Общественное питание
Сфера общественного питания в настоящее время является одной
из наиболее перспективных отраслей. В целом по району наблюдается неравномерное размещение предприятий общественного питания. Наибольшее количество предприятий общественного питания сосредоточены
в микрорайонах Юг-Центр, Ботаника, Вторчермет, Химмаш.
По состоянию на 01.01.2020 в Чкаловском районе осуществляют деятельность 316 предприятий общественного питания (162,1 % к 2010 году),
в том числе 226 предприятий общедоступной сети (в 2 раза больше
по отношению к 2010 году) (таблица 8).
По состоянию на 01.01.2020 сеть предприятий общественного питания представлена следующим образом: 7 ресторанов, 18 баров, 62 кафе, 13 кофеен, 99 столовых, 27 закусочных, 36 ПБО, 1 чайная, 53 заведения других типов (буфеты, кафетерии, кейтеринговые компании).
Количество предприятий общественного питания по месту работы и учебы населения на 01.01.2020 составило 83 объекта на 10 366 мест.
Сравнение показателей с уровнем 2010 года показывает, что темпы роста количества предприятий значительно превышали темпы роста количества посадочных мест (темп роста за 10 лет количества мест на предприятиях 131,6 %, в том числе на общедоступных 167,6 %). Это объясняется сложившейся тенденцией закрытия предприятий с большим количеством посадочных мест
и открытием небольших предприятий на первых этажах жилых домов,
в торговых центрах (кафе-магазинов мучных и кондитерских изделий, предприятий быстрого обслуживания, кофеен, магазинов японской кухни)
с небольшим количеством посадочных мест или без мест.
Т а б л и ц а 8
Основные показатели сети общественного питания
| Показатель | Единица измерения | 2010 год | 2018 год | 2019 год | 2019 год к 2010 году, процент |
| Количество предприятий общественного питания, в том числе | Единица | 195 | 298 | 316 | 162,1 |
| общедоступных предприятий общественного питания | Единица | 111 | 209 | 226 | в 2 раза |
| Количество мест на предприятиях общественного питания, в том числе | Единица | 16 837 | 21 514 | 21 536 | 127,9 |
| на общедоступных предприятиях общественного питания | Единица | 7 109 | 11 164 | 11 170 | 157,1 |
| Обеспеченность населения местами на предприятиях общественного питания, в том числе | Мест на 1 000 жителей | 70,5 | 73,8 | 73,82 | 104,7 |
| на общедоступных предприятиях общественного питания | Мест на 1 000 жителей | 29,8 | 38,3 | 38,3 | 128,5 |
С учетом ежегодно увеличивающейся численности населения района, прирост обеспеченности населения местами на предприятиях общественного питания происходил еще более низкими темпами: в целом на 1 %, тогда как прирост мест на общедоступных предприятиях оставался неизменным.
Обеспеченность населения посадочными местами на предприятиях общественного питания по состоянию на 01.01.2020 составила 73,8 места
на тысячу человек (среднегородской показатель 107,8 мест на тысячу человек).
По показателю обеспеченности населения местами на предприятиях общественного питания в рейтинге районов за 2019 год Чкаловский район занимает 6 место.
В 2019 году наблюдалась положительная динамика роста количества предприятий общественного питания по отношению к 2018 году. Прирост за год составил 18 предприятий. Развитие инфраструктуры предприятий общественного питания происходило главным образом за счет роста количества общедоступных объектов общественного питания, которые составляют 94,4 процентов от общего числа предприятий. Продолжают открываться демократичные предприятия, такие как кафе-магазины мучных и кондитерских изделий, предприятий быстрого обслуживания. Наряду с открытием сетевых предприятий (столовая «Вилка и ложка», предприятие быстрого обслуживания «Поль Бейкери», магазины-пекарни «Хлебничная», «Хлебница») в новых жилых комплексах открывались небольшие семейные кафе.
Сектор общественного питания востребован и имеет потенциал
для дальнейшего развития.