Определение коэффициента поверхностного натяжения воды
Цель работы: ознакомиться с понятием поверхностного натяжения жидкостей и двумя методами измерения коэффициента поверхностного натяжения.
Оборудование: а) торсионные весы, кольцо на подвеске, делительная воронка, стаканчик; б) мерная бюретка с воронкой, сосуд с жидкостью, микроскоп, термометр.
Введение
Широкое распространение в мире наряду с силами тяготения, упругости, трения получили силы поверхностного натяжения. В природе известно три агрегатных состояния: твердое, жидкое, газообразное. Жидкость занимает промежуточное положение между твердым и газообразным состоянием. По мере развития представления о строении вещества было выяснено, что между молекулами вещества одновременно действуют силы притяжения и силы отталкивания. На рис. 1, а приведена качественная характеристика межмолекулярного взаимодействия от расстояния между молекулами. Силы отталкивания – положительны, а силы взаимного притяжения – отрицательны.
Существует такое расстояние между молекулами 
, на котором силы притяжения и отталкивания уравновешивают друг друга. Таким образом, расстояние соответствует равновесному расстоянию между молекулами, на котором бы они находились в отсутствии теплового движения. При 
преобладают силы притяжения (F <0), а при 
– силы отталкивания (F >0). На расстояниях r >10–9м межмолекулярные силы практически отсутствуют. Элементарная работа 
силы при изменении расстояния между молекулами на 
совершается за счет взаимной потенциальной энергии молекул
.
На рис. 1, б приведена качественная зависимость потенциальной энергии взаимодействия молекул от расстояния между ними. Из данной кривой следует, что при 
взаимодействующие молекулы обладают минимальной потенциальной энергией.
Поверхностное натяжение жидкости обусловлено действием молекулярных сил притяжения, быстро убывающих с расстоянием, которое (порядка 10–9 м) называется радиусом молекулярного действия R, а сфера радиуса R – сферой молекулярного действия.
Рассмотрим выделенную внутри жидкости молекулу А (рис. 2). На расстоянии R на молекулу действуют соседние молекулы, входящие в сферу молекулярного действия. Силы, с которыми эти молекулы действуют на молекулу А, направлены в разные стороны, поэтому результирующая сила внутри жидкости равна нулю. Однако в поверхностном слое – молекула В – равновесие нарушается, так как сфера молекулярного действия лишь частично расположена внутри жидкости. На молекулу действует сила притяжения со стороны жидкости и пара. Равнодействующая сила 
не равна нулю и направлена внутрь жидкости, потому что концентрация молекул в газе мала по сравнению с концентрацией в жидкости. Этим объясняется происхождение внутреннего давления поверхностного слоя на жидкость и стремление поверхности жидкости уменьшить свою площадь.
Переход молекул из глубины жидкости в ее поверхностный слой возможен только при совершении работы против молекулярных сил. Эта работа совершается за счет кинетической энергии молекул жидкости и приводит к увеличению потенциальной энергии молекул поверхностного слоя. Поэтому молекулы, находящиеся в поверхностном слое, обладают большей потенциальной энергией, чем молекулы внутри жидкости. Эта дополнительная энергия Е, которой обладают молекулы в поверхностном слое жидкости, называется поверхностной энергией и пропорциональна площади слоя S
Е = σS . (1)
Коэффициент пропорциональности σ между поверхностной энергией и площадью поверхности называется коэффициентом поверхностного натяжения. Величина его зависит от рода обеих сред, образующих поверхность, и от температуры.
Равновесное состояние жидкости ( ) характеризуется минимумом потенциальной энергии, складывающейся из поверхностной и потенциальной энергий в поле тяжести. В связи с этим жидкость при отсутствии внешних сил будет стремиться при заданном объеме сократить свою поверхность до минимума и принимать шарообразную форму. Выделим часть поверхности жидкости, ограниченную замкнутым контуром (рис. 3). Под действием сил поверхностного натяжения поверхность жидкости сокращается, и рассматриваемый контур переместится в новое положение. Эти силы направлены по касательной к поверхности жидкости и перпендикулярно к участкам контура, на котором они действуют. При перемещении выделенного участка 
на расстояние 
под действием силы F поверхностного натяжения совершается работа 
за счет уменьшения поверхностной энергии 
,
отсюда следует, что сила поверхностного натяжения
,
так как по формуле (1) 
, то
, (2)
где знак «минус» указывает на то, что сила направлена в сторону, противоположную смещению . Анализируя полученные формулы (1) и (2), установили, что коэффициент поверхностного натяжения 
представляет собой и энергетическую, и силовую характеристику поверхностного натяжения жидкостей: он является поверхностной энергией, которой обладает единичная площадь поверхности, и в то же время является силой поверхностного натяжения, которая действует на контур единичной длины.
А. Метод отрыва кольца
Сущность метода состоит в том, что измеряют силу, которую необходимо приложить, чтобы оторвать от поверхности жидкости смачиваемое тонкое металлическое кольцо. Установка для определения коэффициента поверхностного натяжения представляет собой торсионные весы Т (рис. 4), у которых вместо чашечки на крючок коромысла подвешено тонкое металлическое кольцо O. С помощью кронштейна к стойке весов крепится делительная воронка А с краном К, заполненная исследуемой жидкостью (водой). Если подвести уровень воды под кольцо так, чтобы оно нижним основанием коснулось поверхности воды, то в результате взаимодействия молекул воды и кольца вода начнет подниматься по стенкам смачиваемого кольца, а само кольцо немного втянется внутрь жидкости. При медленном опускании поверхности воды между кольцом О и поверхностью образуется цилиндрическая пленка П (рис.4, б). Увеличивающая поверхность жидкости стремится сократиться. Сила поверхностного натяжения, действующая на внешнюю и внутреннюю поверхности пленки, тянет кольцо вниз, закручивая пружину торсионных весов. Сила упругости пружины возрастает с закручиванием пружины по мере понижения уровня воды, и в момент отрыва кольца от поверхности воды будет равна силе F поверхностного натяжения. Разрыв поверхности жидкости происходит по внешней и внутренней окружностям кольца, общая длина которых для тонкого кольца близка к величине 
, где D – диаметр кольца. Коэффициент поверхностного натяжения найдем по формуле (2)
.
Уровень воды в делительной воронке опускают и поднимают с помощью резиновой груши (рис. 4) при открытом кране К.
Порядок выполнения работы
1. При арретированной весовой системе (рычаг R арретира отведен влево) установить весы по уровню с помощью винтов так, чтобы пузырек уровня находился в центре кружка.
2. Привести весы к нулевому положению. Для этого повесить на крючок добавочный грузик 100 мг, указательную стрелку поставить на нулевую отметку шкалы, освободить арретир, совместить нулевой штрих подвижной шкалы с положением контрольной стрелки.