Коктейль должен быть приготовлен в посуде участника.
Время, отведенное на предварительное изготовление украшения в подсобном помещении и на подготовку конкурсанта, не должно превышать 15 минут, опоздавшие будут наказаны штрафными баллами, вплоть до дисквалификации.
Для украшения могут быть использованы только натуральные фрукты, ягоды и т.д, предоставленные самим участником. Не разрешается использовать фабричные украшения, за исключением трубочек, шпажек. Сложные украшения могут быть собраны заранее, однако нельзя украшать ими бокалы заранее.
Конкурсанты могут использовать в качестве компонента для коктейля любую безалкогольную продукцию, не предусмотренную списком ингредиентов (указать ее в рецептуре).
Все алкогольные ингредиенты должны быть в оригинальной упаковке. Бутылки могут быть только из линейки продукции партнеров «конкурса» (обязательно для рабочего флейринга), исключение - для сложных трюков могут использоваться и другие бутылки, но заклеенными стикерами.
Безалкогольные ингредиенты – в джус боксах, исключение составляет газированная вода, использовать которую необходимо в оригинальной упаковке.
Конкурсанты по своему желанию могут использовать собственный, не брендированный барный инструмент.
Минимум один раз во время выступления и приготовления коктейля должны использоваться оригинальные бутылки сиропов « Spoom ».
Будет специальный подарок за самый оригинальный баланс водкой « Absolut ».
Не разрешается использование сиропов, ликеров, водки и коньяка других брендов.
Не считается ошибкой падение льда, салфеток и трубочек.
Охлаждать бокалы во время выступления обязательно.
Выступление участников оценивается профессиональным техническим и дегустационным
жюри.
Побеждает участник набравший наибольшее кол-во баллов. При равенстве сумм баллов, набранных победителями, победа присуждается участнику, набравшему наибольший балл по «технике».
ПРИЗЫ И НАГРАДЫ
Победитель номинации «Классика» получает звание «Чемпиона Центральной России в номинации «Классика» 2017», подарки от компаний партнеров и право представлять Центральную Россию на Всероссийском финале Чемпионата Мира среди барменов WCC-2017 в Москве, в номинации «Классика».
Победитель номинации «Флейринг» получает звание «Чемпион Центральной России в номинации «Флейринг» 2017», подарки от компаний партнеров и право представлять Центральную Россию на Всероссийском финале Чемпионата Мира среди барменов WCC-2017 в Москве, в номинации «Флейринг».
Все участники награждаются дипломами за участие в чемпионате.
ЖЮРИ «КОНКУРСА»
Жюри подноминации «Вино»
Александр Оларь, вице президент Белгородской Барменской Ассоциации
Жюри подноминации «Кофе»
Представитель компании "Юлиус Майнл" в Белгороде.
Жюри подноминации «Пиво»
Александр Фетисов, президент Воронежской Барменской Ассоциации
Техническое жюри подноминации «Бар-Стайл»
Александр Родоман, десятикратный чемпион России по флейрингу
Техническое жюри подноминации «Миксология»
Представитель Барменской Ассоциации России в Липецка - Александр Поздняков (Липецк)
- судит выступление участников кроме Липецка
Представитель Барменской Ассоциации России в Воронеже – Александр Фетисов (Воронеж) - судит
выступление участников кроме Воронежа
Представитель Барменской Ассоциации России в Рязани – Лощинин Алексей (Рязань)
- судит выступление участников из Воронежа и Липецка
Участники выступают по двое. Каждого участника индивидуально оценивает один судья.
Техническое жюри номинации «Флейринг»
Александр Родоман, двукратный чемпион мира по флейрингу (единственный чемпион мира по флейрингу в России)
Дегустационное жюри подноминации «Миксология» и номинации «Флейринг»
Оценка участнику выносится как сумма оценок трех судей – его технического судьи и двух судей из состава дегустационного жюри.
Ответственный за составление сводных таблиц и подсчет итоговых результатов
Пенькова Анна, секретарь чемпионата барменов WCC 2017 ЦФО г.Белгород
СПИСОК ПРЕДОСТАВЛЯЕМОГО
Бокалы
- highball (355 мл)
- rocks (250 мл)
- cocktail glass (150 мл)
Ингредиенты
- Сиропы «Spoom »
«Манго», «Барбарис», «Грейпфрут», «Малина», «Изабелла», «Груша», «Маракуйя», «Банан», «Черная Смородина», «Имбирный пряник», «Острый», «Киви», «Личи», «Сангрия», «Чабрец», «Фейхоа», «Базилик», «Бабл гам», «Шоколад с мятой», «Тростниковый сахар».
- Ликеры « Fruko Shulz »
« Амарето», «Трипл Сек», «Крем де Касис», «Априкот Брэнди», «Грейпфрут», «Дыня», «Йогурт», «Сливочный», «Ежевика», «Биттер», «Чайный», «Яблочный», «Маракуйя», «Вишневый», «Личи», «Малиновый», «Манго», «Ванильный», «Кокосовый», «Персиковый».
- Водка « Absolut »
(Classic, Citron, Kurant , Raspberri)
- Коньяк « Xennessy VS »