3. Напишите схемы реакций образования калиевых солей пропионовой и янтарной кислоты.
4. Как можно получить калиевые и кальциевые соли абиетиновой кислоты? Чем отличаются свойства этих солей? Каково их применение?
5. Процесс рафинирования растительных масел заключается в нейтрализации и отмывке свободных жирных кислот, образующихся в результате частичного гидролиза жира. Представьте схемами реакций процессы гидролиза и рафинирования кукурузного масла, считая его главными кислотами олеиновую (34%) и линолевую (51%).
Программа № 4
1. Какие соединения называются простыми эфирами? Составьте схемы получения эфиров метилпропилового, монометилового эфира этиленгликоля.
2. Сформулируйте отличие спиртов и фенолов. Как будут реагировать пирогаллол и пропанол-2 с уксусной кислотой (в присутствии Н2SО4)? Составьте схемы реакций.
3. Выберите из приведенных значений константы кислотности, принадлежащие уксусной, муравьиной, триметилуксусной кислотам и этанолу: 3,77·10-18, 15,5·10-5, 5,03·10-5, 1,75·10-5. Ответ обоснуйте. Составьте реакцию между этанолом и триметилуксусной кислотой. Как она называется?
4. Приведите формулы и названия смоляных кислот, характерных для сосновой живицы. Что происходит с кислотами при упаривании живицы на канифоль? Какая кислота наиболее характерна для канифоли? Составьте для нее схему реакции образования эфира Гарпиуса.
5. Как связана консистенция жира со строением кислот, входящих в его состав? В результате какой реакции можно перейти от жидкой консистенции к твердой?
Программа № 5
1. Как получить следующие спирты, используя реакцию гидратации соответствующих олефинов: трет.-бутиловый, втор.-бутиловый, 3-метилбута-нол-2, пентанол-2?
2. Приведите реакции, позволяющие распознать вещества: сорбит, фенол, пропанол-2.
3. Напишите формулы хлор-, дихлор-, трихлоруксусной кислот. Какая константа кислотности соответствует каждой из них: 2,0·10-1, 1,4·10-3, 3,92·10-2?
4. На бумажных комбинатах для проклейки бумаги канифоль «варят» с водным раствором NаОН, полученным клеем обрабатывают бумажное волокно и затем закрепляют его на волокне с помощью раствора Аl2(SО4)3. Представьте схемы реакций, происходящих при проклейке бумаги, для абиетиновой кислоты. Почему раствор клея называют мылом?
5.Какие из жиров имеют жидкую консистенцию: триолеин, пальмитодилинолеин, трипальмитин, пальмитодистеарин. Приведите реакцию определения йодного числа для жидкого жира.
Программа № 6
1. Какие особенности в свойствах определяет наличие 2-х и более гидроксильных групп? Проиллюстрируйте ответ на примере пропанола-2 и пропандиола-1,2.
2. Чем объясняется повышенная кислотность фенолов в сравнении со спиртами? Какое отличие от спиртов определяется кислотностью фенолов? Проиллюстрируйте схемами реакций для крезола и β-фенилэтилового спирта.
3. Какая реакция называется реакцией этерификации? Приведите схемы реакций образования монометилового эфира малоновой кислоты, уксуснокислого эфира этиленгликоля, цетилового эфира пальмитиновой кислоты, входящей в состав спермацета. К каким гомологическим рядам относятся указанные кислоты?
4. На примере левопимаровой кислоты поясните, какие типы реакций возможны для смоляных кислот. Наличие легко окисляемых двойных связей в смоляных кислотах снижает товарное качество канифоли. Какие пути для устранения этого недостатка вы можете предложить?
5. Какая реакция протекает при омылении жиров? Составьте ее для жира, главными кислотами которого являются пальмитиновая (30%), стеариновая (15%) и олеиновая (45%). Каким по консистенции будет этот жир?
Программа № 7
1. Проиллюстрируйте внутримолекулярную дегидратацию спиртов на примере пропанола-1 и бутанола-2. Укажите условия реакции и правило, которое определяет ее направление.
2. Перечислите основные реакции фенолов. Приведите схемы реакций в ароматическое кольцо для п-крезола.
3. Константы кислотности уксусной и хлоруксусной кислот соответственно равны 1,75·10-5 и 1,5·10-3. Как объяснить разницу этих величин? Приведите схемы реакций хлоруксусной кислоты с оксидом кальция, карбонатом магния.
4. Сплавлением канифоли с карбонатами и оксидами металлов (СаО, ZnО, СоО и др.) получают резинаты смоляных кислот, которые используются в качестве связующих компонентов печатных и типографических красок. Какие кислоты наиболее характерны для живичной канифоли? Составьте для них реакции образования резинатов.
5. Какие кислоты жиров называются незаменимыми? Для каких жиров они характерны? Выразите формулами состав таких жиров. Почему и как их перерабатывают до твердой консистенции.
Программа № 8
1. Какие соединения называются сложными эфирами? Составьте схемы образования этилового эфира муравьиной кислоты, мирицилового эфира пальмитиновой кислоты, входящего в состав пчелиного воска.
2. Сравните химические свойства фенола и бензилового спирта. Как относятся эти соединения к действию реагентов: Nа, NаОН (водн.), СН3СООН (Н2SО4). Приведите схемы реакций.