выхода продукции с единицы площади, особенно в начальный период роста и развития основной культуры. Под уплотненными посевами понимают одновременное выращивание на одной площади двух или нескольких видов овощных растений.
В каждом культурообороте есть ведущая культура, определяющая выход продукции и экономическую эффективность. Например, в рассадных сооружениях это рассада для защищенного и открытого грунта. Только после того как будет спланировано обеспечение потребности в рассаде, допустимо планирование производства овощей. В зимних и весенних теплицах, используемых для производства овощей, в качестве основной культуры в большинстве случаев выступают огурец, томат, реже - перец и зеленные. Так, после высадки рассады томата (основной) в междурядья высаживают в качестве уплотнителей лук на перо, салат. Культуры-уплотнители в течение 30-40 дней формируют урожай, затем их убирают, а растения основной культуры продолжают развиваться.
В осенне-зимнее время, когда для нормального роста и развития большинства овощных культур не хватает естественного света, защищенный грунт используют под доращиваемые и выгоночные культуры: цветную капусту (с осени), салат ромен, лук на перо, зелень корнеплодов, щавель.
Культурообороты оцениваются:
по среднему валовому выходу продукции с 1 кв. м инвентарной площади за сезон (в защищенном грунте различают понятия «инвентарная площадь» и «полезная площадь»: под инвентарной площадью понимают общую площадь теплиц, а полезной называют только площадь, занятую под выращиваемыми растениями (без площади, занятой под дорожками и различными вспомогательными установками));
по количеству оборотов или по коэффициенту оборота, который равняется сумме площадей однотипных культивационных помещений, занятых под различными культурами за сезон, деленной на инвентарную площадь теплиц;
по декадному графику выхода продукции.
Один из показателей интенсивности использования тепличной площади - коэффициент ротации, для определения которого суммируют площади под культурами в отдельных оборотах и делят на инвентарную площадь теплиц.
Урожайность, получаемая в течение оборота, называется урожайностью с оборотной площади. Сравнивая показатели урожайности, затрат труда и себестоимости в хозяйствах, бригадах, звеньях, следует учитывать, в каком обороте выращивали культуру и какова продолжительность выращивания.
Особенно важно правильное планирование начала культурооборота. Между культурооборотами нового и старого года должен быть небольшой разрыв во времени для проведения истребительных мероприятий по защите от вредителей и болезней, особенно от тепличной белокрылки, поражающей практически все культуры, и мучнистой росы огурца, раннее распространение которой может привести к поражению новой культуры и значительному снижению урожайности.
Большое значение при планировании культурооборота имеет выбор сорта, который должен подходить к данным срокам выращивания и возможностям регулирования микроклимата, обладать устойчивостью к наиболее распространенным в это время года вредителям и болезням. Так, в летне-осеннем обороте предпочтительны сорта огурца, устойчивые к мучнистой росе, ложной мучнистой росе и бактериозу, и сорта томата, устойчивые к бурой пятнистости, галловой нематоде. При короткой культуре огурца в весенних теплицах предпочтение отдают высокоурожайным скороспелым гибридам.
Культурообороты планируют для каждого сооружения отдельно, принимая во внимание световые зоны. Рассмотрим примерные схемы культурооборотов для защищенного грунта Северо-Западной зоны европейской части РФ.
) Культурообороты для зимних грунтовых теплиц.
-й культурооборот:
- 25/1 - лук на перо и другие выгоночные культуры.
- 31/1 - подготовительные работы.
/II - 1/Х - огурец + уплотнители (салат, пекинская капуста, лук на перо).
/IX - 15/XII - доращивание кочанного салата, сельдерея, петрушки, цветной капусты, лука-порея или 2 раза выгонка лука на перо.
-й культурооборот:
/1 - 5/И - выгонка лука на перо, петрушки, сельдерея.
- 15/II - подготовительные работы.
/11 - 1 /VII - томат + уплотнители (салат, пекинская капуста, лук на перо).
/VII - подготовительные работы.
/VII - 10/XI - томат.
/XI - 15/XII - выгонка сельдерея, петрушки, лука на перо.
- 31/XII - подготовительные работы.
) Культурообороты для весенних пленочных стационарных теплиц с техническим обогревом.
-й культурооборот:
/III - 20/IV - редис, салат, лук.
/IV - 25/IX - огурец или томат.
/IX - 10/XI - доращивание сельдерея, цветной капусты, салата.
-й культурооборот:
/1II - 5/V - рассада ранней капусты.
/V - 25/IX - огурец или томат + уплотнители (салат, пекинская капуста, лук на перо, сельдерей на зелень).
/IX - 10/XI - доращивание цветной капусты, петрушки, сельдерея, салата ромена, кочанного салата (солнечный обогрев).
/1V - 10/V - лук на перо (весенней или поздней посадки).
/V - 1/Х - огурец - f - уплотнители.
. Группировка овощных культур по органам, употребляемым в пищу
культурооборот грунт лук репка
Группировка овощных растений по употребляемым в пищу органам и приемам возделывания овощные растения объединяют в группы:
) капустные (капуста всех сортов);
) плодовые (томат, баклажан, перец, огурец, тыква, дыня, арбуз, горох, фасоль и кукуруза);
) корнеплодные (свекла, морковь, брюква, репа, редька, редис, пастернак, сельдерей);
) клубнеплодные (картофель);
) луковичные (лук репчатый, порей, батун и чеснок);
) листовые (салат, шпинат и укроп);
) многолетники (спаржа, ревень, щавель, хрен и эстрагон).
Капустные растения формируют различные продуктовые органы: кочан - у белокочанной, краснокочанной и савойской; пазушные почки (кочанчики) у брюссельской; головку - у цветной капусты; утолщенный стебель - у кольраби. Все растения этой группы холодостойкие и требуют хорошего увлажнения почвы.
Группа плодовых овощные растений характеризуется тем, что у этих растений овощем является плод. В некоторых случаях плод, в состоянии полной - ботанической - спелости (баклажан, дыня, арбуз, томат), у некоторых других в фазе неполной - технической - спелости (патиссон, кабачок, сахарная кукуруза, боб, горох, огурец, фасоль). Корнеплодные растения должны сформировать хорошо развитые не разветвленные утолщенные корня. Они не должны переходить к преждевременному образованию цветоносных побегов и в начальный период вегетации агротехнические мероприятия должны быть направлены на усиление роста корневой системы и ассимиляционной поверхности. У клубнеплодных овощных растений формируются видоизмененные подземные стеблевые образования. Клубнеобразование обычно совпадает с цветением, хотя это и не оказывает влияния на рост клубней. Луковые растения формируют настоящую (репчатый лук, щалот, чеснок) или ложную луковицу (порей). При выращивании луковых растений на продукцию нельзя допускать появления цветоносных стрелок, чтобы предотвратить расход питательных веществ на их рост. Это не относится к стрелкующимся формам чеснока и многоярусному луку. У листовых овощных растений в пищу употребляют листья или их части (черешки). Образование цветоносных побегов у этой группы растений - неизбежное явление, поэтому их удаляют, чтобы получить высокие урожаи. Удаление цветоносных побегов не производят у пряновкусовых овощных растений (укроп, чабер, базилик, майоран), так как употребляют в пищу не только их листья, но и молодые побеги.
По продолжительности жизни овощные растения могут быть однолетними, двулетними и многолетними. У однолетних овощных растений жизненный цикл от посева семян до созревания плодов заканчивается в первый же год. К этой группе относятся все плодовые растения, а также салат, шпинат, редис, пекинская и цветная капуста, укроп и др. Двулетние овощные растения в первый год формируют розетку листьев и продуктовые органы (корнеплоды, клубни, кочаны, луковицы, стеблеплоды); плоды и семена образуются у них на второй год культуры. К этой группе относятся морковь, петрушка, свекла, репа, редька, брюква, капуста (кроме цветной и пекинской), репчатый лук и т.д. Многолетние овощные растения в первый год жизни формируют мощную корневую систему и листовую розетку. Формирование продуктовых органов и плодов у них происходит, начиная со второго или третьего года жизни, и продолжается в течение нескольких лет.
Также все овощные растения по продуктовым органам, употребляемым в пищу, можно разделяют на две большие группы:
плодовые - используют генеративные органы (плоды, соцветия, молодые завязи) К ним относят семейства тыквенные, пасленовые, бобовые, злаковые;
растения, у которых используют вегетативные части. Сюда входят листостебельные (капуста, салат, укроп, кресс-салат), листовые (шпинат, пекинская и листовая капуста, листовая горчица, мангольд, листовая петрушка, листовой сельдерей, ревень), стеблеплодные (кольраби), корнеплодные (морковь, свекла, петрушка, сельдерей, пастернак, брюква, репа, редька, редис), клубнеплодные (картофель, батат), луковичные (луки, чеснок), побеговые (цветная капуста, спаржа), корневищные (хрен).
3. Источники тепла и способы обогрева защищенного грунта, экологическая оценка
Защищенным грунтом называется земельный участок или специальное помещение, приспособленное (оборудованное) для выращивания растений в неблагоприятное по погодным условиям время года, или другими словами, участок или помещение с искусственно созданным благоприятным для растений микроклиматом. Существуют три основных способа обогрева защищенного грунта - солнечный, технический и биологический.
Солнечный обогрев - самый распространенный и самый дешевый, так как солнечная радиация является наиболее эффективным источником энергии. Солнечный обогрев осуществляется за счет солнечной радиации и основан на разной способности светопрозрачных материалов пропускать видимые и инфракрасные лучи. Некоторые светопрозрачные материалы (стекло, поливинилхлоридная пленка и укрывные материалы типа Агрил) почти не пропускают инфракрасные лучи, поэтому происходит накопление тепла. Солнечные лучи, проникая в культивационное сооружение, преобразуются в тепловые, которая благодаря стеклянной кровле или светопрозрачной пленке остается в теплице, нагревая при этом почву, растения, элементы конструкций, воздух. Создается, так называемый парниковый эффект - преобразование внутри культивационных сооружений световой солнечной энергии в тепловую и накопление ее.
Солнечный обогрев находит самое широкое применение при выращивании ранних овощей и рассады в открытом грунте, а также в парниках, весенних теплицах. Много солнечного тепла поступает и в зимние теплицы, особенно в ясные, солнечные дни. В том насколько эффективно улавливаются солнечные лучи большую роль играет качество стекла и чистота поверхности остекления, качество пленки, ориентация сооружений в отношении сторон света и угол наклона кровли. Недостаток солнечного обогрева - большие колебания температуры, которая днем поднимается, а ночью резко снижается. Для создания благоприятного для растений теплового режима необходимо сочетать солнечный обогрев с другими видами обогрева. Часто этот вид обогрева бывает аварийным, то есть он применяется только в случае резкого снижения температуры в результате похолодания. Чтобы не допустить этого и поддерживать температуру на уровне, в теплице и устанавливают дополнительный технический обогрев - тепло от сжигания какого-либо топлива, от электрообогревательных приборов.
Технический обогрев подходит для небольших теплиц - площадью около 15 м2. При этом чаще всего используют печное или водяное отопление. Печи используют небольшие на обожженном древесном угле. Печь с надетой трубой разжигают за пределами теплицы. После того, как уголь хорошо разгорится и печь перестанет дымить, ее заносят в теплицу, сняв трубу. Расстояние от печи до ближайших растений должно быть не менее 75 см.
Для аварийного обогрева нередко применяют бытовые электрорадиаторы, электрокалориферы.
Самым безвредным для людей и растений из всех видов технического обогрева является водяное отопление, отличающееся и самым высоким коэффициентом использования тепла (65-70%). Теплоносителем является вода с температурой 30-90°С. Для устройства системы водяного отопления необходимы следующие основные элементы: котел для нагревания воды, трубы (радиаторы), расширительный бак для наполнения труб водой. В теплицах длиной 20-30 м применяют водяное отопление с естественной циркуляцией воды без помощи насоса.
Биологический обогрев основан на разложении органических материалов (навоза или других органических материалов (биотопливо)), благодаря которому выделяется тепло в количестве, достаточном на весь вегетационный период растений. В качестве биотоплива используют навоз животных, домовый мусор, опилки, солому, торф и т.д. Для горения биотоплива необходим доступ кислорода, наличие усвояемого бактериями азота, влажность 65-70%, нейтральная или слабощелочная реакция и начальная собственная температура не ниже 5-8°С.
При разложении биотоплива кроме тепла выделяются углекислый газ, аммиак и вода, что способствует улучшению режимов воздушного и почвенного питания растений. Кроме того, отработанное биотопливо в виде перегноя является прекрасным органическим удобрением и основой почвосмесей.
Закладка биотоплива в теплый парник:
. Традиционная закладка для теплого парника - навоз, служащий естественным источником тепла и обогрева. Заготовленный с осени навоз складывают в кучу или штабель, уплотняют, укрывают сверху торфом, соломой или опилками и накрывают пленкой. Края пленки прижимают камнями, чтобы ее не сдул ветер.
. В котлован парника биотопливо закладывают слоями: на дно кладут опилки или лежалую солому для улучшения тепловых условий, затем слой навоза, поверх него торф или опилки, которые поглощают выделяющийся аммиак, и последним слоем насыпают почвенную смесь, в которую высевают семена и высаживают растения.
Классическим биотопливом с давних времен считается конский навоз, который очень быстро разогревается (в течение недели) до 60-70°С, а затем поддерживает оптимальную температуру в корнеобитаемом слое почвы весь вегетационный период, к которому очень близки по всем основным характеристикам овечий и козий. Конский, овечий и козий навоз имеют оптимальную влажность, плотность и кислотность; легко и быстро разогреваются. Вскоре после разогрева температура быстро снижается до 30-35°С, а потом в течение двух месяцев медленно опускается до 27 - 30°С и только после снижается до 20° С. Поэтому это биотопливо можно применять в ранних весенних теплицах и парниках.
Коровий навоз более плотный и влажный, он беднее азотом и имеет кислую реакцию, разогревается медленно и слабо. Максимальная температура достигается через 18 - 20 дней после набивки и обычно не превышает 50°С. Уже через две недели температура снижается до 28°С, а еще через две - до 20°С и, постепенно снижаясь до 12 - 15°С, держится около двух месяцев. При добавлении к коровьему навозу рыхлящих органических материалов в виде опилок, соломы, торфа, а также конского навоза интенсивность саморазогрева возрастает. На биотопливе из коровьего навоза часто наблюдается массовое развитие пластинчатых грибов, которые, отмирая и разлагаясь, нередко являются очагами заболеваний овощных растений. Для предупреждения появления этих грибов перед насыпкой грунта поверхность навоза опудривают свежегашеной известью (300 г. на 1 м2).
Свиной навоз мало пригоден для обогрева из-за большой влажности, плотности и трудности разогрева. Его можно использовать как биотопливо в поздних парниках в смеси с конским навозом или бытовым (домовым) мусором. По содержанию питательных веществ домовый мусор близок к навозу. После перепревания в парнике он разлагается, превращаясь в однородную, хорошо рассыпающуюся массу.
Древесные листья могут быть использованы как биотопливо при добавле-нии к ним до 70% навоза. Можно использовать и предварительно подготовленную солому (ее измельчают до 15-20 см). Затем на каждые 100 кг соломы добавляют по 15 кг конского навоза и хорошо увлажняют смесь. Как биотопливо применяют и слаборазложившийся торф, добавляя к нему до 30% коровяка. Можно использовать измельченную солому с добавлением 0,6%-го раствора мочевины. Солому хорошо перемешивают и после насыщения складывают в штабель.
Потребность в биотопливе определяется в зависимости от его свойства и типа культивационного сооружения. На одну раму ранних парников требуется около 1,5 м3 или 7 ц навоза, для средних парников - на 15-20% меньше, для пленочных теплиц - 2-3 ц на 1 м2.
Разогревают биотопливо за неделю до закладки в парник, перебивая, растрясая вилами в рыхлые кучи высотой до 2 м. Чтобы навоз быстро разогрелся, в середину кучи помещают горячие камни, негашеную известь или разжигают костер, накрывая его листом железа. Когда появятся угли, на лист железа набрасывают навоз, оставляя ход для тяги. Разогретый навоз выделяет запах аммиака, температура внутри кучи достигает 30-70°С в зависимости от вида биотоплива.
В середине марта необходимо начать приводить в порядок парники, очищая их котлованы от снега и льда, а затем от почвы и перепревшего навоза. На дно котлована парника или траншеи теплицы кладут опилки, а при использовании коровьего и свиного навоза укладывают хворост слоем 10 см для улучшения тепловых условий. Почву и перегной смешивают и складывают в бурт, используя их в дальнейшем как органическое удобрение. Рамы и парубни дезинфицируют 10%-м раствором каустической соды или слабым раствором хлорной извести. Когда весь штабель биотоплива нагреется, его еще раз рыхло перекладывают и через 2-3 дня набивают им парники. Биотопливо разносят вилами, на дно кладут холодный навоз (с краев кучи), а затем более горячий. Перегоревший (сырой) отбрасывают.