Первый городской конкурс на звание лучшего бармена – бариста при поддержке Ассоциации Рестораторов Якутии
Общественная Организация Барменская Ассоциация
Республики Саха (Якутия)
Первый городской конкурс на звание лучшего бармена – бариста при поддержке Ассоциации Рестораторов Якутии
14 мая 2014 года
Место проведения : КДЦ Европа Клуб
Цели и Задачи
- популяризация профессии бариста
- улучшение сервиса
- выявление сильнейшего Бармена- бариста г.Якутска.
Регистрация
- Регистрация участников не позднее пяти дней до начала чемпионата.
- Заявку на регистрацию подавать по контактным телефонам БАРС указанным в конце положения.
ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ
-К участию в чемпионате допускаются мужчины и женщины не моложе 18 лет. Участник должен обладать профессиональными знаниями и навыками,
необходимыми для приготовления кофе ,а так же владеющие искусством Латте - арт.
-Для всех участников, желающих принять участие в Чемпионате, не будет устанавливаться членский взнос. УЧАСТИЕ БЕСПЛАТНОЕ!
Правила Конкурса
- В ходе выступления участнику необходимо приготовить: 4 эспрессо; 4 капучино с элементами Латте – арт; 4 авторских без алкогольных напитка на основе эспрессо. Оценка Эспрессо – Цвет, вкус ,баланс ощущений презентация напитка. Оценка Капучино – консистенция молочной пены, температура подачи, оригинальность и сложность рисунка, вкусовой баланс. Оценка Авторских напитков – Хорошее объяснение и представление напитка, оригинальность приготовления, вкусовой баланс.
- Время выступления составляет 15 минут.
- Участник может принести с собой все необходимые ему инструменты и ингредиенты, для выступления.
- В ходе выступления будет оцениваться: чистота рабочего места, скорость и правильная подача напитков, латте – арт и оригинальность авторских коктейлей.
- Общий сбор участников 14 мая в 12.00 КДЦ Европа Клуб
- Брифинг в 12.30
- Начало чемпионата в 13.00
ДИСКВАЛИФИКАЦИЯ
Участникам не разрешается менять, корректировать или заменять любые части, настройки или компоненты эспрессо машины. Любые изменения и корректировки (в том числе портафильтры, сетки портафильтров, температура, давление, паровики и т.д.) могут служить основанием для дисквалификации участника. Любое причинение ущерба оборудованию, будь то преднамеренно или из-за неправильной работы, служит основанием для дисквалификации участника главным судьей.
Жюри Чемпионата
- Председатель Жюри Войлочников Андрей Константинович ведущий специалист Академии Спешиалти Кофе, действующий преподаватель с судейскими полномочиями, чемпион 2005, 2006 гг. по профессии Бармен-бариста, чемпион 2006 SCAE «кофе+алкоголь», чемпион в дуэте с Сергеем Белашевым 2010 на чемпионате Coffee Fantasi Cup.
- Саломатов В. – Совладелец чайно – кофейной компании “cup-cup” общественный деятель
- Калика Д. – Барменеджер ресторана “У Адмирала”, многократный участник и призер городских барменских конкурсов.
При Поддержке
Ассоциация Рестораторов Якутии
Торговая Компания “Инкотрейд”
Чайная компания “ cup- cup”
КРЦ “Европа” клуб
По всем вопросам и заявкам: 89248711289 89142778037