2. Анализ конкурентоспособности гостиницы «Провинция»
.1 Характеристика гостиницы «Провинция»
Гостиница «Провинция» является частным предприятием ИП Воронов В.С. Расположена по адресу Россия, Алтайский край, с. Волчиха, ул. Ленина 123.
Предприятием гостиничного хозяйства является гостиница - коммерческое предприятие, производящее и предлагающее на рынке свой "товар", продукт в виде комплекса услуг, среди которых основными являются услуга размещения и услуга питания.
Содержание услуги размещения состоит в следующем:
·во-первых, в пользование предоставляются специальные помещения (гостиничные номера);
·во-вторых, предоставляются услуги, выполняемые непосредственно персоналом гостиницы - администратору по приему и оформлению гостей, горничными по уборке гостиничных номеров и т.д.
Гостиничные номера - основной элемент услуги размещения - многофункциональные помещения, предназначенные для отдыха, сна, работы проживающих гостей. Поскольку гостиничные номера используются гостями преимущественно в вечернее и ночное время, важнейшей их функцией является обеспечение возможности сна.
Номерной фонд.
Администратор осуществляет бронирование номеров (сообщает об этом потенциальным гостям), гостеприимный прием гостей (чистый холл гостиницы, вежливое обращение с клиентами и ответы на все их вопросы, убранные номера) и др. Эта служба в свою очередь делиться на несколько частей, каждая из которых решает определенные задачи.
Основными задачами являются:
регистрация гостей и распределение номеров;
ведение реестра состояния номеров;
хранение ключей; оформление выездов;
ведение счета гостя; координация работы горничных;
предоставление гостям различной информации, в частности по работе гостиницы.
Неотъемлемой частью административной службы является отдел резервирования номеров. Резервирование может быть осуществлено как по телефону, так и по почте.
Одним словом от службы приема и размещения зависит первое впечатление, которое получает гость от гостиничного комплекса. Администраторы в процессе общения с гостем должны обсудить такие вопросы, как цена за номер, сроки размещения, порядок оплаты.
Если подтверждение на размещение получено, гость заполняет регистрационную карточку, в которой указывает адрес своего постоянного места жительства, адрес организации, оплачивающей проживание (если оплата производится третьим лицом), и вид платежа .
Заполнив карточку, гость подписывает ее, тем самым заключая договор, подтверждающий вид размещения, продолжительность проживания и стоимость номера.
Характеристика номерного фонда приведена в таблице 3.
Таблица 3 - Номерной фонд
Наименование показателейФактическиЧисло номеров - всего5Стоимость койко-места500 руб/суткиЖилая площадь (площадь номеров)24 м2Число мест/коек в месяц максимального развертывания216Число круглогодовых коек (заполняют круглогодичные специализированные средства размещения)2899
В гостинице имеется пять номеров, по два койко-места, каждый номер имеет следующую мебель и оборудование:
кровать;
стул или кресло в расчете на одно место;
ночной столик или тумбочку в расчете на одну кровать;
шкаф для одежды;
общее освещение;
мусорную корзину;
телевизор
В каждом номере информация о гостинице и план эвакуации на случай пожара.
Предоставление гостиничной услуги требует активного участия как потребителя, так и исполнителя, причем осуществление этой услуги происходит на территории исполнителя. Персонал, производящий услуги, имеет непосредственный контакт с потребителем, и последний рассматривает его как неотделимую часть самой услуги.
Объем продаж гостиничных услуг зависит от ряда факторов:
·месторасположение гостиницы. От данного фактора зависят удобство доступа к гостинице и привлекательность его окружения (развитая инфраструктура) для гостя, которая во многом определяется целью посещения (отдых или деловая поездка);
·удобства обслуживания.
·уровень сервиса характеризуется ассортиментом предоставляемых услуг, наличием различных видов удобств, их стилем и качеством;
·имидж гостиницы обеспечивает благоприятное (или неблагоприятное) восприятие гостиницы. Имидж в целом складывается из местоположения гостиницы, предлагаемых услуг и удобств, внешнего восприятия и внутренней атмосферы гостиницы, квалификации обслуживающего персонала и т.п.;
·цена. Данный фактор отражает стоимость обслуживания
В 2008 году проведен капитальный ремонт здания, увеличено число гостиничных номеров.
Для своих гостей гостиница предлагает спектр гостиничных и деловых услуг: ксерокс, факс, баня, Интернет, бесплатный Wi-fi, платная автостоянка и др. Важная роль отведена качеству сервиса. Поэтому весь персонал гостиницы начиная от горничных до управляющего прошли обучение.
В ИП Воронов В.С. выполняются все необходимые функции для эффективной работы гостиницы. Кроме того, нужно отметить, что структура «Провинция» является типовой для гостиничных предприятий с небольшим номерным фондом. «Провинция» имеет линейно-функциональную структуру, предполагающую разделение функций между персоналом и свойственную многим малым предприятиям. Штат состоит из 8 человек.
Обязанности директора:
осуществлять руководство текущей деятельностью предприятия;
организовывать работу и эффективное взаимодействие производственных единиц и структур предприятия;
обеспечивать выполнение текущих и перспективных планов предприятия;
обеспечивать разработку планов работы исходя из заключенных хозяйственных договоров, установленных заданий и экономических перспектив;
обеспечить рентабельность работы предприятия;
обеспечить соблюдение законности в деятельности предприятия;
представлять интересы предприятия при рассмотрении административных, финансовых, хозяйственных, трудовых дел в судах и других органах.
Обязанности бухгалтера:
Бухгалтер документально оформляет совершаемые хозяйственные операции на предприятии: снабжение, приобретение товаров, сырья, материалов, расчетные операции с поставщиками, транспортными организациями, бюджетом, составляет калькуляцию произведенной продукции, проводит инвентаризацию, начисляет заработную плату и налоги, ведет отчетность предприятия.
Годовая и квартальная бухгалтерская отчетность дает достаточно полную информацию для оценки эффективности работы предприятия. Типовые ее формы устанавливаются Министерством финансов и регламентируются Законом о бухгалтерском учете и отчетности и инструкцией о составе и порядке заполнения годового бухгалтерского отчета. Такая организационная структура управления позволяет рационально распределить функции управления между руководителями, обеспечивает минимальность звеньев структуры управления, что в свою очередь позволяет ускорить принятие и исполнение принимаемых управленческих решений.
Основные преимущества: быстрое осуществление действий по распоряжениям и указаниям, отдающимся вышестоящим руководителем нижестоящим; рациональное сочетание линейных и функциональных взаимосвязей; стабильность полномочий и ответственности за персоналом.
Списочная численность работающих в ИП Воронов В.С. на конец 2013г. составляет 8 человек (в 2012г. - 6 человек).
Структура численности по категориям персонала приведена в табл. 4.
Таблица 4 - Структура численности персонала ИП Воронов В.С.
Категория персоналаЧисленность чел.20122013% от общей численности20122013Директор1216,712,5Бухгалтер1116,712,5Горничные2233,350,0Охранники2233,325,0Итого:610100 %100%
Таблица 5 - Данные по кадровому составу персонала ИП Воронов В.С.
Категория персоналаЧисленность чел.20122013% от общей численности20122013Структура персонала по полуМужской 2233,325,0Женский4666,775,0Структура персонала по возрасту20-29 лет2433,350,030-40 лет2233,325,040-55 лет2233,425,0Структура персонала по уровню образованияс высшим образованием3550,062,5со средним специальным образованием2233,325,0с общим средним образованием1116,712,5
По данным таблицы можно сказать, что в 2013г. предприятие расширило штатное расписание и увеличило количество сотрудников. Это связано с расширением гостиницы. В таблице 5 представлены данные кадрового состава персонала по уровню образования и половозрастному составу.
Таким образом, наибольший удельный вес в среднесписочной численности персонала предприятия составляют женщины - 75 %. Это можно объяснить спецификой работы предприятия.
Возрастная структура персонала отличается преобладанием «молодого состава» от 20 - 35 лет. С одной стороны - это положительный фактор, так как доминирование молодых кадров на предприятии предполагает возможность обучения и повышения квалификации персонала, карьерный рост, продвижение инновационных технологий в управлении.
С другой стороны - молодые сотрудники более остро реагируют на изменение управления организацией. Например, малоэффективная система оплаты труда может мотивировать сотрудников на поиск нового места работы, в то время как более «старый и опытный» персонал будет «держаться» за свое место.
Образовательный уровень персонала «Провинция» достаточно высокий. Доминирует высшее и среднеспециальное образование, что наглядно изображено на рис. 2.
Рисунок 2 - Структура персонала по уровню образования
В условиях современной рыночной экономики одной из приоритетных целей любого предприятия является повышение его конкурентоспособности. Для достижения этой цели необходимы высококвалифицированные кадры, способные не только разрабатывать, но и внедрять стратегическую политику организации. Движение кадрового состава представлено в табл.6.
На предприятии наблюдается низкая текучесть кадров. Коэффициент по выбытию не превышает коэффициент по приёму.
Увольнение сотрудников обусловлено разными причинами: невысоким уровнем заработной платы, неудовлетворенностью трудом, несоответствием выполняемых обязанностей с регламентацией трудовой деятельности (должностные инструкции), несоответствие системы оплаты труда производительности труда.
Несмотря на то, что гостиница реализует основные бизнес-процессы, тем не менее, в ней не предусмотрено выполнение маркетинговой и рекламной функции, характерные для данной отрасли. Данное обстоятельство обусловлено тем, что эти функции выполняет заместитель директора по бронированию.
Таблица 6 - Движение кадрового состава ИП Воронов В.С. за период 2012/2013гг.
Принято за 2012/2013 гг.Из принятых Иные причиныДемобилизованных из РАРаспределенных из ВУЗовРаспределенных из техникумовПрибывших на практикуВременноУволено за 2012/2013 гг.Из уволенныхПереведены в другие структурные подразделенияПо собственному желаниюЗа нарушение дисциплины трудаПо сокращению штатаПрочие причиныВсегов т.ч. на пенсию----
Главной задачей отдела маркетинга является разработка и реализация мероприятий с целью повышение загрузки номерного фонда гостиницы: исследование рынка и определение сегмента, в котором гостиница будет иметь наибольший успех, составление профиля клиента и определение методов привлечения клиентов; а также удержание уже существующих клиентов с целью получения предприятием максимальной прибыли. [24]
Проведем анализ результатов хозяйственной деятельности предприятия за период с 2011 по 2013 годы. Расчет экономических показателей торгово-хозяйственной деятельности предприятия в динамике за 3 последних года рассмотрим в таблице 7.
По данным таблицы 7, по показателям выделяется 2012 год. Так, выручка от реализации услуг была минимальной и составила всего 91,6 % от уровня 2011 года, что привело к уменьшению выручки предприятия на 206 тыс. руб. В 2013 году выручка увеличилась на 18 тыс. руб., против уровня 2012 года, что составила 100,1 % .
Таблица 7 - Экономические показатели торгово-хозяйственной деятельности предприятия в динамике с 2011-2013 годы
ПоказательГодыАбс. отклонениеТем роста, в %2011 г.2012 г.2013 г.2012 г. к 2011 г.2013 г. к 2012 г.2012 г. к 2011 г.2013 г. к 2012 г.Выручка от реализации услуг, тыс. руб.2478,02272,02290,0-206,018,091,6100,1Расходы по продаже, тыс. руб.1635,01509,01304,0-126-20592,386,4Уровень расходов по продаже, в процентах66,066,457,00,4-9,4100,685,8Прибыль от продажи, тыс. руб.843,0763,0986-80,022390,5129,2Уровень рентабельности, в процентах51,550,675,6-0,92599,0136,0Доходы от прочих видов деятельности, за вычетом расходов, тыс. руб.-48,0-20,0-36,0-28,016,041,6180,0Прибыль до налогообложения, тыс. руб.795,0743,0950,0-52207,093,5127,7Чистая прибыль, тыс. руб.747,3698,4893,0-48,9194,993,4127,7
Расходы по продаже так же сократились в 2012 году на 7,7 % и составили 126 тыс. руб. А в 2013 году они сократились в сравнении с 2012 годом на 13,6 %, что в денежном выражении составляет 205 тыс. руб.
В результате снижения выручки от реализации услуг прибыль от продаж уменьшилась в 2012 году на 9,5 %, что составило 80 тыс. руб. Однако, ситуация изменилась в 2013 году. Выручка от реализации услуг по сравнению с 2012 годом возросла на 0,1% и составила 18 тыс. руб.
Расходы по реализации услуг уменьшились на 14,2% и составили всего от уровня 2012 года 9,4 тыс. руб., Все это говорит о том, что предприятие резко снизило свои расходы. В результате сокращений расходов предприятие получило на 223 тыс. руб. больше прибыли, чем в 2012 году, темп роста данного показателя составил 29,2% по отношению к 2012 году. Уровень рентабельности к обороту в 2013 году увеличился на 36,0% к уровню 2012 года.
В результате анализа таблицы экономические показатели торгово-хозяйственной деятельности предприятия в динамике с 2011-2013 годы, сделаем следующий вывод: 2013 году получена наибольшая прибыль в сравнении с предыдущими годами, за счет увеличения выручки и снижения расходов предприятия. Чистая прибыль 2013 года составила 893 тыс. руб., что на 27,7% выше чистой прибыли полученной в 2012 году. В денежном выражении составляет 194,9 тыс. руб. Это наилучший показатель уровня показателей 2011-2013 годов.
2.2 Анализ конкурентного положения гостиницы «Провинция»
В регионе функционирует более 940 туристических предприятий, из которых порядка 690 единиц - коллективные средства размещения, детские оздоровительные лагеря и «зеленые» дома.
Реализацией турпутевок в Алтайском крае занимается 225 туристических фирм, из них в статусе туроператора - 36, турагента - 189.
Отдых приезжающих в Алтайский край обеспечивают 237 гостиниц и аналогичных коллективных средств размещения, 44 санаторно-курортных учреждения, 162 турбазы и организации отдыха, 178 сельских «зеленых» домов и 70 детских оздоровительных лагеря.
В целом количество мест единовременного размещения в коллективных туристско-рекреационных и санаторно-оздоровительных, а также детских оздоровительных учреждениях составляет 47,2 тысяч, из них 18,8 тысяч мест круглогодичного размещения.
Количество занятых в сфере туризма в 2014 году составило 16,1 тыс. человек.
Предприниматели Алтайского края за 9 месяцев 2014 года оказали услуги 1,3 млн. туристов и экскурсантов, что на уровне прошлого года.
К основным услугам, предоставляемым гостиницы «Провинция» можно отнести: услуги приема и размещения (круглосуточный прием); подноска багажа по просьбе; уборка номера горничной; глажение; химчистка; мелкий ремонт одежды; почтовые и телеграфные услуги; хранение ценностей в сейфе; хранение багажа; вызов такси; вызов скорой помощи.
Основной услугой гостиницы является предоставление жилья и ночлега посетителям. Содержание услуги размещения состоит в том, что, в - первых, в пользование предоставляются специальные помещения (гостиничные номера), во-вторых, предоставляются услуги, выполняемые непосредственно персоналом гостиницы: портье по приему и оформлению гостей, горничными по уборке гостиничных номеров и т.д. гостиничные номера являются основным элементом услуги размещения. Это многофункциональные помещения, предназначенные для отдыха, сна, работы проживающих. Оставаясь основной, услуга размещения воспринимается гостями как само собой разумеющееся.
Основными конкурентами гостиницы «Провинция является», гостиница «Акит» и гостиница ЗАО «Волчихинский пивзавод»
Оценим конкуренцию на рынке с помощью 5 конкурентных сил Портера (таблица 8). Таким образом, можно говорить о том, что происходит усложнение ситуации рынке - ужесточается конкуренция и происходит рост запросов потребителей к качеству гостиничных услуг.
Гостиницы, являющиеся конкурентами гостиницы «Провинция» предлагают разные условия для своих клиентов.
Таблица 8 - Оценка ситуации на рынке с помощью модели 5 конкурентных сил Портера
Конкурентная силаФакторы влиянияСуществующая конкуренция в отраслиУровень конкуренции очень высок, при этом она сконцентрирована в основном между крупнейшими и известнейшими игроками рынка. Конкуренция постепенно смещается на неценовой уровень, велика роль активного продвижения, рекламы и маркетинга Барьеры для входа новых игроковБарьеры входа для мелких игроков не очень велики, однако, необходимо преодолеть законодательные барьеры, найти место для застройки или объект для размещения в нем нового отеля, а также сформировать свою базу будущего отеля. В этой связи наиболее опасны международные гостиничные сети, обладающие значительными финансовыми ресурсами и большим опытомПоставщикиПоставщиками в данном случае выступают поставщики гостиничного оборудования, продуктов питания и напитков для ресторанов, Интернет-услуг и др. Также в качестве поставщиков клиентов могут рассматриваться турфирмы, тренинговые компании, службы Интернет-бронирования и др.ПотребителиПотребители делятся на два сегмента - деловые посетители и индивидуальные посетители. При этом оба сегмента развиваются динамично, но доля частных лиц в целом по рынку значительно превышает долю деловых посетителей. В этой связи следует концентрироваться на обоих сегментах. ЗаменителиУ гостиничных услуг нет прямых заменителей, однако, заменяемость услуг разных форм размещения очень высока - это и организованные места размещения, и посуточная аренда квартир.
Для оценки конкурентного окружения исследуемого предприятия проведем анализ его конкурентов по пятибалльной шкале по 9 основным признакам (таблица 9).
Таблица 9 - Оценка конкурентного окружения исследуемого предприятия
ПараметрыГостиницы«Провинция»Гостиница ЗАО «Волчихинский пивзавод»«Акит»1. Удобство расположения5452. Внешний вид 4433. Режим работы5544. Качество предоставляемых услуг5455. Предлагаемые услуги5546. Розничные цены5447.Рекламная деятельность454Итого333129
Отложим полученные значения на конкретных осях (рисунок 3)
Рисунок 3 - Оценка конкурентного окружения исследуемого предприятия
«Провинция» и Гостиница ЗАО «Волчихинский пивзавод» по всем параметрам достаточно конкурентоспособны по отношению друг к другу. «Акит» находится в достаточно удобном месте, но у этой гостиницы ассортимент предлагаемых услуг достаточно уже, чем у «Провинция» и Гостиница ЗАО «Волчихинский пивзавод». В то же время эта гостиница привлекает внимание очень хорошей рекламной политикой. Рекламную деятельность «Провинция» можно охарактеризовать как периодическую (печатные СМИ, региональное телевидение), в отличии от гостиница ЗАО «Волчихинский пивзавод» в которой реклама имеет постоянный характер.
Таблица 10 - SWOT-анализ гостиницы «Провинция»
Возможности: · усиление деловой активности предприятий и предпринимателей; · расширение спектра услуг · интернет бронирование;Угрозы: · строительство гостиниц; · большая конкуренция в своем классе гостиниц; · сезонность;Сильные стороны: · четкое позиционирование; · высокое качество обслуживания; · стабильный штат квалифицированного персонала; · четкая система взаимодействияПовышение осведомленности о гостинице с целью привлечения клиентов и повышения загрузки. Расширение спектра дополнительных услуг. Совершенствование маркетинговой деятельности. Постоянный контроль качества обслуживанияПовышение конкурентоспособности за счет повышения качества обслуживания, введения дополнительных услуг и формирования лояльности клиентов. Привлечение клиентов за счет активной рекламной активности. Формирование маркетинговой информационной системыСлабые стороны: · низкая эффективность маркетинга; · довольно слабая рекламная активность; · узкий ассортимент дополнительных услуг · неудобная и морально устаревшая АСУПроведение обучения персонала. Расширение спектра дополнительных услуг. Привлечение клиентов. Формирование лояльности на основе исследований клиентов и рынка. Поисковая оптимизация сайта. Внедрение новой АСУПродажа сети. Формирование лояльности уже существующих клиентов. Активная рекламная политика. Совершенствование маркетинговой деятельности. Мотивация и обучение персонала.
Закончим анализ деятельности гостиницы «Провинция» разработкой матрицы SWOT-анализа, которая позволит обобщить результаты проведенного исследования. Анализ показал, что требуется совершенствование деятельности гостиницы, при этом основное внимание нужно уделить совершенствованию качества обслуживания и повышению квалификации персонала, отвечающего за обслуживание, а также внедрение новой автоматизированной системы управления, т.к. существующая система была разработана по заказу учредителей мини-отеля, является неудобной и может считаться морально устаревшей, кроме того, целесообразно расширение спектра дополнительных услуг, что позволит повысить удовлетворенность клиентов.
Проведя анализ конкурентного положения гостиницы «Провинция» можно сделать вывод, что гостиница «Провинция» является довольно конкурентоспособным предприятиям нашего района. Для дальнейшего развития и устойчивого положения на рынке необходимы постоянные мероприятия направленные на повышение конкурентоспособности предприятия. Основными мероприятиями в первую очередь являются, маркетинговая деятельность - улучшение рекламы и расширение спектра услуг, а именно постройка теплой автостоянки.