15. Пособие к СНиП 2.08.02–89 «Проектирование предприятий розничной торговли».
16. Ратушный, А.С. Технология продукции общественного питания Т. 2 : Технология блюд, закусок, напитков, мучных кулинарных, кондитерских и булочных изделий : учеб. пособие для вузов по специальности «Технология продуктов обществ. питания» направления «Технология продовольств. Продуктов спец. назначения и обществ. питания» : в 2 т. / А.С. Ратушный и др.; под ред. Л. Л. Кожина. – М. : Мир, 2009. – 413 с.
17. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий: Для предприятий обществ. питания / Авт.–сост. А. И. Здобнов, В.А. Цыганенко. – М.: ИКТЦ «Лада», К.: Изд–во «Арий», 2008. – 680 с.
18. Сборник технологических нормативов. В 3–х т. : Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. – М: Хлебпродинформ, 1994, 1997, 2000.
19. СНиП 10–01–94 Строительные нормы и правила российской федерации. Система нормативных документов в строительстве.
20. СНиП 2.08.02–89 Общественные здания и сооружения.
21. СНиП 31–06–2009 (Актуализированная редакция СНиП 2.08.02–89*). Строительные нормы и правила РФ. Общественные здания и сооружения.
22. Сысоева С.А, Бузукова Е.А. Мерчендайзинг. Курс управления ассортиментом в рознице. – СПб: изд–во «Питер», 2013. – 272 с.
23. Толстова Л.А., Ефимов А.Д., Смирнова И.Р., Козловская Л.В. Организация производства на предприятиях общественного питания Учебник. — СПб.: Троицкий мост, 2011. — 232 с.
24. Ястина Г.М., Иванов Е.Л. Особенности оснащения и рекомендации по подключению технологического оборудования на предприятиях общественного питания: Учеб. пособие / Г.М. Ястина, Е.Л. Иванов, СПбТЭИ, 2008. – 68 с.
25. Ястина Г.М., Несмелова С.В. Проектирование предприятий общественного питания с основами AutoCAD: учебник. – СПб.: Троицкий мост, 2012. – 288 с.
26. Ястина Г.М., Несмелова С.В., Петренко Л.И. Расчет и проектирование специализированных цехов заготовочных предприятий общественного питания: Учеб. пособие. – СПб.: ТЭИ, 2011. – 72 с.
27. А.М.Ширшиков - Методические указания «Обеспечение безопасности деятельности предприятия общественного питания». СПб. – 2016.
28. Е. В. Харитонова. – Экономический раздел выпускной квалификационной работы. – Учебное пособие. – СПб. – 2014.
29. А. А. Смоленцева, С. В. Несмелова. Оформление курсовых и дипломных проектов Методические указания. – СПб. – 2012 88.
30. Основы производства полуфабрикатов мясной и рыбной продукции: учеб. пособие / А.И. Машанов, Л.А. Прошко, Л.С. Зобнина, Т.М. Владимцева, Н.В. Каменская; Краснояр. гос. аграр. ун-т. – Красноярск, 2007. – 85 с.