Почему мы не продаем алкоголь, сигареты и энергетики детям? Проговорите алгоритм отказа несовершеннолетним. Расскажите о миссии нашей компании.

Дата: 2025-05-01; Просмотры: 19

Оценка:

0.00 из 5.00 — оценок

Скачиваний: 0

Скачать

Материалы ко 2 аттестации администраторов сети магазинов «К&Б»

Знание плакатов для персонала (необходимо уметь объяснить суть плаката)

Знание схем по производству алкоголя (необходимо объяснить, что происходит на каждом из этапов производства алкоголя).

Знание словаря компании.

Почему мы не продаем алкоголь, сигареты и энергетики детям? Проговорите алгоритм отказа несовершеннолетним. Расскажите о миссии нашей компании.

Мы не продаем алкоголь и табачную продукцию лицам, не достигшим 18 лет, т.к. это Закон РФ и на месте подростка могут оказаться наши дети.

Если у покупателя день рождения и ему исполнилось 18 лет как раз,

когда он обратился в магазин за покупкой, то ему необходимо ОТКАЗАТЬ в продаже алкоголя. Так как совершеннолетним он будет считаться только на СЛЕДУЮЩИЙ день после дня рождения, указанного в паспорте.

Примерный алгоритм действий в ситуации, когда при проверке предъявленного покупателем документа, удостоверяющего личность, оказалось, что ему ещё не исполнилось 18 лет (как правильно отказать несовершеннолетнему лицу в продаже алкогольной продукции):

Шаг 1 – Сообщить покупателю, что «продажа алкоголя и сигарет подросткам, не достигшим 18 лет, запрещена законом», «МЫ не будем нарушать закон», «МЫ не продаем алкоголь и сигареты лицам, не достигшим 18 лет».

Шаг 2 – В случае возражений, выслушать ответ покупателя до конца.

Шаг 3 – Повторить фразу с отказом.

Примерный алгоритм действий в ситуации, когда возраст покупателя вызывает сомнения и у него отсутствует документ удостоверяющий его личность, по которому он мог бы подтвердить свой возраст.

Шаг 1 – Сообщить покупателю, что он молодо выглядит и есть сомнения в достижении им 18-ти летнего возраста.

Шаг 2 – Попросить покупателя подтвердить свой возраст предъявив документ удостоверяющий его личность и возраст.

Шаг 3 – В случае возражений, выслушать ответ покупателя до конца.

Шаг 4 – Сообщить покупателю, что «продажа алкоголя и сигарет лицам, не достигшим 18 лет, запрещена законом», «МЫ не будем нарушать закон», «МЫ не продаем алкоголь и сигареты лицам, не достигшим 18 лет». Сообщить покупателю что в случае возникновения у лица, непосредственно осуществляющего отпуск алкогольной продукции, сомнения в достижении покупателем совершеннолетия, продавец вправе потребовать у этого покупателя документ, удостоверяющий личность по которому он сможет установить его возраст.

В общении с покупателем следует обращаться на ВЫ, проявляя уважение. При сообщении информации с отказом, необходимо употреблять местоимение «МЫ», а не «Я», ссылаться на закон (№ 171-ФЗ от 22.11.1995г. или № 15-ФЗ от 23.02.2013г.) называя его номер и дату, демонстрируя этим свою осведомленность. Показывая покупателю тем самым, что это не ваша личная прихоть, а требование законодательства, которому подчиняются все сотрудники компании. При этом вы лично ничего не имеете против покупателя. Вы рады, что он пришел именно в наш магазин.

24 ноября 2012 года вступил в силу Федеральный закон Российской Федерации № 193-ФЗ от 12 ноября 2012г., согласно которого штрафы за административные правонарушения (продажу алкогольной продукции несовершеннолетним) составляют:

- для физических лиц (сотрудник, который совершил продажу несовершеннолетнему) – 30–50 тысяч рублей;

- для должностных лиц – 100–200 тысяч рублей;

- для юридических лиц – 300–500 тысяч рублей.

Кроме того, Федеральным законом от 21.07.2011г. № 253–ФЗ введена уголовная ответственность (ст. 151.1 УК РФ) на продавца за неоднократную продажу спиртного несовершеннолетним (в течение года) и предусматривает:

- штраф до 80 тысяч рублей;

- исправительные работы на срок от 6 месяцев до 1 года;

- лишение права занимать определенные должности на срок до 3 лет.

С 15 ноября 2013 года вступили в силу изменения в Административный кодекс РФ за нарушения антитабачного законодательства, согласно которых штрафы за продажу табачных изделий несовершеннолетним составляют:

- для физических лиц (сотрудник, который совершил продажу несовершеннолетнему) – 3–5 тысяч рублей;

- для должностных лиц – 30–50 тысяч рублей;

- для юридических лиц – 100–150 тысяч рублей.

Миссия компании: Поменять отношение людей к алкоголю, пить нужно с радости, с горя и тоски-работать.

1. Письменное задание по вкусам вина, с примерами из нашей сети на каждый вкус.

2. Классификация вин России.

Вино - винодельческая продукция, произведенная исключительно в результате полного или неполного брожения целого или дробленого свежего винограда или свежего виноградного сусла (сока) крепостью от 7,5% до 18%.

Классификация вин по содержанию сахара:

Сухое 0 - 4 г/л

Полусухое 4 – 18 г/л

Полусладкое 18 – 45 г/л

Сладкое от 45 г/л

Вино России - вино, крепленое вино, игристое вино, полностью (на 100%) произведенное из винограда, выращенного на территории Российской Федерации.

Безалкогольное вино - продукт, полученный из вина в результате его обработки установленным способом крепость не более 0,5%;

Креплёное (ликёрное) вино - винодельческая продукция, которая изготовлена в результате полного или неполного брожения целого или дробленого свежего винограда или свежего виноградного сусла, при изготовлении которой добавление винного дистиллята, и (или) винного спирта, и (или) зернового этилового спирта осуществляется исключительно в целях приостановки или прекращения процесса брожения свежего виноградного сусла крепостью от 12% до 22%;

Крепленые вина по содержанию спирта и сахара подразделяются на:

1) крепкие - крепленые вина, крепостью от 16% до 22% и содержанием сахара от 3 до 120 г/л;

2) десертные - крепленые вина, крепостью от 12% до 16% и содержанием сахара от 120 до 350 г/л.

Кагор - крепленое вино из красных сортов винограда, при производстве которого брожению мезги (виноградная кожица, косточки, иногда гребни) предшествует ее тепловая обработка (нагревание) с последующим спиртованием;

Мадера - крепленое вино, при производстве которого выдержка в дубовых бочках в течение не менее трех лет сочетается с тепловой обработкой (нагреванием), в том числе естественным способом под воздействием солнечных лучей;

Херес - крепленое вино, выдержанное в контакте со специальными расами винных дрожжей, в результате жизнедеятельности которых крепленое вино обогащается химическими соединениями, обусловливающими появление специфического тона в аромате (букете) и во вкусе;

Вина и крепленые вина по периоду выдержки подразделяются на:

1) молодые вина, поступающие на бутылочный розлив и оформление без выдержки и направляемые для реализации в течение 90 дней после завершения процесса брожения;

2) ординарные вина и ординарные крепленые вина, поступающие на бутылочный розлив и оформление без выдержки после 1 января года, следующего за годом сбора урожая;

3) выдержанные вина, выдерживаемые перед бутылочным розливом не менее 6 месяцев, и выдержанные крепленые вина, выдерживаемые перед бутылочным розливом не менее 12 месяцев, считая с 1 января года, следующего за годом сбора урожая;

4) марочные вина, выдерживаемые перед бутылочным розливом не менее 18 месяцев, и марочные крепленые вина, выдерживаемые перед бутылочным розливом не менее 24 месяцев, считая с 1 января года, следующего за годом сбора урожая;

5) коллекционные вина, коллекционные крепленые вина, поступающие на оформление после бутылочной выдержки в течение не менее 36 месяцев, считая с даты закладки на бутылочную выдержку.

Вино игристое - винодельческая продукция, которая получена в результате первичного или вторичного алкогольного брожения свежего винограда, виноградного сусла (сока) или вина, крепостью не менее 8,5%;

Российское шампанское - игристое вино, производимое на территории Российской Федерации из выращенного на территории Российской Федерации винограда методом вторичной брожения в бутылках (классический французский метод);

Классификация игристых вин по содержанию сахара:

Экстра Брют 0 – 6 г/л

Брют 6 – 15 г/л

Сухое 15 - 25 г/л

Полусухое 25 - 40 г/л

Полусладкое 40 - 55 г/л

Сладкое от 55 г/л

Игристые вина по периоду выдержки подразделяются на:

1) игристое вино выдержанное - игристое вино, выдержанное после окончания вторичного брожения не менее 6 месяцев;

2) российское шампанское выдержанное - российское шампанское, выдержанное не менее 9 месяцев после окончания вторичной ферментации в бутылках;

3) российское шампанское коллекционное - российское шампанское, выдержанное не менее 36 месяцев после окончания вторичной ферментации в бутылках.

Виноградосодержащие напитки из виноградного сырья - винодельческая продукция, которая произведена не менее чем на 50% из вина, крепленого вина, виноградного сусла (сока) с использованием сахара, цветовых и ароматизирующих добавок, иных пищевых добавок и продуктов, в том числе воды, крепостью от 1,5% до 14,5%;

Игристый виноградосодержащий напиток - винодельческая продукция, которая получена из вина или виноградного сусла (сока), содержит углекислый газ, образованный в результате частичного брожения;

Газированный виноградосодержащий напиток - винодельческая продукция, насыщенная углекислым газом частично или полностью искусственным путем;

Ароматизированные виноградосодержащие напитки из виноградного сырья - винодельческая продукция, которая произведена не менее чем на 75% из вина, крепленого вина или виноградного сусла (сока) с использованием сахара, пищевого этилового спирта, настоев трав, цветовых и ароматизирующих добавок, пищевых красителей и иных пищевых добавок, и продуктов, за исключением воды, крепостью от 14,5% до 20%;

Классификация вин по категориям качества

1) Столовые вина, вино крепостью от 8,5% до 15%, изготовленное в результате полного или неполного спиртового брожения целых или дробленых ягод свежего винограда или виноградного сусла (сока), с добавлением или без добавления сладкого виноградного сока или спиртованного сладкого виноградного сока.

2) Вино с защищенным географическим указанием, вино, крепленое вино, игристое вино, которые изготовлены из свежего винограда, выращенного в границах определенной виноградо-винодельческой зоны Российской Федерации, с использованием разращённой технологии в границах данной виноградо-винодельческой зоны;

3) Вино с защищенным наименованием места происхождения, вино, крепленое вино, игристое вино, которые изготовлены из свежего винограда сорта или смеси сортов винограда, выращенных в границах и регламентированных для определенного виноградо-винодельческого терруара Российской Федерации, с использованием разращённой технологии в границах данного виноградо-винодельческого терруара;

Виноградо-винодельческая зона - территория Российской Федерации, обладающая относительно одинаковыми геофизическими, климатическими и почвенными характеристиками, обусловливающими сходство сортового состава виноградных насаждений и технологических приемов виноградарства и виноделия;

Виноградо-винодельческий район - территория в составе виноградо-винодельческой зоны, обладающая особыми геофизическими, климатическими и почвенными характеристиками, обусловливающими получение продукции виноградарства и продукции виноделия определенного качества;

Виноградо-винодельческий терруар - ограниченная территория в составе виноградо-винодельческого района, которая охватывает виноградные насаждения определенных сортов, находящиеся в одинаковых геофизических, климатических и почвенных условиях, и в границах которой применение одинаковых технологических приемов виноградарства и виноделия определяет особые органолептические характеристики винодельческой продукции;

3.Маркировка вин, произведенных в России и ближнем зарубежье.

На этикетках СТОЛОВЫХ ВИН должны быть указаны:

1. наименование вина;

2. наименование и местонахождение изготовителя;

3. крепость вина в процентах;

4. содержание сахара;

5. объем тары;

6. обозначение стандарта на продукцию;

7. товарный знак (при наличии)

8. дата розлива (может указываться на оборотной стороне этикетки)

9. условия хранения

10.штрих-код при наличии.

На этикетках ВИН ЗАЩИЩЕННОГО ГЕОГРАФИЧЕСКОГО УКАЗАНИЯ И ЗАЩИЩЕННОГО НАИМЕНОВАНИЯ МЕСТА ПРОИСХОЖДЕНИЯ должны быть указаны:

1. наименование вина;

2. наименование и местонахождение изготовителя;

3. крепость вина в процентах;

4. содержание сахара;

5. объем тары;

6. обозначение стандарта на продукцию;

7. товарный знак (при наличии)

8. дата розлива (может указываться на оборотной стороне этикетки)

9. условия хранения

10.штрих-код при наличии.