Агрегативная устойчивость – это стабильность дисперсной системы к самопроизвольному укрупнению в результате слипания или слияния частиц дисперсной фазы.
Анионогенные ПАВ – органические соединения, содержащие полярную группу и диссоциирующие в водном растворе с образованием длинноцепочечных анионов.
Белки – высокомолекулярные природные полимеры, построенные из остатков аминокислот, соединенных пептидной связью –СО–NH –
Высокомолекулярные соединения (полимеры) – кристаллические или аморфные вещества, молекулы которых построены из тысяч атомов, соединенных химическими связями в длинные цепи.
Гель – дисперсная система с жидкой дисперсионной средой, в которой частицы дисперсной фазы образуют пространственную структурную сетку.
Диффузия – процесс самопроизвольного выравнивания концентраций атомов, молекул, ионов, высокодисперсных частиц под воздействием теплового движения.
Катионогенные ПАВ – органические соединения, содержащие полярную группу и диссоциирующие в водном растворе с образованием длинноцепочечных катионов.
Коагуляция – укрупнение в результате слипания твердых частиц дисперсной фазы.
Коалесценция – слияние капелек жидкости при взаимном контакте.
Мицелла ПАВ - это ассоциат дифильных молекул ПАВ, лиофильные группы которых обращены в сторону растворителя, а лиофобные объединяются друг с другом в центре, образуя ядро.
Набухание – проникновение молекул органического растворителя в массу полимера.
Неионогенные ПАВ – длинноцепочечные органические соединения, содержащие полярную группу, в водном растворе не распадающиеся на ионы.
Обратная седиментация – всплывание частиц дисперсной фазы на поверхность в результате их вытеснения более плотной дисперсионной средой.
Седиментационная устойчивость – это устойчивость дисперсной системы к осаждению дисперсной фазы под действием гравитации.
Солюбилизация – это явление растворения веществ в мицеллах ПАВ.
Вопросы для проверки знаний
1. Существуют ли термодинамически устойчивые дисперсные системы?
2. Достаточно ли только седиментационной или только агрегативной устойчивости, чтобы дисперсная система была устойчива?
Упражнения
1. Известно, что электростатическое отталкивание частиц дисперсной фазы, окруженной двойным электрическим слоем тем выше, чем больше дзета-потенциал. Объясните характер изменения двойного электрического слоя, приводящий к коагуляции при добавлении в раствор сильного электролита.
2. Чем объяснить, что мицеллообразование ПАВ является самопроизвольным процессом?
3. Имеем истинный раствор ПАВ в воде. Объясните, какие процессы будут проходить в коллоидном растворе при увеличении концентрации ПАВ?
ТЕМА 5