Робота 5. Визначення водозатримуючої здатності листків методом «в’янення» (за Арландом).
Мета роботи. Визначити водозатримуючу здатність листків рослин, вирощених в різних умовах.
Матеріали, реактиви, обладнання. Дослідні рослини, розплавлений парафін, ножиці, торсійні терези.
Основні відомості. Під водозатримуючою здатністю розуміють вла-стивість рослин (клітин) утримувати воду при дії різноманітних водовіднімаючих сил (низького парціального тиску води в атмосфері, оточуючому розчині, високої температури тощо). Водозатримуючі сили обумовлені дією осмотично-активних сполук в клітині колоїдами її, проникністю клітинних мембран (плазмалеми) та станом внутрішньоклітинної води. Зменшення проникності плазмалеми, посилення набрякання мітохондрій, хлоропластів, збільшення кількості зв’язаної води в клітинах спричинюють збільшення водозатримуючої здатності її, зворотні зміни - зменшення.
Величину водозатримуючої здатності характеризують кількістю води, яка залишається в клітинах після дії відповідного водовіднімаючого фактора. Визначення цього показника за А.Арландом базується на врахуванні втрат води рослинами при підсиханні їх.
Хід роботи. Зрізають по 5 листків з дослідної рослини і негайно за-нурюють місце зрізу в розплавлений парафін, щоб запобігти втратам води з нього. Кожен листок зважують окремо. Одержані дані записують в таблицю. Повторюють зважування кожного листка через 30, 60, 90 хв. Зменшення маси листків свідчить про втрату води у процесі випаровування за кожні 30 хв. Дані записують в таблицю. Вираховують кількість випаруваної води в процентах від початкової випаровуючої маси за послідовні інтервали в 30 хв. Роблять висновки про водозатримуючу здатність листків різних рослин.
| Варіанти | Кількість |
Маса рослин | Кількість випаруваної |
Випаровуюча | Втрата води | Випарува-ної води, | |||||||||||
| дослідів | листків | Початкова | Через, хв | води за кожні 30 хв., г | маса, г | за 30 хв., г | в% | ||||||||||
| 30 | 60 | 90 | 1 | 2 | 3 | 1 | 2 | 3 | 1 | 2 | 3 | 1 | 2 | 3 | |||
Контрольні запитання.
1.Що таке водозатримуюча здатність?
2.Від чого залежить водозатримуюча здатність?