Експертиза продовольчих товарів
МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ, МОЛОДІ ТА СПОРТУ УКРАЇНИ
ХАРКІВСЬКИЙ ДЕРЖАВНИЙ УНІВЕРСИТЕТ ХАРЧУВАННЯ ТА ТОРГІВЛІ
ЕКСПЕРТИЗА ПРОДОВОЛЬЧИХ ТОВАРІВ
ОПОРНИЙ КОНСПЕКТ ЛЕКЦІЙ
ХАРКІВ - 201 2
Розповсюдження і тиражування без офіційного дозволу ХДУХТ заборонено
Опорний конспект лекцій з навчальної дисципліни «Експертиза продовольчих товарів» розглянуто на методичному семінарі кафедри товарознавства, управління якістю та екологічної безпеки №1 від 20 вересня 2011р.
Рекомендовано до друку кафедрою товарознавства, управління якістю та екологічної безпеки , протокол №№2 від 20 вересня 2011р.
Схвалено та затверджено науково-методичною комісією товарознавчого факультету, протокол №3 від 27.12.2011р.
| Рецензент | Ст.. викладач З.П. Карпенко |
 |
ВСТУП
Опорний конспект лекцій дисципліни складено згідно діючих на Україні законів, постанов, наказів та інструкцій відносно експертизи товарів та у відповідності з профілем університету для студентів товарознавчого факультету денного та заочного форм освіти. За напрямом підготовки 030510 «Товарознавство і торговельне підприємництво» освітньо-кваліфікаційного рівня «спеціаліст», «магістр» 7.03051004, 8.03051004 “Управління безпечністю та якістю товарів”, 7.03051005, 8.03051005 “Організація оптової та роздрібної торгівлі”.
Сучасний розвиток держави ставить перед фахівцями проблему забезпечення населення товарами високої якості, що можливо тільки при проведенні експертизи, яка є бар'єром на шляху неякісної, фальсифікованої та небезпечної для здоров'я людини продукції.
Мета дисципліни “Експертиза продовольчих товарів” полягає в формуванні знань, вміння і навичок студентів для:
організації та проведення товарознавчих експертиз кількості і якості товарів вітчизняного і зарубіжного виробництва в умовах ринкової економіки при виконанні угод між покупцем і постачальником різних форм власності;
захисту юридичних і фізичних споживачів від придбання неякісних і небезпечних для здоров`я людини товарів;
попередження проникнення на внутрішній ринок неякісних та заборонених товарів і виявлення порушень законодавства з правил експортно-імпортних поставок товарів.
Завдання дисципліни полягає в тому, щоб навчити студентів самостійно проводити товарознавчі експертизи товарів.
Для цього необхідно:
ознайомити студентів з правовими аспектами і положеннями проведення товарознавчих експертиз;
навчити їх користуватись як необхідною нормативно-тех-нічною документацією, так і документацією, супроводжуючою партію товару;
на базі теоретичного курсу і практичних занять допомогти студентам засвоїти технологію проведення товарознавчих експертиз і правила оцінки кількості та якості експертуємих товарів;
навчити студентів на основі матеріалів експертизи робити правильні висновки і оформлювати акти експертизи і інші документи;
Вивчення дисципліни “Експертиза продовольчих товарів” ставить завдання навчити майбутніх фахівців теоретичним основам і практичним навичкам проведення товарознавчих експертиз товарів в умовах ринкової економіки. В результаті вивчення курсу лекцій студенти зможуть правильно провести товарознавчу експертизу всіх груп продовольчих товарів і зробити необхідні висновки і належні пропозиції.