4. Гигиена животных. Учебник для вузов. / А.Ф.Кузнецов [и др.]. – М.: Колос, 2001. – 368 с.

Дата: 2025-05-01; Просмотры: 1

Оценка:

0.00 из 5.00 — оценок

Скачиваний: 0

Скачать

Введение

Учебная практика студентов является обязательной частью учебного процесса. Для успешного освоения специальности студенты должны наряду с получением теоретических знаний приобретать практические навыки и умения по реализации методов, способов и приемов производства и переработки продукции растениеводства и животноводства.

Цель практики:

-приобретение навыков распознавания с/х растений, животных и их физиологического состояния, основных типов почв, настройки и регулирования технологического оборудования, проведения научных экспериментов.

Тетюшский муниципальный район – один из развитых районов Республики Татарстан. Он стал регионом с высокоразвитым сельским хозяйством и современной промышленностью. Тетюшский район граничет с Буинским, Апастовским, Камско-Устинским районами и Ульяновской областью.

Тетюшскийрайон – сельскохозяйственный. Он занимает первые позиции по многим отраслям хозяйства в республике. Сельхозпредприятия уверенно работают в условиях жесткой рыночной экономики. В сельском хозяйстве преобладает производство зерна, картофеля, мяса и молока.

Почвенно-климатические условия являются главным фактором, определяющим особенности ведения сельского хозяйства, и, прежде всего, его главной отрасли - земледелия (специализацию, структуру посевных площадей, севообороты, способы обработки почвы и удобрения полей, технологии возделывания культур и т.д.). Рельеф района представляет приподнятую до 200 м над уровнем моря равнину, со значительной эрозионной расчлененностью. На территории района протекает река Волга и Свияга и другие малые реки.

На территории Тетюшского района преобладают дерново-подзолистые и серые лесные почвы (светло-серые, серые и темно-серые), составляющие 92% общей площади. Частично имеются и коричнево-серые почвы, относящиеся к элювиальным пермским глинам. Они характеризуются следующими неблагоприятными для сельскохозяйственного производства свойствами: высокая кислотность, низкое содержание гумуса, очень низкое содержание доступных форм питательных веществ, особенно фосфора. По механическому составу почвы в основном тяжелосуглинистые. В долинах рек частично имеются луговые черноземовидные почвы, которые сформировались преимущественно на лесном песчаном субстрате.

Выгодное географическое положение, обеспеченность природными трудовыми ресурсами, хорошо развитая транспортная сеть – составляющие устойчивого экономического положения района.

1 Характеристика хозяйства и экономическая эффективность производства сельскохозяйственной продукции

ООО «Нива» расположен в северной части Тетюшского района Республики Татарстан. Общая площадь землепользования 4935 га, из них 4469 га сельхозугодий, в том числе пашни-3395га.

Административным и хозяйственным центром является дер Пролей-Каши , до районного центра - 21 км., до республиканского центра г. Казань- 118 км.

Пункты реализации сельскохозяйственной продукции находятся: мяса - г. Казань, молока - филиал ОАО «Вамин Татарстан» Буинской мол. завод, рынки г. Казани.

Рельеф землепользования хозяйства представляет собой слабоволнистую равнину с пологими, покатыми и крутыми склонами водоразделов. Восточная часть территории более ровная, а западная часть -волнистая и сильно изрезана овражно-балочными системами. Склоны различных направлений, сильно размыты, слабозадернованы.

Основными источниками водоснабжения являются артезианские скважины. Поверхностные и грунтовые воды вполне пригодны для хозяйственно-бытовых нужд и водопоя скота.

Растительный покров представлен в основном суходольными лугами. Преобладающими растительными группировками являются мелкозлаковые и разнотравномелкозлаковые с мятликом узколистным, овсяницей красной, полевицей тонкой, клевером, люцерной.

1.1 Структура земельных угодий

В сельском хозяйстве земля - это главное средство производства продукции. Земля служит той основой сельского хозяйства, в которой происходит переплетение экономических процессов производства и воспроизводства с естесственными. В отличие от других средств производства, которые по мере использования изнашиваются, приходят в ветхость в конце концов выходят из строя, земля при рациональном ее использовании постоянно улучшается, приобретает новые качества, повышает свое плодородие.

Для сельского хозяйства наибольшее значение имеют сельскохозяйственные угодья, т.е. земли, используемые для получения сельскохозяйственной продукции (пашня, многолетние плодово-ягодные насаждения, залежи). Рост удельного веса площади в структуре сельскохозяйственных угодий свидетельствует об улучшении использования земли.

Весь земельный фонд сельскохозяйственного предприятия подразделяют на несколько видов угодий. Сельскохозяйственные угодья включают пашню (посев и пар), зелень многолетних насаждений (без полезащитных лесных полос), сенокосы и пастбища. Несельскохозяйственные угодья включают лес (в том числе полезащитные полосы), кустарники, болота, земли под дорогами и прогонами, земли под постройками и прочее.

Пашней называют земли с наиболее плодородными почвами, которые систематически обрабатывают и используют под посевы сельскохозяйственных культур, включая посевы многолетних трав и чистые пары. К пашне не относят угодья, занятые посевами предварительных культур (не более 2 лет), распаханные с целью коренного улучшения, а также междурядья садов, используемые под посевы (ГОСТ 26640 — 85).

Многолетние насаждения — сельскохозяйственные угодья, используемые под искусственно созданными древесными, кустарниковыми (без лесной площади) или травянистыми многолетними растениями, предназначенными для получения урожая плодово-ягодной, технической или лекарственной продукции. Среди многолетних насаждений различают : сады, виноградники, ягодники, плодовые питомники, плантации (тутовые, чайные, эфиромасличные, цветочные и др.).

Сенокос — сельскохозяйственное угодье, систематически используемое под сенокошение. Согласно ГОСТ 26640 — 85 сенокосы бывают заливные, суходольные, заболоченные, коренного улучшения, чистые, закочкаренные, закустаренные и залесенные в разной степени.

Пастбища — угодья, систематически используемые для выпаса животных (основное использование), а также земельные участки, пригодные для пастьбы скота, не используемые под сенокос и не являющиеся залежью.

Сельскохозяйственные угодья могут сильно различаться по своему качественному состоянию, которое определяется типом и механическим составом почв, степенью эродированности, засоленности, окультуривания, каменистости и т. д.

Посевные площади со временем могут претерпевать изменения. Причинами изменения посевных площадей могут быть следующие:

1. изменение потребности хозяйства в продукции тех или иных культур;

2. гибель посевов и необходимость замещения площади другой культурой, дающей продукцию в этом году;

3. недостаток средств производства для выполнения плана (машин, орудий, семян и т.д.);

4. недостаток рабочей силы;

5. изменение площади пашни в связи с уничтожением кочек, кустарников и т.д., то есть введение в оборот неудобных земель, целинных и залежных земель;

6. изменение площади пашни в связи с выделением садов или превращением площади садов в пашню вследствие гибели молодых садов;

7. изменение площади, вследствие присоединения земель других хозяйств или наоборот.

На основании данных таблицы 1 можно сделать вывод, что общая земельная площадь в данном хозяйстве, в том числе и её структура, за последние три года не изменилась. Хозяйство имеет в пользовании землю общей площадью – 4935 га. В том числе сельскохозяйственных угодий 4469 га. Осталась неизменной площадь пашни –3395 га, пастбищ-1074га. Также остались неизменными площади прудов и водоёмов (32 га), прочих земель-175 га. При этом, площадь с.-х. угодий используется довольно рационально, так как пашни в общем объеме земельной площади составляют 68,8%.

Таблица 1 – Структура земельных угодий

1.2 Объём производства, реализации и уровень товарности сельскохозяйственной продукции

Общий объем произведенной продукции на предприятии, в отрасли и т.д. за определенный период времени называется валовой продукцией.

Валовая продукция сельского хозяйства включает продукцию растениеводства и животноводства. В валовую продукцию растениеводства входят валовые сборы сельскохозяйственных культур с учетом побочной продукции, стоимость посадки многолетних насаждений, стоимость выращивания молодых многолетних насаждений и прирост незавершенного производства. Валовая продукция животноводства включает готовую продукцию, не связанную с убоем животных (молоко, шерсть, яйца), приплод, прирост выращенного молодняка и взрослого скота, а также побочную продукцию.

Валовая продукция сельского хозяйства учитывается в натуральном и стоимостном выражении. В натуральных показателях она определяется по отдельным видам продукции.

Валовая продукция сельского хозяйства определяется по методу валового оборота. Это значит, что при расчете суммируется продукция, произведенная за определенный период всеми подразделениями независимо от того, использовалась ли она, затем внутри предприятия для дальнейшего производства или была реализована на сторону.

Валовая продукция - важный экономический показатель; он характеризует общий объем производства, необходим для определения удельного веса отраслей АПК в совокупном общественном продукте, отраслевой структуры производства, роли отдельных категорий хозяйств в производимой продукции. Вместе с тем он имеет ряд недостатков, которые не позволяют с его помощью объективно оценить результаты хозяйственной деятельности предприятия. Во-первых, валовая продукция включает затраты материальных ресурсов и не дает представления об объеме вновь созданного (добавленного) продукта. Во-вторых, валовая продукция сельского хозяйства, рассчитанная как сумма ее объема по растениеводству и животноводству, допускает повторный счет (корма, произведенные в предприятии и потребленные в том же году, будут учтены дважды: как часть продукции растениеводства и как часть затрат продукции животноводства). В-третьих, при оценке валовой продукции в текущих ценах ее действительная стоимость искажается, поскольку нетоварная часть продукции оценивается по себестоимости, которая может быть как ниже, так и выше сложившихся рыночных цен. В-четвертых, показатель валовой продукции, исчисленный в сопоставимых ценах, не отражает качества продукции.

Товарной продукцией называется часть валовой продукции, предназначенная для реализации. Продукция, фактически отпущенная за пределы отрасли (предприятия) и оплаченная потребителем или торгующей организацией, называется реализованной (оба показателя рассчитываются в действующих ценах). Однако как на практике, так и в литературе эти выражения часто употребляются как синонимы; под товарной продукцией нередко понимают реализованную, представленную денежной выручкой. В отчетно-статистических материалах сельскохозяйственных предприятий товарная продукция не указывается.

Необходимо различать товарную продукцию предприятия в целом и по отраслям. Основными показателями, характеризующими товарность предприятия, отрасли и отдельных видов продукции, являются уровень товарности и общий объем товарной продукции; в сельском хозяйстве используются также показатели выхода товарной продукции в расчете на единицу земельной площади и на голову скота.

При определении уровня товарности отдельных видов продукции (зерна, сахарной свеклы, молока и т. д.) объем валовой и реализованной продукции исчисляют в натуральном выражении, а при его определении по отрасли или предприятию в целом применяют стоимостные показатели. В этом случае, важно, чтобы валовая и реализованная продукция рассчитывалась в единых ценах (например, в сопоставимых).

Уровень товарности - это отношение реализованной продукции к валовой, выраженное в процентах.

Уровень товарности сельскохозяйственного производства по категориям хозяйств существенно различается. Наиболее высок он в сельскохозяйственных предприятиях, самый низкий - в домашних хозяйствах. Это естественно, поскольку сельхозпредприятия производят продукцию в основном для продажи, а домашние хозяйства - для удовлетворения потребностей семьи в продуктах питания. Вместе с тем за последние годы уровень товарности производства на сельскохозяйственных предприятиях также снизился.

К основным направлениям роста уровня товарности сельскохозяйственного и перерабатывающего производств относятся:

- увеличение выпуска валовой продукции за счет повышения урожайности сельскохозяйственных культур и продуктивности скота, повышения выхода конечной продукции из сырья (сахара, подсолнечного масла, сока и т.д.).

- улучшение качества семян и кормов, экономное их расходование;

- сокращение потерь продукции и сырья в процессе производства, хранения, транспортировки;

- повышение качества продукции;

- организация эффективной маркетинговой службы на предприятиях АПК.

В современных условиях уровень товарности агропромышленного производства в значительной степени определяется конъюнктурой рынка, предложением и спросом.

Исходя из данных указанных в таблице 2 – Объем производства, реализации и уровень товарности сельскохозяйственной продукции видно, что с 2010 по 2012 годы уровень товарности понизился. Возможно, такой уровень товарности обусловлен низкими показателями урожайности и продуктивности скота.

Таблица 2 – Объем производства, реализации и уровень товарности сельскохозяйственной продукции.

Продолжение таблицы 2

1.3 Денежная выручка и ее структура

Выручка представляет собой сумму денежных средств, поступивших на счет предприятия за реализованную продукцию. Она является экономической категорией, т.к. выражает денежные отношения между поставщиками и потребителями товаров, важным источником формирования собственных финансовых ресурсов предприятия.

Выручка – основной вид денежных доходов предприятий, один из главных показателей его финансово-хозяйственной деятельности.

Своевременное поступление выручки одна из основных задач деятельности предприятия в условиях рыночной экономики, т.к. это определяет его финансовое положение. Несвоевременность поступления выручки приводит к задержкам выплаты заработной платы работникам, возникновения задолженности по уплате налогов и других обязательных платежей, задержкам в расчетах поставщиками и т.д.

Выручка, поступающая на расчетный счет предприятия, сразу же используется на оплату счетов поставщиков сырья, материалов, запасных частей, топлива, энергии. Из выручки осуществляют отчисления налогов в бюджет, отчисления во внебюджетные фонды, выплата заработной платы в установленные сроки, возмещается износ основных производственных фондов, финансируются расходы, предусмотренные финансовым планом и не включаемые в себестоимость продукции. Выручка от реализации продукции, несмотря на внешние признаки (денежная форма, поступление средств за отгруженную продукцию, выполненные работы, оказанные услуги, регулярность поступления, источник различных платежей предприятия), не является доходом в полном смысле этого слова, так как из неё прежде всего необходимо возместить понесенные расходы, выплатить заработную плату. Оставшаяся часть выручки примет форму чистого дохода. Структура денежной выручки является показателем специализации предприятия, однако в нынешних условиях практически любое хозяйство должно пересматривать набор товаров, производимых им и нацеливать его на потребности рынка.

Уровень специализации исчисляют по коэффициенту специализации (Кс), который в ООО «Нива» равен:

Кс=0,36 - высокий уровень специализации.

Проанализировав структуру денежной выручки от реализации сельскохозяйственной продукции можно сделать вывод, что в ООО «Нива» отрасль – растениеводства приносит меньше выручки, чем животноводство. Они занимают в структуре денежной выручки соответственно 15,3% и 60,9%. Таким образом, ООО «Нива» разноотраслевое хозяйство и наибольший удельный вес в этих отраслях занимают следующие виды продукции:

Таблица 3 – Денежная выручка и её структура

1.4 Основные производственно экономические показатели развития животноводства

Поголовье - общее количество голов скота, животных.

Продуктивность молочного стада в целом характеризуется среднегодовым удоем молока от одной фуражной коровы. Этот показатель определяется путем деления валового производства молока за год на среднегодовое поголовье фуражных коров. Фуражными называются все коровы независимо от того, доятся они в данное время или нет. Показателем мясной продуктивности по всем видам молодняка животных, взрослому скоту на откорме и в среднем по каждой отрасли животноводства без основного стада является среднесуточный прирост живой массы, получаемой от 1 головы за сутки. Этот показатель исчисляется путем деления валового прироста живой массы за определенный период времени (месяц, квартал, год) на количество кормодней содержания отдельной группы или всего поголовья, по которому определяется данный показатель за тот же период. В свою очередь кормодень означает содержание одной головы молодняка или взрослого скота на откорме в течение суток.

Выход приплода на 1 или 100 маток является важным косвенным показателем организации всего производства. Если на 100 коров получают лишь 70...75 телят, это свидетельствует о серьезных недостатках в организации осеменения, кормления, содержания, лечения коров. При расчете этого показателя важно обратить внимание на сопоставимость данных о численности голов приплода и числа маток. Для коров на начало года необходимо брать приплод, полученный от этих коров, а не весь приплод, включая и от молодых коров, переведенных в основное стадо. При вводе в стадо 30% молодых коров общий выход телят на 100 коров на начало года может составить 100 единиц при получении от самих коров всего 70 телят.

Потребность в кормах на календарный год для каждой животноводческой отрасли и в целом для животноводства можно рассчитывать двумя способами. Первый способ заключается в следующем. Исходя из запланированного объема производства каждого вида животноводческой продукции и норм расхода кормов, выраженных в кормовых единицах, в расчете на 1 ц производимой продукции, на 1000 шт. яиц, а для лошадей на 1 голову определяется общая потребность в кормах по каждому виду продукции путем умножения этих показателей. Нормы расхода кормов по отдельным видам и группам скота устанавливают в тесной связи с уровнем продуктивности животных, условиями содержания животных, технологией производства продукции и другими особенностями отраслей животноводства и хозяйства в целом. При расчете потребности в кормах на производство молока учитывают приплод телят. С этой целью определившуюся потребность в кормах на производство молока увеличивают на 10%. Расход кормов на быков-производителей относится на производство молока.

Частные показатели уровня производительности труда – отражают прямые затраты труда на производство единицы продукции или количество полученной продукции за единицу рабочего времени. Первые определяются делением прямых затрат труда (в чел/ч) на объем производства продукции, вторые – делением объема производства продукции на прямые затраты труда. Эти показатели в животноводстве анализируются ежемесячно.

Затраты труда на производство единицы продукции (трудоемкость) зависят от многочисленных факторов, которые можно разделить на две группы:

а) природно-климатические, биологические и агрозоотехнические, от которых зависит рост урожайности культур и продуктивности животных;

б) организационно-технические, которые содействуют сокращению затрат труда на 1 га посева или содержание 1 головы животных.

Эффективность отрасли напрямую зависит от производственных затрат. HYPERLINK "http://baza-referat.ru/%D0%A1%D0%B5%D0%B1%D0%B5%D1%81%D1%82%D0%BE%D0%B8%D0%BC%D0%BE%D1%81%D1%82%D1%8C"Себестоимость является одним из наиболее важных показателей эффективности производства продукции. Себестоимость HYPERLINK "http://baza-referat.ru/%D0%A1%D0%B5%D0%B1%D0%B5%D1%81%D1%82%D0%BE%D0%B8%D0%BC%D0%BE%D1%81%D1%82%D1%8C_%D0%BF%D1%80%D0%BE%D0%B4%D1%83%D0%BA%D1%86%D0%B8%D0%B8"продукции животноводства зависит от размера затрат на содержание скота и продуктивности животных. Чем выше продуктивность скота и меньше затраты на его содержание, тем ниже себестоимость единицы продукции.
К важным условиям сокращения затрат труда на производство единицы продукции относятся: правильная организация труда, рациональное использование рабочей силы, рост уровня механизации трудоёмких процессов.

Рентабельность производства является наиболее обобщающим, качественным показателем экономической эффективности производства, эффективности функционирования предприятий отрасли. Рентабельность производства как раз соизмеряет величину полученной прибыли с размерами тех средств - основных фондов и оборотных средств, с помощью которых она получена. Эти использованные в производстве средства для получения известной прибыли являются как бы ее ценой. И чем ниже эта цена, т.е. чем меньше затребованных средств, при той же величине полученной прибыли, тем, разумеется, эффективнее производство, а предприятие функционирует с большим эффектом. Рентабельность производства рассчитывается как отношение прибыли от реализации к сумме затрат на производство и реализацию продукции. Коэффициент показывает, сколько прибыли предприятие имеет с каждого рубля, затраченного на производство и реализацию продукции. Этот показатель может рассчитываться как в целом по предприятию, так и по его отдельным подразделениям или видам продукции.

Данные, представленные в Таблице 4- Основные производственно экономические показатели развития животноводства, свидетельствуют о том, что поголовье КРС с каждым годом сокращается (1262>1183>1058). Удой молока на корову в год увеличился, что оказывает хорошее влияние на валовое производство молока (4122<4346<4346,3). Также на конец рассматриваемого периода произошло сокращение среднесуточного прироста живой массы 1 головы (715<762>709).

Таблица 4- Основные производственно экономические показатели развития животноводства

2 Производство и хранение продукции растениеводства

Растениеводство - 1) отрасль сельского хозяйства; возделывание культурных растений (сельскохозяйственных культур) для обеспечения населения продуктами питания, животноводства - кормами, многих отраслей промышленности - сырьем. Включает: полеводство (основная отрасль), овощеводство, плодоводство, виноградарство, луговодство, лесоводство, цветоводство. 2) Раздел агрономии: изучает культурные растения и методы их выращивания, обеспечивающие высокие устойчивые урожаи.

Основной задачей отрасли является снижение стоимости кормов путем увеличения урожайности культурных растений одновременно с повышением плодородности земель. Основным фактором, позволяющим это сделать, является внедрение новых технологий.

Отличительными особенностями растениеводства являются такие как:

- средство производства земли. Причем это средство главное, единственное и не подлежащее замене.

- зависимость от природных факторов. Ни одна другая отрасль не подвержена в такой мере капризам природы. Здесь следует обратить внимание на то, что прогнозы погоды имеют намного меньше значения, чем агрометеорологические. Последние намного более достоверны, потому как основываются на фактах состояния почвы, воздуха в каждом конкретном случае.

- огромные пространства. Разные климатические условия на всей территории нашей необъятной родины позволяют получать разные результаты в области растениеводства. Поэтому при составлении статистических отчетов важно учитывать показатели для каждого региона отдельно. Иначе просто невозможно составить перспективные планы развития растениеводства, а также учесть, насколько продуктивна работа в целом.

На сегодняшний день производство продукции растениеводства является важнейшей основой для получения растениеводческой продукции, сырья для промышленности и других целей. Производство в растениеводстве – не единовременный процесс. Он складывается из разнородных работ, выполняемых в осенний, зимний, весенний или летний период. Технологический процесс производства в растениеводстве включает следующие основные комплексы работ: подготовку почвы к посеву, посев (посадка), уход за посевами, уборку урожая. Каждый из этих комплексов состоит из большого количества конкретных работ, например: подготовка почвы к посеву включает пахоту, боронование, прикатывание, культивацию и т.д.

Основной целью в растениеводстве является обеспечение максимально возможной высокой урожайности и качества получаемой продукции при наименьших затратах.

Растениеводство представляет собой отличную отрасль для вложения средств, с целью дальнейшего получения прибыли. Для занятия растениеводством нет потребности в большом стартовом капитале, поэтому малый бизнес зачастую направляет средства на достижение высоких результатов в данную отрасль сельского хозяйства.
Из вышеизложенного, можно охарактеризовать растениеводство как отрасль, требующую особого подхода при организации производства в связи с рядом факторов, влияющих на результат производства. Однако при соблюдении определенных требований и рекомендаций по выращиванию растениеводческой продукции сельскохозяйственными предприятиями достигаются хорошие показатели урожайности и качества получаемой продукции растениеводства.

2.1 Структура посевных площадей

Структура посевных площадей — основная и неотъемлемая часть системы земледелия, определяющая ее роль в повышении продуктивности и сохранении плодородия почвы, экономии энергетических ресурсов, эффективности использования вегетационного периода. Под структурой посевных площадей понимают процентное соотношение посевов отдельных сельскохозяйственных культур в общей посевной площади.

Размер посевных площадей и их структура в каждом хозяйстве должны соответствовать конкретным условиям производства и удовлетворять следующим основным требованиям:

-обеспечивать выполнение и перевыполнение установленных планов продажи сельскохозяйственных продуктов государству;

-создавать благоприятные условия для повышения продуктивности земледелия и получения с каждого гектара земли наибольшего количества продукции при наименьших затратах труда и средств;

-способствовать решению одной из главных задач сельского хозяйства — всемерному увеличению производства зерна;

-обеспечивать концентрацию производства и рост размеров получаемой продукции в отраслях, на которых специализируется хозяйство, и тем самым - вносить вклад в общественное разделение труда в сельском хозяйстве района, области, края, республики;

-наиболее полно обеспечивать потребности общественного животноводства и скота колхозников, рабочих и служащих совхозов в кормах;

-удовлетворять внутрихозяйственные потребности в продуктах земледелия при наиболее низкой их себестоимости;

-рационально использовать средства производства и рабочую силу.

В основе севооборота лежит научно обоснованная структура посевных площадей, которую разрабатывают в соответствии со специализацией хозяйства и перспективным планом его развития.

На основании данных указанных в таблице 5 - Структура посевных площадей можно сделать вывод, что почти все культуры, выращиваемые в 2010 и 2011 году, занимали одинаковую площадь, а в 2012 году площадь существенно поменялась. Увеличилась площадь занятая чистыми парами (292>142<375). А вот посевная площадь уменьшилась (3103<3253>3020). Площадь занятая озимыми зерновыми уменьшилась (700=700>300), яровыми увеличилась (760=760<1010). Площадь занятая кормовыми тоже увеличилась (1493=1493<1570).

Таблица 5 - Структура посевных площадей

2.2 Урожайность сельскохозяйственных культур

Урожайность определяется, как количество растениеводческой продукции, получаемой с единицы площади. Урожайность для культур открытого грунта рассчитывают в центнерах с гектара (ц/га), а в теплично-парниковом производстве — в кг с 1 м². В планировании, учёте и экономическом анализе используют несколько показателей урожайности:

На уровень урожайности сельскохозяйственных культур оказывают влияние многие причины, основные из которых составляют сущность интенсивной технологии возделывания сельскохозяйственных культур. Интенсивная технология в растениеводстве - это совокупность агротехнических и организационно-экономических мероприятий, а также социальных условий, направленных на рост урожайности сельскохозяйственных культур и повышение качества продукции.

Основные элементы производства продукции растениеводства по интенсивной технологии и, следовательно, причины, влияющие на уровень урожайности сельскохозяйственных культур - своевременное и правильное внесение удобрений, обеспечивающих растения в оптимальных размерах необходимыми элементами питания, обеспеченность семенами, применение высококачественного посевного материала, сортов интенсивного типа; степень принятых севооборотов; выполнение отдельных агротехнических мероприятий и всего комплекса работ в целом, применение прогрессивных, высокоэффективных мероприятий; соблюдение лучших агротехнических сроков выполнения сельскохозяйственных работ, их полнота и качество; механизация основных работ, применение высокопроизводительных машин и орудий, обеспечивающих высокое качество работ; учет метеорологических особенностей года; использование прогрессивных форм организации труда, принципов материальной заинтересованности работников в росте урожайности и повышении качества продукции, а также создание благоприятных социальных условий для работников.

Из таблицы 6 – Урожайность сельскохозяйственных культур (ц/га) видно, что наибольшая урожайность наблюдалась в 2011 году. Данные показывают, что в хозяйстве урожайность колеблется. На уровень урожайности повлияли различные факторы: климатические условия (засуха 2010 года), наличие удобрений, качество и сорта семян, соблюдение севооборота, качество обработки почвы, сроки и способы сева и уборки.

Таблица 6 – Урожайность сельскохозяйственных культур (ц/га)

2.3 Возделываемые сорта сельскохозяйственных культур

Сорт - это одно из средств сельскохозяйственного производства. При использовании лучших сортов повышается урожайность сельскохозяйственных культур и улучшается качество продукции. Различные сорта с хозяйственной точки зрения отличаются один от другого, прежде всего тем, что в одних и тех же условиях они могут давать разные урожаи. Средние прибавки урожая зерновых благодаря посеву нового, более продуктивного сорта обычно составляют не менее 2 ц/та, а иногда достигают 8—10 ц/га и более.

Использование высококачественных семян лучших районированных сортов - один из наиболее доступных и экономически выгодных способов повышения урожайности и валовых сборов сельскохозяйственной продукции. Подсчитано, что только в результате замены менее урожайных сортов зерновых культур более урожайными, в целом по стране можно ежегодно получать дополнительно не менее 10—12 млн. т зерна.

В ООО «Нива» возделывают следующие сорта сельскохозяйственных культур:

- сорт пшеницы мягкой яровой Маргарита (селекционное достижение). Разновидность lutescens. Относится к волжской лесостепной агроэкологической группе. Сорт среднеспелый. Сорт характеризуется высокой устойчивостью к полеганию (9 баллов). Благодаря этому, сорт имеет значительный резерв в повышении качества зерна и урожайности за счёт интенсификации возделывания - высокие дозы минеральных удобрений, посев по лучшим предшественникам. Средняя урожайность за составляет - 3,9 т/га. Максимальная урожайность 5,3 т/га.

- яровая мягкая пшеница сорт Эстер. Высокая и стабильная продуктивность сорта сочетается с прекрасными хлебопекарными качествами зерна. Это лучшее товарное зерно пшеницы в Нечерноземье. Оригинатор – ГНУ «НИИСХ центральных районов Нечерноземной зоны».

Разновидность лютесценс. Сорт среднеспелый. Созревает за 80-100 дней. Высота растений – от 80 до 125 см. Куст полупрямостоячий, ближе к прямостоячему. Соломина полая. Лист зеленый. По ширине листовой пластины ближе к широколистному. Колос веретеновидный, желтого цвета, длинный (12-15см), средней плотности. Плечо колосковой чешуи прямое, широкое. Зубец короткий, слегка изогнут. Нервация выражена средне. На верхней четверти колоса размещены короткие остевидные отростки. Зерно полуудлиненной формы с длинным хохолком, красного цвета, бороздка неглубокая. Консистенция стекловидная. Зерно средней крупности (масса 1000 зёрен 35-40 г). Рекомендуемая норма высева 220-250 кг/га. Конкурентоспособность: сорт с потенциалом урожайности выше 6,5 т/га. Максимальная урожайность в сортоиспытании составила 8,35 т/га; устойчив к полеганию; засухоустойчив, легко переносит жесткий климатический стресс; значительно слабее стандартного сорта поражается пыльной и твердой головней, устойчив к мучнистой росе и бурой ржавчине; превосходные хлебопекарные качества зерна: повышенное содержание клейковины (30-50% при ИДК 70-75 е.ш.), объемный выход хлеба 1000-1100 см3, сила муки 300-450 е.а., высокое "число падения" (360-450 сек.). Сорт Эстер адаптирован в широком диапазоне условий возделывания. Перспективен для Центрального, Средневолжского и Волго-Вятского регионов.

- сорт ярового ячменя Раушан создан в НИИСХ центральных районов Нечерноземной зоны совместно с Татарским НИИСХ и НПФ «Российские семена». Родословная сорта. Индивидуальный отбор из гибридной популяции F2(Grand Prix × Московский 3).Ботаническая характеристика. Разновидность нутанс. Куст полупрямостоячий. Растение среднерослое. Колос полупрямостоячий, цилиндрический, рыхлый, со слабым восковым налётом и салатовой окраской во время цветения. Ости длиннее колоса, зазубренные, со средней антоциановой окраской кончиков. Опушение основной щетинки зерна длинное. Зерновка округлая, средней крупности, с не опущенной брюшной бороздкой и охватывающим расположением лодикул. Окраска алеройного слоя белая. Масса 1000 зёрен 47–56 г.

Биологические особенности. Сорт Раушан среднеспелый, вегетационный период 76–93 дня. По устойчивости к полеганию равен стандарту Зазерский 85, а по устойчивости к засухе превосходит его. Слабовосприимчив к пыльной и твёрдой головне, сетчатой пятнистости, корневым гнилям и ринхоспориозу. Коммерческая ценность. Высокий потенциал продуктивности сорта Раушан и отличные качества делают сорт вполне конкурентоспособным в местах его допуска к использованию. Экологически пластичен. Хорошо реагирует на внесение удобрений, но на высоких азотных фонах склонен к полеганию. Внесён в список пивоваренных сортов. Содержание белка 9,9–14,8%. Экстрактивность 79–81%. Выход зерна составляет 90–92%, прорастаемость на 5–й день 95–97%.

- сорт овса ярового Аллюр создан совместно Ульяновским НИИСХ НИИСХ Центральных районов Нечерноземной зоны.Авторы: Потушанская М.И., Столетова З.К., Лызлов Е.В., Магуров П.Ф. и другие.Родословная сорта. Индивидуальный отбор из гибридной комбинации от скркщивания двух селекционных линий — 22h383 × 37h358.

Ботаническая характеристика. Разновидность мутика, колос белый, безостый (остистых зерновок 5–10%), зерно белое. Тип куста – промежуточный. Метёлка полусжатая, с двусторонним направлением ветвей и пониклым — колосьев. Колосковая чешуя средней длины, со слабым восковым налётом. Стебель высокий. Зерно белое, плёнчатое. Нижняя цветочная чешуя средней длины. Биологические особенности. Сорт среднеспелый. Средняя урожайность зерна за годы испытания 42,8, что на 3,3 ц/га больше, чем у стандартного сорта Скакун. Достигнутая урожайность 54,4 ц/га. Средняя высота растения 110 см. Зерно белое, среднеплодного типа, масса 1000 зёрен 33–36 г, натура 550–580 г/л, содержание протеина 12–13%. По качеству зерна относится к ценным сортам. Поражаемость болезнями: пыльной головнёй — выше среднего, корончатой ржавчиной — ниже среднего. Основное достоинство. Высокая урожайность, пластичность, хорошее качество зерна, пригодное для использования в пищевой промышленности. Коммерческая ценность состоит в сочетании высокой продуктивности зерна и зелёной массы, высокого качества продукции, технологичности возделывания и переработки.

- сорт овса ярового Рысак (селекционное достижение). Краткое описание результата: Селекционное достижение овес яровой Рысак.Разновидность – мутика. Тип куста промежуточный. Стебель средней толщины, прочный, полый. Высота растения средняя (99 – 117 см). Устойчивость к полеганию несколько ниже стандартных сортов. Листовая пластина средней ширины и длины, окрас - сизо-голубой. Опушение влагалища и краёв листьев слабое, верхнего стеблевого узла средне-сильное. Метёлка с двусторонним направлением ветвей, расположение ветвей полуприподнятое, колосков – пониклое. Колосковая чешуя длинная, широкая с сильным – очень сильным восковым налётом. Остистость отсутствует – очень слабая. Количество зёрен в метёлке 25-33 шт. Зерновка плёнчатая. Зерно белое, крупное - масса 1000 зёрен 35,8-40,0 г. Осыпаемость зерна слабая. Плёнчатость 24-28%, натура 500-580 г/л, содержание протеина в зерне 13-14,9 %. Сорт среднеспелый, вегетационный период 78-95 дней.

Исходя из данных, указанных в таблице 7 - Возделываемые сорта сельскохозяйственных культур видно, что в хозяйстве используют сорта с высокой урожайностью, характерной для данной климатической зоны.

Таблица 7-Возделываемые сорта сельскохозяйственных культур

2.4 Агрохимическая характеристика почвы

Агрохимическая характеристика почв - совокупность агрохимических показателей, определяющих плодородие почвы и связи с эффективностью удобрений.

Агрохимическая характеристика почв предусматривает определение содержания в ней основных питательных веществ - азота, фосфора и калия; они находятся в почве в виде усвояемых и неусвояемых растениями соединений. От степени обеспеченности почв такими соединениями этих элементов зависит эффективное плодородие почв.

Основываясь на данных таблицы 8 – Агрохимическая характеристика почвы, можно сделать вывод, что в основном преобладают дерново-среднеподзолистые и светло-серые лесные почвы. Дерново-подзолистые почвы характеризуются малой мощностью дернового горизонта, обеднённостью верхней части профиля окислами и относительным обогащением кремнезёмом, уплотненностью горизонта вмывания, кислой и сильнокислой реакцией (рН5,4) и требуют известкования. В составе поглощённых катионов имеются Ca, Mg, Н и Al, причём на долю водорода и алюминия приходится значительная часть, поэтому насыщенность основаниями верхних горизонтов редко превышает 50 %. Эти почвы бедны азотом и фосфором. Но по сравнению с подзолистыми почвами, типом которых является дерново-подзолистые почвы, верхний слой богаче гумусом, обладает большей влагоёмкостью, нередко более выраженной структурой. При распашке и введении в культуру они более плодородны, чем подзолистые почвы. Светло-серые лесные: гумусовый горизонт маломощный — 15—20 см, светло-серого цвета, как и гумусово-элювиальный, отличающийся сланцеватой или плитчатой структурой; иллювиальный горизонт хорошо выражен, очень плотного сложения, ореховатой структуры. Содержание гумуса от 1,5—3 % до 5 %, в его составе преобладают фульвокислоты, что обусловливает кислую HYPERLINK "http://ru.wikipedia.org/w/index.php?title=%D0%9A%D0%B8%D1%81%D0%BB%D0%BE%D1%82%D0%BD%D0%BE%D1%81%D1%82%D1%8C_%D0%BF%D0%BE%D1%87%D0%B2&action=edit&redlink=1"реакцию почв данного подтипа. В целом, по морфологическим признакам и свойствам близки к дерново-подзолистым почвам.

Таблица 8 – Агрохимическая характеристика почвы

продолжение таблицы 8

2.5 Севооборот, принятый в хозяйстве

Севооборот - научно обоснованное чередование сельскохозяйственных культур и паров во времени и на территории или только во времени.

Схема севооборота — перечень сельскохозяйственных культур и паров в порядке их чередования. Чередование культур в севообороте осуществляется по наилучшему предшественнику.

Предшественник — культура или пар, размещённые в данном поле в предшествующем году.

Севообороты классифицируются по типам и видам. Основных типов три: полевой, кормовой и специальный. Название типа даётся по виду выращиваемой продукции. Например, полевой тип имеет в своей структуре 50 % и более полевых культур, кормовой тип имеет 50 % и более кормовых пропашных культур, а специальный тип характеризуется наличием в структуре культур, имеющих определённое назначение (предотвращение смыва почвы на склоновых участках) или особую технологию возделывания. Вид севооборота отражает наличие в севообороте групп сельскохозяйственных культур. Например, зерно—паро—травяно—пропашной.

Элементы севооборота:

Поле севооборота — равные по площади участки пашни, на которые она разбивается согласно схеме при нарезке севооборота. Поля севооборота должны отличаться по размеру не более 3 — 5 % друг от друга, чтобы при перемещении культур по полям величина урожая оставалась неизменной.

Звено севооборота — часть севооборота, состоящая из двух — трёх культур или чистого пара и одной — трёх культур.

Система севооборотов — совокупность принятых в хозяйстве различных типов и видов севооборотов.

Введение севооборота — перенесение разработанного проекта севооборота на территорию землепользования хозяйства.

Введённый севооборот — севооборот, проект которого перенесён на территорию землепользования хозяйства.

План освоения севооборота — схема размещения возделываемых сельскохозяйственных культур по полям на период освоения севооборота.

Из таблицы 9 – Севооборот, принятый в хозяйстве видно, что в хозяйстве

используются кормовые и полевые севообороты. Севообороты пятипольные.

Таблица 9 – Севооборот, принятый в хозяйстве

Таблица 9.1 – Севооборот, принятый в хозяйстве

Продолжение таблицы 9.1

2.6 Обработка почвы

Обработка почвы - приёмы механического воздействия на почву, способствующие повышению её плодородия и созданию лучших условий для роста и развития растений. Значение обработки почвы очень велико, т.к. по сути от этого зависит и сам урожай. Под обработкой почвы понимается механическое воздействие на почву рабочими органами машин и орудий с целью создания наилучших условий для возделываемых растений. Значение обработки почвы в системе агрономических мероприятий трудно переоценить, особенно в условиях интенсивного земледелия. Качественная обработка способствует повышению эффективности всех остальных агромероприятий - внесения удобрений, осушения, орошения земель. К основным задачам обработки почвы относятся: 1) создание глубокого-пахотного слоя и оптимальной мелкокомковатой структуры почвы; 2) уничтожение сорной растительности, вредителей и болезней; 3) умерщвление дернины многолетних трав; 4) правильное заделывание органических остатков и удобрений; 5) защита почвы от водной и ветровой эрозии, ликвидация ее последствий; 6) подготовка почвы для высококачественного посева семян сельскохозяйственных культур и создание оптимальных условий для их прорастания.

В условиях производства выполнение всех задач обработки осуществляется комплексно, взаимосвязанно, с учетом климатических и погодных условий, свойств почвы, биологических особенностей культуры, типа и степени засоренности полей, наличия сельскохозяйственной техники и кадров механизаторов.

Задачи механической обработки почв заключаются в следующем:
1.Изменение строения и сложения пахотного горизонта.
2.Усиление микробиологических процессов и улучшение круговорота питательных веществ.
3.Уничтожение сорняков, вредителей и возбудителей болезней.
4.Перемешивание с почвой растительных остатков и удобрений.
5.Предупреждение эрозии.
6. Улучшение среды обитания корневых систем выращиваемых растений.

Обработкой почвы называется механическое воздействие на почву рабочими органами почвообрабатывающих машин и орудий с целью оптимизации условий жизни сельскохозяйственных растений, уничтожения сорных растений и защиты почвы от эрозии.

При обработке почвы используют следующие технологические операции: рыхление, крошение, оборачивание, перемешивание, уплотнение, выравнивание поверхности, подрезание сорняков, создание микрорельефа, сохранение стерни на поверхности почвы, уплотнение.

Технологические операции включают следующие приемы обработки почвы: вспашка, лущение, культивация, дискование, боHYPERLINK "http://agronomiy.ru/boronovanie.html"ронование, прикатывание, шлейфование, лункование, бороздование, малование, щелевание и др. Один прием может состоять из нескольких технологических операций.

На качество обработки почвы влияют такие показатели ее физического состояния, как липкость, пластичность и связность, которые при оптимальных параметрах характеризуют физическую спелость почвы — состояние, при котором она не прилипает к рабочим органам орудий обработки и хорошо крошится. Физическая спелость почв зависит от их влажности, механического состава и других физических свойств и может колебаться в широких интервалах наименьшей влагоемкости. Большое значение для физической спелости почвы имеет степень ее оструктуренности. Одна и та же почва при большом содержании структурных агрегатов имеет широкий интервал влажности ее физической спелости, тогда как в бесструктурной почве он намного уже.

В зависимости от назначения и глубины различают основную и поверхностную обработку почвы.

Из таблицы 10 - Обработка почвы видно, что все агротехнические процессы выполняются правильно и в срок.

Таблица 10 – Обработка почвы

2.7 Система удобрений

Удобрения в зависимости от видов, доз, сроков и способов внесения, комбинаций и соотношений их и почвенно-климатических условий обладают неодинаковым действием и последействием. Они наиболее полно используются (и, следовательно, наиболее эффективны) культурами в севооборотах и в других агроценозах при определенном чередовании их, обусловленном структурой посевных площадей каждого хозяйства. Эти обстоятельства вызывают настоятельную необходимость перехода от удобрения отдельных культур к всесторонне обоснованным системам удобрения каждого севооборота (или другого агроценоза) в любом хозяйстве.

На основании годового плана составляют календарный план приобретения (накопления) и применения удобрений (и мелиорантов) с указанием общих количеств конкретных видов их на всю удобряемую площадь каждого севооборота и всего хозяйства. Это позволяет правильно определить объемы складов и хранилищ для агрохимических средств, очередность приобретения количеств и видов их и лучше управлять всеми материально-техническими ресурсами предприятия.

При реализации годовых планов применения удобрений перед внесением скорректированных ранее доз азотных удобрений перед посевом (по результатам почвенной) и в подкормки культур (по результатам растительной диагностики) их еще раз корректируют.

Цель системы удобрения — ежегодно обеспечивать максимально возможную агрономическую и экономическую эффективность и экологическую безопасность имеющихся природно-экономических ресурсов (удобрений, мелиорантов, почв, культур, техники и т. д.) каждого хозяйства при любой обеспеченности ими.

Задачи системы удобрения в каждом агроценозе (хозяйстве) решаются при успешной разработке и реализации ее и заключаются в следующем:

-повышение продуктивности всех возделываемых культур и улучшение качества получаемой продукции с ростом удобреннос-ти посевов до оптимальных уровней;

-устранение различий (выравнивание) в плодородии отдельных полей каждого севооборота при любой обеспеченности удобрениями и (или) повышение плодородия почв всех полей до оптимального уровня при соответствующем росте обеспеченности посевов удобрениями;

-повышение оплаты единицы удобрений прибавками урожаев всех возделываемых культур, т. е. рост экономической эффективности применяемых удобрений при любой обеспеченности ими вплоть до максимальной;

-получение сертифицируемой продукции всех культур при постоянном контроле за изменением агрохимических показателей плодородия почв;

-повышение производительности труда всех работников, организационно-хозяйственной и управленческой деятельности специалистов и руководителей;

-постоянное выполнение всевозрастающих требований по охране окружающей среды от загрязнения средствами химизации земледелия.

Система удобрений состоит из основного удобрения, которое вносят под основную обработку почвы; предпосевного - под предпосевную культивацию; рядкового, или припосевного, - при посеве в рядки и подкормки в течение вегетации растений.

Основные способы внесения удобрений. Годовая норма удобрений под отдельные культуры может вноситься в разные сроки и разными способами. Сроки и методы внесения удобрений должны обеспечивать наилучшие условия питания растений в течение всей вегетации и получение наибольшей окупаемости питательных веществ урожаем. Различают три способа внесения удобрений: допосевное (основное), припосевное (в рядки, лунки) и послепосевное (подкормки в период вегетации).

Общими положениями при проведении подкормок являются:

1) при корневых подкормках – размещение удобрений в непосредственной близости от корневой системы (в бороздки вдоль ряда растений или вокруг них), с последующим после внесения и заделки поливом (используются хорошо растворимые в воде удобрения);

2) при некорневых подкормках – опрыскивание растений растворами слабой концентрации во избежание ожогов листьев (используются только хорошо растворимые в воде удобрения).

Каждый способ внесения удобрений имеет свое назначение. Для наиболее полного обеспечения растений элементами питания на протяжении всего периода вегетации необходимо правильно сочетать различные способы внесения удобрений. Сочетание способов внесения определяется особенностями развития и питания культур, агротехникой и почвенно-климатическими условиями. Также экономически выгодно совмещать внесение удобрений с другими агротехническими приемами возделывания культуры.

Судя по данным таблицы 11 – Система удобрений, можно сделать вывод о том, что в хозяйстве вносятся в основном азотные удобрения. Необходимо разработать такую систему удобрений, которая будет включать в себя и другие виды удобрений необходимые растениям.

Таблица 11 – Система удобрений

2.8 Подготовка семенного и посадочного материала

Подготовка семян к посеву, проверка качества семян и различная обработка их перед посевом. Как правило, основную обработку семян с целью доведения их до посевных кондиций (очистку, сортирование и подсушку) хозяйства заканчивают осенью, перед засыпкой семян на хранение; в предпосевной период проводят работы, которые нельзя выполнить заранее. К приёмам подготовки семян к посеву относятся: предпосевная проверка качества семян; очистка; сортирование (калибрование); проветривание; воздушно тепловой обогрев; протравливание. Проверку качества семян (главным образом на всхожесть) проводят государственные семенные инспекции по средним образцам, присылаемым хозяйствами. При очистке семян из посевного материала удаляют посторонние примеси; при сортировании семян их разделяют по массе, размерам, парусности на фракции и очищают от оставшихся после первоначальной очистки трудноотделимых примесей. Проветривание семян делают для их оздоровления. Воздушно-тепловую обработку семян проводят в тех случаях, когда семена имеют высокую жизнеспособность, но низкую всхожесть или энергию прорастания. Протравливание семян против болезней и вредителей - один из основных приёмов подготовки семян к посеву, проводят сухим (опудривание), полусухим и влажным способами.

Предпосевная подготовка семян включает протравливание, а также в некоторых случаях воздушно-тепловой обогрев.

Протравливание - обязательный приём обеззараживания семян от возбудителей болезней. Семена протравливают разрешенными препаратами с увлажнением, добавляя 5...10 л воды на 1 т семян. Эффективно заблаговременное (за 1...3 мес.) протравливание до посева сухим способом, т. е. без добавления воды.

Воздушно – тепловой обогрев. Применяют для улучшения качества семян и завершения у них периода покоя. Этот прием особенно эффективен в районах Нечерноземной зоны, Сибири, Урала, когда созревание и уборка проходят при пониженной температуре и повышенной влажности воздуха. Основываясь на данных Таблицы 12 - Подготовка семенного и посадочного материала можно сделать вывод, что в хозяйстве ООО «Нива» из операций по подготовке посадочного материала проводится только протравливание. Протравливание проводят подручными средствами (ведра, лейки), что снижает его эффективность. Хозяйству необходимо закупить специальное оборудование.

Таблица 12 - Подготовка семенного и посадочного материала

2.9 Уход за посевами

Уход за посевами - комплекс агротехнических приёмов на посевах с.-х. культур для улучшения их роста, развития и повышения урожайности. Уход за посевами определяется биологическими особенностями культур (озимые или яровые), целью возделывания (на зерно, силос, зелёный корм), способом посева (рядовой, узкорядный, широкорядный), почвенно-климатическими условиями и т. д .

Для борьбы с сорными растениями применяют гербициды. Их ассортимент достаточно широкий. Выбор разрешенного для применения на культуре гербицида определяется видовым составом сорных растений и специфическим действием на них гербицида. Очень важно применять гербициды в определенную фазу развития, когда они не приносят вреда культурным растениям и уничтожают сорные. Так, на зерновых культурах послевсходовые гербициды применяют в фазе кущения.

Из таблицы 13 – Уход за посевами видно, что все агротехнические приемы проводятся вовремя и соблюдаются все нормы внесения удобрений в виде подкормки.

Таблица 13 – Уход за посевами

2.10 Технологическая схема возделывания (по одному севообороту, по одной культуре)

Севооборот: мн. травы 3 года пол.; яр. пшеница + мн.травы; ячмень; мн.травы; яр пшеница.

После уборки многолетних трав проводят дисковое лущение, а затем через 2-3 недели – вспашку плугом с культурными отвалами и предплужниками на 20-22 см, заделывая пласт на дно борозды так, чтобы трава не смогла отрасти и засорить посевы. Качество лущения жнивья оценивается по срокам его проведения, глубине и полноте подрезания сорняков. Лущение необходимо проводить не позднее 3 дней после уборки предшественника. Отклонение глубины основной обработки почвы не должно превышать 2 см.

Боронование. Качество боронования оценивается по срокам проведения, глубине, отсутствию глыб и огрехов, выровненности и рыхлению поверхности почвы.

Боронование зяби весной в два следа можно проводить путем диагонально - перекрестного движения агрегата борон БЗТС –1,0. сцепленных в один ряд.

Предпосевную культивацию необходимо проводить на глубину заделки семян (3-5 см) культиватором КПС-4 в агрегате с боронами и шлейфами, выравниваемых поверхность поля. На чистых от сорняков полях, хорошо обработанных с осени и при хорошем рыхлении почв боронами весной, при быстром нарастании температуры и если сошники сеялки смогут заделать семена в почву на нужную глубину предпосевную культивацию можно не проводить. Культивация. Качество культивации оценивают так же, как и лущение жнивья, то есть учитывают сроки ее проведения, глубину, равномерность, полноту подрезания сорняков. При культивации нельзя допускать гребнистости и оборачивания обрабатываемого слоя, а при обработке междурядий должна быть сохранена защитная зона и возделываемые культуры.

Все полевые работы весной желательно проводить гусеничными тракторами ДТ-75 и др., не так сильно уплотняющими почву.

Азотные удобрения под яровую пшеницу необходимо вносить под предпосевную культивацию и в виде некорневых подкормок в фазы кущения и колошения. Некорневая подкормка во время кущения яровой пшеницы совпадает с IV этапом органогенеза и поэтому способствует формированию большего числа колосков и зерен в колосе и соответственно существенно увеличивает продуктивность растений.

Подготовка семян к посеву. Посевные качества семян должны отвечать требованиям государственного стандарта. В соответствии с ГОСТ Р 52325-2005 для репродукционных семян РС чистота должна быть не менее 98%, лабораторная всхожесть не менее 92%.

Протравливание семян. Для обеззараживания семян от возбудителей болезней, передающихся через семена (корневые гнили, твердая головня и др.), проводят их протравливание мизорином. Расход воды 10 л на 1 т семян.

Посев яровой пшеницы. Сроки сева яровой пшеницы самые ранние, впервые дни созревания почвы. При запаздывании с посевов на 7-10 дней урожайность ее снижается на 25-50 % и более. Это связано с тем, что при поздних сроках сева посева сокращается период прохождения I-IV этапов органогенеза, когда идет закладка генеративных органов, более быстро проходит световая стадия, что ведет к слабому развитию колоса, поздние посевы сильнее повреждаются вредителями.

Глубина заделки семян. Глубина посева яровой пшеницы 4-5 см. семена должны находиться во влажной почве, на плотном ложе.

Способ посева яровой пшеницы рядовой. Применение перекрестного способа посева приводит к затягиванию сроков сева, уплотнению почвы и дополнительному расходу горючего.

Уход за посевами яровой пшеницы включает следующие мероприятия: прикатывание, боронование, борьбу с сорняками, болезнями, вредителями, и некорневые подкормки.

Прикатывание после посева – эффективный прием для получения дружных всходов, особенно в сухую погоду.

Для уничтожения почвенной корки и нитевидных проростков сорняков проводят мелкое довсходовое боронование через 3-5 дней после сева.

В фазы кущения и колошения проводят некорневые подкормки растений азотными удобрениями по 30 кг/га по д.в. Подкормка в фазу кущения (аммиачной селитрой) повышает продуктивность растений, подкормка в фазу колошения (мочевиной) способствует увеличению содержания белка и клейковины в зерне.

Уборка урожая является главным и завершающим этапом в возделывании всех полевых культур. Главная ее задача собрать урожай с минимальными потерями.

Яровую пшеницу убирают однофазным или двухфазным способом. Способ уборки необходимо выбирать в зависимости от состояния посевов, погодных условий. Двухфазный (раздельный) способ применяют на высокостебельных, неравномерно созревающих посевах и при сильной засоренности. Применение этого способа дает возможность начать уборочные работы на 4-5 дней раньше. Скашивание начинают в фазу восковой спелости при влажности зерна 30-40 %, высоту среза устанавливают в пределах 15-25 см, с тем, чтобы образовавшийся валок прочно держался на стерне и хорошо продувался. Для скашивания в валки используют жатки ЖВН –6А, ЖВС-6.При достижении полной спелости пшеницу убирают прямым комбайнированием.

Яровая пшеница (мягкая) сравнительно легко осыпается при созревании, поэтому ее уборку нужно завершить в короткие сроки. Необходимо строго соблюдать сроки уборки культуры. В зависимости от сроков уборки использовать соответствующий способ уборки. Во избежание потерь зерна общая продолжительность уборки должна составлять 10 дней.

Проанализировав данные представленные в таблице14-Технологическая схема возделывания (по одному севообороту, по одной культуре) можно сделать вывод, что яровая пшеница располагается в севообороте после достаточного хорошего предшественника (мн. бобовых). Яровая пшеница возделывается на дерново-подзолистых суглинистых почвах высокой степени окультуренности, и поэтому основные ограничивающие факторы повышения урожайности являются климатические (тепло и количество осадков).В хозяйстве применяются минеральные удобрения, пестициды, проводятся все основные агротехнические операции. Из мероприятий способствующих повышению урожайности яровой пшеницы можно порекомендовать внесение фосфорно – калийных удобрений под зяблевую обработку.

Исходя из данных, указанных в таблице 14-Технологическая схема возделывания (по одному севообороту, по одной культуре) можно отметить, что все технологические операции выполняются в срок.

Паспорт поля:

Тип почвы - дерново-среднеподзолистый, pH=5,4;

Предшественник - многолетние травы;

Культура - яровая пшеница;

Сорт - Эстер;

Планируемая урожайность-28 ц/га;

Площадь-300 га;

Преобладающие:

Болезни -;

Вредители -;

Сорняки - подорожник, ромашка, пастушья сумка, лисохвост полевой, пырей, житняк;

Таблица 14-Технологическая схема возделывания (по одному севообороту, по одной культуре).

продолжение таблицы 14

продолжение таблицы 14

2.11 Уборка урожая и послеуборочная доработка продукции

Уборка семенных посевов. Раздельную уборку (скашивание в валки) зерновых культур проводят в фазе восковой спелости, когда влажность зерна высокая - 20...35 %. После подсыхания всей массы и зерна проводят подбор валков и обмолот. Если погода сухая, то подсыхание до влажности 16...20 % проходит в Нечерноземной зоне за 5...7 дней. Однофазную уборку (прямое комбайнирование) проводят в фазе полной спелости, когда зерно твердое и его влажность 16...20 %. Каждый способ уборки имеет достоинства и недостатки. В поле семена даже в пределах одного растения созревают неодновременно, есть отстающие в развитии растения и побеги. Если в поле 70 % семян находятся в восковой спелости, то из остальных в полной спелости - 15 и в молочно-восковой - 15 %. Скашивание в валки в восковой спелости позволяет раньше начать уборку и подсушить семена в валках, выравнять их по влажности к моменту подбора валков. Обмолот проходит лучше, и семена меньше травмируются, сокращаются затраты на послеуборочную обработку семян. Кроме того, невозможно убирать однофазно засоренные посевы при повышенной влажности массы сорных растений. Раздельная уборка - лучший способ уборки на семена, если после скашивания в валки стоит теплая и сухая погода. Если начались затяжные дожди, то подбор валков затягивается. Семена портятся, иногда даже прорастают в валках. Изреженный и низкорослой стеблестой также непригоден для раздельной уборки.

Прямое комбайнирование проводится в узком диапазоне влажности семян. Оптимальный период уборки этим способом короткий. При перестое снижаются урожайность и качество семян. В связи с усилением затрат пластических веществ на дыхание, энзимолейкозным истощением и другими потерями уменьшается масса 1000 семян. С каждым днем усиливается осыпаемость созревших семян. Поэтому выбор способа уборки зависит от биологических особенностей созревания культуры, сорта, от погодных условий, состояния посева и хозяйственных возможностей. Разумное сочетание способов уборки позволяет провести ее в оптимальные сроки за 10...12 дней.

Очистка, просушка и калибрование семян. Недостаточно вырастить в поле хорошие семена и своевременно их убрать. Семя - живой организм, в котором и после уборки проходят процессы обмена веществ, дыхания, Семена могут портиться от действия микроорганизмов. Чтобы предотвратить нежелательные изменения в семенах, их порчу, убранные семена еще до засыпки на хранение должны быть очищены, просушены и отсортированы. Семена должны быть очищены от влажных примесей, которые содержатся в ворохе. Если этого не сделать, влажность семян увеличивается, могут начаться их самосогревание и порча. Очистку семян проводят на машинах ОВП-20А, ЗВС-20, ЗАВ-40 и др.

Семена нужно просушить до кондиционной влажности 14...15 %, при которой резко замедляется дыхание, и они могут хорошо храниться. Для сушки семян используют шахтные сушилки СЗШ-16р, ЗСШ-8, а также установки активного вентилирования подогретым воздухом. Предельная температура нагревания в шахтных сушилках 45 °С Если влажность семян более 20 %, то температура не должна превышать 40 °С

После сушки проводят вторичную очистку и сортирование семян. В семенах первого класса примеси должны составлять не более 1 %, а семена сорных растений - не более пяти в 1 кг. Если по чистоте семена хуже показателей третьего класса (примеси - 3 %, семена сорных растений - 70 в 1 кг), то такие семена считаются некондиционными и для посева не используются.

Обычно в партии семена не выровнены по размеру. Часто наиболее ценные для посева крупные и средние семена составляют около 70 %, мелкие - 20...25 %. Очень крупные семена составляют около 5 %. Они часто сильнее травмируются при обмолоте. Предварительное разделение пробы семян на фракции по крупности и проверка посевных качеств каждой из них покажут, от каких семян следует избавиться с помощью сортирования и, следовательно, улучшить качество семян, предназначенных для посева. Обычно из семенной партии удаляют мелкие, щуплые и легковесные семена. Для этого используют сортировальные машины ОС-4,5А, МС-4,5, «Петкус-Гигант», где семена сортируют по аэродинамическим свойствам и с помощью системы сит с отверстиями различного диаметра. Трудноотделимые примеси отделяют на специальных машинах по плотности семян и характеру поверхности. На хранение закладывают очищенные, просушенные и отсортированные семена. Зернохранилища должны быть заранее подготовлены, продезинфицированы. Семена должны храниться таким образом, чтобы исключить возможность их засорения или увлажнения.

Из таблицы 15 – Уборка урожая и послеуборочная доработка продукции видно, что уборка урожая происходит своевременно и машинами с хорошей производительностью. А вот послеуборочная доработка продукции производится устарелыми машинами, которые требуют замены.

Таблица 15 – Уборка урожая и послеуборочная доработка продукции

продолжение таблицы 15

2.12 Хранение растениеводческой продукции

Для бесперебойного снабжения населения продуктами питания и промышленности сырьем необходимо иметь достаточные запасы каждого вида продукта. Сохранение продуктов растениеводства до времени их использования является непростой задачей. Даже при высокой урожайности и большом валовом сборе не получится должного эффекта, если на различных этапах продвижения продуктов к потребителю произойдут большие потери массы и качества.

Перед хранением стоят следующие задачи:

1.Сохранять продукты и семенные фонды с минимальными потерями массы и без снижения качества;

2.Повышать качество продуктов и семенных фондов в период хранения, правильно применяя режимы и технологические приемы;

3.Организовывать хранение продуктов наиболее рентабельно, с наименьшими затратами труда и средств на единицу массы продукта, снижать издержки при хранении.

Рациональное хранение продуктов возможно только при наличии и правильной эксплуатации технической базы: хранилищ, машин и оборудования.

На хранение закладывают очищенные, просушенные и отсортированные семена. Зернохранилища должны быть заранее подготовлены, продезинфицированы. Семена должны храниться таким образом, чтобы исключить возможность их засорения или увлажнения.

Исходя из данных таблицы 16 – Хранение растениеводческой продукции видно, что в хозяйстве для хранения зерна используют закрытые склады с бетонированным полом. Зерно в складах хранят насыпью. Зерносклады, имеющиеся в хозяйстве, просты по своей конструкции. Многие зерносклады требуют капитального ремонта.

Таблица 16 -Хранение растениеводчпродукцииеской

3 Производство продукции животноводства

Животноводство – отрасль сельского хозяйства, занимающаяся разведением сельскохозяйственных животных для производства животноводческих продуктов.

Отрасль производит важнейшие продукты питания, являющиеся основным источником белка животного происхождения.

Животноводство – наиболее древний промысел человечества после охоты, собирательства, и рыболовства, освоенный наряду с земледелием. Появлению скотоводства предшествовал процесс одомашнивания определенных видов диких зверей, которые были пригодные для жизни с человеком, и из которых могла быть извлечена польза в форме источника мяса, молока, шкур или в качестве рабочего животного.

Как и земледелие, животноводство позволяло обеспечивать более стабильное и предсказуемое пропитание, и таким образом сокращало затраты времени на поиски пищи по сравнению с обществами, занимающимися охотой и собирательством. К тому же, разведение определенных видов животных позволяло транспортировать грузы на большие расстояния и положило начало разветвленной торговле. Крупный рогатый скот по сравнению с другими видами животных обладает наивысшей молочной продуктивностью. От этого вида скота поступает основная масса мясной продукции. Мясо крупного рогатого скота считается самым ценным по вкусовым качествам.

3.1 Технология производства молока и говядины

Экстерьерно-конституционные особенности и продуктивные качества разводимой породы крупного рогатого скота, уровень и качество молочной продуктивности коров

В хозяйстве ООО «Нива» разводят черно-пеструю породу крупного рогатого скота. Эта порода образовалась в результате скрещивания местного скота с черно-пестрым скотом голландского происхождения. Черно-пестрая порода, распространенная в разных районах, неоднородна по экстерьеру и продуктивности.

По экстерьеру коровы черно-пестрой породы в массе характеризуются крупными размерами и несколько удлиненным пропорционально развитым туловищем, глубокой и средней по ширине грудью, широкой спиной и поясницей, крепким костяком. Голова несколько удлиненная, шея средней длины, мускулатура удовлетворительная, большое чашеобразной формы вымя, пригодное для машинного доения, постановка ног прямая. Масть черно-пестрая. Масса телят при рождении от 32 до 40 кг. Масса коров 450- 650 кг. Быки весят от 860 до 1100 кг. Для черно-пестрого скота характерным является высокая молочная продуктивность с относительно низким содержанием жира. Средний удой коров данной породы составляет 4000-5500 кг молока. По породе жирность молока колеблется в широких пределах - от 2,5 до 5,4 %. Черно-пестрая порода отличается хорошим здоровьем и хорошо приспосабливается к различным климатическим условиям.

Продуктивные потенциальные возможности животных определяются их наследственностью и породными особенностями. Это один из главных факторов, влияющих на молочную продуктивность животных. Наследственностью обусловливается предел продуктивности каждого животного той или иной породы. Порода определяет уровень развития признака.

Структура стада, принципы формирования технологических групп.

Структура стада приведена в таблице 17. Стадо состоит из следующих половых и возрастных групп: взрослый скот на откорме, коровы, нетели, телки и бычки разных лет рождения.

В хозяйствах молочного направления продуктивности доля коров составляет 60-65%, остальная часть стада состоит из нетелей и телок, количество которых зависит от уровня выбракованных коров.

Таблица 17 - Структура стада

Основные технологические процессы при производстве молока и говядины

Основные технологические процессы при производстве молока и говядины приведены в таблицах 17 и 19. В хозяйстве с учетом условий разведения, кормления, механизации и природно-климатических условий традиционно сложился привязной способ содержания коров. Привязной способ содержания имеет ряд преимуществ и недостатков. С одной стороны, привязное содержание позволяет организовать кормление и уход с учетом индивидуальных особенностей коровы и способствует более полной реализации ее генетического потенциала, а с другой, данный способ содержания приводит к повышению затрат производства, снижению его эффективности, осложняет организацию труда, кроме того, при привязном содержании коровы ограничены в движении, что отрицательно влияет на их воспроизводительные функции и приводит к ослаблению мышц туловища. Привязное содержание дойного стада в массе создает больше возможностей для организации нормированного кормления коров и учета индивидуальных особенностей при доении, сокращает стрессовые ситуации и столкновения между отдельными особями в стаде, облегчает контроль за физиологическим и клиническим состоянием животных, проведение профилактических и лечебных мероприятий и др. Все это способствует получению от них более высокой молочной продуктивности при относительно меньших затратах кормов на единицу продукции, увеличению продолжительности хозяйственного использования животных.

Так в таблице 18 представлена комплексная механизация трудоемких процессов в скотоводстве хозяйства ООО «Нива».

Таблица 18 - Механизация трудоемких проессов

Технологические процессы при производстве молока и говядины приведены в таблице 22.

Всех животных распределяют по четырем производственно-технологическим цехам в зависимости от физиологического состояния и уровня продуктивности коров. В каждом цехе коровы находятся строго определенное время - в соответствии с технологией.

Глубокостельные нетели, сухостойные коровы поступают в цех сухостоя с продолжительностью содержания 45-60 дней. В этом цехе животные готовятся к отелу и последующей лактации. Главный прием запуска – изменение кратности кормления и доения. К отелу сухостойные коровы и нетели должны иметь хорошую упитанность. Полноценное кормление стельных животных благоприятно влияет на состав молозиво после отела, что имеет большое значение в профилактике желудочно-кишечных заболеваний у новорожденных телят. Кормами для сухостойных коров служат хорошее сено, доброкачественный сенаж, силос, комбикорм.

В цех отела животные переводятся за 7-10 дней до отела, они содержатся на привязи, кормление индивидуальное. Проводится осмотр животных для определения состояния вымени, подготовка к отелу. Обычно за 7-10 дней до отела исключают из рациона сочные корма. В это время корове дают сено высокого качества. Однако если корова или нетель к отелу хорошо подготовлены, состояние вымени у них в норме, то исключение кормов из рациона не обязательно.

С наступлением предродовых признаков, животные переводятся в родовую секцию (боксы). Бокс оборудован кормушками для грубых и концентрированных кормов. Навоз накапливается в канале, который устроен в щелевом полу.

После отела коровы (до суток) находятся с телятами. Затем коров переводят в послеродовую секцию, а телят – в профилакторий (в индивидуальные клетки). Индивидуальные клетки имеют размеры 1,2×1,2 м. Их изготавливают из досок без щелей между досками. При содержании телят в профилакториях впервые дни поят молозивом матери не менее 3-х, а слабым до 6 раз в сутки. После того, как заканчивается молозивный период выпойки, необходимо заранее определить, для каких целей будет выращиваться теленок: если это телочка, ее прямое назначение стать коровой, а бычков – на мясо. К концу месяца живой вес теленка должен достигнуть 6-7 кг цельного молока. Со второй декады ему дают вволю сена, соли, мела. К концу второго месяца жизни теленок должен весить 70-75 кг. В первые 10 дней второго месяца жизни теленку ежедневно выпаивают 5-6 кг цельного молока, а во вторую и третью декаду – по 4-5 кг в сутки. Начиная со второго месяца половину всего количества цельного молока можно заменить свежим снятым молоком. Выпойка молоком не исключают поения водой. Телятам дают только чистую кипяченую воду, остуженную до температуры парного молока, спустя час другой после поения молоком.

Молоко, так же как и молозиво, дают теленку парным. Если оно охладится, его подогревают, опуская ведро с молоком в горячую воду и доводя температуру молока до 38 градусов. Молоко, выпаиваемое телятам, должно быть чистым, в чистом ведре. В первый месяц жизни теленку выпаивают молоко из сосковых поилок. При этом оно поступает в желудок теленка небольшими порциями и поэтому лучше переваривается и усваивается организмом. Процесс поения из сосковой поилки длится 3-4 минуты. С развитием пищеварительного тракта на 3-4 день телят приучают к стартерным комбикормам. Воду теленку необходимо выпаивать с первых дней примерно через 1,5-2 часа после дачи молока – она нужна для формирования рубцовой микрофлоры и нормального протекания биохимических процессов. Со второй половины первого месяца жизни в сложном желудке теленка начинают усиленно расти и развиваться рубец, сетка и книжка, т.е. отделы, приспособленные к перевариванию растительных кормов. С этого времени теленок начинает поедать сено, концентрированные и сочные корма. При включении в рацион телят с 10 дневного возраста хорошего сена у них появляется жвачка и в рубце быстро развивается микрофлора. В первые дни сено закладывается в кормушки в небольшом количестве. Потом, когда теленок приучается поедать грубые корма, норму постепенно увеличивают. В тех случаях, когда теленок охотно поедает сено и в его кормушке количество сена увеличивают.

После окончания молозивного периода коров переводят в цех производства молока и воспроизводства. Для животных создаются оптимальные условия содержания и кормления с авансированием на раздой.

Цель – раздоить коров до максимально возможного уровня и этим выявить потенциальную возможность животного для его оценки и провести осеменение в нормальные сроки. В период раздоя необходимо проводить контрольные дойки, по итогам которых уточняют рационы по авансированию кормления животных с учетом их раздоя. Надбавку на раздой дают до тех пор, пока животные отвечают на нее увеличением удоев. После этого рацион постепенно приводят в соответствие с нормой. Решается главный вопрос воспроизводства стада – плодотворное осеменение коров в течение 2-х месяцев после отела, для чего необходима ежедневная прогулка в течение 3-4 часов. Этот цех выполняет также функции контрольно-селекционного двора, где по фактической продуктивности проводят оценку коров – первотелок. Из новотельных первотелок группируют отдельную производственную группу. Телята в индивидуальных клетках содержатся 10 дней. Телята содержатся до 6 месяцев при обязательном круглосуточном моционе. После 6 месяцев содержания, телки и бычки отделяются по назначению. В летнее время телята постоянно находятся на выгульной площадке, где организовано их кормление, поение и отдых. На выгульной площадке устроены навесы для защиты животных от солнечных лучей.

Пастьба телят не практикуется. Телок после 6 месячного возраста до 12 месяцев содержат групповым методом по 50 голов, телок старше 1 года до 100-150 голов содержат в открытых площадках и в сараях на глубокой подстилке. После окончания молозивного периода коров переводят в цех производства молока и воспроизводства. Для животных создаются оптимальные условия содержания и кормления с авансированием на раздой. Цель – раздоить коров до максимально возможного уровня и этим выявить потенциальную возможность животного для его оценки и провести осеменение в нормальные сроки. В период раздоя необходимо проводить контрольные дойки, по итогам которых уточняют рационы по авансированию кормления животных с учетом их раздоя. Надбавку на раздой дают до тех пор, пока животные отвечают на нее увеличением удоев. После этого рацион постепенно приводят в соответствие с нормой. Решается главный вопрос воспроизводства стада – плодотворное осеменение коров в течение 2-х месяцев после отела, для чего необходима ежедневная прогулка в течение 3-4 часов. Этот цех выполняет также функции контрольно-селекционного двора, где по фактической продуктивности проводят оценку коров – первотелок. Из новотельных первотелок группируют отдельную производственную группу. Телята в индивидуальных клетках содержатся 10 дней. Телята содержатся до 6 месяцев при обязательном круглосуточном моционе. После 6 месяцев содержания, телки и бычки отделяются по назначению. В летнее время телята постоянно находятся на выгульной площадке, где организовано их кормление, поение и отдых. На выгульной площадке устроены навесы для защиты животных от солнечных лучей. Пастьба телят не практикуется. Телок после 6 месячного возраста до 12 месяцев содержат групповым методом по 50 голов, телок старше 1 года до 100-150 голов содержат в открытых площадках и в сараях на глубокой подстилке.

Содержание телок от 15 до 18 месячного возраста. Этот период характерен половой зрелостью животных. Интенсивность роста и абсолютные привесы мышечной ткани к тому времени значительно снижаются. И при достижении живого веса 400 кг в возрасте 18 месяцев осеменяют. Перегруппировка и перевод нетелей из группы в группу, из одного помещения в другие, проводится в конце каждого месяца. С 6-ти месячной стельности нетелей начинают готовить к отелу. В первую неделю нетелей начинают готовить к отелу. В первую неделю нетелей приучают к стойлу, в конце 6 дня вымя и соски начинают легко массировать.

Массаж усиливает рост и улучшает развитие молокообразующих тканей, кровообращение в вымени. Перед началом массажа вымя нетелей тщательно обмывают теплой водой и обтирают чистым полотенцем. Во вторую неделю подготовки нетелей к отелу проводят массаж вымени в течение 4-5 минут с обязательным растиранием и легким оттягиванием сосков; третью неделю проводят глубокий массаж вымени каждой четверти в отдельности, обеими руками сверху вниз с растиранием и растягиванием сосков.

Продолжительность массажа 4-5 минут. За 3-4 недели прекращают и приучают нетелей к доильному аппарату. Сначала не включенный аппарат ставят около животного, чтобы оно могло видеть его, затем во время дойки включают аппарат. Для выработки у животного условного рефлекса, на доильную установку в каждый их пригон в индивидуальную кормушку, задают фураж по 0,5-0,7 кг. Раздой первотелок в контрольных группах продолжается 80-100 дней.

Зоогигиенические параметры содержания различных половозрастных групп скота

Так же необходимо предусматривать комплекс мероприятий, направленных на предупреждение возникновения и недопущения распространения инфекционных и инвазионных заболеваний животных.

Состав воздуха, его физические свойства (температура, влажность, движение, пылевая загрязненность, микробная обсемененность, газовый состав и др.) существенно влияют на жизнедеятельность организма животных, их поведение и в конечном итоге на продуктивность. В помещениях при содержании животных на ограниченных площадях эти факторы и определяют микроклимат.

Температура воздуха — наиболее важный определяющий фактор микроклимата. В организме коровы, как и у всех теплокровных животных, в процессе обмена веществ идет непрерывное образование тепла, благодаря чему у них поддерживается постоянная температура тела. Наряду с образованием тепла идет и непрерывное его выделение — теплоотдача в окружающую среду. Тепло также расходуется и на нагревание потребляемых кормов и воды, вдыхаемого воздуха. Большие проблемы вызывает повышение температуры. Подъем температуры среды за пределы верхней границы теплового безразличия вначале вызывает понижение обмена веществ, уменьшение аппетита.

Влажность воздуха. Воздух, как в атмосфере, так и в помещениях для животных всегда содержит определенное количество водяных паров. Содержание влаги в воздухе животноводческих помещений зависит от влажности наружного воздуха, эффективности работы вентиляции, плотности размещения животных и способа их содержания, применяемой подстилки, вида и влажности кормов и т.д. Содержание водяных паров в зданиях для животных постоянно поддерживается влагой, выделяемой самими животными при дыхании. Влажность воздуха имеет значение для животных, поэтому ее гигиеническая роль очень высока. Особенно вредна высокая влажность при низких температурах воздуха, так как при таких сочетаниях влажный воздух усиливает теплоотдачу.

Вредные газы. К ним относятся двуокись углерода, аммиак, метан и др. Они выделяются животными при дыхании, через экскременты, а также при разложении мочи. Концентрация газов зависит от плотности размещения животных в помещении, способа содержания, применения газопоглощающей подстилки, эффективности работы системы навозоудаления и вентиляции.
Животные становятся более восприимчивыми к простудным заболеваниям и инфекционным болезням, особенно болезням органов дыхания.
Вредные газы оказывают неблагоприятное воздействие не только на животных, но и на людей, работающих в помещениях для животных. Для обмена воздуха на ферме используется притяжно вытяжные вентиляционные системы.

Зоогигиенические параметры содержания различных половозрастных групп скота приведена в приложение Б.

Обеспеченность крупного рогатого скота кормами, структура рационов, приготовление и раздача кормов.

У животных хорошая поедаемость, поение осуществляется из нескольких групповых автопоилок. Раздача корма осуществляется МТЗ-80+КТУ-9.

Корма бывают растительного и животного происхождения. К растительным кормам относят грубые корма (солома, сено); сочные (силос, сенаж); зеленые (трава, ботва) и концентрированные (зерно, жмых, комбикорма). Также в рацион добавляют – минеральные добавки, синтетические и витаминные подкормки.

К сочным кормам относятся силос, сенаж и корнеклубнеплоды.

Сенаж - высокопитательный консервированный зеленый корм, приготовленный из различных трав, провяленных до влажности 45...55 % и измельченных на частицы длиной до 30 мм. По питательным свойствам сенаж близок к зеленым кормам, незаменимым в рационе КРС.

Силос - законсервированная в процессе силосования зеленая масса кукурузы, подсолнечника и др. силосных культур. Также относится к сочным кормам, по питательности близок к зеленым кормам. Силос и сенаж составляют основу рациона в зимний период.

Сено для коров в личных подсобных хозяйствах является основным кормом в зимний период. От обеспеченности сеном и его качества зависят состояние и продуктивность коровы. В сене содержатся все важнейшие питательные вещества: протеин, клетчатка, минеральные элементы и витамины.

В летнее время максимально используют зеленую массу. В 1 кг луговой траве содержится в среднем 0,23 кормовой единицы, 25 г перевариваемого протеина, 2,9 г кальция, 0,7 г фосфора, 30- 70 мг каротина.

По мере роста и увеличения массы телят им требуется различное количество кормов. Для того чтобы в 6-месячном возрасте масса телят составляло 160-180 кг, им необходимо скормить (кг) цельного молока-400, силоса-150-200,корнеклубнеплодов-100-150, сено-300-350. Скармливать в молочный период пастбищную траву и другие сочные корма не рекомендуется, так как они снижают аппетит у телят.

После 6 мес. В рацион можно включить корма с большим содержанием клетчатки, так же кукурузу и др. В возрасте от 6-9 мес. Минимум 50% сухого вещества рациона должно быть обеспечено за счет сена. В случной период (в возрасте 12-18 мес.) структура рациона должен быть сбалансированным.

Соотношение отдельных групп кормов в рационе называется структурой рациона, которая приведена в приложение В.

Основные показатели воспроизводства стада, продолжительность использования коров.

Основные задачи воспроизводства стада сводятся к следующему; интенсивное использование маточного поголовья для получения потомства: выращивание и сохранение здоровья новорожденных телят для последующей репродукции; долголетнее сохранение репродуктивных качеств высокопродуктивных, особенно выдающихся коров.

Процесс воспроизводства стада на ферме состоит из следующих основных этапов: подготовка стельных сухостойных коров и нетелей к отелу; проведение отела и уход за новотельными животными и телятами в профилакторный период; профилактика и лечение гинекологических заболеваний у новотельных коров; организация осеменения коров и контроль за воспроизводством.

Для повышения эффективности выявления и уточнения времени осеменения коров в охоте рекомендуется учитывать следующие признаки: беспокойное поведение, преддверие влагалища припухло, из него истекает прозрачная слизь, следы которой можно видеть на внутренней стороне хвоста и на крупе.

Для осеменения коров и телок спермой в соломинках применяют осеменительный инструмент – шприц, состоящий из металлической трубки с держателем, стержня и защитного чехла.

Осеменение.

Левой рукой берут инструмент для осеменения, а правой – соломинку с оттаянной спермой. Поршень инструмента для осеменения оттягивают примерно на 90 мм и в трубку до упора вставляют соломинку со спермой. Конец его отрезают продезинфицированными ножницами строго перпендикулярно у самой воздушной пробки. На инструмент надевают стерильный полиэтиленовый чехол. Путем легкого нажатия поршня продвинуть пробку-поршень в соломинке и устранить в ней воздушный пузырек, продвинув первую порцию спермы к верхушке чехла.

Рукой в перчатке, увлажненной теплой водой, раскрывают у животного наружные половые губы, другой – вводит инструмент во влагалище. Затем вводят руку в перчатке в прямую кишку и фиксируют шейку матки для выравнивания складок влагалища, подводит инструмент к каналу шейки матки, продвигая ее несколько вперед. Ректально, фиксируя шейку матки между указательными и средним пальцами, большим ощупывают отверстие канала шейки и с помощью этого пальца вводят в канал инструмент или, зафиксировав шейку матки кистью, направляют ее под контролем мизинца. Можно шейку матки пальцами прижать ко дну таза и под контролем ладони ввести инструмент в отверстие шейки. Убедившись, что шприц попал в отверстие канала шейки, захватывают ее всей ладонью, приподнимают и нанизывают ее на инструмент. Под контролем пальцев руки продвигают инструмент до бифуркации, затем верхнюю треть одного из рогов медленным давлением на поршень вводят 1/3 спермы, затем в другой рог верхней трети, вводят 1/3 спермы и оставшегося 1/3 часть в области бифуркации. После этого осеменительный инструмент осторожно извлекают из влагалища, а руку – из прямой кишки животного.

Технология первичной обработки молока и его реализация

Для сохранения свойств свежевыдоенного молока необходимо предупредить размножение проникших в него микробов. С этой целью молоко подвергают первичной обработке: очищают от механических примесей, охлаждают и хранят при низкой температуре до отправки на завод.

Удаление из молока механических примесей сразу после выдаивания – важный фактор в повышении его гигиенического качества. Наиболее простым и распространенным способом очистки молока от примесей на ферме является фильтрование. При доении в переносные ведра для этой цели используют цедилки. Основной рабочей частью цедилки является фильтр. В цедилке фильтр расположен перпендикулярно потоку молока. Поэтому выливаемое в цедилку молоку разбивает и размывает загрязнения до мельчайших частиц, которые легко проходят через поры фильтра. Молоко охлаждают сразу после выдаивания. Сдача парного молока на завод, особенно с высокой начальной обсемененностью, в теплое время года не допускается. Чем меньше первоначальная бактериальная обсемененность и ниже температура охлаждения молока, тем дольше сохраняется его качество.

Организация выращивания и откорм молодняка

Существуют три основных варианта технологии выращивания и откорма молодняка:
1) интенсивное выращивание и откорм молодняка от рождения до реализации. В 15 месяцев бычки обычно весят 400-420 кг, а телочки – 350-360 кг. В 18 месяцев соответственно 450 и 380-400 кг;
2) выращивание молодняка до 4-6 месяцев, после чего он переводится на интенсивное кормление до 15-18 месячного возраста. К концу откорма живая масса бычков достигает – 380-420 кг, телок – 350-370 кг;
3) выращивание молодняка до 10-12 месяцев и до живой массы 200-230 кг, после чего его переводят на доращивание и интенсивный откорм продолжительностью 180-240 дней. Живая масса должна достигнуть у бычков 400-420 кг,у телок – 360-380 кг.
В хозяйстве коров и нетелей в зимний период содержат на привязи с отдыхом на выгульных площадках. Телят профилакторного периода содержат в индивидуальных клетках. Бычков на откорме содержат на привязи.

4 Выводы

В период с 29.04.2013г. по 27.07.2013г. я проходил практику на предприятии ООО «Дуслык». За время прохождения практики, мною были рассмотрены характеристика хозяйства, структура посевных площадей и т.д., освоены технологии производства и хранения продукции растениеводства, производства продукции животноводства и проведен анализ экономической эффективности производства сельскохозяйственной продукции, приобретены навыки распознавания сельскохозяйственных растений, проведения фенологических наблюдений за посевами, мероприятий по защите культур от вредителей и т.д., составления севооборотов, проведения контрольных доек коров, мечения животных и т.п. На основании проделанной работы и изученных вопросов можно сделать следующие выводы.

Общая земельная площадь в данном хозяйстве, в том числе и её структура, за последние три года не изменилась. При этом, площадь с.-х. угодий используется довольно рационально.

Объем производства, реализации и уровень товарности сельскохозяйственной продукции видно, что с 2010 по 2012 годы уровень товарности понизился. Возможно, такой уровень товарности обусловлен низкими показателями урожайности и продуктивности скота.

В ООО «Нива» отрасль – растениеводства приносит меньше выручки, чем животноводство. Они занимают в структуре денежной выручки соответственно 15,3% и 60,9%.

Основные производственно экономические показатели развития животноводства свидетельствует о том, что поголовье крс с каждым годом сокращается. Удой молока на корову в год увеличился, что оказывает хорошее влияние на валовое производство молока. Также на конец рассматриваемого периода произошло сокращение среднесуточного прироста живой массы 1 головы.

В 2010 году расход кормов на 1 ц продукции был наименьшим, по сравнению с 2011 и 2012 годами, это связано главным образом с тем, что в совхозе «Нива» скармливаются не всегда качественные корма. Затраты труда на 1 ц молока к 2012 году увеличились, а вот на 1 ц. прироста крс уменьшились. Себестоимость выросла. Хозяйству следует искать пути снижения себестоимости.

Культуры, выращиваемые в 2010 и 2011 году, занимали одинаковую площадь, а в 2012 году площадь существенно поменялась.

Урожайность сельскохозяйственных культур (ц/га) видно, что наибольшая урожайность наблюдалась в 2011 году. Данные показывают, что в хозяйстве урожайность колеблется. На уровень урожайности повлияли различные факторы: климатические условия (засуха 2010 года), наличие удобрений, качество и сорта семян, соблюдение севооборота, качество обработки почвы, сроки и способы сева и уборки. В хозяйстве используют сорта с высокой урожайностью. Вносятся в основном азотные удобрения.

В основном преобладают дерново-среднеподзолистые и светло-серые лесные почвы.

В хозяйстве используются кормовые и полевые севообороты. Севообороты пятипольные.

Из операций по подготовке посадочного материала проводится только протравливание. Протравливание проводят подручными средствами(ведра, лейки) ,что снижает его эффективность.

Уборка урожая происходит своевременно и машинами с хорошей производительностью. Для хранения зерна используют закрытые склады с бетонированным полом. Зерно в складах хранят насыпью. Хозяйство располагает животноводческим комплексом в состав, которого входят 3 фермы. Комплекс оборудован механизацией трудоемких процессов, таких как; кормление, поение, доение, уборка навоза.

5 Практические предложения производству

Для эффективного производства продукции растениеводства необходимо:

-обеспечить сохранение и постепенное наращивание плодородия земель;

-внедрение прогрессивных технологий в отрасль растениеводства, заниматься работой по семеноводству и создание переработки продукции;

- возобновить рост производства на основе восстановления производственного потенциала, создать условия расширенного воспроизводства, роста производительности труда и рентабельности производства;

-продолжить интенсификацию сельского хозяйства. Решение этой задачи возможно на базе достижений научно-технического прогресса, внедрения интенсивных технологий и рациональных форм организации производства, развитие производственной инфраструктуры;

-в решении продовольственной проблемы первостепенное внимание должно уделяться сферам заготовки, хранения и реализации продукции. Строгое соблюдение режима экономии, снижение себестоимости продукции и повышение ее качества;

-низкая цена зерна связана с качеством реализуемой продукции. Для повышения качества зерна хозяйству необходимо повышать уровень агротехники, своевременно проводить сев и уборку зерна, своевременно и в нормативных количествах использовать средства защиты растений ,внесение оптимальных доз минеральных и органических удобрений, а также улучшить организацию сбыта продукции. Для снижения себестоимости необходимо использовать более высокоурожайные, районированные сорта и семена очень хорошего качества. Увеличение общего объема выручки возможно в основном за счет увеличения урожайности;

-при организации уборочных работ для снижения времени простоев целесообразно использовать подменных комбайнеров и шоферов. Численность подменных комбайнеров можно определять по количеству основных комбайнеров в наибольшем звене.

В условиях дефицита материальных средств необходимо шире использовать ресурсосберегающие технологии, предусматривающие:

– использование семян высокого качества и перспективных сортов;

– применение высокопроизводительной техники в комбинированных и широкозахватных агрегатах;

– совмещение технологических операций;

– применение интегрированных систем защиты растений от вредителей, болезней и сорняков;

– внесение технологически обоснованных доз минеральных и органических удобрений;

– рациональную организацию трудовых процессов.

Для эффективного производства продукции животноводства необходимо:

- создание нормальных зоогигиенических условий содержания животных;

-повысить уровень квалификации производственных кадров, улучшить подбор и расстановку кадров на производстве;

-улучшение кормовой базы. Повышение продуктивности сельскохозяйственных животных неразрывно связано с повышением качества кормов. Проблема качества сейчас является наиболее острой в кормопроизводстве. В хозяйстве пока нет надежного заслона потерям питательных веществ при заготовке и хранении кормов. Хозяйство приступает к заготовке кормов несвоевременно, с неподготовленной техникой, допускают потери при уборке;

- одним из путей снижения себестоимости продукции животноводства является повышение уровня механизации в отрасли, которое приведет к росту производительности труда на этой основе, всемерная и полная механизация и автоматизация трудоемких процессов в животноводстве в сочетании с новой технологией производства. Снижение трудоемкости является одним из основных показателей экономической эффективности производства продукции животноводства. Раздачу корма следует сделать механизированной, хозяйству нужно приобрести кормораздатчики;

- эффективное развитие молочного скотоводства может осуществляться на основе увеличения поголовья высокопродуктивных молочных пород и проведения комплекса мер по повышению продуктивности коров;

-требуется четкое разделение управленческого труда между организаторами и технологами производства, между специалистами, занимающимися производством и материально - техническим снабжением. Выполнение тех и других функций одним и тем же лицом, резко снижает результативность работы. Отвлечения специалистов, призванных заниматься организацией и технологией производства, на выполнение других функций в комплексах не должно быть. Такая практика мешает внедрению научных и технических новшеств, снижает ответственность руководителей за состояние и результаты производства. Современное животноводство предъявляет особые требования к кадрам специалистов. Оно требует максимального использования достижений как зоотехнической и ветеринарной наук, так и применения различных передовых форм, методов, техники и технологии управления;

- улучшение породных и продуктивных качеств скота;

- реконструкция существующих помещений и оборудования.

Основной путь развития животноводства на данном этапе - интенсификация.

6 Список использованной литературы

1. Методические указания студентам по учебной практике, специальность 110305- «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» / М.К. Гайнуллина [и др.]. – Казань: ФГОУ ВПО КГАВМ, 2011.- 32с.

2. Посыпанов Г.С. Растениеводство: Учебное пособие. – /Г.С. Посыпанов, В.Е.Долгодворов, Б.Х.Жеруков.-М.: КолосС, 2006.- 612с.

3. Сибгатуллин Ф.С. Технология производства продукции животноводства. / Ф.С.Сибгатуллин, Г.С.Шарафутдинов– Казань: Идел - Пресс, 2010. – 672c.

4. Гигиена животных. Учебник для вузов. / А.Ф.Кузнецов [и др.]. – М.: Колос, 2001. – 368 с.

5. Баздырев Г.И. Земледелие. Учебник для вузов / Г.И Баздырев , А.Ф. Сафонов , А.И.Лошаков. – М.: КолосС, 2002. – 552 с.

6. Годовой отчет ООО «Нива» .

Приложение А

Распорядок дня телятниц профилактории ООО «Нива»

Приложение Б

Распорядок дня телятниц профилактории ООО «Нива»

Зоогигиенические параметры содержания различных половозрастных групп скота

Приложение В

Рацион кормления сухостойных коров и нетелей на летний период

Примечание: запаренный овес нетелям и сухостойным коровам,

БМВД и премиксы выделяют согласно нормативу.

Рацион кормления сухостойных коров и нетелей на зимний период

Примечание: запаренный овес нетелям и сухостойным коровам,

БМВД и премиксы выделяют согласно нормативу.

Рацион кормления дойных коров

Примечание: ферментация зернофуража -3 кг на голову, для коров на раздое

дополнительно выделяется на 1 л молока – 300 гр зернофуража.

БМВД и премиксы выделяются согласно нормативу.

Рацион кормления телок старше одного года на зимний период

Примечание: ферментация зернофуража 1,5 кг на голову,

БМВД и премиксы выделяются согласно нормативу.

Схема выпойки и кормления телят