Белковый Обмен. Нарушения белкового обмена
ЛЕКЦИЯ№4
БЕЛКОВЫЙ ОБМЕН. НАРУШЕНИЯ БЕЛКОВОГО ОБМЕНА
____________________________________________________________________________
Содержание
Теоретические вопросы:
1. Белки. Классификация. Функции. Обмен белка в организме
2. Переваривание белков и всасывание аминокислот
3. Нарушение переваривания белков и всасывания аминокислот
4. Нарушение поступления аминокислот в органы и ткани
5. Нарушения промежуточного обмена аминокислот
6. Патология конечного этапа белкового обмена
Практические вопросы:
1. Общий белок. Белковые фракции
2. Белки острой фазы воспаления
3. Характеристика гемоглобина
4. Белки, регулирующие образование гемоглобина
- Белки. Классификация. Функции
Белки являются линейными биополимерами и состоят из остатков аминокислот, соединённых пептидными связями. Человеческому организму необходимы 20 аминокислот, и отсутствие хотя бы одной полностью нарушает синтез.
Рис. Синтез белка
Азотистый баланс
Количество белка в организме формирует азотистый баланс.
Азотистый баланс— соответствие между количеством азота поглощённого органом и выделенного из него.
Состояние, при котором количество усвоенного белка превышает разрушение, называется положительным азотистым балансом. При этом синтез белка преобладает над его распадом. Устойчивый положительный азотистый баланс наблюдается всегда при увеличении массы тела. Он отмечается в период роста организма, во время беременности, в периоде выздоровления после тяжелых заболеваний, а также при усиленных спортивных тренировках, сопровождающихся увеличением мышечной массы. В этих условиях происходит задержка азота в организме (ретенция азота).
Состояние, при котором количество разрушенного в организме белка больше усвоенного, называется отрицательным азотистым балансом. Этот вид азотистого баланса наблюдается при белковом голодании, у пожилых людей, в период тяжелых заболеваний. Отрицательный азотистый баланс развивается при полном отсутствии или недостаточном количестве белка в пище, а также при потреблении пищи, содержащей неполноценные белки. Не исключена возможность дефицита белка в организме даже при нормальном его поступлении (при значительном увеличении потребности организма в белке). Во всех этих случая имеет место белковое голодание.
Схема: Азотистый баланс