Глава 1. Теоретические основы бизнес-планирования
Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Федеральное государственное образовательное
учреждение высшего образования
«Пермский государственный аграрно-технологический университет
имени академика Д. Н. Прянишникова»
Кафедра организации аграрного производства
КУРСОВАЯ РАБОТА
по дисциплине: «Бизнес-планирование»
на тему: Бизнес-план производства хлебобулочной продукции на предприятие АО «Пермский Мукомольный Завод»,г.Пермь.
Исполнитель: обучающийся факультета заочного обучения
по направлению подготовки
38.03.01 Экономика,
профиль «Экономика предприятий и организаций»,
5 курса, гр. Эб-2018-51
Немтинова А.А.
номер зачетной книжки
Эб-2014-3772
Проверил:
к.э.н., доцент кафедры
организации аграрного
производства Марченко
Алексей Викторович
Пермь, 2022
Содержание
Введение.......................................................................................................... 3
Глава 1. Теоретические основы бизнес-планирования.................................. 4
1.1 Сущность, цели и задачи нового предприятия в малом бизнесе............ 4
1.2 Бизнес план инвестиционного предприятия: понятие, цели, задачи, этапы подготовки.......................................................................................................................... 7
Глава 2. Анализ проектной деятельности и рынка...................................... 13
2.1 Характеристика бизнес-идеи и продукции............................................ 13
2.2 Анализ внутренней и внешней среды предприятия.............................. 14
2.3 Анализ конкурентов, поставщиков, потребителей................................ 16
Глава 3. Разработка планово-проектных решений..................................... 19
3.1 План маркетинга..................................................................................... 19
3.2 План производства.................................................................................. 19
3.3 Организационный план.......................................................................... 23
3.4 Финансово-инвестиционный план.......................................................... 24
3.5 Оценка рисков......................................................................................... 29
Выводы и предложения................................................................................ 31
Список использованных источников............................................................ 33
Введение
Планирование бизнеса - это определение целей и путей их достижения, посредством каких-либо намеченных и разработанных программ действий, которые в процессе реализации могут корректироваться в соответствии с изменившимися обстоятельствами.
Бизнес-планирование - самостоятельный вид плановой деятельности, которая непосредственно связана с предпринимательством.
В условиях рынка нереально добиться стабильного успеха в бизнесе, если не планировать эффективно его развития, не аккумулировать постоянно информацию о собственных состоянии и перспективах, о состоянии целевых рынков, положении на них конкурентов и т. д.
Необходимо не только точно представлять свои потребности на перспективу в материальных, трудовых, интеллектуальных, финансовых ресурсах, но и предусматривать источники их получения, уметь выявлять эффективность использования ресурсов в процессе работы предприятия.
Актуальность выбранной темы состоит в том, что для создания развития предприятия необходим бизнес-план, который дает основу для принятия рациональных решений при расширении производства, получении кредита и т.д.
Цель курсовой работы: бизнес-план производства хлебобулочной продукции на базе предприятия АО «Пермский Мукомольный Завод».
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
- изучить теоретические аспекты бизнес-планирования;
- представить характеристику предприятия АО «Пермский Мукомольный Завод»;
- разработать бизнес-план производства хлебобулочной продукции на базе предприятия АО «Пермский Мукомольный Завод».
При написании курсовой работы использована современная научная и учебная литература.
Глава 1. Теоретические основы бизнес-планирования
1.1 Сущность, цели и задачи нового предприятия в малом бизнесе
Предпринимательская деятельность - самостоятельная, осуществляемая на свой риск деятельность, направленная на систематическое получение прибыли от пользования имуществом, продажи товаров, выполнения работ или оказания услуг лицами, зарегистрированными в этом качестве в установленном законом порядке [25, c.118].
Субъектами предпринимательской деятельности в Российской Федерации могут быть: не ограниченные в своей дееспособности граждане Российской Федерации; иностранные граждане; лица без гражданства; российские и иностранные юридические лица [13, c.74].
В предпринимательстве целесообразно рассматривать два основных элемента: новаторскую инновационную деятельность как предпринимательскую функцию; действия предпринимателя как носителя и реализатора данной функции [20, c.31].
Все многообразие предпринимательской деятельности может быть классифицировано по различным признакам: виду деятельности, формам собственности, количеству собственников, организационно-правовым и организационно-экономическим формам, степени использования наемного труда и прочим [7, c.80].
По размеру предпринимательство классифицируют на малый, средний и крупный бизнес. Размер бизнеса определяется численностью сотрудников и объемом товарооборота.
Надо отметить, что малые предприятия играют важную роль в развитии инновационного предпринимательства. В свою очередь венчурный бизнес имеет рад преимуществ перед другими формами организации инновационного предпринимательства в малом бизнесе: высокая гибкость, динамизм и др.
Предпринимателю решившему заняться бизнесом, предстоит выбор формы предприятия:
- индивидуальные частные предприятия
- хозяйственные товарищества
- совместные предприятия
- производственные кооперативы
- акционерные общества
- общества с ограниченной ответственностью [4, c.50].
Выбор формы организации предпринимательской деятельности зависит от сферы деятельности, от масштабов планируемого проекта, от выбора формы налогообложения, от планируемых доходов и расходов [9, c.58].
Цели и интересы конкретного предпринимателя могут быть самыми разными:
- самореализация,
- получение высоких и постоянных доходов,
- завоевание рынка,
- выживание в долгосрочном периоде и т.д.
Однако в микроэкономике принято полагать основным мотивом предпринимательской деятельности получение максимальной прибыли (подобно тому, как при анализе потребительского поведения мы исходили из стремления последнего к максимизации удовлетворения (полезности) от потребления доступных ему благ).
Малое и среднее предпринимательство играет существенную роль в обеспечении социально-экономического развития города Перми и Пермского края [8, c.153].
Наличие в экономике города Перми развитого сектора малого и среднего предпринимательства существенно дополняет перечень производимых товаров, работ, услуг, обеспечивает занятость населения, способствует формированию конкурентной среды.
Значимость малого и среднего предпринимательства для экономики г. Перми и Пермского края определяется следующими факторами (рисунок 1):
Рисунок 1 - Факторы значимости малого и среднего предпринимательства для г. Перми и Пермского края [6, c.90]
До открытия нового предприятия в малом бизнесе разрабатывается стратегия или бизнес-план.
В экономике рынка бизнес-план - это рабочий инструмент. Бизнес-план используют во всех сферах рынка.
Бизнес-план описывает функционирование фирмы, он призван показать инвесторам каким образом руководители будут достигать поставленной цели и как выбранная идея будет приносить доход.
Грамотно составленный бизнес-план помогает оценить потенциал рынка, верно выбрать сегмент рынка, получить инвестиции или кредитные средства, оценить свои сильные и слабые стороны, оценить риски и возможности, понять последовательность действий для достижения намеченных целей [11, c.19].
В настоящее время существует несколько определений термина «бизнес-план».
Бизнес-план – это стратегический план, который содержит программу действий для реализации бизнес-проекта и включающий подробный расчет затрат и планируемых доходов [23, c.58].
1.2 Бизнес план инвестиционного предприятия: понятие, цели, задачи, этапы подготовки
Бизнес-план – документ, способный убедить сотрудников фирмы в возможности достижения качественных или количественных показателей, намеченных в инвестиционном проекте. Он способствует мотивации персонала, нацеливает его на реализацию поставленных задач [12, c.74].
Бизнес-план в качестве документа для внешней среды может выступать:
а) заявкой на кредитование/финансирование инвестиционного проекта;
б) документом, с которым будут ознакомлены потенциальные партнеры по бизнесу, и прежде всего инвесторы;
в) документом для презентации инвестиционного проекта в хозяйственной среде (для потенциальных потребителей, контрагентов, субподрядчиков, представителей общественности).
Для составления бизнес-плана инвестиционного проекта требуется изучить официально-документальные материалы, законодательные и нормативные акты, обобщить и скомпоновать в определенной последовательности собранные и проанализированные материалы и расчеты, проведенные в связи с разработанным проектом [18, c.63].
Бизнес-план в виде законченного документа носит комплексный характер, в нем отдельные таблицы содержат сведения из разных разделов.
Бизнес-план создают и рассчитывают для достижения конкретной цели.
Цель разработки бизнес – плана – спланировать хозяйственную деятельность фирмы на ближайший и отдаленный периоды в соответствии с потребностями рынка и возможностями получения необходимых ресурсов.
Задачи бизнес планирования:
1. Определить потенциальную долю рынка и будущую устойчивость предприятия, определить риски предпринимательской деятельности и варианты нивелирования рисков.
2. Определение стратегических задач предприятия на развитие. Постановка краткосрочных, среднесрочных, долгосрочных целей.
3. Привлечение внимания инвесторов, государственных органов – с целью получения инвестиций или субсидирования.
4. Приобретение опыта планирования предпринимательской деятельности.
В современной практике бизнес-план выполняет пять функций:
1. Возможность использования бизнес-плана для разработки стратегии бизнеса. Эта функция жизненно необходима в период создания предприятия, а также при выработке новых направлений деятельности.
2. Планирование. Позволяет оценить возможности развития нового направления деятельности, контролировать процессы внутри фирмы.
3. Позволяет привлекать денежные средства – ссуды, кредиты. Главная причина заключается не столько в проблеме высоких процентных ставок, сколько в возросшей невозвратности кредитов. В этой ситуации банки предпринимают целый комплекс мер по обеспечению возврата денежных средств.
4. Позволяет привлечь к реализации планов компании потенциальных партнеров, которые пожелают вложить в производство собственный капитал или имеющуюся у них технологию.
5. Вовлечение всех сотрудников в процесс составления бизнес-плана позволяет улучшить их информированность о предстоящих действиях, скоординировать усилия, создать мотивацию достижения целей.
Наряду с внутрифирменными функциями бизнес-планирование имеет большое значение при определении стратегии планирования на макроуровне. Совокупность долгосрочных бизнес-планов предприятий составляет информационную базу, которая является основой для разработки национальной политики планирования в рамках государственного регулирования экономики.
Таким образом, в наибольшей степени бизнес-план используется при оценке рыночной ситуации как вне фирмы, так и внутри нее при поиске инвесторов. Он может помочь крупным предпринимателям расширить дело с помощью покупки акций другой фирмы или организации новой производственной структуры, а также служит основой для формирования общегосударственной стратегии планирования.
Бизнес-план необходимо тщательно продумать, подготовить и доступно изложить для восприятия потенциальных инвесторов, или для восприятия партнеров. Объем и степень подробности изложения разделов плана определяется спецификой сферы его деятельности.
В бизнес-планировании в последнее время все большее внимание уделяется процессам укрупнения и структуризации рынка. Сегодня наблюдается скрытая монополизация в большинстве его отраслей. Поэтому специалисты более детально разрабатывают финансовые планы, учитывая и используя сведения, полученные благодаря наиболее «свежему» маркетинговому прогнозированию.
При принятии решения инвестор обязан учитывать прогноз состояния нужной ему отрасли через определенное число лет после старта коммерческого проекта. Также необходимо отслеживать возможности изменений законодательства, которые могут повлиять на дальнейшую судьбу рынка, а также структуры его участников. Это важная составляющая любого производства, обеспечивающая его стабильную и продуктивную работу [13, c.85].
Существуют два основных подхода к разработке бизнес-плана. Первый заключается в том, что инициаторы проекта сами разрабатывают бизнес-план, а методические рекомендации получают у специалистов, в частности у возможных инвесторов. При втором подходе инициаторы бизнес-плана сами его не разрабатывают, а выступают в качестве заказчиков. Разработчиками бизнес-плана являются фирмы, специализирующиеся в области маркетинговой деятельности, авторские коллективы, отдельные авторы. При необходимости привлекаются консалтинговые фирмы и эксперты.
При составлении бизнес-плана надо, прежде всего, представлять, кому он будет адресован: собственнику, кредитору или инвестору, поскольку у этих двух групп заимодавцев различные цели, а, следовательно, и различные принципы оценки бизнес-плана.
Порядок разработки бизнес-плана состоит из следующих стадий бизнес-планирования:
1) подготовительная стадия;
2) стадия разработки бизнес-плана;
3) стадия продвижения бизнес-плана на рынок интеллектуальной собственности;
4) стадия реализации бизнес-плана.
Ключевыми моментом подготовительной стадии бизнес-планирования является формирование перспективной бизнес-идеи [10, c.98].
Бизнес-идея – это идея нового продукта или услуги, технического, организационного или экономического решения и др.
Первый этап в подготовке бизнес-плана включает сбор информации о требованиях к бизнес-планам в избранной отрасли и масштабах деятельности.
Второй этап в работе над бизнес-планом связан с определением целей его подготовки. Цели определяются перечнем тех проблем, которые необходимо решить с помощью бизнес-плана. Эти цели имеют двоякую природу. С одной стороны, план должен содержать привлекательное для целевого рынка коммерческое предложение товаров или услуг. С другой – план должен представлять собой привлекательное предложение для инвестора. Первоначальная цель бизнес-плана – начало финансирования – может быть достигнута, если создан план, соответствующий требованиям инвесторов [12, c.110].
Большинство российских предприятий остро нуждаются во внешнем финансировании. И при этом во многих регионах имеется избыток кредитных и даже инвестиционных ресурсов. Но, обращаясь к инвесторам, руководство предприятий, стремящихся привлечь капитал, часто не понимает безусловной необходимости предоставления экономического обоснования своих планов в принятых для этого формах или не осознает необходимости высокоэффективных в экономическом отношении проектов. Инициаторы предложений должны доказать, что будут эффективно использовать финансовые ресурсы и обеспечат отдачу по своему проекту с необходимыми процентами.
Третий этап - точное определение инвесторов. Это могут быть крупные предприятия – корпорации, которые рассматривают бизнес-планы, предлагаемые их структурными подразделениями; банки; международные финансовые организации, занимающиеся финансированием развития; будущие партнеры или акционеры - крупные предприятия и предприниматели, действующие в отрасли или регионе. Оценка возможных источников финансирования связана с многочисленными заблуждениями. Например, полагают, что круг инвесторов и кредиторов весьма ограничен. Нередко, пренебрегая экономическим и финансовым анализом, руководители предприятия считают, что на предприятиях отсутствуют внутренние возможности финансирования [19, c.75].
Четвертый этап подготовки бизнес-плана – это определение общей структуры создаваемого плана. Бизнес-план во многих случаях может включать следующие разделы: резюме; история предприятия, если оно уже действует; описание продуктов – товаров и услуг; описание дел в отрасли, товарных рынков; оценка конкурентов и выбор конкурентной стратегии; производственный план; план маркетинга; организационный план; финансовый план и оценка риска; приложения.
Пятый этап подготовки бизнес-плана предполагает сбор информации, необходимой для разработки каждого раздела плана. Для сбора информации необходимо составить перечень сведений, необходимых для подготовки основных разделов плана.
Шестой этап подготовки – это непосредственное составление бизнес-плана. Как правило, разработка бизнес-плана должна осуществляться специалистами по планированию и аналитиками под руководством того, кто будет управлять реализацией плана.
Седьмой этап может заключаться в анализе, который является предварительной экспертизой плана. После этого план может быть представлен ведущим инвесторам или кредиторам.
Таким образом, сложность бизнес-плана должна определяться сложностью описываемого им бизнеса. Помимо присущих данному предприятию фактов, бизнес-план обычно содержит сведения, аналитические выводы и прогнозы, которые отражают как объективные факты, характеризующие бизнес, так и субъективные представления менеджмента предприятия о развитии ситуации.