Экзаменационный билет № 25
Задание №1.
Минеральные вещества, входящие в состав пищевого сырья и продуктов. Методы анализа минеральных компонентов в пищевых продуктах. .Значение минеральных веществ для организма человека.
Макро- и микроэлементы. Токсические элементы.
Задание №2. Способы сохранения витаминов. Витаминизация пищи.
Преподаватель: Шампорова Л.И.
Критерии оценки:
-оценка «отлично» ставится если ответы на поставленные вопросы в билете излагаются логично, последовательно и не требуют дополнительных пояснений;
-оценка «хорошо» ставится, если ответы на поставленные вопросы в билете излагаются логично, последовательно но имеют отдельные погрешности и неточности при ответе.
- оценка «удовлетворительно» ставится если ответы на поставленные вопросы демонстрируют поверхностные знания вопроса, имеются нарушения в последовательности изложения.
- оценка «неудовлетворительно» ставится, если на поставленные вопросы в билете даны неверные ответы.
Департамент образования и науки Тюменской области
ГАПОУ Тюменской области
«Ишимский многопрофильный техникум»
Цикловая комиссия: общеобразовательных дисциплин
Дисциплина: ЕН 03 ХИМИЯ.
Специальность : 19.02.08 «Технология мяса и мясных продуктов»
ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 26
Задание №1.
Пищевые добавки, входящие в состав пищевого сырья и продуктов. Красители, вкусовые добавки. Пищевые ПВА, их роль в технологии производства пищевых продуктов
Задание №2. Применение крахмала и продуктов его гидролиза в пищевой промышленности
Преподаватель: Шампорова Л.И
Критерии оценки:
-оценка «отлично» ставится если ответы на поставленные вопросы в билете излагаются логично, последовательно и не требуют дополнительных пояснений;
-оценка «хорошо» ставится, если ответы на поставленные вопросы в билете излагаются логично, последовательно но имеют отдельные погрешности и неточности при ответе.
- оценка «удовлетворительно» ставится если ответы на поставленные вопросы демонстрируют поверхностные знания вопроса, имеются нарушения в последовательности изложения.
- оценка «неудовлетворительно» ставится, если на поставленные вопросы в билете даны неверные ответы.