Технология производства говядины в молочном и мясном скотоводстве

Дата: 2025-05-01; Просмотры: 4

Оценка:

0.00 из 5.00 — оценок

Скачиваний: 0

Скачать

КРС выращивают не только для получения молока, но и для производства мяса говядины, которое является одним из основных продуктов питания. В нашей стране основное количество говядины получают от скота молочных и молочно-мясных пород –96% и только 4% о специализированных мясных пород. Мясная продуктивность животных тесно связанна с биологическими закономерностями их роста и развития. Зная эти закономерности и факторы, влияющие на мясную продуктивность, можно правильно организовывать выращивание и откорм и получить животных с хорошо выраженными мясными качествами. Мясная продуктивность формируется под влиянием наследственных факторов (убойная масса, содержание и распределение жира, соотношение жира и мускулатуры, качество мяса) и факторов внешней среды ( уровень и тип кормления, упитанность, возраст и пол животных, условия содержания). Наследственные факторы или наследуемость создают возможность улучшения мясных качеств путём направленной селекции, но эти возможности могут быть полностью реализованы только при хорошем кормлении и содержании. Уровень и тип кормления влияют на живую массу, продолжительность выращивания и откорма, величину и состав прироста, затраты кормов на 1 кг прироста. Недостаточный уровень кормления молодняка отрицательно сказывается на скорости прироста живой массы, при этом удлиняется откорма и увеличивается расход кормов на 1 кг.

При интенсивном выращивании не только увеличивается живая масса, но улучшается морфологический состав туши и химический состав мяса, увеличивается выход наиболее ценных отрубов. Концентрированный тип кормления приводит к формированию скороспелых животных, ускорению накопления жира в их теле т.е. они раньше готовы к убою. Такое кормление применяется при интенсивном выращивании т откорме молодняка до 14 месяцев на специализированных комплексах по производству говядины. Но с экономической и физиологической точек зрения эффективнее оптимальное сочетание концентрированных, грубых и сочных кормов. Рацион с преобладанием грубых и сочных кормов обеспечивает получение высоких приростов в течении длительного времени и позволяет получить животных м высокой живой массой ( к 18-20 месяцу – 500-550 кг) и хорошими мясными качествами. Существенно увеличивается живая масса и улучшается качество мяса при нагуле животных. Таким образом, чтобы вырастить и получить хорошее мясное животное, необходимо полноценное и высокое по уровню кормление в течении всего периода выращивания и откорма. При хорошем кормлении и содержании на 1 кг привеса затрачивается 7-8 к.ед

Стандарты породы по молочной продуктивности коров за ряд лактаций

2.Расчет поголовья скота в хозяйстве

определяем количество нетелей в стаде (Пн):

Пн=Пк*28/100 ,где

Пк- количество коров в стаде,
28- удельный вес нетелей в стаде от числа коров,%

Пн=800*28/100=224 голов.

Определяем количество телок старше 1 года в стаде (Пт>1):

Пт>1=Пк*20/100 ,где

20- удельный вес телок старше 1 года в стаде от числа коров.

Пт>1=800*20/100=160

Определяем количество телок до 1 года в стаде (Нт<1):

Нт<1=(Пк+Пн)*Вт/2*100 ,где

Вт- плановый выход телят на 100 коров и нетелей, голов.

Нт<1=(800+224)*80 /2*100=410 голов.

Определяем количество бычков до 1 года в стаде (Нб<1):

Нб<1=(Пк+Пн)*Вт/2*100

Нб<1=(800+224)*80 /2*100=410 голов.

На основании расчетов определяем структуру стада крупного рогатого скота в хозяйстве.

Таблица 1

Структуру стада крупного рогатого скота в хозяйстве

Из таблицы видно, что все поголовье скота в хозяйстве составляет 2009 голов, из них коровы – 39,8%. Это говорит о том, что хозяйство имеет молочное направление продуктивности.