3. 20.30 регистрация и жеребьевка участников.
«Лучший бармен Барнаула - 2018»
КЛАССИКА
6 февраля Бар Che Guevara г. Барнаул ул.Пролетарская 124
План мероприятия:
1. 19.30 общий сбор; подготовка участников к конкурсу.
2. 20.00 Мастер-класс по крафтовому пиву от соучредителя сети крафтовых магазинов «ДНК» - Антона Гамаюнова
3. 20.30 регистрация и жеребьевка участников.
4. 22.00 проведение конкурс
5. Участники выходят поочередно в соответствии с проведенной жеребьевкой.
Конкурсантов вызывает и представляет ведущий мероприятия.
6. 00.00 объявление результатов награждение победителей.
7. 00.15 Фуршет.
Общее положение:
· Данное мероприятие проводится для повышения профессионального уровня, мотивации в работе и дальнейшему развитию барменского искусства.
· Любой участник, подтверждая свое участие в конкурсе, соглашается с ниже перечисленными правилами и обязан точно следовать им, тем самым, выказывая свое уважение к организаторам и соперникам.
· Каждый конкурсант должен предоставить к началу конкурса организаторами, заполненную анкету-заявку, с рецептурой авторского коктейля. Конкурс пройдет в номинации «Классика».
· Участники по своему желанию могут использовать собственный не брендированный барный инвентарь и посуду.
· Внешний вид конкурсанта должен соответствовать классическому стилю. Классическая обувь, брюки (юбки), рубашки (блузки), галстук (бабочка). Также возможно выступление в фирменной одежде заведения, но только после согласования. За выступление в джинсах, футболках или спортивной обуви начисляются штрафные баллы.
· Заявки на участие присылать по адресу ( snaiper _ barmen @ mail . ru ); т.8-913-029-36-59 Андрей.
· Конкурсанты после регистрации и жеребьевки, до момента своего выступления должны находиться в помещении участников.
Судейская коллегия:
Техника : Щеголев Максим (председатель НАБ)
Сапсаев Андрей (Мастер Микс)
Вкус: Каликин Станислав (бар Che Guevara)
Явкин Максим (АСГ)
Антон Гамаюнов (ДНК)
ПРАВИЛА И МЕХАНИКА «КОНКУРСА»
- Конкурсанты после регистрации и жеребьевки и до момента своего выступления должны находиться в помещении участников и не должны общаться с гостями конкурса.
- Выступление участников оценивается техническим и дегустационным жюри.
- Необходимо приготовить один авторских коктейль на основе специалитетов Сиббиттер или Хаски берри микс в двух экземплярах, используя классическую технику выступления
- Время, отведенное на приготовление коктейля - 7 минут.
- Участник может использовать любой метод приготовления коктейля.
- Все алкогольные ингредиенты, использованные для приготовления авторского коктейля должны быть в оригинальной упаковке. Безалкогольные ингредиенты – в кувшинах.
- Объем используемого алкоголя в одном коктейле не должен быть меньше 20 мл и превышать 70мл.
- Количество всех ингредиентов для приготовления коктейля – не более шести, включая капли.
- Количество алкогольных компонентов от двух до четырех
- Не допускается использование самодельных ингредиентов или смешивание двух компонентов, засчитываемых как один.
- Для украшения могут быть использованы только натуральные фрукты, ягоды и т.д.
- Не разрешается использовать фабричные украшения, за исключением трубочек, шпажек.
- Авторский коктейль должен быть новым и придуман конкурсантом. Использование известных рецептур запрещается.
- Участники, могут использовать как собственные (не брендированные), так и предоставленные организаторами барные аксессуары и инструмент.
- Время, отведенное на предварительное изготовление украшения в подсобном помещении и на подготовку конкурсанта, не должна превышать 15 минут